Locanda del Sasso

14.00

Antipasto della tradizione piemontese

Assiette di antipasti tipici piemontesi; -Vitello tonnato con magatello di vitello Co.Al.Vi e salsa tonnata fatta in casa -Lingua di manzo in salsa verde -Insalata russa
Vitello: magatello di vitello Co.Al.Vi, carota, sedano, cipolla, aromi Salsa tonnata: uova, sale, aceto di vino bianco, succo di limone, olio di semi di girasole, tonno all'olio di oliva, acciughe sotto sale, capperi sott'aceto Lingua di manzo: manzo Co.Al.Vi, carote, sedano e cipolla e aromi Salsa Verde: prezzemolo, tuorlo d'uovo, pane, aglio, olio EVO, sale e pepe Insalata Russa: carote, patate, piselli, uova, sale, aceto di vino bianco, succo di limone, olio di semi di girasole

• senza glutine

12.00

Tagliere di salumi nostrani

Selezione di salumi nostrani, anche di nostra produzione, formaggio della tradizione, antipasto rosso fatto in casa.
Prosciutto crudo e coppa stagionata di Trontano, pancetta speziata e lardo tricolore di Crodo, salame di testa, salame ossolano e mortadella di fegato di Beura, carne salata di nostra produzione.

• senza glutine
• ricetta esclusiva

12.00

Battuta di manzo Co.Al.Vi affumicata con maionese allo zenzero

Battuta di manzo Co.Al.Vi affumicata a freddo ai legni, condita con senape, capperi sott'aceto e cetrioli aromatizzati, olio ligure di Marmoreo, maionese allo zenzero fatto in casa
Carne di manzo Co.Al.Vi, olio ligure di Marmoreo, sale, capperi sott'aceto, cetriolini aromatizzati, senape antica. Maionese: uovo intero da allevamento a terra, sale, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, succo di limone, zenzero fresco. Affumicatura a freddo con truccioli di legni vari: mandorlo, arancio, quercia, tiglio, ulivo...

12.00

Crostatina di pasta brise con baccala'

Crostatina tiepida di brise' con Baccala' e patate mantecato al latte e confettura agrodolce di cipolle
Brisè: acqua, farina, burro Ripieno: patate, baccala', latte, cipolla, formaggio grana, uova, sale e pepe

• biologico

12.00

Riccioli di pasta fresca con farina di canapa e ragù di cervo nostrano

Riccioli di pasta fresca con farina di canapa Bio La Chanvosa, condite con ragù di cervo cacciato nelle nostre valli
Pasta fresca: farina 00, acqua, sale, farina di canapa Condimento: carne trita di cervo nostrano, carote, sedano, cipolla, brodo vegetale, passata di pomodoro fatto in casa, aromi

• vegetariana

14.00

Tagliolini allo zafferano e funghi porcini di Aleccio

Tagliatelle di pasta fresca all'uovo fatte in casa condite con funghi porcini di Aleccio trifolati e salsa allo zafferano dei Cantoni
Pasta all'uovo: uovo, farina, sale Condimento: burro della Latteria di Crodo, aglio e prezzemolo fresco, funghi porcini abbattuti, pistilli di zafferano dei Cantoni di Crodo.

• vegetariana
• bio

12.00

Gnocchi di ricotta con crema di zucchine

Gnocchi di ricotta della latteria, serviti con crema zucchine bio del nostro orto su cestino croccante di grana

14.00

Ravioli fatti in casa alle ortiche, ripieni al coniglio con crema di peperoni leggera

Deliziosi ravioli fatti in casa ripieni di coniglio arrosto, olive taggiasche e un pizzico di amore, conditi con una leggerissima e digeribilissima crema ai peperoni rossi e pomodorini datterino
Sfoglia: farina 00, uova intere da allevamento a terra, acqua, sale, ortiche Ripieno: coniglio arrosto, uova, pane, latte, aromi Salsa: peperoni spellati, pomodorini datterino, sale, pepe

12.00

Caserecce ai mirtilli con ragout di cinghiale

Caserecce di pasta fresca all'estratto di mirtilli fatte in casa accompagnate con ragout di cinghiale cacciato nelle ns valli.

• senza glutine

14.00

Bocconcini di cervo cacciato nelle nostre valli con polenta taragna

Bocconcini di cervo nostrano, cacciato nelle nostre valli, con polenta taragna (bramata con farina di grano saraceno) cotta in paiolo di rame
Bocconcini di cervo: polpa di cervo nostrano, cipolla, sedano, carota, brodo vegetale, aromi Polenta: farina di polenta bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro

16.00

Brasato di vitellone nostrano al Barolo DOCG

Brasato di vitellone nostrano steccato al barolo DOCG con il suo sughetto e con polenta taragna
Polpa di vitellone, carote, sedano e cipolla, porro, vino rosso barolo DOCG, aromi, pancetta Polenta: farina bramata, farina polenta taragna, sale, burro, acqua

• senza glutine

18.00

Tagliata piemontese Co.Al.Vi su pietra ollare

Tagliata di Manzo Co.Al.Vi minimo 200gr, servita su pietra ollare, con marmellata di cipolle rosse di Tropea IGT, con patate saltate al burro della Latteria Di Crodo e in base alla disponibilità, con verdure grigliate del nostro orto.
Polpa di manzo Co.Al.Vi, olio EVO di Marmoreo e sale Maldon Marmellate di cipolle rosse di Tropea: cipolle rosse di Tropera IGT, aceto balsamico di Modena, miele di Castagno, zucchero di canna, aromi Patate: patate nostrane, aglio, olio EVO di Marmoreo, burro della Latteria Di Crodo, aromi

12.00

Fegato saltato con cipolle e polenta taragna

Delicatissimo fegato nostrano saltato con cipolle dorate del nostro orto, accompagnato dalla nostra super polenta taragna.
fegato, farina, olio EVO, cipolle dorate, vino rosso, sale e pepe.

14.00

Bocconcini di cinghiale con polenta taragna

Delizioso spezzatino di cinghiale con la nostra super polenta taragna

• senza glutine
• biologico
• pesce

12.00

Trota di lago al forno con maionese allo zenzero

Trota pescata di lago cotta al forno, aromatizzato con le nostre erbe del campo: timo, salvia, melissa... contornata da maionese allo zenzero. Verdure grigliate del nostro orto.
Trota pescata, sale, olio EVO, limone, timo, salvia, melissa Maionese: uovo fresco, olio di semi, limone, aceto, sale, zenzero fresco Verdure grigliate: zucchine, melanzane, peperoni, sale, olio Evo di Marmoreo

• vegetariana
• senza glutine
• bio

14.00

Funghi porcini trifolati di Aleccio con polenta taragna

Profumatissimi funghi porcini raccolti nelle alture sopra Maglioggio, puliti ed abbattuti, serviti con la nostra polenta taragna.
Funghi porcini nostrani, burro della Latteria Di Crodo, aglio, prezzemolo fresco e sale Polenta: polenta bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro

• senza glutine

16.00

Lumache trifolate con polenta taragna

Lumache di Cherasco interamente lavorate da noi, trifolate con burro della Latteria di Crodo, servite con la nostra polenta taragna
Lumache di Cherasco: bollite in brodo vegetale ed aromi, sgusciate manualmente e risaltate in padella con burro della Latteria Di Crodo, aglio, prezzemolo fresco, sale e pepe. Polenta: farina bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro

• senza glutine

1.50

Lumache alla borgogna n.6 o n.12

6 o 12 lumache alla Borgogna, fatte in casa, con ottimo burro della Latteria Di Crodo, prezzemolo e scalogno del nostro orto. Prezzo cadauna.
Lumache: brodo vegetale, sale, burro della Latteria di Crodo, prezzemolo, scalogno

• senza glutine

28.00

Costata di vitellone - min. 500gr

Costata di vitellone nostrano, pezzatura minima 500gr, cotta su piastra refrattaria, condita con sale Maldon e olio EVO di Marmoreo, servita con patate saltate al burro e verdure grigliate

• vegetariana
• senza glutine

5.00

Verdure grigliate

La migliore selezione di verdure del nostro orto Bio, e in assenza della nostra fornitura, la migliore qualità sul mercato.
Zucchine, melanzane, peperoni, olio EVO di Marmoreo, sale Madon e aromi

• vegetariana
• senza glutine
• bio

5.00

Misticanza dell'orto

Insalata verde mista del nostro orto Bio, in mancanza di questa, la migliore selezione sul mercato. In versione verde o mista, con tutti i meravigliosi frutti dell'orto
Lattughe e cicorie varie, verdure di stagione.

• vegetariana
• senza glutine
• bio

5.00

Patate al forno risaltate al burro della Latteria Di Crodo

Patate al forno e ripassate al burro della Latteria Di Crodo con rosmarino del nostro giardino
Patate, olio evo di Marmoreo, burro della Latteria Di Crodo, aglio, sale, aromi

• vegetariana
• senza glutine

14.00

Tagliere di formaggi nostrani

Tagliere con una selezione di formaggi vaccini, caprini ed ovini, di produzione locale serviti con la nostra marmellata di pere e zenzero (le pere Biologiche del nostro albero) e miele di castagno di Pallanzeno
Latteria Di Crodo: cistellino, aleccio, Prünent, Spress (capra stagionata). Crampiolo: Bettelmatt del Sangiatto 2018 Nostrano di Verampio Gorgonzola di Gattico Misti caprino, ovini e vaccino in tre varianti diverse.

• vegetariana
• senza glutine

7.00

Toma nostrana

Piatto di sola toma nostrana

• vegetariana
• senza glutine

5.00

Piatto di gorgonzola

Cremosissimo gorgonzola di Gattico, ideale con la nostra polenta

• vegetariana
• senza glutine

10.00

Piatto di Bettelmatt

Piatto di solo Bettelmatt del Sangiatto del 2018, ottimo con la nostra polenta taragna

• vegetariana

6.00

Pasta Bimbi

Pasta di semola BIANCA (olio o burro della Latteria Di Crodo), VERDE (pesto genovese), ROSSA (la nostra passata di pomodoro)

6.00

Fettina alla milanese

Fettina di pollo o tacchino impanato con patatine fritte "non fritte"

• vegetariana

10.00

D'La Maria

Pomodorini pachino scottati al forno aromatizzati con origano siciliano e mozzarella FiordiLatte della Latteria diCrodo, olio di olive taggiasche di Marmoreo.

• vegetariana

10.00

Dul Leün

Mozzarella FiordiLatte della Latteria DiCrodo, toma Aleccio a pasta intera, gorgonzola di Gattico, noci e miele di castagno di Pallanzeno

10.00

La Pia

Pizza rossa (no formaggio) con acciughe, capperi sotto sale ed olive taggiasche tutto di Alassio.

10.00

Lele Bogia Picchiatello

Focaccia con olio di Marmoreo e sale Maldon, con prosciutto crudo di Trontano a freddo .

• vegetariana
• senza glutine

5.00

Panna Cotta aromatizzata

Panna della Latteria DiCrodo, zucchero e legante, aromatizzata con quello che la nostra fantasia ci suggerisce: lavanda, genepy, crema al whiskey, fragole, cioccolato, nutella....

• vegetariana

5.00

Strüdel di mele

Delizioso strüdel di mele, con sfoglia, uvetta e pinoli. Un classico

1.00

Caffè al banco Mex 100% arabica

1.50

Caffè al tavolo Mex caffè 100% arabica

2.00

Caffè decaffeinato Mex caffè

2.00

Caffè corretto Mex caffè 100% Arabica

2.00

Caffè americano Mex caffè 100% Arabica

2.00

Cappuccino

2.00

Caffè orzo

2.00

Ginseng piccola

2.50

Ginseng grande

3.50

Cioccolata calda

4.00

Cioccolata calda con panna montata

3.00

Infusi, te e tisane

1.50

Latte caldo

2.00

Latte macchiato

2.00

Bottiglia di acqua 0,75lt naturale o frizzante

1.50

Bottiglia di acqua 0,50lt naturale o frizzante

vuoto a rendere

3.50

Vino sfuso 1/4

5.50

Vino sfuso 1/2

9.00

Vino sfuso 1

Calice di vino "selezione"

Calice di vino nostra selezione, da €. 3,00 a €. 8,00.

5.00

Fetta di torta

Torte e crostate fatte in casa con solo ingredienti genuini, burro della Latteria di Crodo e le nostre marmellate fatte in casa con sola frutta fresca o i frutti dei nostri alberi

1.00

Brioche croissant

4.00

Succhi di frutta Bio Plose

Ace, pera, mirtillo, mela, albicocca, ananas, pesca

2.50

Bibite in lattina

OranSoda, LemonSoda, coco cola zero

3.50

Bibite Plose

Coca, chinotto, tonica, gassosa, te al limone, te alla pesca

3.00

Crodino

4.00

Aperol Spritz

AperiLele

Aperitivo leggermente alcolico fatto in casa

8.00

Birrificio Ossolano 0,50L

• 8.00 Twergi - Rossa
• 8.00 Stria - American Amber Ale
• 8.00 Bionda - Blonde Ale

4.00

Paulaner Weiß 0,50lt

3.50

Ichnusa non filtrata 0,33lt

7.00

Birrificio Bognanco Birra

• 7.00 Picciola-Pilsner Lager
• 7.00 Oriaccia-American Pale Ale
• 7.00 Graniga - Weizen
• 7.00 Rosalpe - Rosso Ale Irlandese
• 7.00 Torno - Doppelbock

4.50

Selezione di Grappe Poli

3.00

Amaro della casa

Amaro fatto in casa con ingredienti naturali: Genepy, Genziana, Allorino

4.50

Passito di Pantelleria Pellegrino

5.00

Colazione italiana

Colazione comprende: brioche al burro, marmellate fatte in casa, burro della Latteria di Crodo, pane integrale, una bevanda calda.

8.00

Colazione internazionale

Colazione comprende: brioche al burro, pane burro della Latteria di Crodo e marmellata fatta in casa, salumi e formaggi nostrani, una bevanda calda

4.50

Spremuta d'arancia

5.00

Uova colazione: occhio di bue/strapazzate...

19.00

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato

Cantina Villa Sala - Etichetta oro o marrone Vitigni: 100% Glera Esame Organolettico: Colore giallo paglierino chiaro - Profumo intenso fruttato - Sapore morbido ed armonico ABBINAMENTO: Fresco come aperitivo e per piatti a base di pesce e verdure alla griglia. Adatto anche in abbinamento ai dessert. GRADAZIONE: 11% vol. Bottiglia: 0,75 lt

38.00

Extra Brut Millesimato DOCG Alta Langa

Frutto della selezione delle migliori uve dei vigneti di famiglia, l'Extra Brut Millesimato è la punta di diamante della spumantistica Deltetto. Un metodo classico, che riposa sui lieviti per almeno 48 mesi, acquisendo quella finezza, eleganza e complessità, che solo i grandi spumanti sanno regalare

49.00

Trento Brut Riserva DOC, Maso Martis, Martignano (TN)

VITIGNI: Chardonnay e Pinot nero ESAME ORGANOLETTICO: colore paglierino scarico, profumo intenso, vanigliato, al palato accomuna straordinaria morbidezza e spiccata sapidità. Molto corposo e intenso. Tipologia: metodo classico ABBINAMENTO: Antipasti a base di pesce o di verdure, primi piatti e risotti, pesce a piacere. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

32.00

Barone di Erbusco, Franciacorta DOCG Saten

VITIGNI: Chardonnay e Pinot nero ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino e bollicine medie per finezza e intensità. Profumi di agrumi, pesca bianca, mela e pera, note vegetali di melissa e toni di lievito e pane. ABBINAMENTO: adatto a tutto pasto. Primi saporiti, secondi di fritto o carni bianche GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• Organic

15.00

Idromele-alveare ossolano

Bevanda fresca e dissetante, frizzante leggermente alcolica a base di acqua, miele e lieviti naturali
0,50lt

25.00

Vermentino di Sardegna Doc "Donnikalia", Ferruccio Deiana

VITIGNI: Chardonnay 100% ESAME ORGANOLETTICO: Di colore giallo-verde con delicate note tropicali e di mela al naso. Di medio corpo, buon equilibrio e finale lungo e fresco al palato. ABBINAMENTO: Ottimo con aperitivi e primi di pesce. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• biologico
• 75cl

22.00

Roero Arneis DOCG "Daivej", Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: Arneis 100% ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, profumi di frutti esotici e mela, in bocca grande eleganza e freschezza ABBINAMENTO: come aperitivo, si abbina ad antipasti e primi piatti. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• biologico
• 375cl

12.00

Roero Arneis DOCG "Daivej", Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: Arneis 100% ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, profumi di frutti esotici e mela, in bocca grande eleganza e freschezza ABBINAMENTO: come aperitivo, si abbina ad antipasti e primi piatti. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol BOTTIGLIA: 0,375 L

22.00

Gavi DOCG del comune di Gavi, Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: Cortese coltivato nel comune di Gavi ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, grande freschezza, bevibiltà e profumi di agrumi. ABBINAMENTO: come aperitivo, con piatti a base di pesce e con antipasti leggeri. GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

20.00

Ribolla Gialla DOC 2017 Friuli Colli Orientali

Ribolla Gialla Doc Solis Terrae

18.00

Bianco Frizzante "Maremosso" IGT, Torrevento

Bombino bianco Zona di coltivazione: colline dell’area Nord Barese Una linea di vini frizzanti, dal packaging giovane e innovativo. Il Maremosso Bianco ha gusto fresco e lievemente acidulo che ben si addice ad un vino da aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare. Perfetto servito freddissimo nelle calde giornate estive.

18.00

Chardonnay "E' Arte" Puglio IGT, Torrevento

Vitigni: Chardonnay Zone di coltivazione: colline dell’area Nord Barese Vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Bouquet fine e delicato, con sentori di fiori di campo. Gusto fresco, lievemente acidulo con sentori fruttati. Vino che si beve giovane, ottimo come aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce lesso e ai ferri, crostacei, frutti di mare.

15.00

PIEMONTE BONARDA 2018 DOC, Az. Agr. del Pozzo, Castellinaldo d'Alba (CN)

VITIGNI: 100% Croatina ESAME ORGANOLETTICO: vino rosso dalla spuma vivace, ricco in colore, profumo e struttura con finale vivo, asciutto e fruttato, particolarmente piacevole. ABBINAMENTO: ogni salume, ravioli di brasato, risotti e carni alla griglia GRADAZIONE ALCOLICA: 13, % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

15.00

Barbera d'Asti DOC, Il Pozzo, Castellinaldo (CN)

VITIGNI: 100% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino tendente al rosso granata. Odore intenso e caratteristico, tendente all'etereo. Sapore asciutto tranquillo, di corpo, gradevole, di gusto pieno ABBINAMENTO: classico vino rosso da pasto GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

15.00

PIEMONTE BARBERA 2018 DOC, Az. Agr. Cascina Del Pozzo, Castellinaldo D'Alba (CN)

VITIGNI: 100% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino tendente al rosso granata. Odore intenso e caratteristico, tendente all'etereo. Sapore asciutto tranquillo, di corpo, gradevole, di gusto pieno ABBINAMENTO: classico vino rosso da pasto GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

17.00

Bonarda vivace DOC "Moranda", Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: 100% Croatina ESAME ORGANOLETTICO: vino rosso dalla spuma vivace, ricco in colore, profumo e struttura con finale vivo, asciutto e fruttato, particolarmente piacevole. ABBINAMENTO: ogni salume, ravioli di brasato, risotti e carni alla griglia GRADAZIONE ALCOLICA: 13, % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

18.00

Croatina DOC, Colline novaresi, Lorenzo Zanetta

Dal vitigno Croatina. Vino corposo dal bel colore rosso violaceo. Profumo vinoso ed intenso fruttato con forti sentori di frutta rossa, sapore asciutto pieno. Gradazione: 12% Uve: 100% Croatina Bottiglia 0,75lt

• 75cl

25.00

Nebbiolo Langhe DOC, Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di more e lamponi e grande freschezza tannica. ABBINAMENTO: primi e secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol Bottiglia: 0,75cl

• 375cl

15.00

Nebbiolo Langhe DOC, Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di more e lamponi e grande freschezza tannica. ABBINAMENTO: primi e secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,375L

20.00

Pinot Nero "Pernero" DOC, Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: Pinot Nero 100% ESAME ORGANOLETTICO: Pinot Nero giovane, fragrante e piacevole, di grande bevibilità, esalta le caratteristiche aromatiche del vitigno. Sentori di fragolina di bosco e frutti rossi sono valorizzati da un’attenta lavorazione delle uve. ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, con antipasti, risotti, cibi dai gusti delicati. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

20.00

Chianti Classico DOCG, Torre delle Grazie, Greve in Chianti (FI)

VITIGNI: Sangiovese e altri come da disciplinare ESAME ORGANOLETTICO: Colore rosso rubino Profumo di viola, prugna e liquirizia. Sapore: vino di corpo pieno, ha equilibrio e molta morbidezza ABBINAMENTO: carni, formaggi, salumi. GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

20.00

Barbera d'Asti "Balengo" DOCG, Lorenzo Zanetta

Gran stoffa con accattivanti sentori di visciola e mora. Perfetto abbinamento ad ogni tipo di carne e di legumi, è anche ottimo con primi piatti salsati e formaggi stagionati. Gradazione: 14% Uve: 100% Barbera Bottiglia: 0,75lt

22.00

Vespolina Coda Rossa Colline Novaresi DOC, Az. Agr. Ioppa, Romagnano Sesia (NO)

VITIGNI: 100% Vespolina ESAME ORGANOLETTICO: Rosso Rubino con unghia granata. Profumo: fine, con sentori di spezie su fondo nettamente pepato. Gusto: Equilibrato, con grande struttura e persistenza. ABBINAMENTO: Salumi, pasta, formaggi stagionati e carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

22.00

Barbera "Campo dei ciliegi", Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: 100% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: il vitigno autoctono Barbera esprime grande complessità, la maturazione in legno di rovere gli conferisce piacevolezza e aromi speziati. ABBINAMENTO: ideale con primi piatti, bolliti di carni miste e arrosti GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• biologico
• 75cl

29.00

Roero DOCG "Gorrini", Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di frutti rossi, struttura e tannino eleganti. ABBINAMENTO: secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol BOTTIGLIA: 0,75L

• biologico
• 375cl

18.00

Roero DOCG "Gorrini", Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di frutti rossi, struttura e tannino eleganti. ABBINAMENTO: secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol BOTTIGLIA: 0,375L

29.00

Sizzano DOC, Lorenzo Zanetta

Di antiche e nobili tradizioni è prodotto con uve Nebbiolo, Uva Rara e Vespolina, coltivate sulle colline di origine morenica che sovrastano l'omonimo comune, a nord di Novara. L'invecchiamento in pregiate botti di rovere, gli conferisce gusto armonico asciutto e sapido ed un bouquet composto, fine e gradevole, che ricorda la violetta. Si accosta ottimamente a secondi piatti di carne, a primi importanti ed a formiggi a pasta dura. Uvaggio: 50% Nebbiolo, 25% Vespolina, 25% Uva Rara Gradazione: 13% Bottiglia: 0,75lt

30.00

Ripasso Superiore Valpolicella DOC "Mara", Cesari

VITIGNI: Corvina 65%, Rondinella 30%, altre autoctone 5%. ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino impenetrabile. Profumo vinoso ed intenso. Sapore deciso, asciutto e morbido. ABBINAMENTO: si accompagna bene con molte pietanze, soprattutto alle carni rosse GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

39.00

Gattinara DOCG "Monsecco", Cantine Zanetta 2014

Morbido e rotondo, questo rosso di Gattinara è il giusto abbinamento a tutto pasto. Un vino importante dai toni rosati e armoniosi.

35.00

Ghemme DOCG Lorenzo Zanetta

Vino a base di uve Nebbiolocon piccola partecipazione di Vespolina ed Uva Rara, le cui percentuali variano di annata in annata. Invecchiato in grandi botti, il Ghemme può essere degustato subito o tra un paio di lustri: sarà bello apprezzare le caratteristiche che mutano nel tempo rendendolo sempre interessante e diverso, mai scontato. Perfetto abbinamento di carni e formaggi o semplicemente da meditazione. Uve: 80% Nebbiolo, 10% Vespolina, 10% Uve Rare Bottiglia: 0,75lt Gradazione: 13%

24.00

Rossese di Dolceacqua DOC

Vino dall'antica storia, ricco e deciso, leggero al palato, l'unico e primo rosso ligure ad aver ricevuto la doc. Particolare profumo di incenso, al gusto di denota una spiccata sapidità e la morbidezza delle mele e delle pesche. Adatto a tutto pasto. Vol.: 13,5% bottiglia: 0.75lt

• 15.00 0,375

• 0
• 375

15.00

Rossese di Dolceacqua 0,375

Vino dall'antica storia, ricco e deciso, leggero al palato, l'unico e primo rosso ligure ad aver ricevuto la doc. Particolare profumo di incenso, al gusto di denota una spiccata sapidità e la morbidezza delle mele e delle pesche. Adatto a tutto pasto. Vol.: 13,5% bottiglia: 0.375

30.00

Rosso di Montalcino DOC, Cantina di Montalcino

Sangiovese 100% – 13% vol. – Bevibilità: 5-6 anni – Acidità totale: 5,7 g/l L’andamento stagionale ha permesso una maturazione da buona ad eccellente che, grazie alle selezioni in campo prima, ed in cantina dopo, hanno consentito di effettuare vinificazioni mirate e nel pieno rispetto della qualità dell’uva raccolta. Le sue caratteristiche sono esaltate da piatti di media struttura, quali primi di pasta con sugo di carne, di pollame, di funghi o tartufi, risotti compositi; secondi preparati con carni di maiale o vitello salsato.

18.00

Munaloss, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 50% Nebbiolo, 30% Croatina, 20% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: Il vino Ossolano più giovane e beverino, si presenta di colore rosso rubino brillante; profumo fresco e vinoso con sentori di frutta rossa, tipico delle uve coltivate in loco. Gusto armonico e leggermente tannico, di buona struttura. ABBINAMENTO: Salumi e piatti tipici ossolani GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• 75cl

24.00

Cà d'Matè, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 70% Nebbiolo, 20% Croatina, 10% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: Vino nato dalla selezione delle migliori uve Ossolane. Il colore è rosso rubino con riflessi viola. Profumo fruttato, frutta a bacca rossa. In bocca asciutto, sapido, pieno, caldo e strutturato con leggeri tannini. ABBINAMENTO: Adatto ai piatti robusti, carni rosse e formaggi stagionati.secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75L

• 50cl

17.00

Cà d'Matè, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 70% Nebbiolo, 20% Croatina, 10% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: Vino nato dalla selezione delle migliori uve Ossolane. Il colore è rosso rubino con riflessi viola. Profumo fruttato, frutta a bacca rossa. In bocca asciutto, sapido, pieno, caldo e strutturato con leggeri tannini. ABBINAMENTO: Adatto ai piatti robusti, carni rosse e formaggi stagionati.secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% Vol BOTTIGLIA: 0,50L

• 75cl

29.00

Prünent DOC Nebbiolo Superiore, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 100% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: il Prünent è il tipico vino Ossolano la cui presenza in Ossola è storicamente accertata sin dal 1309. È un clone del Nebbiolo. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo complesso con note di vaniglia e floreali. In bocca asciutto, sapido, buona struttura e persistenza con tannini leggermente marcati. ABBINAMENTO: Secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75L

• 50cl

18.00

Prünent DOC Nebbiolo Superiore, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 100% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: il Prünent è il tipico vino Ossolano la cui presenza in Ossola è storicamente accertata sin dal 1309. È un clone del Nebbiolo. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo complesso con note di vaniglia e floreali. In bocca asciutto, sapido, buona struttura e persistenza con tannini leggermente marcati. ABBINAMENTO: Secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol BOTTIGLIA: 0,50LT

29.00

Prünent DOC Nebbiolo Superiore, Villa Mercante, Trontano (VCO)

VITIGNI: 100% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: il Prünent è il tipico vino Ossolano la cui presenza in Ossola è storicamente accertata sin dal 1309. È un clone del Nebbiolo. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo complesso con note di vaniglia e floreali. In bocca asciutto, sapido, buona struttura e persistenza con tannini leggermente marcati. ABBINAMENTO: Secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol

24.00

Basin Spumante Extra Dry, Az. Vitivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: blend di vitigni tradizionali ossolani ESAME ORGANOLETTICO: prodotto con il metodo Charmat lungo. Brillante e vivace, ricorda i petali di rosa, un chiaretto che spicca per luminosità. Perlage minuto e continuo. Profumo: elegante, fine, note di piccoli frutti quali fragolina di bosco, lampone, ribes. Chiude una percezione mentolata molto rinfrescante e un accenno di patisserie. ABBINAMENTO: paste fresche, fritti e pizza GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

24.00

Testa Rüsa vino rosè fermo, Az. Vitivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: blend di vitigni tradizionali ossolani ESAME ORGANOLETTICO: Brillante e vivace, ricorda i petali di rosa, un chiaretto che spicca per luminosità. Perlage minuto e continuo. Profumo: elegante, fine, note di piccoli frutti quali fragolina di bosco, lampone, ribes. Chiude una percezione mentolata molto rinfrescante e un accenno di patisserie. ABBINAMENTO: paste fresche, cacciagione GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

24.00

Lepontinum vino rosso Merlot, Az. Viticinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)