Locanda del Sasso

14.00

Antipasto della tradizione piemontese

Assiette di antipasti tipici piemontesi; -Vitello tonnato con magatello di vitello Co.Al.Vi e salsa tonnata fatta in casa -Lingua di manzo in salsa verde -Insalata russa
Vitello: magatello di vitello Co.Al.Vi, carota, sedano, cipolla, aromi Salsa tonnata: uova, sale, aceto di vino bianco, succo di limone, olio di semi di girasole, tonno all'olio di oliva, acciughe sotto sale, capperi sott'aceto Lingua di manzo: manzo Co.Al.Vi, carote, sedano e cipolla e aromi Salsa Verde: prezzemolo, tuorlo d'uovo, pane, aglio, olio EVO, sale e pepe Insalata Russa: carote, patate, piselli, uova, sale, aceto di vino bianco, succo di limone, olio di semi di girasole

• senza glutine

12.00

Tagliere di salumi nostrani

Selezione di salumi nostrani, anche di nostra produzione, formaggio della tradizione, antipasto rosso fatto in casa.
Prosciutto crudo e coppa stagionata di Trontano, pancetta speziata e lardo tricolore di Crodo, salame di testa, salame ossolano e mortadella di fegato di Beura, carne salata di nostra produzione.

• senza glutine
• ricetta esclusiva

12.00

Battuta di manzo Co.Al.Vi affumicata con maionese allo zenzero

Battuta di manzo Co.Al.Vi affumicata a freddo ai legni, condita con senape, capperi sott'aceto e cetrioli aromatizzati, olio ligure di Marmoreo, maionese allo zenzero fatto in casa
Carne di manzo Co.Al.Vi, olio ligure di Marmoreo, sale, capperi sott'aceto, cetriolini aromatizzati, senape antica. Maionese: uovo intero da allevamento a terra, sale, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, succo di limone, zenzero fresco. Affumicatura a freddo con truccioli di legni vari: mandorlo, arancio, quercia, tiglio, ulivo...

• vegetariana
• senza glutine

10.00

Vellutata di zucchine trombetta con yogurt nostrano

Vellutata di deliziose zucchine trombetta, con yogurt della Latteria DiCrodo e crostini agli aromi del giardino
zucchine trombetta, cipolla, acqua, sale, pepe, erbe aromatiche yogurt, latte e crema di latte, sale, azoto

• biologico

12.00

Riccioli di pasta fresca con farina di canapa e ragù di cervo nostrano

Riccioli di pasta fresca con farina di canapa Bio La Chanvosa, condite con ragù di cervo cacciato nelle nostre valli
Pasta fresca: farina 00, acqua, sale, farina di canapa Condimento: carne trita di cervo nostrano, carote, sedano, cipolla, brodo vegetale, passata di pomodoro fatto in casa, aromi

• vegetariana

14.00

Tagliolini allo zafferano e funghi porcini di Aleccio

Tagliatelle di pasta fresca fatte in casa condite con funghi porcini di Aleccio trifolati e salsa allo zafferano dei Cantoni
Pasta all'uovo: uovo, farina, sale Condimento: burro della Latteria di Crodo, aglio e prezzemolo fresco, funghi porcini abbattuti, pistilli di zafferano dei Cantoni di Crodo.

• vegetariana

14.00

Ravioli ripieni al mascarpone, mela renetta e porri saltati al burro nostrano e granella di nocciole

Ravioli fatti in casa ripieni al mascarpone, mela renetta e porri, saltati al burro nostrano con granella di nocciola
Allergeni: Farina 00, nocciole, latticini, porri

12.00

Tagliatelle al cacao fatte in casa al ragù di cinghiale cacciato

Deliziose tagliatelle fresche al cacao amaro fatte in casa condite con ragù di cinghiale cacciato nostrano
Allergeni: farina di semola, farina 00, sedano, cipolle

• vegetariano

12.00

Gnocchi alla farina di castagne con fonduta di Toma di Alpiano

Gnocchi fatti a mano con farina di castagne accompagnati con una cremosissima e gustosissima fonduta di Toma di Alpiano di Crodo "Lara"
Allergeni: farina 00, latticini,

• Vegano
• vegetariano
• biologico

10.00

Zuppa del contadino in pagnotta di grano duro Senatore Capelli

Calda ed avvolgente zuppa di cereali e verdure, biologiche! Servita in una croccante pagnotta di grano duro Senatore Cappelli
Allergeni: frumento, farina 00, semola di grano duro, farro perlato, orzo perlato, sedano

• senza glutine

14.00

Bocconcini di cervo cacciato nelle nostre valli con polenta taragna

Bocconcini di cervo nostrano, cacciato nelle nostre valli, con polenta taragna (bramata con farina di grano saraceno) cotta in paiolo di rame
Bocconcini di cervo: polpa di cervo nostrano, cipolla, sedano, carota, brodo vegetale, aromi Polenta: farina di polenta bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro

16.00

Brasato di vitellone nostrano al Barolo DOCG

Brasato di vitellone nostrano steccato al barolo DOCG con il suo sughetto e con polenta taragna
Polpa di vitellone, carote, sedano e cipolla, porro, vino rosso barolo DOCG, aromi, pancetta Polenta: farina bramata, farina polenta taragna, sale, burro, acqua

• senza glutine

18.00

Tagliata piemontese Co.Al.Vi su pietra ollare

Tagliata di Manzo Co.Al.Vi minimo 200gr, servita su pietra ollare, con marmellata di cipolle rosse di Tropea IGT, con patate saltate al burro della Latteria Di Crodo e in base alla disponibilità, con verdure grigliate del nostro orto.
Polpa di manzo Co.Al.Vi, olio EVO di Marmoreo e sale Maldon Marmellate di cipolle rosse di Tropea: cipolle rosse di Tropera IGT, aceto balsamico di Modena, miele di Castagno, zucchero di canna, aromi Patate: patate nostrane, aglio, olio EVO di Marmoreo, burro della Latteria Di Crodo, aromi

14.00

Bocconcini di cinghiale con polenta taragna

Delizioso spezzatino di cinghiale con la nostra super polenta taragna

12.00

Trippa in umido

Trippa nostrana in umido con fagioli bianchi e patate nostrane, servita con crostini di pane aromatizzato alle erbe del nostro giardino
Trippa di vitello nostrana, sedano, carota, cipolla, acqua, patate nostrane, passata di pomodoro di ns prodiuzioe, fagioli bianchi, aromi

• senza glutine

16.00

Lumache trifolate con polenta taragna

Lumache di Cherasco interamente lavorate da noi, trifolate con burro della Latteria di Crodo, servite con la nostra polenta taragna
Lumache di Cherasco: bollite in brodo vegetale ed aromi, sgusciate manualmente e risaltate in padella con burro della Latteria Di Crodo, aglio, prezzemolo fresco, sale e pepe. Polenta: farina bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro

• senza glutine

1.50

Lumache alla borgogna n.6 o n.12

6 o 12 lumache alla Borgogna, fatte in casa, con ottimo burro della Latteria Di Crodo, prezzemolo e scalogno del nostro orto. Prezzo cadauna.
Lumache: brodo vegetale, sale, burro della Latteria di Crodo, prezzemolo, scalogno

19.00

Brasato di cinghiale cacciato con polenta taragna

Brasato di cinghiale cacciato nelle nostre valli, al vino rosso, con polenta taragna
Polpa di cinghiale, vino rosso, cipolle, sedano, carote, aromi Polenta taragna: farina bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro della Latteria di Crodo

• senza glutine

28.00

Costata di vitellone - min. 500gr

Costata di vitellone nostrano, pezzatura minima 500gr, cotta su piastra refrattaria, condita con sale Maldon e olio EVO di Marmoreo, servita con patate saltate al burro e verdure grigliate

• senza glutine

16.00

Tapelucco d'asino con le verze

Trita d'asino cotto con la ricetta tradizionale del tapulone con verze, accompagnato con polenta taragna mantecata al burro nostrano.

• vegetariana
• senza glutine

5.00

Verdure grigliate

La migliore selezione di verdure del nostro orto Bio, e in assenza della nostra fornitura, la migliore qualità sul mercato.
Zucchine, melanzane, peperoni, olio EVO di Marmoreo, sale Madon e aromi

• vegetariana
• senza glutine
• bio

5.00

Patate al forno risaltate al burro della Latteria Di Crodo

Patate al forno e ripassate al burro della Latteria Di Crodo con rosmarino del nostro giardino
Patate, olio evo di Marmoreo, burro della Latteria Di Crodo, aglio, sale, aromi

• vegetariana
• senza glutine

14.00

Tagliere di formaggi nostrani

Tagliere con una selezione di formaggi vaccini, caprini ed ovini, di produzione locale serviti con la nostra marmellata di pere e zenzero (le pere Biologiche del nostro albero) e miele di castagno di Pallanzeno
Latteria Di Crodo: cistellino, aleccio, Prünent, Spress (capra stagionata). Crampiolo: Bettelmatt del Sangiatto 2018 Nostrano di Verampio Gorgonzola di Gattico Misti caprino, ovini e vaccino in tre varianti diverse.

• vegetariana
• senza glutine

7.00

Toma nostrana

Piatto di sola toma nostrana

• vegetariana
• senza glutine

7.00

Piatto di gorgonzola

Cremosissimo gorgonzola di Gattico, ideale con la nostra polenta

• vegetariana
• senza glutine

10.00

Piatto di Bettelmatt

Piatto di solo Bettelmatt del Sangiatto del 2018, ottimo con la nostra polenta taragna

• vegetariana

6.00

Pasta Bimbi

Pasta di semola BIANCA (olio o burro della Latteria Di Crodo), VERDE (pesto genovese), ROSSA (la nostra passata di pomodoro)

6.00

Fettina alla milanese

Fettina di pollo o tacchino impanato con patatine fritte "non fritte"

1.00

Caffè al banco Mex 100% arabica

1.50

Caffè al tavolo Mex caffè 100% arabica

2.00

Caffè decaffeinato Mex caffè

2.00

Caffè corretto Mex caffè 100% Arabica

2.00

Caffè americano Mex caffè 100% Arabica

2.00

Cappuccino

2.00

Caffè orzo

2.00

Ginseng piccola

2.50

Ginseng grande

3.50

Cioccolata calda

4.00

Cioccolata calda con panna montata

3.00

Infusi, te e tisane

1.50

Latte caldo

2.00

Latte macchiato

2.00

Bottiglia di acqua 0,75lt naturale o frizzante

1.50

Bottiglia di acqua 0,50lt naturale o frizzante

vuoto a rendere

3.50

Vino sfuso 1/4

5.50

Vino sfuso 1/2

9.00

Vino sfuso 1

Calice di vino "selezione"

Calice di vino nostra selezione, da €. 3,00 a €. 8,00.

5.00

Fetta di torta

Torte e crostate fatte in casa con solo ingredienti genuini, burro della Latteria di Crodo e le nostre marmellate fatte in casa con sola frutta fresca o i frutti dei nostri alberi

1.00

Brioche croissant

4.00

Succhi di frutta Bio Plose

Ace, pera, mirtillo, mela, albicocca, ananas, pesca

2.50

Bibite in lattina

OranSoda, LemonSoda, coco cola zero

3.50

Bibite Plose

Coca, chinotto, tonica, gassosa, te al limone, te alla pesca

3.00

Crodino

4.00

Aperol Spritz

AperiLele

Aperitivo leggermente alcolico fatto in casa

3.50

Ichnusa non filtrata 0,33lt

4.50

Selezione di Grappe Poli

3.00

Amaro della casa

Amaro fatto in casa con ingredienti naturali: Genepy, Genziana, Allorino

4.50

Passito di Pantelleria Pellegrino

5.00

Colazione italiana

Colazione comprende: brioche al burro, marmellate fatte in casa, burro della Latteria di Crodo, pane integrale, una bevanda calda.

8.00

Colazione internazionale

Colazione comprende: brioche al burro, pane burro della Latteria di Crodo e marmellata fatta in casa, salumi e formaggi nostrani, una bevanda calda

4.50

Spremuta d'arancia

5.00

Uova colazione: occhio di bue/strapazzate...

• Organic

15.00

Idromele-alveare ossolano

Bevanda fresca e dissetante, frizzante leggermente alcolica a base di acqua, miele e lieviti naturali
0,50lt

19.00

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato, Villa Sala

Cantina Villa Sala - Etichetta oro o marrone Vitigni: 100% Glera Esame Organolettico: Colore giallo paglierino chiaro - Profumo intenso fruttato - Sapore morbido ed armonico ABBINAMENTO: Fresco come aperitivo e per piatti a base di pesce e verdure alla griglia. Adatto anche in abbinamento ai dessert. GRADAZIONE: 11% vol. Bottiglia: 0,75 lt

25.00

Malvasia di Casorzo D.O.C Spumante, Tenuta Montemagno (Asti)

TM Roses è una Malvasia Rossa spumante, vinificata in rosè, spumantizzata con metodo Charmat e vinificata in dolce. Si presenta fresca, fragrante e delicata. Il profumo spiccatamente intenso delle rose, tipico di questa varietà di uve, è esaltato dall'elegante perlage e dalle note di marmellata ai frutti rossi.

32.00

Barone di Erbusco, Franciacorta DOCG

VITIGNI: Chardonnay e Pinot nero ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino e bollicine medie per finezza e intensità. Profumi di agrumi, pesca bianca, mela e pera, note vegetali di melissa e toni di lievito e pane. ABBINAMENTO: adatto a tutto pasto. Primi saporiti, secondi di fritto o carni bianche GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

35.00

TM Brut Metodo Classico 24 mesi, uve a bacca rossa e polpa bianca, Tenuta Montemagno (Asti)

Vino spumante rosato. Spumante con fermentazione in bottiglia Metodo Classico, ottenuto da uve a bacca rossa e polpa bianca raccolte con vendemmia precoce, vinificate in rosa pallido, con piccola macerazione delle uve in pressa in atmosfera inerte, al fine di proteggere i delicati aromi di petalo di rosa e frutti rossi.

38.00

Extra Brut Millesimato DOCG Alta Langa, Az. Agr. Del Tetto

Frutto della selezione delle migliori uve dei vigneti di famiglia, l'Extra Brut Millesimato è la punta di diamante della spumantistica Deltetto. Un metodo classico, che riposa sui lieviti per almeno 48 mesi, acquisendo quella finezza, eleganza e complessità, che solo i grandi spumanti sanno regalare

49.00

Trento Blanc de Blancs DOC, Maso Martis, Martignano (TN)

VITIGNI: Chardonnay Un metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, versatile, elegante, per tutte le occasioni di incontro. GUSTO Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante. COLORE paglierino scarico PROFUMO intenso, leggero sentore di lievito ABBINAMENTI CONSIGLIATI Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

25.00

Vermentino di Sardegna Doc "Donnikalia", Ferruccio Deiana

VITIGNI: Chardonnay 100% ESAME ORGANOLETTICO: Di colore giallo-verde con delicate note tropicali e di mela al naso. Di medio corpo, buon equilibrio e finale lungo e fresco al palato. ABBINAMENTO: Ottimo con aperitivi e primi di pesce. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• biologico
• 75cl

22.00

Roero Arneis DOCG "Daivej", Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: Arneis 100% ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, profumi di frutti esotici e mela, in bocca grande eleganza e freschezza ABBINAMENTO: come aperitivo, si abbina ad antipasti e primi piatti. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• biologico
• 375cl

12.00

Roero Arneis DOCG "Daivej", Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: Arneis 100% ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, profumi di frutti esotici e mela, in bocca grande eleganza e freschezza ABBINAMENTO: come aperitivo, si abbina ad antipasti e primi piatti. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol BOTTIGLIA: 0,375 L

22.00

Gavi DOCG del comune di Gavi, Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: Cortese coltivato nel comune di Gavi ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, grande freschezza, bevibiltà e profumi di agrumi. ABBINAMENTO: come aperitivo, con piatti a base di pesce e con antipasti leggeri. GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

20.00

Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali, Salis Terrae, S. Giovanni al Natisone (UD)

ESAME ORGANOLETTICO: il bouchet è gradevolmente fruttato ma non invasivo, con note foreali e sensazioni minerali. Al palato gradevolmente acidulo, asciutto avvolgente. ABBINAMENTO: Vino da pasto che s’accompagna molto bene con tutti i tipi di pesce, crostacei ma anche con risotti, minestre e carni bianche. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol. CAPACITA': 0,75lt

18.00

Bianco Frizzante "Maremosso" IGT, Torrevento, Corato (BA)

Vitigno: Bombino bianco Zona di coltivazione: colline dell’area Nord Barese Il Maremosso Bianco ha gusto fresco e lievemente acidulo che ben si addice ad un vino da aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare. Perfetto servito freddissimo nelle calde giornate estive.

18.00

Chardonnay "E' Arte" Puglio IGT, Torrevento, Corato (BA)

Vitigni: Chardonnay Zone di coltivazione: colline dell’area Nord Barese Vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Bouquet fine e delicato, con sentori di fiori di campo. Gusto fresco, lievemente acidulo con sentori fruttati. Vino che si beve giovane, ottimo come aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce lesso e ai ferri, crostacei, frutti di mare.

15.00

Dolcetto d'Alba DOC, Langhe, comuni dell’Albese, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

COLORE: Rosso rubino intenso con profondi riflessi violacei molto marcati. PROFUMO: Vinoso e fragrante con invitanti sentori di fruttato nei quali si riconoscono la ciliegia e la frutta. SAPORE: Decisamente secco ed asciutto, di modesta acidita’, leggermente amarognolo, delicato ed invitante. ABBINAMENTI: Vino a tutto pasto, particolarmente indicato per stracotti e carni alla griglia.

15.00

PIEMONTE BONARDA 2018 DOC, Az. Agr. del Pozzo, Castellinaldo d'Alba (CN)

VITIGNI: 100% Croatina ESAME ORGANOLETTICO: vino rosso dalla spuma vivace, ricco in colore, profumo e struttura con finale vivo, asciutto e fruttato, particolarmente piacevole. ABBINAMENTO: ogni salume, ravioli di brasato, risotti e carni alla griglia GRADAZIONE ALCOLICA: 13, % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• Rosso Frizzante

15.00

PIEMONTE BARBERA DOC, Az. Agr. Cascina Del Pozzo, Castellinaldo D'Alba (CN)

VITIGNI: 100% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino tendente al rosso granata. Odore intenso e caratteristico, tendente all'etereo. Sapore asciutto tranquillo, di corpo, gradevole, di gusto pieno ABBINAMENTO: classico vino rosso da pasto GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

17.00

Bonarda vivace DOC "Moranda", Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: 100% Croatina ESAME ORGANOLETTICO: vino rosso dalla spuma vivace, ricco in colore, profumo e struttura con finale vivo, asciutto e fruttato, particolarmente piacevole. ABBINAMENTO: ogni salume, ravioli di brasato, risotti e carni alla griglia GRADAZIONE ALCOLICA: 13, % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

18.00

Croatina DOC, Colline novaresi, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Dal vitigno Croatina. Vino corposo dal bel colore rosso violaceo. Profumo vinoso ed intenso fruttato con forti sentori di frutta rossa, sapore asciutto pieno. Gradazione: 12% Uve: 100% Croatina Bottiglia 0,75lt

18.00

Grignolino d'Asti DOC "Ruber", Tenuta Montemagno (Asti)

Il profilo gustativo si presenta con tratti caratteriali del vino disimpegnato e versatile in termini di abbinamenti gastronomici, con un discreto volume palatale, un tannino presente ma non aggressivo, un finale giustamente asciutto, secco e con una buona corrispondenza fruttata sulle note percepite in analisi olfattiva.

24.00

Rossese di Dolceacqua DOC, Foresti (IM)

Vino dall'antica storia, ricco e deciso, leggero al palato, l'unico e primo rosso ligure ad aver ricevuto la doc. Particolare profumo di incenso, al gusto di denota una spiccata sapidità e la morbidezza delle mele e delle pesche. Adatto a tutto pasto. Vol.: 13,5% bottiglia: 0.75lt

• 15.00 0,375

• 0
• 375

15.00

Rossese di Dolceacqua 0,375, Foresti (IM)

Vino dall'antica storia, ricco e deciso, leggero al palato, l'unico e primo rosso ligure ad aver ricevuto la doc. Particolare profumo di incenso, al gusto di denota una spiccata sapidità e la morbidezza delle mele e delle pesche. Adatto a tutto pasto. Vol.: 13,5% bottiglia: 0.375

25.00

Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G., Tenuta Montemagno (Asti)

Questo magico vino deve la sua attuale notorietà a due personaggi di Castagnole Monferrato. Il parroco, don Giacomo Cauda che alla fine degli anni settanta si è dedicato con grande entusiasmo alla produzione del Ruchè, e il sindaco Lidia Bianco, che si è impegnata per fargli assegnare la denominazione d’origine controllata, ottenuta nel 1987.

• 75cl

25.00

Nebbiolo Langhe DOC, Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di more e lamponi e grande freschezza tannica. ABBINAMENTO: primi e secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol Bottiglia: 0,75cl

• 375cl

15.00

Nebbiolo Langhe DOC, Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di more e lamponi e grande freschezza tannica. ABBINAMENTO: primi e secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,375L

20.00

Pinot Nero "Pernero" DOC, Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: Pinot Nero 100% ESAME ORGANOLETTICO: Pinot Nero giovane, fragrante e piacevole, di grande bevibilità, esalta le caratteristiche aromatiche del vitigno. Sentori di fragolina di bosco e frutti rossi sono valorizzati da un’attenta lavorazione delle uve. ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, con antipasti, risotti, cibi dai gusti delicati. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

20.00

Chianti Classico DOCG, Torre delle Grazie, Greve in Chianti (FI)

VITIGNI: Sangiovese e altri come da disciplinare ESAME ORGANOLETTICO: Colore rosso rubino Profumo di viola, prugna e liquirizia. Sapore: vino di corpo pieno, ha equilibrio e molta morbidezza ABBINAMENTO: carni, formaggi, salumi. GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

20.00

Barbera d'Asti "Balengo" DOCG, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Gran stoffa con accattivanti sentori di visciola e mora. Perfetto abbinamento ad ogni tipo di carne e di legumi, è anche ottimo con primi piatti salsati e formaggi stagionati. Gradazione: 14% Uve: 100% Barbera Bottiglia: 0,75lt

22.00

Barbera "Campo dei ciliegi", Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: 100% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: il vitigno autoctono Barbera esprime grande complessità, la maturazione in legno di rovere gli conferisce piacevolezza e aromi speziati. ABBINAMENTO: ideale con primi piatti, bolliti di carni miste e arrosti GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• biologico
• 75cl

29.00

Roero DOCG "Gorrini", Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di frutti rossi, struttura e tannino eleganti. ABBINAMENTO: secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol BOTTIGLIA: 0,75L

• biologico
• 375cl

18.00

Roero DOCG "Gorrini", Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di frutti rossi, struttura e tannino eleganti. ABBINAMENTO: secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol BOTTIGLIA: 0,375L

29.00

Sizzano DOC, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Di antiche e nobili tradizioni è prodotto con uve Nebbiolo, Uva Rara e Vespolina, coltivate sulle colline di origine morenica che sovrastano l'omonimo comune, a nord di Novara. L'invecchiamento in pregiate botti di rovere, gli conferisce gusto armonico asciutto e sapido ed un bouquet composto, fine e gradevole, che ricorda la violetta. Si accosta ottimamente a secondi piatti di carne, a primi importanti ed a formiggi a pasta dura. Uvaggio: 50% Nebbiolo, 25% Vespolina, 25% Uva Rara Gradazione: 13% Bottiglia: 0,75lt

30.00

Ripasso Superiore Valpolicella DOC "Mara", Cesari

VITIGNI: Corvina 65%, Rondinella 30%, altre autoctone 5%. ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino impenetrabile. Profumo vinoso ed intenso. Sapore deciso, asciutto e morbido. ABBINAMENTO: si accompagna bene con molte pietanze, soprattutto alle carni rosse GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

35.00

Ghemme DOCG Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Vino a base di uve Nebbiolo con piccola partecipazione di Vespolina ed Uva Rara, le cui percentuali variano di annata in annata. Invecchiato in grandi botti, il Ghemme può essere degustato subito o tra un paio di lustri: sarà bello apprezzare le caratteristiche che mutano nel tempo rendendolo sempre interessante e diverso, mai scontato. Perfetto abbinamento di carni e formaggi o semplicemente da meditazione. Uve: 80% Nebbiolo, 10% Vespolina, 10% Uve Rare Bottiglia: 0,75lt Gradazione: 13%

39.00

Gattinara DOCG "Monsecco", Cantine Zanetta 2014

Morbido e rotondo, questo rosso di Gattinara è il giusto abbinamento a tutto pasto. Un vino importante dai toni rosati e armoniosi. Vitigno: 100% Nebbiolo Bottiglia: 0,75lt

50.00

Barolo DOCG "Soranus", Tenuta Montemagno (Asti)

SORANUS, è un Barolo Docg prodotto con uve Nebbiolo, uve coltivate nelle zone più vocate della DOCG. Affinato in Legni Medi e Grandi per 24 mesi, profumi ed emozioni uniche. Dal colore rosso granato, con note intense di pepe nero, cioccolato cannella e vaniglia. Al palato è pieno e vigoroso, con una piacevole intensa tannicità, di grandissima longevità.

18.00

Munaloss, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 50% Nebbiolo, 30% Croatina, 20% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: Il vino Ossolano più giovane e beverino, si presenta di colore rosso rubino brillante; profumo fresco e vinoso con sentori di frutta rossa, tipico delle uve coltivate in loco. Gusto armonico e leggermente tannico, di buona struttura. ABBINAMENTO: Salumi e piatti tipici ossolani GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• 50cl

17.00

Cà d'Matè, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 70% Nebbiolo, 20% Croatina, 10% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: Vino nato dalla selezione delle migliori uve Ossolane. Il colore è rosso rubino con riflessi viola. Profumo fruttato, frutta a bacca rossa. In bocca asciutto, sapido, pieno, caldo e strutturato con leggeri tannini. ABBINAMENTO: Adatto ai piatti robusti, carni rosse e formaggi stagionati.secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% Vol BOTTIGLIA: 0,50L

• 75cl

29.00

Prünent DOC Nebbiolo Superiore, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 100% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: il Prünent è il tipico vino Ossolano la cui presenza in Ossola è storicamente accertata sin dal 1309. È un clone del Nebbiolo. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo complesso con note di vaniglia e floreali. In bocca asciutto, sapido, buona struttura e persistenza con tannini leggermente marcati. ABBINAMENTO: Secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75L

29.00

Prünent DOC Nebbiolo Superiore "Stella", Az. Vitinivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 100% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: il Prünent è il tipico vino Ossolano la cui presenza in Ossola è storicamente accertata sin dal 1309. È un clone del Nebbiolo. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo complesso con note di vaniglia e floreali. In bocca asciutto, sapido, buona struttura e persistenza con tannini leggermente marcati. ABBINAMENTO: Secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75LT

• 50cl

18.00

Prünent DOC Nebbiolo Superiore, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 100% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: il Prünent è il tipico vino Ossolano la cui presenza in Ossola è storicamente accertata sin dal 1309. È un clone del Nebbiolo. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo complesso con note di vaniglia e floreali. In bocca asciutto, sapido, buona struttura e persistenza con tannini leggermente marcati. ABBINAMENTO: Secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol BOTTIGLIA: 0,50LT

24.00

Basin Spumante Extra Dry, Az. Vitivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: blend di vitigni tradizionali ossolani ESAME ORGANOLETTICO: prodotto con il metodo Charmat lungo. Brillante e vivace, ricorda i petali di rosa, un chiaretto che spicca per luminosità. Perlage minuto e continuo. Profumo: elegante, fine, note di piccoli frutti quali fragolina di bosco, lampone, ribes. Chiude una percezione mentolata molto rinfrescante e un accenno di patisserie. ABBINAMENTO: paste fresche, fritti e pizza GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

24.00

Testa Rüsa vino rosè fermo, Az. Vitivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: blend di vitigni tradizionali ossolani ESAME ORGANOLETTICO: Brillante e vivace, ricorda i petali di rosa, un chiaretto che spicca per luminosità. Perlage minuto e continuo. Profumo: elegante, fine, note di piccoli frutti quali fragolina di bosco, lampone, ribes. Chiude una percezione mentolata molto rinfrescante e un accenno di patisserie. ABBINAMENTO: paste fresche, cacciagione GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

24.00

Lepontinum vino rosso Merlot, Az. Viticinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

7.00

Birrificio Bognanco Birra

• 7.00 Torno - Doppelbock
• 7.00 Picciola-Pilsner Lager
• 7.00 Oriaccia-American Pale Ale
• 7.00 Graniga - Weizen
• 7.00 Rosalpe - Rosso Ale Irlandese

Dr. Barbanera

• 4.80 Mariù-Belgian Ale Bionda
• 5.50 Irma-Belgian Dubbel Rossa
• 5.50 La Fiera-Blanche Bianca
• 5.50 La bigiata-Saison Bionda