Locanda del Sasso

16.00

Antipasto della tradizione piemontese

Assiette di antipasti tipici piemontesi; -Vitello tonnato con magatello di vitello Co.Al.Vi e salsa tonnata fatta in casa all'ancienne -Lingua di manzo in salsa verde -Insalata russa
Vitello: magatello di vitello Co.Al.Vi, carota, sedano, cipolla, aromi Salsa tonnata: uova, sale, aceto di vino bianco, succo di limone, olio di semi di girasole, tonno all'olio di oliva, acciughe sotto sale, capperi sott'aceto Lingua di manzo: manzo Co.Al.Vi, carote, sedano e cipolla e aromi Salsa Verde: prezzemolo, tuorlo d'uovo, pane, aglio, olio EVO, sale e pepe Insalata Russa: carote, patate, piselli, uova, sale, aceto di vino bianco, succo di limone, olio di semi di girasole

• senza glutine

16.00

Tagliere di salumi nostrani

Selezione di salumi nostrani, anche di nostra produzione, formaggio della tradizione, antipasto rosso fatto in casa.
Prosciutto crudo e coppa stagionata, pancetta speziata Ossolana e lardo tricolore di Crodo, salame di testa, salame ossolano e mortadella di fegato di Beura, carne salata di nostra produzione.

• senza glutine
• ricetta esclusiva

14.00

Battuta di manzo Co.Al.Vi affumicata con maionese allo Zafferano

Battuta di manzo Co.Al.Vi affumicata a freddo ai legni, condita con senape, capperi sott'aceto e cetrioli aromatizzati, olio ligure di Marmoreo, maionese allo ZAFFERANO fatta in casa con lo ZafferanOssola dei Cantoni di Crodo
Carne di manzo Co.Al.Vi, olio ligure di Marmoreo, sale, capperi sott'aceto, cetriolini aromatizzati, senape antica. Maionese: uovo intero da allevamento a terra, sale, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, succo di limone, ZafferanOssola. Affumicatura a freddo con truccioli di legni vari: mandorlo, arancio, quercia, tiglio, ulivo...

• lumacheria italiana

2.00

Lumache alla borgogna n.6 o n.12

6 o 12 lumache alla Borgogna, fatte in casa, con ottimo burro della Latteria Di Crodo, prezzemolo e scalogno del nostro orto. Prezzo cadauna.
Lumache: brodo vegetale, sale, burro della Latteria di Crodo, prezzemolo, scalogno. LAVORAZIONE A MANO IN LOCANDA DEL SASSO

• novità
• esclusivo
• senza glutine

12.00

Pesche grigliate con prosciutto crudo e stracciatella con miele Millefiori Prina

Grigliamo leggermente le pesche noci, aggiungiamo ciuffi di Prosciutto Crudo Oro del Piemonte e la stracciatella pugliese, un filo di miele Millefiori Prina di Baceno... e l'estate è servita.
Può contenere lattosio, tracce di frutta secca

• vegetariano

12.00

Flan vegetariano zucchine e menta con fonduta al Nostrano e crumble di nocciole Langhe

Leggero e saporito flan cotto al vapore con zucchine, menta fonduta al Nostrano di Viceno e crumble di nocciole Trilobata delle Langhe DOP. Il gusto della leggerezza. Abbinamento perfetto: Chardonnay "Suasì", Az. Agr. Del Tetto Canale (AT)
Allergeni: latticini, glutine, frutta a guscio, aglio e cipolla

• vegetariana

14.00

Zuppa di cipolle bionde alla Walser con crostino e Ossolano DOP

Zuppa di cipolle bionde cotte nel brodo vegetale con pane Walser e toma Ossolano DOP della Latteria DiCrodo
Zuppa: brodo vegetale, olio EVO Aldo Armato Alassio, cipolle bionde, aromi Pane Walser: pane lievito madre Ossolano DOP Latteria DiCrodo

• selvaggina nostrana

14.00

Tagliatelle al cacao fatte in casa al ragù di cinghiale cacciato

Deliziose tagliatelle fresche al cacao amaro fatte in casa condite con ragù di cinghiale cacciato nostrano
Allergeni: farina di semola, farina 00, sedano, cipolle

• ricetta esclusiva

14.00

Ravioli ai "tre arrosti" con crema di asparagi, menta fresca e pepe di Sichuan

Ravioli fatti in casa di pasta fresca ripiena ai tre arrosti: vitello, coniglio, lonza; accompagnati da una crema di asparagi, menta fresca e una spolverata di pepe di Sichuan tostato. Abbinamento perfetto: Rosso di Montalcino DOC, Podernuovo Vini, Montalcino (SI)
Allergeni: glutine, sedano, cipolla e aglio, spezie.

14.00

Gnocchi alla ricotta della Latteria DiCrodo, con ragù di verdure

Curiosi gnocchi fatti in casa con ricotta della Latteria DiCrodo (senza patate), accompagnati con ragù di verdure. Abbinamento perfetto: Traminer Aromatico delle Venezie IGT "I ciari", Borgo Molino, Ormelle (TV)
Allergeni: glutine, latticini, sedano, spezie, aglio e cipolle

• senza glutine

20.00

Tagliata piemontese Co.Al.Vi su pietra ollare

Tagliata di Manzo Co.Al.Vi minimo 200gr, servita su pietra ollare, con marmellata cipolle rosse di tropera fatta in casa. Accompagnala con un contorno a soli €.4,00 in più... chiedi al cameriere.
Polpa di manzo Co.Al.Vi, olio EVO di Marmoreo e sale Maldon

• senza glutine

16.00

Bocconcini di cervo cacciato nelle nostre valli con polenta taragna

Bocconcini di cervo cacciato nelle nostre valli, con polenta taragna (bramata con farina di grano saraceno) cotta in paiolo di rame
Bocconcini di cervo: polpa di cervo nostrano, cipolla, sedano, carota, brodo vegetale, aromi Polenta: farina di polenta bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro

16.00

Bocconcini di cinghiale con polenta taragna

Delizioso spezzatino di cinghiale con la nostra super polenta taragna

• vegetariana
• senza glutine

14.00

Polenta concia della nonna Maria con noci

La nostra polenta taragna con farina di grano saraceno, una selezione segretissima di tome nostrane, burro nostrano che rende tutto più buono, una spolverata di pepe e noci e la magia è fatta. Questa è la ricetta speciale della nonna Maria

• senza glutine

14.00

Macinato di manzo stracotto con piselli e patate con polenta

Tenerissima e gustosa carne trita di manzo, stracotta con piselli, patate, brodo con verdure del nostro orto, macchiata con una punta di pomodoro. Contornata da polenta taragna
Carne trita di manzo Co.Al.Vi, olio EVO, brodo vegetale, piselli, carote, sedano, cipolla, sale e pepe, aromi Polenta: farina bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale, burro

• senza glutine

2.00

Lumache alla borgogna n.6 o n.12

6 o 12 lumache alla Borgogna, fatte in casa, con ottimo burro della Latteria Di Crodo, prezzemolo e scalogno del nostro orto. Prezzo cadauna.
Lumache: brodo vegetale, sale, burro della Latteria di Crodo, prezzemolo, scalogno

• senza glutine

16.00

Lumache trifolate con polenta taragna

Lumache di Cherasco interamente lavorate da noi, trifolate con burro della Latteria di Crodo, servite con la nostra polenta taragna
Lumache di Cherasco: bollite in brodo vegetale ed aromi, sgusciate manualmente e risaltate in padella con burro della Latteria Di Crodo, aglio, prezzemolo fresco, sale e pepe. Polenta: farina bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro

• senza glutine

70.00

Tomahawk di manzo

Pregiatissimo taglio di carne con osso di manzo italiano da 1000gr circa. Consigliato per due persone. Accompagnala con un contorno a soli €.4,00 in più... chiedi al cameriere.

• senza glutine

40.00

Costata di manzo - min.700gr su pietra ollare

Costata di manzo nostrano, pezzatura minima 700gr, cotta su piastra refrattaria, condita con sale Maldon e olio EVO di Alassio. Accompagnala con un contorno a soli €.4,00 in più... chiedi al cameriere. PREZZO SCONTATO €.40 invece di €.50

• senza glutine

20.00

Tagliata piemontese Co.Al.Vi su pietra ollare

Tagliata di Manzo Co.Al.Vi minimo 200gr, servita su pietra ollare, con marmellata cipolle rosse di tropera fatta in casa. Accompagnala con un contorno a soli €.4,00 in più... chiedi al cameriere.
Polpa di manzo Co.Al.Vi, olio EVO di Alassio e sale Maldon

• ricetta esclusiva

16.00

Puntine di maiale in doppia cottura con patate al forno e salsa tartara

Saporite costine, puntine di maiale, in doppia cottura: prima cotture in sous vide a bassa temperatura con la nostra segretissima ricetta di aromi del giardino, reazione di Maillard in forno a 300º. Contornate con le ns patate al forno ripassate al burro della Latteria DiCrodo e salsa tartara
Allergeni: vino, aglio e cipolla, senape, uovo, latticini (burro)

• vegetariana
• senza glutine

16.00

Tagliere di formaggi nostrani

Tagliere con una selezione di formaggi vaccini, caprini ed ovini, di produzione locale serviti con la nostra marmellata di pere e zenzero (le pere Biologiche del nostro albero, o a seconda della disponibilità altre marmellate) e miele di Baceno
Latteria Di Crodo: cistellino, aleccio, Prünent Crampiolo: Bettelmatt del Toggia Nostrano di Verampio Gorgonzola di Gattico Misti caprino, ovini e vaccino in tre varianti diverse.

• vegetariana
• senza glutine

7.00

Toma nostrana

Piatto di sola toma nostrana

• vegetariana
• senza glutine

7.00

Piatto di gorgonzola

Cremosissimo gorgonzola di Gattico, ideale con la nostra polenta

• prodotto locale
• esclusivo

9.00

Blu di Formazza - az. agr. Formazza Agricola

Toma stagionata, dall'alta artigianalità. Un prodotto che sa di storia e di passione, unico nel suo genere. Prodotto solo in Alta Val Formazza, direttamente sulla ns tavola
Allergeni: latticini

• vegetariana
• senza glutine

7.00

Verdure grigliate

La migliore selezione di verdure del nostro orto Bio, e in assenza della nostra fornitura, la migliore qualità sul mercato.
Zucchine, melanzane, peperoni, olio EVO di Marmoreo, sale Madon e aromi

• vegetariana
• senza glutine
• bio

5.00

Misticanza dell'orto con pomodorini

Insalata verde mista del nostro orto Bio. In versione verde o mista a vostra scelta, con tutti i meravigliosi frutti dell'orto. Soggetta s limitazioni che madre natura ci impone
Lattughe e cicorie varie, verdure di stagione.

• vegetariana
• senza glutine
• bio

5.00

Patate al forno risaltate al burro della Latteria Di Crodo

Patate al forno e ripassate al burro della Latteria Di Crodo con rosmarino del nostro giardino
Patate, olio evo di Marmoreo, burro della Latteria Di Crodo, aglio, sale, aromi

• vegetariana

10.00

Pasta Bimbi

Pasta di semola BIANCA (olio o burro della Latteria Di Crodo), VERDE (pesto genovese), ROSSA (la nostra passata di pomodoro)
Allergeni: glutine, latticini (burro)

14.00

Fettina alla milanese

Fettina di pollo o tacchino impanato con patatine fritte "non fritte"
Allergeni: glutine

• Fatti in casa

6.00

Dolci fatti in casa, chiedi al personale

Dolcetti sfiziosi e mai banali fatti in casa. Chiedi al personale di sala la selezione del giorno.

• 2.00 Aggiunta/variante

• Fresca e deliziosa

10.00

Coppa Locanda Del Sasso

Deliziosa coppa con frutta di stagione, gelato fior di latte Artigianale con solo Latte della Latteria Di Crodo, crema pasticciera fatta in casa, panna montata.
Allergeni: frutta fresca, latticini, glutine

• vegetariana
• bio
• senza glutine

5.00

GELATO NOSTRANO

Gelato artigianale, realizzato con le migliori materie prime del nostro territorio. 3 palline

• 2.50 Bimbo (1 pallina)

15.00

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti da 0,75lt

• 375cl
• vignaioli indipendenti

37.00

Vino da uve appassite "Bric du Liun", Az. Agr. Del Tetto, Canale (CN)

“Bric” in dialetto identifica la punta della collina e “liun” la parola leone. La bassa produzione, la sovramaturazione in vigneto, l’appassimento in piccole cassette all’aria aperta e l’intervento della muffa nobile consentono di ottenere un nettare molto concentrato ed avvolgente che, sostenuto però da una buona acidità, non risulta mai stucchevole. Colore giallo dorato, profumi di albicocca e frutta matura, dolcezza, rotondità e grande freschezza in bocca

19.00

Prosecco Millesimato Blanc de Blancs Brut, Borgo Molino, Ormelle (TV)

VITIGNO: GLERA CARATTERISTICHE: SPUMANTE DI RARA ELEGANZA OTTENUTO DA UVE GLERA PROVENIENTI DALLA CELEBRE COLLINA SITUATA NEL COMUNE DI VALDOBBIADENE. SI PRESENTA DI COLORE GIALLO PAGLIERINO BRILLANTE CON UN PERLAGE FINE E PERSISTENTE. OLFATTO FRUTTATO ELEGANTEMENTE INTENSO, CHE RICORDA I FIORI E LA FRUTTA MATURA. ABBINAMENTO: OTTIMO FUORI PASTO, SI ACCOMPAGNA FELICEMENTE CON PASTICCERIA SECCA E DESSERT RAFFINATI. ALC. 11,5% VOL ML. 750 MILLESIMATO BRUT

39.00

TM Brut Metodo Classico 24 mesi Rosato, Tenuta Montemagno (Asti)

Vino spumante rosato. Spumante con fermentazione in bottiglia Metodo Classico, ottenuto da uve a bacca rossa e polpa bianca raccolte con vendemmia precoce prevalentemente BARBERA, vinificate in rosa pallido, con piccola macerazione delle uve in pressa in atmosfera inerte, al fine di proteggere i delicati aromi di petalo di rosa e frutti rossi.

• vignaioli indipendenti
• metodo classico

39.00

Rosé de Noirs Brut Metodo Classico 30 mesi, Az. Agr. Del Tetto, Canale (CN)

Vinificazione: macerazione a freddo in pressa per 5 ore, fermentazione a 18 °C e presa di spuma secondo il Metodo Classico a 14 °C Affinamento: in bottiglia per almeno 30 mesi sui propri lieviti Caratteristiche organolettiche: colore rosa scarico, perlage fine e persistente, profumi varietali, lampone, viola, crosta di pane e scorze di lievito, secco, tannino dolce, equilibrio e lunga persistenza in bocca Abbinamenti: perfetto come aperitivo, si abbina a tutti i piatti esclusi i dolci

40.00

Equipe 5 FRANCIACORTA Metodo Classico "Cuvée N°60", Cantine di Soave, Soave (VR)

Equipe 5 festeggia la sua sessantesima vendemmia con una Cuvée N°60 d’eccezione. Uno spumante lucente che celebra la storia e la passione di questa cantina, da sempre punto di riferimento per la produzione di spumanti Metodo Classico di altissima qualità. Le uve utilizzate sono 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero, provenienti dai migliori vigneti situati nella zona dei Monti Lessini. Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% Colore/Appearance: Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente Profumo/Bouquet: Deliziose sensazioni di brioches con una nuance fresca e fruttata Sapore/Palate: Sorso morbido, cremoso e fragrante

• vignaioli indipendenti
• biologico

42.00

Brut Millesimato DOCG Alta Langa, Az. Agr. Del Tetto

Frutto della selezione delle migliori uve dei vigneti di famiglia, l'Extra Brut Millesimato è la punta di diamante della spumantistica Deltetto. Un metodo classico, che riposa sui lieviti per almeno 48 mesi, acquisendo quella finezza, eleganza e complessità, che solo i grandi spumanti sanno regalare

49.00

Trento Blanc de Blancs DOC, Maso Martis, Martignano (TN)

VITIGNI: Chardonnay Un metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, versatile, elegante, per tutte le occasioni di incontro. GUSTO Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante. COLORE paglierino scarico PROFUMO intenso, leggero sentore di lievito ABBINAMENTI CONSIGLIATI Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• Metodo Classico dell'Alto Adige

49.00

Brut Riserva 36 mesi Alto Adige, Meran Kellerei, Merano (BZ)

Le uve provengono da vigneti selezionati dell’area meranese, che grazie al sapiente assemblaggio sviluppano un aroma unico, fresco e fruttato. La complessa, seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento di 36 mesi sui lieviti fini conferisce a questo spumante riserva un perlage a grana fine e una piacevole nota di lievito. VITIGNI: 70% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero ZONA DI COLTIVAZIONE: i migliori vigneti nel Burgraviato COLORE: giallo verdognolo con riflessi dorati SAPORE: sentori emozionanti di crosta di pane, lieve nota di lievito e un accenno aromatico di ananas, mele verdi e vaniglia. Fruttato e finemente maturato, con un’acidità vivace e un perlage finissimo. Armonico al palato, finale irresistibilmente lungo. ABBINAMENTO: aperitivo, antipasti leggeri e piatti a base di pesce. D’obbligo ad ogni festa. ALCOOL: 12,8 %

85.00

Brut Metodo Classico FRANCIACORTA "RISERVA DEI CINQUE" 120 mesi, Cantine di Soave, Soave (VR)

I grappoli sono pressati in maniera soffice e solo la parte di prima spremitura, il mosto-fiore, viene destinato alla produzione del vino base. Dopo un primo affinamento in acciaio, arriva il momento della cuvée sapientemente creata dai nostri enologi, si procede quindi all’imbottigliamento e alla rifermentazione secondo il metodo classico tradizionale. Perfeziona l’opera il lungo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 120 mesi (10 ANNI). Una lunga attesa che ci ha ricordato l’inestimabile valore del tempo. Per 10 lunghi anni questa grande Riserva ha riposato sui propri lieviti, a temperatura e umidità costanti, protetta dalla roccia e dalla terra soprastante, aspettando che arrivasse il momento giusto. Dorato intenso e brillante con un perlage fine e persistente. Ampio e suadente di pasticceria e frutta matura, note di canditi e nocciola. Sorso ricco, avvolgente, morbido e cremoso per un lungo, raffinato finale VITIGNO/I: Pinot Nero 80% e Chardonnay 20%

• biologico
• 375cl

12.00

Roero Arneis DOCG "Daivej" 0,37LT, Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: Arneis 100% ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, profumi di frutti esotici e mela, in bocca grande eleganza e freschezza ABBINAMENTO: come aperitivo, si abbina ad antipasti e primi piatti. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol BOTTIGLIA: 0,375 L

18.00

Falanghina "Tessuto" IGP, Cantine Due Palme, Cellino San Marco (BR)

Minerale e fresco, con delicate note agrumate, questo vino offre un finale lungo ed una buona acidità. Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ottimo con zuppe di verdure, formaggi freschi e fritture. Uvaggio: 100% Falamghina Gradazione: 12% Volume: 0,75L

18.00

Bianco di Custoza DOC, Poesie, Cantine di Soave (VR)

È vino dal colore giallo paglierino, dal profumo leggermente aromatico, con sapore secco, lievemente morbido e sapido; prodotto con le uve coltivate nella parte sud-orientale del Garda. È un vino perfetto a tutto pasto. Uve: Garganega, Cortese, Trebbiano Vinificazione e Affinamento: In acciaio Alcool: 11,5 %

20.00

Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia "Ciari", Borgo Molino, Ormelle (TV)

VITIGNO: RIBOLLA GIALLA ZONA: FRIULI VENEZIA GIULIA CARATTERISTICHE: VINO OTTENUTO DALLA SELEZIONE DI UVE RIBOLLA GIALLA, SI PRESENTA CON UN GIALLO PAGLIERINO, PROFUMO FLOREALE CARATTERISTICO, CON NOTE AGRUMATE E PIACEVOLI SENTORI DI MELA VERDE,MINERALE, COMPLESSO ED ELEGANTE AL PALATO. ALC. 11,5% VOL ML. 750

20.00

Traminer Aromatico delle Venezie IGT "I ciari", Borgo Molino, Ormelle (TV)

Uve: 100% Traminer. Caratteristiche: Colore giallo paglierino, profumo intenso ma delicato con sentori di fiori, bacche di rose canina e frutta esotica. Grande equilibrio in bocca, intensamente aromatico, persistente e gradevole. Abbinamento: ottimo con antipasti caldi e freddi, a risotti e crostacei. Alcol 13% Bottiglia 750 ml.

• vignaioli indipendenti

21.00

Langhe "Suasì" Chardonnay DOC, Az. Agr. Del Tetto, Canale (CN)

Note di degustazione: si presenta alla vista di un bel giallo paglierino. Il naso è pulito e puntuale, caratterizzato da sentori di fiori, frutta a polpa gialla e agrumi. La bocca segue le orme dell’olfatto, rivelandosi fragrante e ben equilibrata, di buona lunghezza e precisa in chiusura. Abbinamenti: perfetto per aperitivi e accompagnare antipasti a base di pesce e crostacei: in particolare si sposa bene con pane, burro e acciughe. Vitigni: Arneis 70% Favorita 20% Chardonnay 10% Alcool 12.50% Formato 0.75l

22.00

Erbaluce di Caluso DOCG, "Lorenzo Zanetta", Sizzano (NO)

DAL VITIGNO ERBA LUCE COLTIVATO SULLE COLLINE DEL CANAVESE. VINO DI GRANDE PERSONALITÀ DAL PROFUMO MOLTO TIPICO, DELICATO E FRAGRANTE, IL SAPORE È SECCO E ARMONICO, DOTATO DI GRANDE STRUTTURA E PERSISTENZA. ECCELLENTE CON PESCI LUMACHE, RANE. SERVIRE A 8-10 °C

• biologico
• 75cl

22.00

Roero Arneis DOCG "Daivej", Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: Arneis 100% ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, profumi di frutti esotici e mela, in bocca grande eleganza e freschezza ABBINAMENTO: come aperitivo, si abbina ad antipasti e primi piatti. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• 12.00 0,375

22.00

Monferrato Bianco DOC "Nymphae", Tenuta Montemagno, Monferrato (AT)

Regione: Piemonte Gradazione: 13,5% vol. Formato: 750ml Vitigno: Sauvignon Blanc e Timorasso Marca: Tenuta Montemagno Abbinamenti: Primi piatti a base di verdure, piatti a base di pesce, formaggi.

24.00

Bianco Veronese IGT "CHIAROPURO", Rocca Sveva, Verona (VR)

Denominazione: Bianco Veronese Igt Vinificazione e affinamento: sovramaturazione in pianta 10-15 giorni, a cui seguono dieci giorni di appassimento sui graticci. Poi vinificazione e affinamento in acciaio Uve: è un blend di pregiati vitigni coltivati sulle colline veronesi (Incrocio Manzoni, Müller Thurgau, Garganega e Moscato). Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Profumo: al naso frutta gialla matura, soprattutto ananas e albicocca con una nota accattivante di tiglio. Sapore: in bocca si presenta corposo ed equilibrato con una leggera nota balsamica di tiglio e salvia. Una straordinaria combinazione di profondità gusto- aromatica e pienezza di sorso. Alcool: 12,5%

• Denominazione d'Origine Controllata
• vitigno indipendente

20.00

Piemonte Cortese DOC ''Ottantanove'' 2024, La Patareina, Nizza Monferrato, Asti

“La Patareina”, appartiene al “Paesaggio vitivinicolo del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato”, paesaggio riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. I terreni dell’azienda sorgono in particolare nei territori di Castel Boglione e Nizza Monferrato, ove l’espressione dei vini, trova conferma nell’ eterogeneità degli antichi terreni. Piemonte Cortese ''Ottantanove'' è caratterizzato da un colore giallo paglierino, note di mela renetta, ananas, nespola, ginestra e fiori d'acacia. In bocca è fresco e strutturato, con finale piacevolmente ammandorlato. Premiato Douja d'Or 2017, ideale con piatti di pesce come guazzetti, crostacei e spaghetti alle vongole, ottimo con i formaggi freschi e di media stagionatura. Alc. 14% Vol.
Cortese 100%

• 375cl

15.00

Nebbiolo Langhe DOC, Del Tetto, Canale (CN) 0.375lt

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di more e lamponi e grande freschezza tannica. ABBINAMENTO: primi e secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,375L

• 375cl
• biologico
• vignaioli indipendenti

15.00

Barbera d'Alba DOCG, Az. Agr. Del Tetto, Canale (CN)

18.00

Rosso Toscana IGT "Il Moro", Podernuovo Vini, Montalcino (SI)

Vitigni: 80% Sangiovese, 10% Sirah, 10% Petit Verdot Affinamento; acciaio 12 mesi, 3 mesi in bottiglia Colore: rubino intenso Sentori: sentori di frutti rossi, prugna, ribes, ciliegia, leggermente speziato Gustativa: sapido di buona struttura Gradazione: 13% Bottiglia: 0,75lt

18.00

Croatina DOC, Colline novaresi, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Dal vitigno Croatina. Vino corposo dal bel colore rosso violaceo. Profumo vinoso ed intenso fruttato con forti sentori di frutta rossa, sapore asciutto pieno. Gradazione: 12% Uve: 100% Croatina Bottiglia 0,75lt

18.00

Bardolino Classico DOC, Poesie - Rocca Sveva, Soave (VR)

Uve: Corvina, Corvinone e Rondinella Vinificazione e affinamento: in acciaio Da uve coltivate nei vigneti della zona D.O.C classica di produzione che si estende quasi ad anfiteatro sulla sponda orientale del lago di Garda. Presenta un profumo fruttato e fresco con note di frutta a bacca rossa. In bocca si avvertono sensazioni di lampone e ciliegia, piacevolmente persistenti. Perfetto con piatti leggeri, formaggi delicati o leggermente piccanti. Alcool 12,5%

19.00

Bonarda vivace DOC "Moranda", Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: 100% Croatina ESAME ORGANOLETTICO: vino rosso dalla spuma vivace, ricco in colore, profumo e struttura con finale vivo, asciutto e fruttato, particolarmente piacevole. ABBINAMENTO: ogni salume, ravioli di brasato, risotti e carni alla griglia GRADAZIONE ALCOLICA: 13, % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• biologico
• 375cl

19.00

Roero DOCG "Gorrini", Del Tetto, Canale (CN) 0,375lt

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di frutti rossi, struttura e tannino eleganti. ABBINAMENTO: secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol BOTTIGLIA: 0,375L

19.00

Cabernet Franc DOC "I Scuri" Venezia 2022, Borgo Molino, Ormelle (TV)

Uvaggio: 100%Cabernet Franc. Colore: rosso rubino. Caratteristiche: al naso si avvertono aromi fruttati ed erbacei. Al palato una struttura tannica dolce ed elegante. Un vino da bere giovane Accompagnamento: ottimo accompagnato a salumi e formaggi o piatti di carne dal sapore non troppo intenso. Ottimo con il capretto, il maiale, la cacciagione e i formaggi saporiti. Alcol 12,5% Bottiglia 750 ml.

19.00

Dolcetto d'Alba DOC, Langhe, comuni dell’Albese, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

COLORE: Rosso rubino intenso con profondi riflessi violacei molto marcati. PROFUMO: Vinoso e fragrante con invitanti sentori di fruttato nei quali si riconoscono la ciliegia e la frutta. SAPORE: Decisamente secco ed asciutto, di modesta acidita’, leggermente amarognolo, delicato ed invitante. ABBINAMENTI: Vino a tutto pasto, particolarmente indicato per stracotti e carni alla griglia.

20.00

Rosso Orcia DOC "Nectar", Podernuovo Vini, Montalcino (SI)

Vitigni: Sangiovese 100% Affinamento: fermentazione in acciaio con lieviti selezionati, dopo la fermentazione avviene la malolattica. 12 mesi in botti di rovere, e 6 mesi in bottiglia. Colore: rubino intenso Sentori; intenso, sentori di frutta a bacca rossa matura, speziati, vaniglia e liquirizia Gustativa: sapido di buona struttura Gradazione: 14% Bottiglia: 0,75lt

20.00

Chianti Classico DOCG, Torre delle Grazie, Greve in Chianti (FI)

VITIGNI: Sangiovese e altri come da disciplinare ESAME ORGANOLETTICO: Colore rosso rubino Profumo di viola, prugna e liquirizia. Sapore: vino di corpo pieno, ha equilibrio e molta morbidezza ABBINAMENTO: carni, formaggi, salumi. GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

25.00

Pinot Nero "Pernero" DOC, Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: Pinot Nero 100% ESAME ORGANOLETTICO: Pinot Nero giovane, fragrante e piacevole, di grande bevibilità, esalta le caratteristiche aromatiche del vitigno. Sentori di fragolina di bosco e frutti rossi sono valorizzati da un’attenta lavorazione delle uve. ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, con antipasti, risotti, cibi dai gusti delicati. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

22.00

Barbera d'Asti "Balengo" DOCG, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Gran stoffa con accattivanti sentori di visciola e mora. Perfetto abbinamento ad ogni tipo di carne e di legumi, è anche ottimo con primi piatti salsati e formaggi stagionati. Gradazione: 14% Uve: 100% Barbera Bottiglia: 0,75lt

24.00

Vespolina Coda Rossa Colline Novaresi DOC, f.lli Zanetta, Sizzano (NO)

VITIGNI: 100% Vespolina ESAME ORGANOLETTICO: Rosso Rubino con unghia granata. Profumo: fine, con sentori di spezie su fondo nettamente pepato. Gusto: Equilibrato, con grande struttura e persistenza. ABBINAMENTO: Salumi, pasta, formaggi stagionati e carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

25.00

Barbera Oltrepò Pavese, "Campo dei ciliegi", Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: 100% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: il vitigno autoctono Barbera esprime grande complessità, la maturazione in legno di rovere gli conferisce piacevolezza e aromi speziati. ABBINAMENTO: ideale con primi piatti, bolliti di carni miste e arrosti GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

24.00

Grignolino d'Asti DOC "Ruber", Tenuta Montemagno (Asti)

Il profilo gustativo si presenta con tratti caratteriali del vino disimpegnato e versatile in termini di abbinamenti gastronomici, con un discreto volume palatale, un tannino presente ma non aggressivo, un finale giustamente asciutto, secco e con una buona corrispondenza fruttata sulle note percepite in analisi olfattiva.

24.00

Rosso Veronese IGT, "NOTTEFONDA", Rocca Sveva, Soave (VR)

Denominazione: Rosso Veronese Igt Uve: è un blend di pregiati vitigni coltivati sulle colline veronesi (Corvina, Pinot Nero, Merlot) Vinificazione e affinamento: sovra maturazione delle uve in pianta per 10-15 giorni, con un leggero appassimento sui graticci. Segue la vinificazione in acciaio e un leggero passaggio in legno in cui tempi e modi sono stabiliti di volta in volta dall’enologo Profumo: al naso piccoli frutti neri, rosa canina, spezie e rabarbaro Colore: rosso rubino intenso. Colore scuro e profondo, da cui deriva il nome Sapore: si presenta rotondo, corposo e ben equilibrato con una piacevole nota di confettura di mirtillo e ribes nero Alcool: 13,5%

• 75cl

25.00

Nebbiolo Langhe DOC, Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di more e lamponi e grande freschezza tannica. ABBINAMENTO: primi e secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol Bottiglia: 0,75cl

26.00

Cabernet Sauvignon DOC "Riva", Terre al lago, Verona (VR)

Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e dal profumo fruttato intenso con sentore di piccoli frutti a bacca rossa (mora, lampone), di lunga persistenza. in bocca rivela una struttura decisamente importante, una tannicità decisa ma equilibrata. Al retrolfatto si avvertono note di liquirizia e vaniglia che formano un velluto intenso ed elegante. Ben si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi a gusto deciso. Vitigno: Cabernet Sauvignon Gradazione: 14% Volume: 0,75lt

28.00

Rosso di Montalcino DOC, Podernuovo Vini, Montalcino (SI)

Vitigni: Sangiovese 100% Affinamento: 10 mesi in botti da 25hl di rovere e 3 mesi in bottiglia Colore: rubino intenso Sentori: ampio, sentori di frutta matura a bacca rossa, speziati e vaniglia Gustativa: pieno, sapido di ottima struttura Gradazione: 14% Bottiglia: 0,75lt

28.00

Dolcetto d'Alba DOC, "Tre Vigne", Cantine Vietti, Castiglione Falletto (CN)

Denominazione: Dolcetto d’Alba D.O.C. Varietà: Dolcetto 100% Vinificazione: Uve provenienti da vigneti siti nelle colline delle Langhe con una densità media di 4.500 viti per ettaro coltivate a Guyot. Il terreno è calcareo-argilloso. La fermentazione avviene in acciaio per circa una settimana, con diversi “délestages” per l’estrazione del colore e numerosi rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio. Descrizione: Colore rosso porpora con sfumature viola leggero. Aromi di more, lamponi. Note minerali e di mirtillo. Corpo medio, tannini soffici, acidità moderata e buon equilibrio. Abbinamenti: Verdure grigliate, piatti casual come pizza, panini e pasta con sughi leggeri.

29.00

Barbera d'Alba DOC "Tre Vigne", Cantine Vietti, Castiglione Falletto (CN)

Denominazione: Barbera D’Alba D.O.C. Varietà: Barbera 100% Vinificazione: Da uve provenienti da vigneti siti in Castiglione Falletto, Monforte d’Alba, La Morra, e altri paesi delle Langhe. L’età delle viti varia dai 26 ai 41 anni. La Fermentazione alcolica dura circa 2 settimane ed è effettuata in acciaio. Invecchiamento: Misto tra botti, barriques e acciaio per un circa un anno. Descrizione: Colore rosso rubino con aroma di ciliegie mature e vaniglia. Note di viola e struttura più rotonda rispetto al Barbera d’Asti Tre Vigne. Acidità brillante e tannini dolci al palato con un’equilibrata presenza di legno. Buona complessità e finale persistente di ciliegia. Abbinamenti: Antipasti, insalate ricche, verdure di stagione grigliate, zuppe, pasta, carne di vitello e maiale, pollo con sughi leggeri.

29.00

Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G., Tenuta Montemagno (Asti)

Questo magico vino deve la sua attuale notorietà a due personaggi di Castagnole Monferrato. Il parroco, don Giacomo Cauda che alla fine degli anni settanta si è dedicato con grande entusiasmo alla produzione del Ruchè, e il sindaco Lidia Bianco, che si è impegnata per fargli assegnare la denominazione d’origine controllata, ottenuta nel 1987.

29.00

Sizzano DOC, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Di antiche e nobili tradizioni è prodotto con uve Nebbiolo, Uva Rara e Vespolina, coltivate sulle colline di origine morenica che sovrastano l'omonimo comune, a nord di Novara. L'invecchiamento in pregiate botti di rovere, gli conferisce gusto armonico asciutto e sapido ed un bouquet composto, fine e gradevole, che ricorda la violetta. Si accosta ottimamente a secondi piatti di carne, a primi importanti ed a formiggi a pasta dura. Uvaggio: 50% Nebbiolo, 25% Vespolina, 25% Uva Rara Gradazione: 13% Bottiglia: 0,75lt

• Speziato e floreale

35.00

Merlot-Lagrein DOC "Graf", Kellerei Meran, Merano (BZ)

Questa combinazione vincente di due vini rossi affascinanti, corposi e vellutati dà vita ad una vera storia d'amore longeva e armoniosa. In barricaia i tannini maturi e le note fruttate del classico Bordeaux incontrano le sfumature speziate e floreali del Lagrein. VITIGNI: Merlot 50%, Lagrein 50% ZONA DI COLTIVAZIONE: Lagundo, Merano VALUTAZIONE: Colore rosso rubino scuro intenso, note tipiche di bacche, vaniglia e caffè, tannini vellutati, buona persistenza. ABBINAMENTO: selvaggina, classiche ricette a base di carne e formaggio duro ALCOOL: 14%

• 81.00 MAGNUM 1,5lt

35.00

Ghemme DOCG Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Vino a base di uve Nebbiolo con piccola partecipazione di Vespolina ed Uva Rara, le cui percentuali variano di annata in annata. Invecchiato in grandi botti, il Ghemme può essere degustato subito o tra un paio di lustri: sarà bello apprezzare le caratteristiche che mutano nel tempo rendendolo sempre interessante e diverso, mai scontato. Perfetto abbinamento di carni e formaggi o semplicemente da meditazione. Uve: 80% Nebbiolo, 10% Vespolina, 10% Uve Rare Bottiglia: 0,75lt Gradazione: 13%

• Piacere d’eccellenza

35.00

Lagrein DOC "Graf", Kellerei Meran, Merano (BZ)

Un vino rosso corposo, intenso e ricco, la cui coltivazione è fondamentalmente concentrata sui terreni sabbiosi nelle zone vallive più calde dell'Alto Adige. VITIGNO: Lagrein 100% ZONA DI COLTIVAZIONE: Cermes, Lagundo, Lana, Merano VALUTAZIONE: Il colore è rosso granato scuro. Nel naso ha profumi di viola, ciliegie e cioccolato amaro. Il sapore è armonico e delicato con tannini ben strutturati e un finale persistente. ABBINAMENTO: selvaggina, carne rossa e formaggi duri ALCOOL: 14%

• biologico
• 75cl

37.00

Roero DOCG "Gorrini", Del Tetto, Canale (CN) 0,75lt

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di frutti rossi, struttura e tannino eleganti. ABBINAMENTO: secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol BOTTIGLIA: 0,75L

38.00

Ripasso Superiore Valpolicella Doc "Ca' Vecchie", Cantina di Illasi, Soave (VR)

Uve: corvina, Rondinella e Molinara Vinificazione e affinamento: il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi Colore: rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento Profumo: intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia Sapore: di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi Alcool: 14%

39.00

Gattinara DOCG "Monsecco", Cantine Zanetta, Borgomanero (NO)

Morbido e rotondo, questo rosso di Gattinara è il giusto abbinamento a tutto pasto. Un vino importante dai toni rosati e armoniosi. Vitigno: 100% Nebbiolo Bottiglia: 0,75lt

• Delicato e succoso

39.00

Meranese Schiava DOC "Fürst", Kellerei Meran, Merano (BZ)

È da generazioni ormai che su questo ripido pendio vengono coltivate con il tradizionale sistema a pergola, tra vecchie mura di pietra, viti del vitigno autoctono Schiava. Un vino rosso complesso, delicato e succoso, con tannini fini. VITIGNI: Meranese Schiava 100% ZONA DI COLTIVAZIONE: Lagundo VALUTAZIONE: Alla vista si manifesta con una tonalità di colore rosso rubino accesso. Il bouquet ricorda il profumo di violette e mandorle. La bocca si presenta morbida e gustosa con una leggera nota di legno e finemente tannica. ALCOOL: 13,5%

42.00

Nebbiolo Langhe DOC, "Perbacco", Cantine Vietti, Castiglione Falletto (CN)

Denominazione: Langhe D.O.C. Nebbiolo Varietà: 100% Nebbiolo Vinificazione: vinificazione di uve in prevalenza provenienti da diversi vigneti di Nebbiolo da Barolo e Nebbiolo da Barbaresco. La fermentazione alcolica dura circa 3-4 settimane, segue la fermentazione malolattica in acciaio e/o barriques. Invecchiamento: dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento continua in legno (barriques e botte grande) per circa 18/20 mesi, al termine del quale viene assemblato in acciaio per l’imbottigliamento. Descrizione: fruttato con sentori di menta, spezie e caramella. Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono ad un finale lungo e raffinato. Robusto, intenso, potente in gioventù; complesso, elegante con invecchiamento. Abbinamenti: spezzatino, selvaggina, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.

• Corposo e autentico

49.00

Lagrein Riserva DOC "Segen", Kellerei Meran, Merano (BZ)

La zona più calda e asciutta di Merano e una vera benedizione (in tedesco appunto “Segen”) per tutti gli amanti del vino, perché la terra lavorata a mano ha una capacità elevata di assorbire e conservare il calore. Impressionante, complesso e fruttato, questo vitigno autoctono si esprime in un vino riserva elegante, corposo e autentico. VITIGNO: Lagrein 100% ZONA DI COLTIVAZIONE: Merano VALUTAZIONE: Colore rosso granato scuro; profumo fruttato con un complesso di aromi di liquirizia, cuoio, ciliegie e cioccolato amaro. Il sapore si presenta con tannini ben strutturati e con un morbido ed elegante retrogusto persistente. ABBINAMENTO: Selvaggina, carne rossa e formaggio duro. Vino da meditazione. ALCOOL: 14,5 %

55.00

Barolo DOCG "Soranus", Tenuta Montemagno (Asti)

SORANUS, è un Barolo Docg prodotto con uve Nebbiolo, uve coltivate nelle zone più vocate della DOCG. Affinato in Legni Medi e Grandi per 24 mesi, profumi ed emozioni uniche. Dal colore rosso granato, con note intense di pepe nero, cioccolato cannella e vaniglia. Al palato è pieno e vigoroso, con una piacevole intensa tannicità, di grandissima longevità.

60.00

Amarone Della Valpolicella DOCG, Poesie - Rocca Sveva, Soave (VR)

Uve: Corvina, Corvinone e Rondinella Vinificazione e affinamento: in fermentini con successiva maturazione in tradizionali botti di rovere. Un vino prezioso di antica tradizione veronese. Le uve raccolte a mano sulle colline della Valpolicella restano in appassimento sui graticci per circa 3 mesi. La maturazione si completa in botti di rovere e dura 24 mesi. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo fruttato con sentori di ciliegia, amarena, frutti di bosco, cioccolato. Alcool: 14,5%

60.00

Brunello di Montalcino DOCG, Podernuovo Vini, Montalcino (SI)

Vitigni: Sangiovese 100% Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25lh ed una parte in barrique di rovere francese, e 6 mesi in bottiglia. Colore: rubino intenso Sentori: intensi di frutta matura a bacca rossa, speziati e vaniglia Gustativa: sapido di grande struttura Gradazione: 14% Bottiglia: 0,75lt

• denominazione di Origine Controllata e Garantita
• vigneto indipendente

45.00

Nizza ''le Rèiss'' DOCG, Vigna S.Michele 2022, La Patareina, Nizza Monferrato, ASTI

“La Patareina”, appartiene al “Paesaggio vitivinicolo del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato”, paesaggio riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. I terreni dell’azienda sorgono in particolare nei territori di Castel Boglione e Nizza Monferrato, ove l’espressione dei vini, trova conferma nell’ eterogeneità degli antichi terreni. Nizza ''le Rèiss'' è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Profumo intenso, caratteristico, etereo. Sapore secco, corposo, armonico e rotondo. Esprime il meglio di sè, se accompagnato a piatti tipici della tradizione piemontese, come salumi, brasati, bollito misto. Ottimo con la cacciagione. Alc. 15% Vol
Barbera 100%

• Denominazione di Origine Controllata e Garantita
• vigneto indipendente

20.00

Barbera d'Asti DOCG ''Brusarive'', 2024, La Patareina, Nizza Monferrato, Asti

“La Patareina”, appartiene al “Paesaggio vitivinicolo del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato”, paesaggio riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. I terreni dell’azienda sorgono in particolare nei territori di Castel Boglione e Nizza Monferrato, ove l’espressione dei vini, trova conferma nell’ eterogeneità degli antichi terreni. Barbera d'Asti 'Brusarive' è caratterizzato da un bouquet floreale, inimitabile, con sentori di fragola e ciliegia, stupisce per la sua freschezza, la sua giovinezza e dolcezza, il suo velluto e la bassa acidità. Una morbidezza gustativa che avvolge e che persiste. Ideale per carni rosse, arrosti e formaggi a pasta morbida. Alc. 14%vol.
Barbera 100%

• Denominazione di Origine Controllata
• vigneto indipendente

20.00

Dolcetto d'Asti DOC, ''Galet'' La Patareina, Nizza Monferrato, Asti

“La Patareina”, appartiene al “Paesaggio vitivinicolo del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato”, paesaggio riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. I terreni dell’azienda sorgono in particolare nei territori di Castel Boglione e Nizza Monferrato, ove l’espressione dei vini, trova conferma nell’ eterogeneità degli antichi terreni. Dolcetto d'Asti ''Galet'' è caratterizzato da un colore rosso ciliegia, intenso e con persistenti note aromatiche di fragola e sambuco. Fresco e di facile beva, è perfetto con primi piatti come pasta, affettati, formaggi a pasta morbida o di media stagionatura. Ideale se accompagnato da piatti di carne grigliati. Alc. 13,5%vol.
Dolcetto 100%

18.00

Munaloss, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 50% Nebbiolo, 30% Croatina, 20% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: Il vino Ossolano più giovane e beverino, si presenta di colore rosso rubino brillante; profumo fresco e vinoso con sentori di frutta rossa, tipico delle uve coltivate in loco. Gusto armonico e leggermente tannico, di buona struttura. ABBINAMENTO: Salumi e piatti tipici ossolani GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• 75cl

29.00

Cà d'Matè, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 70% Nebbiolo, 20% Croatina, 10% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: Vino nato dalla selezione delle migliori uve Ossolane. Il colore è rosso rubino con riflessi viola. Profumo fruttato, frutta a bacca rossa. In bocca asciutto, sapido, pieno, caldo e strutturato con leggeri tannini. ABBINAMENTO: Adatto ai piatti robusti, carni rosse e formaggi stagionati.secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75L

24.00

Basin Spumante Extra Dry, Az. Vitivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: blend di vitigni tradizionali ossolani ESAME ORGANOLETTICO: prodotto con il metodo Charmat lungo. Brillante e vivace, ricorda i petali di rosa, un chiaretto che spicca per luminosità. Perlage minuto e continuo. Profumo: elegante, fine, note di piccoli frutti quali fragolina di bosco, lampone, ribes. Chiude una percezione mentolata molto rinfrescante e un accenno di patisserie. ABBINAMENTO: paste fresche, fritti e pizza GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

24.00

Testa Rüsa vino rosè fermo, Az. Vitivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: blend di vitigni tradizionali ossolani ESAME ORGANOLETTICO: Brillante e vivace, ricorda i petali di rosa, un chiaretto che spicca per luminosità. Perlage minuto e continuo. Profumo: elegante, fine, note di piccoli frutti quali fragolina di bosco, lampone, ribes. Chiude una percezione mentolata molto rinfrescante e un accenno di patisserie. ABBINAMENTO: paste fresche, cacciagione GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

24.00

Lepontinum vino rosso Merlot, Az. Viticinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

• 75cl

39.00

Prünent DOC Nebbiolo Superiore, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 100% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: il Prünent è il tipico vino Ossolano la cui presenza in Ossola è storicamente accertata sin dal 1309. È un clone del Nebbiolo. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo complesso con note di vaniglia e floreali. In bocca asciutto, sapido, buona struttura e persistenza con tannini leggermente marcati. ABBINAMENTO: Secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75L

39.00

Prünent DOC Nebbiolo Superiore "Stella", Az. Vitinivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 100% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: il Prünent è il tipico vino Ossolano la cui presenza in Ossola è storicamente accertata sin dal 1309. È un clone del Nebbiolo. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo complesso con note di vaniglia e floreali. In bocca asciutto, sapido, buona struttura e persistenza con tannini leggermente marcati. ABBINAMENTO: Secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75LT

39.00

Valli ossolane DOC "Vigna Vagna", Edoardo Patrone, Domodossola (VB)

Vitigni utilizzati: 50% Merlot 50% Prünent Vinificazione in rosso: con macerazione di 20 giorni, le temperature variano dai 26/30° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Separazione dei vinaccioli al quinto giorno per mantenere i tannini morbidi del vino. Fermentazione Malolattica: in modo naturale, a fine fermentazione alcolica. Affinamento in botte di rovere di Slavonia da 15 HL per 6 mesi, con sosta sui lieviti rimossi con la tecnica del batonnage. Denominazione: Valli Ossolane DOC Rosso – Vigna Vagna Colore: Rosso granato intenso Profumo: Persistente e fruttato, con sentori di cannella e frutti maturi Sapore: Vino abbastanza tannico e fresco, di buona struttura ed equilibrio, presenta tannini morbidi che rendono il vino più armonioso. Al retrogusto si ripresentano i sentori vinosi profumo, persistente

99.00

TM Brut Metodo Classico 24 mesi, uve a bacca rossa e polpa bianca, Tenuta Montemagno (Asti)

• vignaioli indipendenti
• biologico
• raccolto a mano

64.00

Nebbiolo Langhe DOC, Del Tetto, Canale (CN) 1,5lt

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di more e lamponi e grande freschezza tannica. ABBINAMENTO: primi e secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol Bottiglia: 150 cl

81.00

Merlot-Lagrein DOC "Graf", Kellerei Meran, Merano (BZ)

Questa combinazione vincente di due vini rossi affascinanti, corposi e vellutati dà vita ad una vera storia d'amore longeva e armoniosa. In barricaia i tannini maturi e le note fruttate del classico Bordeaux incontrano le sfumature speziate e floreali del Lagrein. VITIGNI: Merlot 50%, Lagrein 50% ZONA DI COLTIVAZIONE: Lagundo, Merano VALUTAZIONE: Colore rosso rubino scuro intenso, note tipiche di bacche, vaniglia e caffè, tannini vellutati, buona persistenza. ABBINAMENTO: selvaggina, classiche ricette a base di carne e formaggio duro ALCOOL: 14%

1.50

Caffè al banco 100% arabica

2.00

Caffè al tavolo 100% arabica

2.00

Caffè decaffeinato

2.50

Caffè corretto 100% Arabica

2.00

Caffè americano 100% Arabica

• gelato

3.00

CAFFè PALLA

Caffè lungo 100% arabica con l'aggiunta di una pallina di gelato FiorDiLatte Valdossola

2.50

Cappuccino

2.00

Caffè orzo

2.00

Ginseng piccola

3.50

Cioccolata calda

4.00

Cioccolata calda con panna montata

3.00

Infusi, te e tisane

1.50

Latte caldo

2.50

Latte macchiato

3.00

Bottiglia di acqua 0,75lt naturale o frizzante

Acqua microfiltrata di Maglioggio, addizionata o meno con anidride carbonica

2.00

Bottiglia di acqua naturale o frizzante 0.50lt

Acqua in bottiglia microfiltrata di Maglioggio, addizionata o meno con anidride carbonica

3.50

Vino sfuso 1/4

5.50

Vino sfuso 1/2

9.00

Vino sfuso 1

Calice di vino "selezione"

Calice di vino nostra selezione, da €. 4,00 a €. 8,00.

2.00

Brioche croissant

4.00

Succhi di frutta

pera, albicocca in bottiglia al bicchiere succo d'arancia

3.50

Bibite in lattina

OranSoda, LemonSoda, coco cola zero

3.50

Crodino

7.00

Aperol Spritz

Potrebbe essere applicata una maggiorazione per aperitivo

3.50

Menabrea Bionda 0,33lt

• artigianale
• locale
• unica

6.50

Birra artigianale: I MASTRI DEL LAGO

Birrificio locale fondato da ragazzi giovani ed intraprendenti. 𝘽𝙚𝙫𝙞 𝙡𝙤𝙘𝙖𝙡𝙚, 𝙗𝙚𝙫𝙞 𝙖𝙧𝙩𝙞𝙜𝙞𝙖𝙣𝙖𝙡𝙚! 🍻 Il primo 𝗼𝗿𝗴𝗼𝗴𝗹𝗶𝗼𝘀𝗼 𝗯𝗶𝗿𝗿𝗶𝗳𝗶𝗰𝗶𝗼 artigianale del 𝗩𝗲𝗿𝗯𝗮𝗻𝗼
Tipo di Birra: ROMANTICA: La Vienna Lager è una birra originaria dell'Austria. Ha un colore ramato e al palato si percepiscono note tostate e di frutta secca mentre il profumo ricorda il miele di castagno. 0,33cl - 5,4% DEMETRA: La Weizen è una birra prodotta usando il frumento insieme al malto d'orzo. Il colore è biondo chiaro opaco con una schiuma compatta e persistente. Il profumo è di frutta matura mentre al palato ha un gusto dolciastro che ricorda note di banana e una leggera nota acida. 0,33cl - 4,9%

• zero alcool

3.50

Birra ZERO

4.50

Selezione di Grappe Poli

4.00

Amaro della casa

Amaro fatto in casa con ingredienti naturali: Genepy, Genziana, Allorino

4.50

Passito di Pantelleria Pellegrino

10.00

Colazione italiana_ospiti b&b

Colazione comprende: brioche al burro, marmellate fatte in casa, burro della Latteria di Crodo, pane integrale, una bevanda calda.

• 15.00 ospiti esterni

15.00

Colazione internazionale_clienti b&b

Colazione comprende: brioche al burro, pane burro della Latteria di Crodo e marmellata fatta in casa, salumi e formaggi nostrani, una bevanda calda

• 20.00 ospiti esterni

5.00

Uova colazione: occhio di bue/strapazzate...

Fritte Occhio di bue Strapazzate Sode