Gatto Matto Panská

VEČERNÉ A VÍKENDOVÉ MENU

PREDJEDLO

lososové rillettes s nakladanými uhorkami,

studené predjedlo

9.90 €

lososové rillettes s nakladanými uhorkami,

chrumkavé filo cesto, jogurtový gél
100 g / alergén 1,4,7

studené predjedlo

10.90 €

krémové foie gras a focaccia,

vyprážané prepeličie vajíčko, hľuzovkový med, lieskový orech
120 g / alergén 1,3,7,8

kváskový chlieb so sušenými cherry paradajkami,

studené predjedlo

9.90 €

kváskový chlieb so sušenými cherry paradajkami,

stracciatella mozzarella, bazalka
120 g / alergén 1,7

chrumkavé bazalkové arancini s mozzarellou,

teplé predjedlo

10.50 €

chrumkavé bazalkové arancini s mozzarellou,

paradajková omáčka, gruyere syr, bazalkový olej
150 g / alergén 1,3,7

teplé predjedlo

10.90 €

slávky s ponzu omáčkou,

opekané guanciale, nakladaný zázvor, focaccia s miso maslom
250 g / alergén 1,2,4,6,7

rib eye glazovaný rozmarínovým demi glace,

špíz

12.50 €

rib eye glazovaný rozmarínovým demi glace,

čips z kučeravého kelu
100 g / alergén 9

kuracie stehno marinované v karí jogurte,

špíz

9.50 €

kuracie stehno marinované v karí jogurte,

chrumkavá kuracia koža
100 g / alergén 7

špíz

10.90 €

chobotnica s jarnou cibuľkou,

chimichurri, bisque majonéza
100 g / alergén 2,4

POLIEVKA

5.50 €

paradajková polievka,

stracciatella mozzarella, panko strúhanka, bazalkový olej
300 ml / alergén 1,7

5.50 €

vývar z hovädzieho mäsa,

rezance, mäso, zelenina
300 ml / alergén 1,3,9

ŠALÁT

13.50 €

vegánsky listový šalát,

zelené gazpacho, celozrnná tarhoňa, ponzu dresing, cherry paradajky, reďkovka, čili olej
300 g / alergén 1,6

15.50 €

vyprážané kuracie prsia v panko strúhanke,

biela kapusta, mrkva, cukrový hrášok, limetková zálievka, arašidová omáčka, čili, mandarínkový gél
380 g / alergén 1,3,4,5

17.50 €

rump steak s listovým šalátom,

zelené gazpacho, celozrnná tarhoňa, ponzu dresing, cherry paradajky, reďkovka, čili olej
300 g / alergén 1,6

CESTOVINY

12.90 €

rigatoni s paradajkovou omáčkou a vodkou,

chrumkavý baklažán, stracciatella mozzarella, čili olej 🌶
350 g / alergén 1,3,4,7

11.90 €

linguine s konfitovaným cesnakom,

pecorino, čerstvé čili, petržlenová vňať, olivový olej 🌶
300 g / alergén 1,3,7

13.90 €

restované zemiakové gnocchi s parmezánovou omáčkou a bielym vínom,

pažítkový olej, údený tvaroh
380 g / alergén 1,3,7

15.50 €

tortellini s králičím mäsom,

špenátová omáčka so silným kuracím vývarom, ligurček, créme fraiche, trebuľkový olej
350 g / alergén 1,3,7,9

16.90 €

fettucine s tigrími krevetami,

maslo s údeným čili, cesnakom a parmezánom, kompresovaný zeler sedano 🌶
360 g / alergén 1,2,3,7,9

18.50 €

spaghetti s tenkými plátkami teľacieho karé,

tuniaková omáčka s ligurčekom a čili, chrumkavé kapary, červená cibuľa 🌶
380 g / alergén 1,3,4,7,10

RIZOTO

14.50 €

krémové rizoto s bazalkovým pestom a sójovými bôbmi,

baby zelenina, nakladaný kaleráb, stracciatella mozzarella
350 g / alergén 6,7,8

18.50 €

krémové sépiové rizoto s chobotnicou a tigrími krevetami,

bisque majonéza, kandizovaný citrón
350 g / alergén 2,3,4,6,7

HLAVNÉ JEDLO

21.90 €

filet halibuta s hokkaido tekvicovou omáčkou a kaviárom,

zemiaková kaša s citrónovým maslom, nakladaná reďkovka, karfiol, sedano
160 g, 180 g / alergén 4,7,9,10

21.50 €

pomaly pečené hovädzie líčka s omáčkou z červeného vína,

kroketa so zelerom, hovädzím trhaným a bylinkovým maslom, koreňová zelenina, pancetta, šampiňóny
180 g, 200 g / alergén 1,3,7,9,10

20.90 €

pomaly pečená porchetta so slivkovým pyré,

omáčka z červeného vína, chorizo posýpka, hrianky s kuracou penou obalené v sezame
200 g, 150 g / alergén 1,3,4,6,7,11

20.50 €

opekané kuracie prsia s kožou a biela špargľa,

hľuzovková omáčka, hráškové pyré so sójovými bôbmi a pancettou
180 g, 160 g / alergén 7,9

Z GRILU JOSPER

hovädzí sirloin steak pripravený na drevenom uhlí

gril Josper

26.00 €

hovädzí sirloin steak pripravený na drevenom uhlí

+ omáčka podľa vlastnej chuti: z červeného vína /a.9/, zo zeleného korenia /a.7,9/, whisky barbeque /a.9/, hľuzovkovo-parmezánová /a.7,9/
250 g / alergén -

hovädzia sviečková pripravená na drevenom uhlí

gril Josper

28.50 €

hovädzia sviečková pripravená na drevenom uhlí

+ omáčka podľa vlastnej chuti: z červeného vína /a.9/, zo zeleného korenia /a.7,9/, whisky barbeque /a.9/, hľuzovkovo-parmezánová /a.7,9/
200 g / alergén -

hovädzí rib eye steak pripravený na drevenom uhlí

gril Josper

30.50 €

hovädzí rib eye steak pripravený na drevenom uhlí

+ omáčka podľa vlastnej chuti: z červeného vína /a.9/, zo zeleného korenia /a.7,9/, whisky barbeque /a.9/, hľuzovkovo-parmezánová /a.7,9/
300 g / alergén -

4.90 €

príloha k mäsu - domáce zemiakové hranolky

150 g / alergén -

4.50 €

príloha k mäsu - baby zemiaky s guanciale

150 g / alergén -

5.90 €

príloha k mäsu - grilovaná sezónna zelenina

150 g / alergén 7

4.90 €

príloha k mäsu - listový šalát so cherry paradajkami, olivový olej

120 g / alergén -

PIZZA

9.90 €

margherita

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, bazalka, stracciatella mozzarella
410 g / alergén 1,7

12.90 €

diavola

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, ventricina saláma, habanero 🌶
440 g / alergén 1,7

12.50 €

cardinale

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, šunka od kosti, šampiňóny, kukurica
480 g / alergén 1,7

14.50 €

pancetta

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, pancetta, Brie syr, tymián
420 g / alergén 1,7

12.90 €

formaggi

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, gorgonzola, parmezán, stracciatella mozzarella
450 g / alergén 1,7

16.50 €

crudo

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, prosciutto San Daniele, stracciatella mozzarela, figový džem, parmezán
440 g / alergén 1,7,12

10.90 €

vegan margherita

paradajkový základ, vegánska mozzarella, bazalka
400 g / alergén 1

14.50 €

mortadella

smotanový základ, údený syr provolone, mortadella, pistácie, medovo-horčicový dresing
450 g / alergén 1,7,8,10

14.50 €

salsiccia picante

paradajkový základ, fior di latte mozzarela, čedar, salsiccia picante, nakladané uhorky, pikantný dresing 🌶
420 g / alergén 1,3,7,10

PIZZA PICCOLA

6.50 €

margherita piccola

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, bazalka, stracciatella mozzarella
200 g / alergén 1,7

7.90 €

diavola piccola

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, ventricina saláma, habanero
200 g / alergén 1,7

7.90 €

cardinale piccola

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, šunka od kosti, šampiňóny, kukurica
200 g / alergén 1,7

8.50 €

pancetta piccola

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, pancetta, Brie syr, tymián
200 g / alergén 1,7

7.90 €

formaggi piccola

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, gorgonzola, parmezán, stracciatella mozzarella
200 g / alergén 1,7

8.50 €

crudo piccola

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, prosciutto San Daniele, stracciatella mozzarella, figový džem, parmezán
200 g / alergén 1,7,12

7.50 €

vegan margherita piccola

paradajkový základ, vegánska mozzarella, bazalka
200 g / alergén 1

8.50 €

mortadella piccola

smotanový základ, údený syr provolone, mortadella, pistácie, medovo-horčicový dresing
200 g / alergén 1,7,8,10

8.50 €

salsiccia picante piccola

paradajkový základ, fior di latte mozzarella, čedar, salsiccia picante, nakladané uhorky, pikantný dresing 🌶
200 g / alergén 1,3,7,10

DEZERT

6.50 €

tiramisu s domácou piškótou,

mascarpone krém, amaretto káva, strúhaná čokoláda
120 g / alergén 1,3,7,8

6.90 €

čokoládové brownie,

medovo - karamelová zmrzlina
150 g / alergén 1,3,7

6.50 €

panna cotta s kompresovanými jahodami,

mätovo-jablkový gél, tonka fazule
180 g / alergén 7

ALERGÉNY, GRAMÁŽ

Zoznam alergénov: 1. Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut) a výrobky z nich 2. Kôrovce a výrobky z nich 3. Vajcia a výrobky z vajec 4. Ryby a výrobky z nich 5. Arašidy a výrobky z nich 6. Sója a výrobky zo sóje 7. Mlieko a výrobky z mlieka 8. Orechy a výrobky z orechov 9. Zeler a výrobky zo zeleru 10. Horčica a výrobky z horčice 11. Sezamové semená a výrobky z nich 12. Oxid siričitý a siričitany (o koncentrácii viac ako 10 mg / kg alebo 10 mg / l, sušené ovocie, ovocné konzervy a výrobky zo zemiakov) 13. Vlčí bôb, 14. Mäkkýše * Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou. ** Nie sme špecializovaná reštaurácia pre alergikov, preto môžu niektoré jedlá obsahovať stopy alergénov. *** Uvádzame gramáž hotového pokrmu.

DINNER AND WEEKEND MENU

STARTER

salmon rillettes with pickled cucumbers,

cold starter

9.90 €

salmon rillettes with pickled cucumbers,

crispy filo dough, yoghurt gel
100 g / allergen 1,4,7

cold starter

10.90 €

creamy foie gras and focaccia,

deepfried quail egg, truffle honney, hazelnut
120 g / allergen 1,3,7,8

sourdough bread with dried cherry tomatoes,

cold starter

9.90 €

sourdough bread with dried cherry tomatoes,

stracciatella mozzarella, basil
120 g / allergen 1,7

deepfried basil arancini with mozzarella,

warm starter

10.50 €

deepfried basil arancini with mozzarella,

tomato sauce, gruyere cheese, basil oil
150 g / allergen 1,3,7

warm starter

10.90 €

mussels with ponzu sauce,

roasted guanciale, pickled ginger, focaccia with miso butter
250 g / allergen 1,2,4,6,7

rib eye skewer glazed with rosemary demi glace,

skewer

12.50 €

rib eye skewer glazed with rosemary demi glace,

curly kale crisp
100 g / allergen 9

chicken thigh marinated in curry yoghurt,

skewer

9.50 €

chicken thigh marinated in curry yoghurt,

crispy chicken skin
100 g / allergen 7

skewer

10.90 €

octopus with spring onion,

chimichurri, bisque mayo
100 g / allergen 2,4

SOUP

5.50 €

tomato soup,

stracciatella mozzarella, panko breadcrumbs, basil oil
300 ml / allergen 1,7

5.50 €

beef broth,

pasta noodles, meat, vegetable
300 ml / allergen 1,3,9

SALAD

13.50 €

vegan salad leaves,

green gazpacho, wholegrain pearl barley, ponzu dressing, cherry tomatoes, radish, chilli oil
300 g / allergen 1,6

15.50 €

crispy chicken breast in panko breadcrumbs,

cabbage, carrot, sugar snaps, lime dressing, peanut sauce, chilli, mandarin gel
380 g / allergen 1,3,4,5

17.50 €

rump steak with salad leaves,

green gazpacho, wholegrain pearl barley, ponzu dressing, cherry tomatoes, radish, chilli oil
300 g / allergen 1,6

PASTA

12.90 €

rigatoni with tomato vodka sauce,

crispy aubergine, stracciatella mozzarella, chilli oil 🌶
350 g / allergen 1,3,4,7

11.90 €

linguine with confit garlic,

pecorino cheese, fresh chilli, parsley, olive oil 🌶
300 g / allergen 1,3,7

13.90 €

panfried potato gnocchi with parmesan and wine sauce,

chive oil, smoked cottage cheese
380 g / allergen 1,3,7

15.50 €

tortellini stuffed with rabbit,

spinach sauce, lovage, créme fraiche, chervil oil
350 g / allergen 1,3,7,9

16.90 €

fettucine with tiger prawns,

butter with smoked chilli, garlic and parmesan, compressed celery sedano 🌶
360 g / allergen 1,2,3,7,,9

18.50 €

spaghetti with thin slices of veal meat,

tuna sauce with ligurian and chilli, crispy capers, red onion 🌶
380 g / allergen 1,3,4,7,10

RISOTTO

14.50 €

creamy risotto with basil and fermented soy bean pesto,

baby vegetable, pickled kohlrabi, stracciatella mozzarella
350 g / allergen 6,7,8

18.50 €

creamy squid ink risotto with osctopus and tiger prawns,

bisque mayo, candied lemon
350 g / allergen 2,3,4,6,7

MAIN DISH

21.90 €

panfried halibut with hokkaido squash and caviar sauce,

mashed potatoes with lemon butter, pickled radish, cauliflower, celery
160 g, 180 g / allergen 4,7,9,10

21.50 €

slow cooked beef cheeks with red wine sauce,

celeriac croquette with pulled beef and herb butter, root vegetable, pancetta, chestnut mushrooms
180 g, 200 g / allergen 1,3,7,9,10

20.90 €

slow cooked porchetta with plum puree,

red wine sauce, chorizo crumbs, chicken mousse toast coated in sesame seeds
200 g, 150 g / allergen 1,3,4,6,7,11

20.50 €

panfried chicken breast with white asparagus,

truffle sauce, pea puree with soy beans and pancetta
180 g, 160 g / allergen 7,9

GRILLED IN A JOSPER

beef sirloin steak grilled over the wood charcoals

grill Josper

26.00 €

beef sirloin steak grilled over the wood charcoals

+ sauce of your choice: red wine /a.9/, green pepper /a.7,9/, whisky barbeque /a.9/, truffle-parmesan /a.7,9/
250 g / allergen -

beef fillet grilled over the wood charcoals

grill Josper

28.50 €

beef fillet grilled over the wood charcoals

+ sauce of your choice: red wine /a.9/, green pepper /a.7,9/, whisky barbeque /a.9/, truffle-parmesan /a.7,9/
200 g / allergen -

beef rib eye steak grilled over the wood charcoals

grill Josper

30.50 €

beef rib eye steak grilled over the wood charcoals

+ sauce of your choice: red wine /a.9/, green pepper /a.7,9/, whisky barbeque /a.9/, truffle-parmesan /a.7,9/
300 g / allergen -

4.90 €

side dish to meat - homemade potato french fries

150 g / allergen -

4.50 €

side dish to meat - baby potatoes with guanciale

150 g / allergen -

5.90 €

side dish to meat - grilled seasonal vegetable

150 g / allergen 7

4.90 €

side dish to meat - salad leaves with cherry tomatoes, olive oil

120 g / allergen -

PIZZA

9.90 €

margherita

tomato sauce, fior di latte mozzarella, basil, stracciatella mozzarella
410 g / allergen 1,7

12.90 €

diavola

tomato sauce, fior di latte mozzarella, ventricina salami, habanero 🌶
440 g / allergen 1,7

12.50 €

cardinale

tomato sauce, fior di latte mozzarella, ham, mushrooms, corn
480 g / allergen 1,7

14.50 €

pancetta

tomato sauce, fior di latte mozzarella, pancetta, Brie cheese, thyme
420 g / allergen 1,7

12.90 €

formaggi

tomato sauce, fior di latte mozzarella, gorgonzola, parmesan, stracciatella mozzarella
450 g / allergen 1,7

16.50 €

crudo

tomato sauce, fior di latte mozzarella, prosciutto San Daniele, stracciatella mozzarella, fig jam, parmesan
440 g / allergen 1,7,12

14.50 €

mortadella

cream sauce, smoked cheese provolone, mortadella, pistachios, honey-mustard dressing
450 g / allergen 1,7,8,10

14.50 €

salsiccia picante

tomato sauce, fior di latte mozzarella, cheddar, salsiccia picante, pickled cucumbers, spicy dressing 🌶
420 g / allergen 1,3,7,10

10.90 €

vegan margherita

tomato sauce, vegan mozzarella, basil
400 g / allergen 1

PIZZA PICCOLA

6.50 €

margherita piccola

tomato sauce, fior di latte mozzarella, basil, stracciatella mozzarella
200 g / allergen 1,7

7.90 €

diavola piccola

tomato sauce, fior di latte mozzarella, ventricina salami, habanero 🌶
200 g / allergen 1,7

7.90 €

cardinale piccola

tomato sauce, fior di latte mozzarella, ham, mushrooms, corn
200 g / allergen 1,7

8.50 €

pancetta piccola

tomato sauce, fior di latte mozzarella, pancetta, Brie cheese, thyme
200 g / allergen 1,7

7.90 €

formaggi piccola

tomato sauce, fior di latte mozzarella, gorgonzola, parmesan, stracciatella mozzarella
200 g / allergen 1,7

8.50 €

crudo piccola

tomato sauce, fior di latte mozzarella, prosciutto San Daniele, stracciatella mozzarella, fig jam, parmesan
200 g / allergen 1,7,12

8.50 €

mortadella piccola

cream sauce, smoked cheese provolone, mortadella, pistachios, honey-mustard dressing
200 g / allergen 1,7,8,10

8.50 €

salsiccia picante piccola

tomato sauce, fior di latte mozzarella, cheddar, salsiccia picante, pickled cucumbers, spicy dressing 🌶
200 g / allergen 1,3,7,10

7.50 €

vegan margherita piccola

tomato sauce, vegan margherita, basil
200 g / allergen 1

DESSERT

6.50 €

tiramisu with homemade biscuit,

mascarpone cream, amaretto coffee, grated chocolate
120 g / allergen 1,3,7,8

6.90 €

chocolate brownie,

honneycomb ice cream
150 g / allergen 1,3,7

6.50 €

panna cotta with compressed strawberries,

mint-apple gel, tonka beans
180 g / allergen 7

ALLERGENS, WEIGHTS

List of allergens: 1. Cereals with gluten (it means wheat, rye, barley, oats, spelled, kamut) and cereal products 2. Crustaceans and products from them 3. Eggs and egg products 4. Fish and fish products 5. Peanuts and peanut products 6. Soya and products from soya 7. Milk and milk products 8. Nuts and nut products 9. Celery and celery products 10. Mustard and mustard products 11. Sesame seeds and sesame products 12. Sulfur dioxide and sulphites (concentration more than 10 mg / kg or 10 mg / l, dried fruit, canned fruit and potato products) 13. Lupine 14. Shelfish * It is not recommended that uncooked meat and eggs be consumed by children, pregnant women, lactating women and persons with weakened immunity. ** We are not a specialized restaurant for allergy sufferers, therefore some dishes may contain traces of allergens. *** Indicates weights of the prepared meal.