Vecchia Dogana

Risto Pub aperto tutte le sere tranne il martedì, sabato e domenica anche a pranzo. Serate a tema, musica dal vivo e tanto altro

BIRRE

BIRRE ALLA SPINA

3.00 €

SPATEN Munchen 0,2

4.00 €

SPATEN Munchen 0,4

3.50 €

HOEGAARDEN Belgian 0,3

4.50 €

HOEGAARDEN Belgian 0,5

4.00 €

LEFFE ROUGE 0,3

5.00 €

BREWDOG "PUNK IPA" 0,3

BIRRE IN BOTTIGLIA

CANEDIGUERRA

6.00 €

BOHEMIAN PILSNER

Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano il sapore di cereali e di crosta di pane. Livello di amaro medio con un particolare aroma erbaceo conferito dal luppolo Saaz, utilizzato anche in dry-hopping. La fermentazione a basse temperature è seguita da una assai lunga maturazione a freddo.

CANEDIGUERRA

6.00 €

VIENNA LAGER

Ispirata ad uno dei più classici stili brassicoli europei, la Vienna Lager è una birra ambrata, di bassa fermentazione, dal sapore pulito. La luppolatura delicata lascia spazio a eleganti note di caramello ed ad un leggero sentore di tostato, conferiti dall’omonimo malto. Nonostante il buon tenore acolico, rimane birra di facile bevuta.

CANEDIGUERRA

6.00 €

BLANCHE

Rinfrescante e delicata birra di frumento di antica tradizione belga, dal color paglierino chiaro quasi opalescente e dalla schiuma fine, pannosa. Al naso offre fragranze di cereali e coriandolo, mentre il corpo vellutato ed il tenue amaro lasciano spazio ad un finale floreale.

CANEDIGUERRA

6.00 €

PACIFIC IPA

Prodotta utilizzando unicamente pregiato malto inglese Maris Otter, più delicato perché tostato lentamente a bassa temperatura, al fine di esaltare il distintivo aroma dei luppoli Australiani e Neozelandesi, usati anche in dry-hopping, le cui sensibili note esotiche di cocco e frutta tropicale lasciano spazio ad un finale piacevolmente amaro.

CANEDIGUERRA

6.00 €

AMERICAN IPA

Birra anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura che in sede di dry-hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato.

CANEDIGUERRA

6.00 €

DOUBLE IPA

Robusta e corposa birra anglosassone dal colore ambrato carico, dominata da un permeante sapore di luppolo che, abbinato all’elevato tenore alcolico, la rende calda e particolarmente balsamica. Il corpo, seppur di grande struttura, è ben bilanciato dal profilo amaro intenso, estremamente caratterizzato e complesso.

3.00 €

MENABREA

RENTON

5.00 €

JIMMY PALE "SESSION IPA"

Birra d’ispirazione anglo – americana, coi suoi 4,5% Jimmy Pale è una birra leggera ma dall’aroma molto intenso. L’abbondante utilizzo di luppolo Americano Centennial, Simcoe e Cascade, conferisce un deciso gusto amaro e una piacevole intensità olfattiva.

RENTON

5.00 €

LOLA "ITALIAN SAISON"

Originalissima Saison caratterizzata dall’ infusione di Salvia fresca. Le foglie di Salvia conferiscono alla birra un profilo aromatico sorprendente, una balsamicità avvolgente ed elegantissima. Amabile in entrata, l’aroma delle spezie unite a quelle del malto riempiono pienamente il palato esaltando un gusto ed una freschezza balsamica assolutamente fuori dal comune.

RENTON

5.00 €

TRINI "BLANCE"

Omaggio originale ad una classica Blanche Belga. L’utilizzo di Grano non maltato, coriandolo e scorze di agrumi biologici italiani la rendono una birra fresca, piacevole, ed estremamente appagante. Il moderato grado alcolico esalta una bevuta estiva e rinfrescante.

RENTON

5.00 €

JACARANDA "IPA"

Indian Pale Ale cui l’abbondante utilizzo di luppoli pacifici Mosaic El Dorado e Citra conferisce un profilo aromatico intenso, potente ed esplosivo di frutta esotica ed agrume. Al palato emergono delicati i sentori di caramello e frutta rossa conferiti dai malti tostati i quali preparano con eleganza ad una chiusura amara, importante ma mai eccessiva. Ipa vecchia scuola che vuole essere icona di quella rotondità gustativa spesso ingiustamente sacrificata.

RENTON

5.00 €

BOMBAY "RED ALE"

Rivisitazione in chiave moderna di una tradizionale rossa inglese. Il complesso bland di malti tostati e caramellati e il moderato grado alcolico donano alla birra un profilo aromatico ampio ed originale e una facilità di bevuta fedelissima al suo stile. Aromi di frutta secca e rossa, pane integrale e tostato, cioccolato e biscotto. Amabile in entrata lascia graduatamene spazio a un amaro elegante morbido ed abboccato.

RENTON

5.00 €

VIOLET "WEST COAST IPL"

VIOLET una West Coast IPL da 6% prodotta con copiose luppolature West Coast che abbracciano la beva di una bassa fermentazione. Il dip hopping esalta al meglio la resa aromatica dei luppoli limitandone spigolosità ed eccessi premiando così l’eleganza conferitale da un lievito a bassa. Ne deriva una birra secca, dal profilo aromatico complesso ma al tempo stesso elegantissimo e premiato dalla beva che solo una Lager può conferire. Gioia nel bere qualcosa che scende e scende aldilà del solito.

RENTON

5.00 €

BILLY HARD "MODERN BEST BITTER"

"Modern Best Bitter" realizzata in collaborazione con gli inglesi di Roosters Brewing & Co. fresca e leggera, dove la classicità dello stile (lievito e malti utilizzati sono rigorosamente inglesi) incontra la modernità della luppolatura americana in Dip Hopping. Al naso ed al palato percepiamo dolci note di caramello, pane, biscotto e nocciola ben in equilibrio con i sentori più pungenti, fruttati, agrumati ed amari conferiti dalla luppolatura. Corpo leggero e una lieve carbonatazione rendono la bevuta scorrevole e piacevole.

THE WHITE HAG

4.00 €

BLACK BOAR Imperial Oatmeal Stout

TINY REBEL BREWING

4.00 €

CWTCH red ale

TINY REBEL BREWING

4.00 €

FIVE DOLLAR SHAKE Creamy citra ipa

3.50 €

CORONA EXTRA

BIRRIFICIO LARIANO

5.00 €

STATALE 52 "AMERICAN PALE ALE"

ALC. VOL. 6% Luppoli: Columbus, Chinook, Amarillo, Citra Birra ambrata ad alta fermentazione. Sapore di luppolo intenso, con note agrumate e resinose arrotondate dal malto.

5.00 €

HB HOFBRAU OKTOBERFESTBIER 50Cl

L'Oktoberfestbier è la birra chiara nata per celebrare la festa: corposa e profumata, esalta le caratteristiche del malto e la delicatezza del luppolo tedesco.

AUGUSTINER

5.00 €

OKTOBERFESTBIER 50 Cl

LOWENBRAU

5.00 €

Ristorante

Taglieri

Tagliere Passaggi

Primi

Ravioli al Tuccu (carne km 0 Az. Limassola)

Lasagnette al pesto

Plin al Castelmagno e Nocciole

Taglierini con pesto di pistacchi e salmone

Secondi

Tartare di Manzo con scaglie di grana

Roast Beef

Carpaccio di manzo km 0 con nocciole tostate e salsa ai lamponi

Gamberoni ubriachi

Dolci della casa

Panna Cotta con caramello, cioccolato, pistacchio o frutto di bosco

Bonet

Torta della frutta

Sorbetto al Limone

PUB solo alla sera

HAMBURGER e PANINI

CLASSICO

TEXAS

BERLINO

CIAZZE

DIABLO

RAGNAROK

ANCIUE

OPPER

VALHALLA

NIZURIN

PREISA

THE BARBER VAN

MIND FLEYER e PIATTI

PATATINE DIPPERS

ANELLI DI CIPOLLA

SALVIA FRITTA

BOCCONCINI DI POLLO pz 5

BOCCONCINI DI POLLO pz 10

OLIVE ALL'ASCOLANA

JALAPENOS RIPIENI

VINI

VINI BIANCHI LIGURIA

Bunassa - Bianchetta Genovese Doc Cantina Bruzzone

La Superba - Coronata Valpolcevera Dop Cantina Bruzzone

Aimone - Vermentino doc - Bio Vio

Marenè - Pigato doc - Bio Vio

Bonazolae colline di Levanto bianco dop Cà du ferrà

Magia di rosa rosato igp Cà du ferrà

Colline di Levanto doc - Rosso

Ngilù Levanto rosso dop Cà du ferrà

VINI ROSSI PIEMONTE

Maynozero Ca del Bric 2018

Conte di Gelves Ovada riserva doc 2018

Aimemì Tenuta Alemanni 2011

Ghemme docg

Ai Cruss Brema

Rosso Fuoco Barbera biologico

Quattordici.02 Ca del briz 2016

Fontanelle - Barbera Langhe Ascheri

La Luna e i Falò - Vite Colte 2016

Nizza docg Brema

Spasso - Piemonte Rosso Passito doc 2019 - Vite Colte

Ruchè Castagnole Monferrato - Gatto

Nebbiolo Langhe - Produttori di Govone

Valdolmo - Vite Colte

Nebbiolo Balbi Soprani

Bigat- Ca del Bric

Sogni al Campo- Vite Colte

Barbaresco - Balbi Soprani

La Casa in collina - Vite Colte 2019

Paesi Tuoi - Vite Colte 2015

Parussi - Barolo docg 2015 Deltetto

Essenze - Barolo - Vite Colte

VINI ROSSI ITALIA

Pinot Nero - Colterenzio

St. Daniel - Pinot Nero riserva 2018

Lagrein A. A. doc - Colterenzio

Amarone della Valpolicella - Dal Cero

Val di Maggio - Sagrantino di Montefalco d.o.c.g. 2015 - Arnaldo Caprai

Teodosio doc Basilisco