BuonMenu vous permet de créer une légende numérotée des allergènes pour votre restaurant, puis d'associer un ou plusieurs numéros d'allergènes à chaque plat.
C'est utile parce que le menu public reste clair : les clients voient les numéros d'allergènes à côté du nom du plat et peuvent cliquer sur ces numéros pour afficher le nom et la description de l'allergène.
Étape 1 : créer le tableau des allergènes
Commencez par ajouter la liste des allergènes utilisée par votre restaurant.
Depuis le tableau de bord de votre restaurant :
- Cliquez sur Allergènes.
- Cliquez sur Ajouter un allergène.
- Saisissez le Numéro, le Nom et éventuellement la Description.
- Cliquez sur le bouton d'enregistrement.
- Répétez l'opération pour chaque allergène.
Par exemple, vous pouvez créer l'allergène numéro 1 avec le nom Gluten et une description comme Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine et produits dérivés).
Vous pouvez aussi améliorer la description d'un allergène plus tard : ouvrez Allergènes, cliquez sur l'allergène, puis cliquez sur Modifier.
Étape 2 : associer les allergènes aux plats
Une fois la légende des allergènes créée, ajoutez les numéros d'allergènes correspondants à chaque produit du menu. Vous pouvez le faire de deux façons.
Option A : utiliser l'éditeur sur une page
L'éditeur sur une page est le flux de travail le plus rapide lorsque vous mettez à jour de nombreux plats.
Depuis le tableau de bord de votre restaurant :
- Cliquez sur Éditeur.
- Ouvrez le menu que vous voulez modifier.
- Cliquez sur un plat existant, ou cliquez sur Ajouter un produit dans une catégorie pour créer d'abord un nouveau plat.
- Dans le panneau du plat, trouvez Ajouter les numéros d'allergènes.
- Saisissez les numéros séparés par des virgules, par exemple 1, 3, 5.
Option B : utiliser l'éditeur classique
Pour ajouter des numéros d'allergènes lors de la création d'un nouveau plat :
- Depuis le tableau de bord du restaurant, cliquez sur un menu.
- Cliquez sur une catégorie.
- Cliquez sur Ajouter un produit.
- Remplissez les détails du plat.
- Dans Numéros d'allergènes, saisissez les numéros séparés par des virgules, par exemple 1, 3, 7.
- Enregistrez le produit.
Pour ajouter des numéros d'allergènes à un plat existant :
- Depuis le tableau de bord du restaurant, cliquez sur un menu.
- Cliquez sur une catégorie.
- Cliquez sur le plat.
- Cliquez sur Modifier.
- Mettez à jour Numéros d'allergènes.
- Enregistrez le produit.
Ce que voient les clients
Lorsqu'un plat possède des numéros d'allergènes, BuonMenu affiche ces numéros à côté du nom du plat sur le menu public.
Lorsque le client clique sur les numéros, le menu se développe et affiche les entrées d'allergènes correspondantes depuis votre légende des allergènes.
Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que chaque numéro utilisé sur les plats existe dans la section Allergènes. Si vous utilisez un numéro sans créer l'allergène correspondant, le menu public peut afficher le numéro, mais il n'aura pas de nom ni de description à afficher.
Exemple de tableau pour les 14 allergènes
Le tableau suivant est un point de départ pratique, basé sur la réglementation européenne, qui liste les substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances.
Adaptez le tableau aux lois en vigueur dans votre pays, aux règles locales, à vos recettes et aux informations de vos fournisseurs. Vérifiez toujours que votre tableau respecte toute nouvelle réglementation. Le tableau suivant est seulement un exemple.
- Céréales contenant du gluten : blé comme l'épeautre et le blé de Khorasan, seigle, orge, avoine, leurs souches hybridées et produits dérivés.
- Crustacés : crustacés et produits dérivés, comme les crevettes, crabes, homards et écrevisses.
- Œufs : œufs et produits dérivés.
- Poisson : poisson et produits dérivés.
- Arachides : arachides et produits dérivés.
- Soja : soja et produits dérivés.
- Lait : lait et produits dérivés, y compris le lactose.
- Fruits à coque : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou du Queensland et produits dérivés.
- Céleri : céleri et produits dérivés.
- Moutarde : moutarde et produits dérivés.
- Graines de sésame : graines de sésame et produits dérivés.
- Anhydride sulfureux et sulfites : anhydride sulfureux et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimées en SO2 total.
- Lupin : lupin et produits dérivés.
- Mollusques : mollusques et produits dérivés, comme les moules, huîtres, calamars et escargots.