Renée
MENU FRANÇAIS
Petites assiettes
Huîtres Gillardeau N°3 (x 6)
Olives marinées, orange, romarin
Poivrons de Padron, yaourt, harissa
Croquettes au gruyère, jambon ibérique, truffe noire (x 2)
Anchois fumés, huile d’olive
Caviar Ultreïa Schrenki
(30g)
Crudo
Crudo de bar, pamplemousse
Crudo de saumon, ponzu à la truffe, truffe noire
Crudo de Saint-Jacques, caviar noir, huile d’olive
Thon, eau de tomate, guacamole, wasabi
Carpaccio de bœuf, sauce à la roquette, Parmigiano
Amuse bouche
Tartare classique, frites
Tartare sur brioche, truffe noire
Vitello Tonatto
Parmigiana d’aubergine, pesto
Toast avec sobrosada, pesto, burrata
Salades
Tomates cerises, burrata, anchois
Salade grecque verte
Salade panzanella
Salade César, anchois, jeunes pousses de laitue
Pates/risotto
Pici, truffe noire, jaune d'œuf mariné
Spaghetti, sauce tomate, burrata
Ravioli aux crevettes, sauce au caviar noir
Pappardelle, canard, porcini
Risotto aux champignons de saison
Viande
Bœuf bourguignon, purée de pommes de terre, échalotes glacées
Bœuf, sauce au poivre, frites, paprika fumée
Côtes d’agneau, purée de carottes, dukkah
Cuisse de canard confite, pomme aligot
Poisson
Poulpe, pommes de terre confites, aïoli au paprika
Lotte, chou cuit au four, sauce au champagne
Sole (400g), pommes de terre bouillies, ail, sauce aux câpres
A partager
(plat d'accompagnement non inclus)
Entrecôte (800g), salsa verde, demi-glace
Turbot aux tomates, basilic, olives
Suprême de poulet, sauce aux morilles
Accompagnement
Purée de pommes de terre, cèpes, sauge
Frites, paprika fumé
Légumes grillés
Supplément
Truffle
(10g)
Caviar Ultreïa Schrenki
(15g)
Desserts
Pavlova aux framboises
Profiteroles, glace vanille, chocolat
Tiramisu aux cerises
Mousse au chocolat, Chantilly, huile d’olive
Sélection de fromages
CAFÉ
Expresso / Allongé
Noisette
Ristretto
Filtré
Filtré décaféiné
Double Espresso
Cappuccino
Latte
Latte Glacé
Flat White
Affogato
Café Bumble
Espresso Tonic
NON-CAFÉ
Chocolat Chaud
Chocolat Chaud glacé
Chai Latte
MATCHA
Matcha Cérémonial
Matcha Latte
Matcha Glacé
Matcha Matcha affogato à la noix de coco
Matcha Tonic
Matcha aux Fraises
BIÉRE
Noam
THÉ
Grand Yunnan Imperial
Genmaic Yamaha
A coeur Joie
BOISSONS NON ALCOOLISÉES
Evian
(0,5)
Perrier
(0,33)
Coca Cola
(0,33)
Coca Cola Zero
(0,33)
Fever Tree Tonic
(0,33)
Fever Tree Gingerbeer
(0,33)
LIMONADE
Framboise - Cannelle
Litchi - Fruit de la Passion
Citronnelle - Noix de Coco
JUS
Tomate
Pomme
Orange
MENU ENGLISH
Small plates
Oysters Gillardeau No. 3 (x 1)
Oysters Gillardeau No. 3 (x 6)
Padron peppers, yogurt, harissa
Croquettes with gruyere, jamon iberico, black truffle (x 2)
Smoked anchovies
Caviar Ultreïa Schrenki
(30 g)
Crudo
Seabass, pomelo
Salmon, truffle ponzu, black truffle
Scallop, black caviar, olive oil
Tuna, tomato water, guacamole, wasabi
Beef carpaccio, arugula sauce, Parmigiano
Appetizers
Tartare classic, french fries
Tartare on brioche, black truffle
Vitello Tonatto
Eggplant parmigiana, pesto
Toast with sobrosada, pesto, burrata
Salads
Cherry tomatoes, burrata, anchovies
Green Greek salad
Panzanella salad
Baby lettuce Caesar, anchovies
Pasta\Risotto
Pici, black truffle, marinated egg yolk
Spaghetti, tomato sauce, burrata
Ravioli with shrimp, black caviar sauce
Pappardelle, duck, porcini
Risotto with seasonal mushrooms
Meat
Beef bourguignon, mashed potatoes, glazed shallots
Beef, pepper sauce, French fries smoked paprika
Lamb chops, carrot purée, dukkah
Duck confit leg, pomme aligote
Fish
Octopus, confit potatoes, paprika aioli
Monkfish, baked cabbage, champagne sauce
Sole (400g), boiled potatoes, garlic, caper sauce
To share
Entrecote (800g), salsa verde, demiglace
Turbot, tomatoes, basil, olives
Chicken supreme, sauce with morels
Sides
Mashed potatoes, porcini mushrooms, sage
French fries, smoked paprika
Grilled vegetables
Supplement
Extra truffle
(10g)
Extra caviar
(15g)
Desserts
Pavlova with raspberries
Profiteroles, vanilla ice cream, chocolate
Tiramisu with cherries
Chocolate mousse, Chantilly, olive oil
Cheese plate
COFFEE
Espresso / Americano
Noisette
Ristretto
Filter
Filter decaf
Double Espresso
Cappuccino
Latte
Iced Latte
Flat White
Affogato
Bumble Coffee
Espresso Tonic
NOT COFFEE
Hot Chocolate
Cold Chocolate
Chai Latte
MATCHA
Matcha Ceremonial
Matcha Latte
Ice Matcha
Matcha Coconut Affogato
Matcha Tonic
Matcha Strawberry
BEER
Noam
TEA
Grand Yunnan Imperial
Genmaic Yamaha
A coeur Joie
SOFT
Evian
(0,5)
Perrier
(0.33)
Coca Cola
(0,33)
Coca Cola Zero
(0,33)
Fever Tree Tonic
(0,33)
Fever Tree Gingerbeer
(0,33)
LEMONADE
Raspberry - Cinnamon
Lychee - Passion fruit
Lemongrass - Coconut
JUICE
Tomato
Apple
Orange
BAR
...ou faites un vœu pour un cocktail classique qui vous vient à l'esprit ...or make a wish for any classic cocktail coming to your mind
SIGNATURE COCKTAILS
Éros
Plantation Pineapple, Southern Comfort, Cherry Liqueur, Cochi Teatro, Boston bitter
Panda
Nordes gin, Citadelle gin, Apple juice, Coconut puree, Pandan syrup
Pangea Gimlet
Tanqueray gin, Clarificated Lime-Jasmine Cordial
Californication
Citadelle gin, Aperol, Grapefruit mix
Brise
Bulleit Bourbon, Amaro Montenegro, Cointreau liqueur, Orange Tea Cordial, Sparkling water
Gipsy
Vodka Stoli, Pimms liqueur, Coffee liqueur, Cointreau liqueur, Clarificated Lime cordial, Sparkling water
Cola
Vanilla vodka infused with Black Cacao, Liqueur Liquirizia, Demerara syrup, Lemon fresh, Lemongrass, Organic cola
Omu
Bumbu rum, Plantation White, Plantation Xaymaca, Falernum, Cointreau liqueur, Lime fresh, Angostura bitter, Elemakule tiki bitter
Core
Tanqueray gin, Cointreau liqueur, Absinthe, Clarificated Lime Cordial
Agava Mama
Sanchez mezcal, Lime fresh, Passion fruit syrup, Ginger beer
Suzanne
Four Roses Bourbon, Amaro Nonnino, Suze, Herbal Cordial, Plum Bitter
Souvenirs
Absolut Vanilla, Aperol, Yogurt Liqueur, Tom Yam syrup, Raspberry Cordial, Plum Bitter
Pixie
Nordes Gin, Yuzu Liqueur, Tom Yam Syrup, Lime fresh, Basil Leaves
Nota Bene
Four Roses Bourbon, Fair Coffee Liqueur, Banana liqueur, Lemongrass Syrup, Mascarpone foam
MARTINI FAMILY
Gin or Vodka
Dry / Dirty / Extra Dirty
Martinez
Vesper
Gibson
Espresso Martini
Porn Star Martini
OLD FASHIONED
Bourbon
Rum
Mezcal
BITTER
Negroni
Negroni Sbagliato
Americano
Boulevardier
OTHER
Daiquiri
Margarita
Mezcal / Tequila / Spicy
Amaretto Sour
Whisky Sour
New York Sour
Continental Sour
Bloody Mary
SPRITZ
Renee Spritz
Aperol Spritz
St-Germain Spritz
Campari Spritz
BEER
Noam 0.34
TONICS
G & T classic
Malfy Tonic
Amaro Montenegro Tonic
Pimms Tonic
WHISKY
Scallywag
Scotland (Blend, Speyside)
Glenmorangie 10 y.o. Bourbon Cask
Scotland
Talisker Port Ruighe
Scotland
Balvanie 12 y.o.
Scotland
Laphroaig 10 y.o.
Scotland (Singlemalt, Islay)
Macallan 12 y.o.
Scotland
Arran Sherry Cask
Scotland
Chivas 18 y.o.
Scotland
Peaky Blinders Irish
Ireland
Bulleit Bourbon
America
Bulleit Rye
America
Woodford Reserve
America
Maker's Mark
America
Blanton's
America
Jack Daniel’s Single Barrel
America
Four Roses
America
Sazerac Rye
America
Kamiki Blended Malt
Japan
Kamiki Intense Dark
Japan
VERMOUTH / PORTO / JERES
Cochi Americano Aperitivo
Cochi Americano Rosa
Cochi Americano Theatro
Cinzaro Rosso
Mulassano Extra Dry
Kopke Fine Ruby
TEQUILA & MEZCAL
El Jimador Blanco
El Jimador Reposado
Cimarron Blanco
Don Julio Reposado
Mezcal Sanchez
CALVADOS / COGNAC / BRANDY
Christian Drouin Calvados
Cognac Ferrand
APERITIF / DIGESTIFS / AMARO
Aperol
Lillet Blanc
Campari
Pastis
Picon
Amaro Averna
Amaro Montenegro
Limoncello "Mamma Mia"
La Fee Parisienne Absinthe Superrieure
Bumbu Cream
Adriatico Amaretto
Adriatico Bianco
RUM / CACHACA
Kraken
Britain
Matusalem 15 y.o.
Spain
Plantation White
France
Plantation Xaymaca
France
Plantation Pineapple
France
Plantation Traditional Dark
France
CARRIBEAN
Havana Club 3 y.o.
(Cuba)
Havana Club 5 y.o.
(Cuba)
Bumbu
(Barbados)
Zacapa 23 y.o.
(Guatemala)
Botran 15y.o.
(Guatemala)
Diplomatico Reserva Exclusiva
(Venezuela)
Brugal 1888
(Dominican Republic)
Takamaka Extra Noir
(Seychelles)
Hampden 8 y.o.
(Jamaica)
Dictador 12 y.o.
(Columbia)
GIN + TONIC
Citadelle
Tanqueray No10
Nordes
Hendricks
Monkey 47
Plymouth
Christian Drouin Pyra Le Gin
Malfy Con Rosa
Gin 44°N
Hayman's London Dry
Bartolomeo
CACHACA
Leblon
VODKA & PISCO
Stoly Original
Absolut Vanilia
Ciroc
Belvédère
Elit
Pisco Waqar
LIQUEUR
Cointreau
Fernet Branca
St-Germain
Chartreuse Verte
Chartreuse Jaune
Benedictine
Nusbaumer Menthe Liqueur
Nusbaumer Poire Williams Sélection
Adriatico Amaretto
Adriatico Bianco
Suze
Bailey's Original
Bumbu Creme
Southern Comfort
VIN / WINE
AU VERRE / BY THE GLASS
Champagne Frèrejean Brut
CHAMPAGNE
Gallimars Blanc Des Noirs
CHAMPAGNE
2015 Moulin de Canhaut, Médoc
ROUGE / RED
2017 Marquis de Mons, Margaux
ROUGE / RED
2020 Hautes-côtes de Nuit Les Petites Corvées
ROUGE / RED
2020 Villa Antinori, Toscana
ROUGE / RED
2016 Paillac Des Domaines François Xavier Borie
ROUGE / RED
2022 Aligoté, Borgeot
BLANC / WHITE
2022 Coteaux du Layon, Claire de Lune
BLANC / WHITE
2022 Chablis, Laroche
BLANC / WHITE
2022 Sancerre Jolivet
BLANC / WHITE
2021 Haute- Côtes de Nuits Les Petites Corvées, Aegerter
BLANC / WHITE
2021 Rosa 32 Lombarde
BLANC / WHITE
2022 Lampyres, Point Triple
NATURE / NATURAL (Orange)
2022 Sanguines
NATURE / NATURAL (Rosé)
2022 Petit Ours
NATURE / NATURAL (Rouge)
2022 Rosa 32 Romy
ROSÉ
2022 Rosa 32 Levante
ROSÉ
EN BOUTEILLE / BY BOTTLE
Champagne Frèrejean Brut
CHAMPAGNE
Gallimard Blanc des Noirs
CHAMPAGNE
Gallimard Cuvée Quintessence Extra Brut
CHAMPAGNE
2016 François Seconde Sillery Grand Cru
CHAMPAGNE
Laurent Perrier Brut rosé
CHAMPAGNE (Rosé)
Laurent Perrier
CHAMPAGNE (Kasher)
Larmandier Bernier Longitude B de B
CHAMPAGNE
2011 Taittinger Comtes de Champagne
CHAMPAGNE
MV18 Henri Giraud Blanc de Blancs
CHAMPAGNE
2013 Egly-Ourriet Grand Cru Brut Millésime
CHAMPAGNE
2020 Bortolomiol 70th Anniversary Prosseco Extra Brut
PROSSECO
2022 Petit Ours
NATURE / NATURAL (Rouge)
2022 Sanguines
NATURE / NATURAL (Rosé)
2022 Lampyres, Point Triple
NATURE / NATURAL (Orange)
2015 Moulin de Canhaut, Médoc
ROUGE / RED BORDEAUX
2017 Marquis de Mons, Margaux
ROUGE / RED BORDEAUX
2016 Pauillac Des Domaines François Xavier Bore
ROUGE / RED BORDEAUX
2005 Château Lascombes
ROUGE / RED BORDEAUX
2000 Château Leoville Poyferre
ROUGE / RED BORDEAUX
2009 Château Angelus
ROUGE / RED BORDEAUX
2005 Château Mouton Rothschild
ROUGE / RED BORDEAUX
2020 Hautes-côtes de Nuit Les Petites Corvées, Aegerter
ROUGE / RED BOURGOGNE
2022 Savigny Lès-Beaune, Aegerter Domaine, Aegerter
ROUGE / RED BOURGOGNE
2022 Morgon Michel Lapierre
ROUGE / RED BOURGOGNE
2019 Cote de Nuits Village Domaine Georges Noellat
ROUGE / RED BOURGOGNE
2018 Gevrey Chambertin Benjamin Leroux
ROUGE / RED BOURGOGNE
2016 Corton Clos du Roy
ROUGE / RED BOURGOGNE
2018 Meursault Genévriers Henri Biollot
ROUGE / RED BOURGOGNE
2017 Chassagne-Montrachet ler Cru Clos Saint Paul Pillot
ROUGE / RED BOURGOGNE
2016 Echezeaux Jean Grivot
ROUGE / RED BOURGOGNE
2017 Domaine Clos des Fees Cotes du Roussillon
ROUGE / RED LANGUEDOC-ROUSSILLON
2016 Domaine Gauby La Muntada
ROUGE / RED LANGUEDOC-ROUSSILLON
2019 Domaine Terrebrune Bandol rouge
ROUGE / RED PROVENCE
2019 Château Simone Palette rouge
ROUGE / RED PROVENCE
2015 Château de Mole Puisseguin, Saint-Emilion
ROUGE / RED KASHER (Bordeaux)
2018 Du CastelBruck, Margaux
ROUGE / RED KASHER (Bordeaux)
2020 Villa Antinori, Toscana
ROUGE / RED ITALIE
2018 Avignonesi 50&50
ROUGE / RED ITALIE
2019 Lemacciole Messorio
ROUGE / RED ITALIE
2014 Tignanello Antinori
ROUGE / RED ITALIE
2011 Ornellaia Tenuta d'Ornellaia
ROUGE / RED ITALIE
2009 Sassicaia Tenuda San Guido
ROUGE / RED ITALIE
2022 Coteaux du Layon, Claire de Lune
BLANC / WHITE LOIRE
2022 Sancerre Jolivet
BLANC / WHITE LOIRE
2021 Pouilly-Fumé Indigène, Jolivet
BLANC / WHITE LOIRE
2021 Sancerre Jolivet Magnum
BLANC / WHITE LOIRE
2017 Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur
BLANC / WHITE LOIRE
2022 Aligoté, Borgeot
BLANC / WHITE BOURGOGNE
2022 Chablis, Laroche
BLANC / WHITE BOURGOGNE
2021 Haute-Côtes de Nuits Les Petites Corvées, Aegerter
BLANC / WHITE BOURGOGNE
2020 Meursault les Clousots, Patrick Javillier
BLANC / WHITE BOURGOGNE
2018 Chassagne Montrachet, Paul Pillot
BLANC / WHITE BOURGOGNE
2021 Rosa 32 Lombarde
BLANC / WHITE PROVENCE
2021 Domaine Tempier Bandol Blanc
BLANC / WHITE PROVENCE
2020 Château Simone Palette Blanc
BLANC / WHITE PROVENCE
2009 Château de Fargues
BLANC / WHITE PROVENCE
2019 Sancerre, Jospeh Mellot
BLANC / WHITE KASHER
2018 La Chablisienne
BLANC / WHITE KASHER
2016 François Seconde Sillery
BLANC / WHITE COTEAUX CHAMPENOIS
2017 Domaine Stéphane Tissot Arbois Savanin
BLANC / WHITE JURA
2020 Domaine Gauby Côtes Catalanes Vieilles Vignes Blanc
BLANC / WHITE LANGUEDOC-ROUSSILLON
2022 Rosa 32 Romy
ROSÉ PROVENCE
2022 Rosa 32 Levante
ROSÉ PROVENCE
2022 Château d'Esclans Whispering Angel
2022 Château Clos Mireille Ott
ROSÉ PROVENCE
2022 Château de Pibarnon
ROSÉ PROVENCE
2019 Château d'Esclans cuvée Garus
ROSÉ PROVENCE
2020 Aloxe-Corton, Maldant
ROUGE / RED BOURGOGNE
2020 #4 Nuit-Saint Georges, Aegerter
ROUGE / RED BOURGOGNE