Renée
MENU FRANÇAIS
ENTRÉES
Moules à l'Escabèche & 'Nduja
Artichauts, Mousse de Truffe et Parmesan
Escalopes de Foie Gras sur Brioche Toasté et Truffe
Flatbread au Crabe Brun et Kimchi Mayo
Croquettes au Gruyère et Jambon Ibérique
Tartare de Bœuf, Rösti et Truffe
Crudo de Saumon, Ponzu et Truffe
Crudo de Thon Rouge et Melon
Carpaccio de Bœuf et Sauce Thaï
Tortilla, Topinambour et Jambon Ibérique
Piments Padron et Poutargue
Vitello Tonnato
Burrata et Pesto Roquette
SALADES
Salade de Homard, Avocat et Tomate
Salade Verte, Sauce Sésame et Graines
SUPPLÉMENT
Caviar Noir Ultreïa Schrenki Or 30g
PÂTES / RISOTTO
Pici, Pecorino, Truffe
Ravioli, Homard et Jaune d’œuf
Risotto alla Milanese, Foie Gras et Jus
PLATS
Entrecôte Black Angus et Sauce au Poivre
Côte de Porc Ibérique, Champignons de Saison et Câpres
Carré d’Agneau Grillé
Filet de Canard et Sauce Mole
Poulpe et Salsa Roja
Filet de Turbot, Pil-Pil au Combava & Palourdes
Rouget Grillé
A PARTAGER
Blonde de Galice Maturée
ACCOMPAGNEMENTS
Frites
Purée de Pommes de Terre
Broccolini Grillé
Salade de Tomates Fraîches
Salade Verte de Saison
DESSERTS
Chou à la Cerise & Crème Café
Crème Caramel à la Lavande
Cheesecake Basque Brûlé
Gâteau au Chocolat
Pavlova, Fraise et Pistache
Glace / Sorbet
MENU ENGLISH
STARTERS
Ramiro Peppers, Anchovies & Olive Oil
Mussels Escabeche & 'Nduja
Artichokes, Truffle Mousse & Parmesan
Foie Gras Toast on Brioche & Truffle
Flatbread, Brown Crab & Kimchi Mayo
Gruyère Croquettes & Jamón Ibérico
Beef Tartare, Rösti & Truffle
Salmon Crudo, Ponzu & Truffle
Bluefin Tuna Crudo & Melon
Beef Carpaccio & Thai Dressing
Tortilla, Jerusalem Artichoke & Jamón Ibérico
Padron Peppers & Bottarga
Vitello Tonnato
Burrata & Arugula Pesto
SALADS
Lobster Salad, Avocado & Tomato
Green Salad, Sesame Dressing & Seeds
EXTRA
Black Caviar Ultreïa Schrenki Or 30g
PASTA / RISOTTO
Pici Pasta, Pecorino & Truffle
Ravioli, Lobster & Egg Yolk
Risotto alla Milanese, Foie Gras & Jus
MAIN
Entrecote Black Angus & Pepper Sauce
Iberico Pork Chop, Seasonal Mushrooms & Capers
Grilled Lamb Chops
Duck Fillet & Mole Sauce
Octopus & Salsa Roja
Turbot Fillet, Kaffir Lime Pil-Pil & Clams
Grilled Red Mullet
TO SHARE
Dry Aged Blonde de Galice
SIDES
French Fries
Mashed Potatoes
Grilled Broccolini
Fresh Tomato Salad
Seasonal Green Salad
DESSERTS
Chou, Coffee Cream & Cherry
Lavender Crème Caramel
Basque Cheesecake Brûlé
Chocolate Cake
Pavlova, Strawberry & Pistachio
Homemade Ice Cream
BAR
...ou faites un vœu pour un cocktail classique qui vous vient à l'esprit ...or make a wish for any classic cocktail coming to your mind
SIGNATURE COCKTAILS
Éros
Plantation Pineapple, Southern Comfort, Cherry Liqueur, Cochi Teatro, Boston bitter
Panda
Nordes gin, Citadelle gin, Apple juice, Coconut puree, Pandan syrup
Californication
Citadelle gin, Aperol, Grapefruit mix
Brise
Bulleit Bourbon, Amaro Montenegro, Cointreau liqueur, Orange Tea Cordial, Sparkling water
Gipsy
Vodka Stoli, Pimms liqueur, Coffee liqueur, Cointreau liqueur, Clarificated Lime cordial, Sparkling water
Omu
Bumbu rum, Plantation White, Plantation Xaymaca, Falernum, Cointreau liqueur, Lime fresh, Angostura bitter, Elemakule tiki bitter
Core
Tanqueray gin, Cointreau liqueur, Absinthe, Clarificated Lime Cordial
Agava Mama
Sanchez mezcal, Lime fresh, Passion fruit syrup, Ginger beer
Souvenirs
Absolut Vanilla, Aperol, Yogurt Liqueur, Tom Yam syrup, Raspberry Cordial, Plum Bitter
Pixie
Nordes Gin, Yuzu Liqueur, Tom Yam Syrup, Lime fresh, Basil Leaves
Salvatore
Gin, Homemade butter syrup, Greek yogurt syrup, Orange marmalade, Mini croissant
Chogori
Vodka-infused Black Cacao, Creme de Cassis liqueur, Homemade vanilla syrup, Homemade Blueberry syrup, Homemade Coconut-Pandan foam
Frida
Tequila, Banana liqueur, Homemade jalapeño syrup, Cinnamon syrup, Soda water
Adonis
Aperol-infused coffee, Spiced rum, Orange tea cordial, Angostura, Chocolate bitters
Basset
Tequila-infused sage, Violet liqueur, Herbal liqueur, Homemade hibiscus syrup, Angostura bitters, Lollipop
Roaring
Bulleit bourbon, Vermouth liqueur, Pear-Cardamom purée, Vegan egg white, Golden truffle pepper
Master Roshi
Mix of rums (Bumbu Rum and Takamaka), Lemon juice, Red vermouth, Amarena syrup, Ginger bitter, Grapefruit bitter, Milk
Alpaka
Plantation Xaymaca, apricot liqueur, banana liqueur, mango purée, sugar syrup, lemon juice, orange juice, milk, cardamom, yogurt foam
New Orleans
Citadelle gin, Ginsanity truffle gin, Absolut Vanilla, cream, vanilla syrup, vegan egg white, cookie extract
Duvi
Plantation Cut & Dry, Plantation Overproof, Havana Club 3 y.o., falernum, coconut purée, apple juice, fresh lime juice, orgeat syrup, Elemakule Tiki bitter, Angostura orange bitters
Truffle Martini
Ginsanity Truffle Gin, Tanqueray, Mulassano Extra Dry
Cavalieri
Tanqueray, Nordes gin, flower cordial
Brave Heart
Plantation Overproof, Amaro Montenegro, Cointreau, burned salted caramel, Angostura orange bitters
MARTINI FAMILY
Gin or Vodka
Dry / Dirty / Extra Dirty
Martinez
Vesper
Gibson
Espresso Martini
Porn Star Martini
OLD FASHIONED
Bourbon
Rum
Mezcal
BITTER
Negroni
Negroni Sbagliato
Americano
Boulevardier
OTHER
...ou faites un vœu pour un cocktail classique qui vous vient à l'esprit ...or make a wish for any classic cocktail coming to your mind
Daiquiri
Margarita
Mezcal / Tequila / Spicy
Amaretto Sour
Whisky Sour
New York Sour
Continental Sour
Bloody Mary
SPRITZ
Aperol Spritz
BEER
Noam 0.34
WHISKY
Scallywag
Scotland (Blend, Speyside)
Glenmorangie 10 y.o. Bourbon Cask
Scotland
Talisker Port Ruighe
Scotland
Balvanie 12 y.o.
Scotland
Laphroaig 10 y.o.
Scotland (Singlemalt, Islay)
Macallan 12 y.o.
Scotland
Arran Sherry Cask
Scotland
Chivas 18 y.o.
Scotland
Bulleit Bourbon
America
Bulleit Rye
America
Woodford Reserve
America
Maker's Mark
America
Blanton's
America
Jack Daniel’s Single Barrel
America
Four Roses
America
Sazerac Rye
America
Kamiki Blended Malt
Japan
Kamiki Intense Dark
Japan
Monkey shoulder
Scotland
Oban
Scotland
Bushmills Original
VERMOUTH / PORTO / JERES
Cochi Americano Aperitivo
Cochi Americano Rosa
Cochi Americano Theatro
Cinzaro Rosso
Mulassano Extra Dry
Kopke Fine Ruby
TEQUILA & MEZCAL
El Jimador Blanco
El Jimador Reposado
Cimarron Blanco
Don Julio Reposado
Mezcal Sanchez
CALVADOS / COGNAC / BRANDY
Christian Drouin Calvados
Cognac Ferrand
APERITIF / DIGESTIFS / AMARO
Aperol
Lillet Blanc
Campari
Pastis
Picon
Amaro Averna
Amaro Montenegro
Limoncello "Mamma Mia"
La Fee Parisienne Absinthe Superrieure
Bumbu Cream
Adriatico Amaretto
Adriatico Bianco
RUM / CACHACA
Kraken
Britain
Matusalem 15 y.o.
Spain
Plantation White
France
Plantation Xaymaca
France
Plantation Pineapple
France
Plantation Traditional Dark
France
CARRIBEAN
Havana Club 3 y.o.
(Cuba)
Havana Club 5 y.o.
(Cuba)
Bumbu
(Barbados)
Zacapa 23 y.o.
(Guatemala)
Botran 15y.o.
(Guatemala)
Diplomatico Reserva Exclusiva
(Venezuela)
Brugal 1888
(Dominican Republic)
Takamaka Extra Noir
(Seychelles)
Hampden 8 y.o.
(Jamaica)
Dictador 12 y.o.
(Columbia)
GIN + TONIC
Citadelle
Tanqueray No10
Nordes
Hendricks
Monkey 47
Plymouth
Christian Drouin Pyra Le Gin
Malfy Con Rosa
Gin 44°N
Hayman's London Dry
Bartolomeo
Gin 44 Orange Blossom
Hayman's Sloe Gin
Gin Sanity White Truffle
Roku Gin
Luxardo Cherry Gin
CACHACA
Leblon
VODKA & PISCO
Stoly Original
Absolut Vanilia
Ciroc
Belvédère
Elit
Pisco Waqar
LIQUEUR
Cointreau
Fernet Branca
St-Germain
Chartreuse Verte
Chartreuse Jaune
Benedictine
Nusbaumer Menthe Liqueur
Nusbaumer Poire Williams Sélection
Adriatico Amaretto
Adriatico Bianco
Suze
Bailey's Original
Bumbu Creme
Southern Comfort
VIN / WINE
AU VERRE / BY THE GLASS
- CHAMPAGNE
Paul Berthelot Brut
- CHAMPAGNE
Paul Berthelot Rosé
- CHAMPAGNE
Paul Berthelot Blanc des blancs "La marquise"
- CHAMPAGNE
Solera, Ratafia Champenois Henri Giraud
- ROUGE
2020 Côte du Rhone, Sirmontagu
- ROUGE
2017 Medhoc, Moulin de Canhaut
- ROUGE
2017 Malbec, Cheval des Andes
- ROUGE
2022 Haute Côte de Beaune, Aegerter
- ROUGE
2017 Saint Estèphe, Les Hauts de Smith
- BLANC
2023 Saint Chinian, Clos Bagatelle
- BLANC
2022 Chablis Les Opales, Aegerter
- BLANC
2022 Sancerre, Pascal Jolivet
- BLANC
2022 Lombarde, Rosa 32
- BLANC
2022 Bourgogne Haute Côte de Nuit, Aegerter
- BLANC
2022 Côteaux du Layon, Clair de Lune
- ROSÉ
2022 Romy
- ROSÉ
2022 Levant
- ROSÉ
2023 Minuty 281
EN BOUTEILLE / BY BOTTLE
- CHAMPAGNE
Paul Berthelot Brut
- CHAMPAGNE
Paul Berthelot Rosé
- CHAMPAGNE
Paul Berthelot Blanc des blancs "La marquise"
- CHAMPAGNE
Laurent Perrier Brut
- CHAMPAGNE
Laurent Perrier Brut Kasher
- CHAMPAGNE
Henri Giraud Blanc de Craie
- CHAMPAGNE
Henri Giraud Hommage au Pinot Noir
- CHAMPAGNE
Henri Giraud MV18
- CHAMPAGNE
2013 Dom Perignon
- CHAMPAGNE
Krug Edition 171
- CHAMPAGNE
2013 Egly-Ouriet Grand Cru Brut
- ROUGE BORDEAUX
2016 Moulin de Canhaut, Medhoc
- ROUGE BORDEAUX
2018 Pavillon du Glana, Saint-Julien
- ROUGE BORDEAUX
2013 Ormes de Pez, Saint Estèphe
- ROUGE BORDEAUX
2017 Les Hauts de Smith, Pessac Leognan
- ROUGE BORDEAUX
2019 Echo De Lynch Bages, Pauillac
- ROUGE BORDEAUX
2020 Petit Figeac, Saint Emilion Grand cru
- ROUGE BORDEAUX
2009 Chateau Angelus, Saint Emilion Grand cru
- ROUGE BORDEAUX
2005 Chateau Mouton Rothschild, Pauillac
- ROUGE BORDEAUX
2015 Chateau de Mole, Puisseguin Saint Emilion (Kasher)
- ROUGE BORDEAUX
2018 Du Castelbruck, Margaux (Kasher)
- ROUGE BOURGOGNE
2020 Haute Côte de Beaune, Les belles Roches, Aegerter
- ROUGE BOURGOGNE
2022 Maranges 1er Cru, Aegerter
- ROUGE BOURGOGNE
2022 Savigny Les Beaunes, Aegerter
- ROUGE BOURGOGNE
2021 Aloxe Corton, Maldant
- ROUGE BOURGOGNE
2022 Morgon, Miche Lapierre
- ROUGE BOURGOGNE
2020 #4 Nuit Saint Georges, Aegerter
- ROUGE BOURGOGNE
2019 Côte de Nuit village Georges Noellat
- ROUGE BOURGOGNE
2018 Gevrey Chambertin Benjamin Leroux
- ROUGE BOURGOGNE
2018 Meursault Genévriers Henri Boillot
- ROUGE BOURGOGNE
2017 Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint, Paul Pillot
- ROUGE BOURGOGNE
2016 Echezeaux, Jean Grivot
- ROUGE LANGUEDOC-ROUSSILLON
2017 Côtes du Roussillon, Domaine des Fées
- ROUGE LANGUEDOC-ROUSSILLON
2016 La Muntada, Domaine Gauby
- ROUGE LANGUEDOC-ROUSSILLON
Poucet, Chateau Del Ranq (Vin Nature) 45
- ROUGE PROVENCE
2022 Rouge Première, Figuière
- ROUGE PROVENCE
2022 Scirocco
- ROUGE CÔTE DU RHÔNE
2016 Sirmontagu, Elie de Rotschild
- ROUGE INTERNATIONAL
2018 Numanthia, Bodega Numanthia
- ROUGE INTERNATIONAL
2018 Avignonesi, 50&50
- ROUGE INTERNATIONAL
2019 Lemacciole Messorio
- ROUGE INTERNATIONAL
2014 Tignanello Antinori
- ROUGE INTERNATIONAL
2017 Orneillaia Tenuta D'Ornellaia
- ROUGE INTERNATIONAL
2017 Sassicaia Tenuda San Guido
- BLANC LOIRE
2023 Claire de Lune, Coteau du Layon
- BLANC LOIRE
2022 Sancerre, Pascal Jolivet
- BLANC LOIRE
2021 Pouilly-Fumé, Indigène, Pascal Jolivet
- BLANC LOIRE
2017 Domaine des Roches Neuves, Saumur, Thierry Germain
- BLANC LOIRE
2019 Sancerre, Joseph Mellot (Kasher)
- BLANC LOIRE
2023 Folle Blanche, Antoine Delaunay (Nature)
- BLANC BOURGOGNE
2022 Chablis Les Opales, Aegerter
- BLANC BOURGOGNE
2021 Hautes côte de Nuit, Les Petites Corvées, Aegerter
- BLANC BOURGOGNE
2022 Beaune 1er Cru Les Reversées, Aegerter
- BLANC BOURGOGNE
2018 Chassagne Montrachet, Paul Pillot
- BLANC BOURGOGNE
2018 La Chablisienne (KASHER)
- CHAMPAGNE
2016 Sillery Grand Cru Champenois, François
- BLANC PROVENCE
- LANGUEDOC
2021 Lombarde, Rosa 32
- BLANC PROVENCE
- LANGUEDOC
2020 Vieille Vigne, Côtes Catalanes, Domaine Gauby
- BLANC BORDEAUX
2009 Lur Saluce, Chateau de Fargues
- ITALY
2017 Pieropan, Classico La Rocca
- ROSÉ PROVENCE
2022 Romy, Rosa 32
- ROSÉ PROVENCE
2022 Levant, Rosa 32
- ROSÉ PROVENCE
2022 Whispering Angel, Chateau d'Esclans
- ROSÉ PROVENCE
2022 281, Minuty
- ROSÉ PROVENCE
2019 Garrus, Chateau d'Esclans
- ROSÉ PROVENCE
2022 Or, Chateau Simian (Nature)
- MAGNUM
- BLANC
2023 Sancerre, Pascal Jolivet
- MAGNUM
- ROSÉ
2023 281, Minuty
- MAGNUM
- ROUGE
2017 Moulin de Canhaut, Medhoc
- SANS ALCOOL
Eterna I & Eterna II (Pétillant/sparkling)
- SANS ALCOOL
Riva (Blanc/white)
- SANS ALCOOL