Vecchia Hosteria

• Bio

10.00 €

Formaggio alle pere con le pere

15.00 €

Antipasto misto

due crostini di cui uno paté di fegato di pollo e uno al pomodoro fresco, affettati misti toscani di maiale e sott'oli vari, pecorino

7.00 €

Crostini misti

Quattro di crostini uno di paté di fegato di pollo uno al pomodoro fresco olio extravergine di oliva , origano, basilico e menta uno alla cipolla nostrana stufata

• gluten free

8.00 €

Polenta fritta

si realizza preparando la polenta con la farina di mais disponendola poi su una spianatoia a raffreddare, tagliandola a fette spesse e friggendola in olio extravergine, il tutto accompagnato da ricotta fresca
acqua farina di mais pepe sale ricotta mista (capra pecora)

12.00 €

acciughe sotto pesto

Le acciughe sotto pesto sono una ricetta tipica Toscana che preparavano una volta i contadini per conservare le acciughe dopo essere state messe sotto sale. Si chiamano sotto pesto ma non fatevi trarre in inganno perché non si tratta di un pesto di basilico ma semplicemente di una battuta di prezzemolo, con una punta di peperoncino , aglio e olio Evo servito con tre fette di pane raffermo tostato e una noce di mascarpone
acciughe olio evo aglio peperoncino prezzemolo peperoncino mascarpone pane tostato

• gluten free

8.00 €

Polenta alla piastra con Lardo

il lardo viene appoggiato sulla polenta ancora calda in modo da sciogliersi su essa
acqua farina di mais lardo

15.00 €

Carpaccio di Chianina rucola e Grana

Carpaccio di chianina leggermente marinato con rucola fresca e formaggio Grana con una spruzzata di aceto balsamico
carpaccio chianina rucola grana aceto balsamico olio

15.00 €

Gran misto di cinghiale

Taglieri a base di Mortadella,Prosciutto,Salame e Salsiccia di cinghiale

8.00 €

Prosciutto e Melone

Estate, tempo di prosciutto e melone. Sarebbe contento Galeno, il medico personale dell'imperatore Marco Aurelio prima e del figlio Commodo poi. Secondo le teorie del suo tempo il calore del corpo umano era dovuto a un «fuoco interno» che ardeva e scaldava le membra. Quindi bisognava stare molto attenti a non spegnere tale fuoco immettendo nel corpo cibi freddi e umidi che avrebbero potuto intaccare il vigore delle fiamme interne. Uno dei cibi caldi e umidi per eccellenza era la frutta, della quale, comunque, i Romani erano ghiotti
prosciutto melone

• Vegan

9.00 €

Panzanella

La panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle o panmòllo o pane 'nzuppo, è un piatto tipico di tutta l'Italia centrale, specialmente dalla Toscana! Piatto povero ma ricco di sapori
Olio Sale Pepe Aceto Pane Pomodori Cetrioli Cipolla Peperone dolce Sedano Basilico

10.00 €

Pecorini misti con salse della casa

Pecorino al Chianti Pecorino stagionato Pecorino passoccio Pecorino fresco Miele Marmellata di fichi Marmellata di peperoni mele e peperoncino fatta in casa

12.00 €

Pici alla boscaiola

sono un primo piatto della tradizione toscana,Il formato di pasta, i pici, sono realizzati con un impasto di farina e acqua
Boscaiola farina acqua cipolla sedano prezzemolo porcini olive nere peperoncino olio evo pomodoro pisellini pancetta salsiccia Aglio Carota

12.00 €

Pici all'aglione della val di chiana

I pici all’aglione sono un primo piatto della tradizione toscana, in particolare della Val di Chiana. Una varietà di aglio riscoperta relativamente di recente, dalle dimensioni importanti e dal sapore meno marcato, più delicato rispetto alle altre tipologie di aglio.
Acqua Farina Aglione della val di chiana basilico menta peperoncino olio evo pomodoro

• variante: Ragù di manzo - pomodoro- porcini

12.00 €

Pappardelle al Cinghiale

Le pappardelle (dal toscano pappare oppure, ma meno attestato, dal provenzale papard) sono un formato di pasta all'uovo del tutto simili alle tagliatelle ma di larghezza decisamente superiore
carne di manzo carne di maiale olio evo vino rosso cipolla sedano carote sale polpa di pomodoro prezzemolo basilico

• variante : -cinghiale - pomodoro - rucola e grana

12.00 €

Tortelli maremmani al Ragù di manzo

Vera essenza della cucina maremmana!| Un guscio di sfoglia tirata a mano dalla trama porosa, il cuore morbido e cremoso della ricotta e il tocco saporito delle bietole accompagnato con sugo al cinghiale: l’avete riconosciuto? Signore e signori, ecco a voi il tortello maremmano!
farina uova sale acqua ricotta bietole Ragù di cinghiale

• variante : burro e salvia - ragù di manzo - cinghiale - boscaiola - porcini

12.00 €

Gnocchi al pomodoro fresco

Gli gnocchi di patate al pomodoro e basilico sono un primo piatto che sa di casa, che tutti amiamo. Semplici e rassicuranti nei sapori
patate uova sale noce moscata farina

• Bio

12.00 €

Minestra di ceci

la minestra di ceci è un comfort food molto nutriente, perfetto quando si ha voglia di un piatto che riscaldi il cuore. Un piatto appagante e sostanzioso che grazie alle sue proprietà nutrizionali può rappresentare un valido piatto unico
Tagliolini fatti in casa ceci lessati concentrato di pomodoro rosmarino sale prezzemolo cipolla aglio olio evo

• Bio

12.00 €

Minestra di farro

Cipolla Aglio Sedano Salvia Farro Pomodoro Fagioli borlotti Olio evo Chiodi di garofano Noce moscata Cannella Maggiorana

15.00 €

Cappellotti alla Vecchia

Ideato dallo storico cuoco e fondatore della vecchia hosteria , il “Cappellotto alla vecchia “fa il suo ingresso tra i primi fatti a mano!
Pasta all’uovo Carne di manzo Carne di maiale Carne di pollo Mortadella Uovo Formaggio Noce moscata Burro Salvia Rosmarino Aglio

16.00 €

Filetto di Nero di Maremma su cipolla stufata

Il suino nero maremmano o “Macchiaiolo Maremmano” è una razza autoctona della Maremma Grossetana.Le carni sono tenerissime e succulente (stante l’ottima capacità di ritenzione idrica). Le analisi chimiche, inoltre, hanno evidenziato una netta prevalenza fra acidi grassi insaturi su quelli saturi e l’ottima presenza di omega 6 ed omega 3. presentato su un letto di cipolle nostrane

• gluten free

18.00 €

Cinghiale alla cacciatora

Il cinghiale alla cacciatora è una ricetta tipica della Toscana. Da sempre la caccia al cinghiale è stata praticata nelle colline della Toscana, in particolare nella zona della Maremma. E quindi la lavorazione di questa carne sia come insaccato che nelle ricette tradizionali sono da sempre un vanto della cultura locale. Una delle ricette più apprezzate e diffuse anche nel resto d’Italia è il cinghiale alla cacciatora, in cui la carne viene fatta cuocere lentamente ed è condita da un ottimo sugo
polpa di cinghiale olio evo polpa di pomodoro cipolla salvia aglio sedano rosmarino bacche di ginepro vino rosso peperoncino

• 50€ al kg

50.00 €

Fiorentina

La bistecca alla fiorentina si ottiene dal taglio della lombata,ha nel mezzo l'osso a forma di "T" con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra
olio pepe sale

• varianti: rosmarino - pepe verde(2€) - funghi porcini(5€)

18.00 €

Tagliata di manzo

La tagliata è un classico secondo piatto di carne che deve il suo nome al fatto che la carne viene servita tagliata a fettine o a listarelle. Per fare la tagliata di manzo si usano i tagli del filetto, controfiletto
pepe sale olio

18.00 €

Fritto misto di Carne in Evo

Un peccato di gola! pollo e coniglio fritti in olio evo
pollo coniglio olio evo uova farina 00 sale

• varianti( +3 €
• porcino +5€ ): pepe verde - porcini - rosmarino - Rucola

25.00 €

Filetto di Manzo alla piastra

Tenerissimo, il filetto è uno dei tagli più pregiati Si ricava dalla costata, tolto l'osso e il controfiletto.
carne di manzo olio evo sale pepe

• gluten free

18.00 €

Peposo del Brunelleschi

Il peposo del Brunelleschi è conosciuto anche come peposo dell’Impruneta, comune di Firenze a cui si fa risalire la ricetta originale. È uno spezzatino alla toscana dal sapore intenso e deciso. Questa ricetta ha origini molto antiche e risale proprio ai tempi del Brunelleschi. La tradizione vuole che furono gli addetti alla cottura dei mattoni nelle fornaci a dare vita a questa portata, lasciandola cuocere a lungo in un angolo della fornace durante le ore di lavoro.

15.00 €

Trippa

È un piatto povero della tradizione della nostra terra. E' una frattaglia usata in gastronomia e ricavata da diverse parti dei prestomaci del bovino e non, come molti credono, dall'intestino.Si consuma fin dall'antichità, i greci la cucinavano sulla brace, mentre i romani la usavano per preparare salsicce. Soprattutto il foiolo è una carne magra. Oltre allo stomaco dei ruminanti, viene usato anche quello del maiale, il cosiddetto trippino
olio evo pomodoro concertato pomodoro cipolla prezzemolo carota sedano rosmarino vino bianco peperoncino

18.00 €

Tartar di “ maremmana “

Carne cruda Senape Letto di sedano Tuorlo

• gluten free

10.00 €

Sformato di finocchi

Lo sformato di finocchi è uno sfizioso contorno di verdure da gustare . È veloce da preparare che può accompagnare un secondo piatto o essere servito come piatto unico.
finocchio besciamella parmigiano burro noce moscata uovo sale pepe olio evo

• bio

7.00 €

Patate al forno

Le patate al forno croccanti sono il contorno perfetto che si adatta a tutti i tipi di piatti, ma in particolar modo a quelli di carne
patate

• bio

7.00 €

Ceci o Fagioli lessati

Molti tra di noi hanno smarrito la coscienza di cosa sia, di come si presenti, un legume , ne stanno lontani perché gonfiano la pancia , come stanno lontani dai cibi integrali e dalle verdure più fibrose, mentre cereali integrali e legumi, opportunamente cucinati e masticati, riducono l’infiammazione, sono il cibo ideale per i microbi che mantengono sano l’intestino e il sistema immunitario

7.00 €

Patatina Fritta

• bio

7.00 €

Verdure al Forno

patate Peperoni zucchine melanzane pomodori carote olio

8.00 €

Tiramisù della casa

È così buono che è come se ci fosse da sempre. Fa parte della nostra vita. Feste a parte, è il dolce italiano per eccellenza. Troppi complimenti? No, se ad esserne oggetto è lui: il tiramisù.

• varianti: caramello fatto in casa - cioccolato

8.00 €

Panna cotta a i frutti di bosco

La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma anche all'estero, per la semplicità della sua preparazione, il suo gusto particolarmente delicato e il modo elegante in cui viene impiattata che la rendono un dolce di fine pasto perfetto

8.00 €

Latte alla portoghese

Un dolce di altri tempi, leggero e delicato, che coniuga in se raffinatezza, semplicità e tradizione. Ha il fascino di un piatto vintage, tremolante, ma liscio e vellutato al palato. Non sfigura certo sulla tavola delle feste o ad un avvenimento importante, come il Crème Caramel che si vocifera sia il fratello d’Oltralpe che ha goduto di più fortuna e notorietà

10.00 €

Cantucci e Vin Santo

La storia e la tradizione dei cantucci e del vin santo si intrecciano con numerosi racconti, più vicini alle leggende che alla cronaca. Cantucci e vin santo formano il binomio più famoso nel panorama dei prodotti dolciari toscani

8.00 €

Crema al mascarpone con lingue di gatto

La crema al mascarpone ha come ingrediente principale quello che alcuni definiscono un formaggio, ma, più propriamente va annoverato fra i 'derivati lattieri'. L'origine del mascarpone è lodigiana ma la sua produzione è diffusa anche a Cremona e Mantova e in altre città lombarde. La crema di mascarpone è la ricetta più celebre, insieme al tiramisù, che vede l'utilizzo di questo ingrediente che deriva dalla panna, portata a 85°-90° (alcune fonti sostengono 95°), alla quale viene poi aggiunto acido citrico. Il processo di produzione si articola in diverse fasi.

• Fragola - Fior di latte - Pistacchio - Limone - cioccolata

6.00 €

Gelato Artigianale

8.00 €

Zuppa inglese

Tipico dolce italiano al cucchiaio , sfizioso e intrigante !
Latte Uova Farina Frumina Nocciole Olio di semi Latte Cioccolato Savoiardi Alchermes

• + gelato 1€

7.00 €

Macedonia di frutta fresca

15.00 €

Vecchia Hosteria Rosso

UVAGGIO: sangiovese - Cabenet

• 8.00 € Vecchia Hosteria Rosso 37.5 l

20.00 €

Lentisco

Vino: Lentisco Azienda: Serraiola Wine Nazione: Italia Regione: Toscana Produzione: Monterotondo Marittimo Tipologia: Rosso Formato: Bottiglia 0,75l Uvaggio : SANGIOVESE Gradazione: 13 Abbinamenti: Carni in umido, Carni rosse, Ragù di carne, Selvaggina

25.00 €

ciliegiolo Belvento Petra

Marchio Petra - Belvento I Vini del Mare Bottiglia da 75 cl Il ciliegiolo è un vitigno che si è diffuso nel centro Italia partendo dalla Toscana secondo alcuni Uvaggio: Ciliegiolo 100%

50.00 €

Merlot la Cura

Classificazione: vino rosso ad Denominazione di Origine Controllata Maremma Toscana Numero di bottiglie prodotte: 3.000 Zona di produzione: Alta Maremma Toscana/Colline Metallifere Uvaggio: Merlot Densità d’impianto: 3.300 ceppi ad ettaro Vendemmia: manuale con ulteriore selezione in cantina Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di acciaio. Affinamento: 12 mesi in barriques e 8 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 14,5 % Vol Note di degustazione: Rosso rubino compatto, dagli affinati sentori di ribes nero, prugna matura e viole candite. Lievi, emergono note balsamiche e di erbe officinali. Al gusto è un vino ampio e di fit

25.00 €

Ornello

Classificazione DOC Maremma Toscana Rosso Formato 0,75 l Standard Nazione Italia Regione Toscana Vitigni 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 40% Sangiovese, 20% Syrah Ubicazione Gavorrano (GR). Composizione del terreno Medio impasto ricco di scheletro. Sistema di allevamento Cordone speronato. N. piante per ettaro 5,900. Resa per ettaro 55 Ql. Vendemmia Prima metà di settembre. Temperatura di fermentazione 26 °. Periodo di fermentazione 20 giorni. Vinificazione Vinificazione: in acciaio. Materiale vasche di fermentazione: Acciaio a temperatura controllata. Affinamento Durata dell'affinamento preimbottigliamento: 10 mesi in barriques. Affinamenti in bottiglia: 6 mesi. Grado alcolico 14,50% in volume Produzione annata 20.000 bottiglie Abbinamento A tutto pasto, ideale come inizio con salumi e formaggi.

40.00 €

Le Sughere di Frassinello

Uve: 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 50% Sangioveto Denominazione: DOC Maremma Toscana Vinificazione: In acciaio Affinamento: in barriques 50% nuove Durata dell’affinamento preimbottigliamento: 12 mesi Affinamento in bottiglia: 9 mesi Altimetria vigneti: 90 mt. Tipo terreno: Argilloso ricco di scheletro Sistema allevamento: Cordone speronato Densità dell’impianto: 5.900 Resa per ettaro in uva: 55 Ql Epoca vendemmia: Prima metà di Settembre Materiale vasche fermentazione: Acciaio a temperatura controllata Fermentazione malolattica: Svolta

30.00 €

Solo Cabernet igt Toscana

Vitigno/i: cabernet sauvignon Portainnesto/i: 110r Forma di allevamento: cordone speronato Anno d’impianto: 1997 e 2012 Età media delle viti: 20 anni e 7 anni Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000 Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,2 Produzione per ettaro (q/ha): 50 Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo ogni 10 gg. salvo precipitazioni oltre i 20 mm. di pioggia Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no Data inizio vendemmia: 4° settimana di settembre Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette piccole da 18kg Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no

25.00 €

Senziente

Regione Toscana Vini principali Sangiovese, Caberner Sauvignon, Manzoni Bianco, Merlot Ettari vitati 4 Produzione annua 11.000 bt gradazione 14.5%

250.00 €

S’Amfora

Azienda produttrice: S. Cristoforo Uve: Petit Verdot Gradazione : 13.5 % Il vino è un Petit Verdot in purezza, che viene fornito in un’anfora di argilla da 750 ml, lavorata a mano e personalizzata con il sigillo del metodo S’Amfora, proprio come sarebbe successo in epoca romana e fenicia. “Le uve Petit Verdot, varietà rara di importante struttura, raccolte sui suoli ghiaiosi di Podere San Cristoforo, vengono diraspate e fatte cadere per gravità nei tini dove fermentano grazie a lieviti indigeni. Successivamente il vino viene posto in botti di rovere francese per alcuni mesi, per ottenere un affinamento ideale dei tannini che tenga in considerazione l’ulteriore passaggio in anfora. A questo punto il vino è pronto per essere travasato nelle anfore artigianali di terra cotta, con un’operazione manuale di grande precisione per evitare ossidazioni.

• bio

25.00 €

Amaranto

Vino: Amaranto Azienda: Podere San Cristoforo Nazione: Italia Regione: Toscana Produzione: Maremma Tipologia: Rosso Formato: Bottiglia 0,75l Consorzio: Maremma Toscana DOC Gradazione: 13,5% Abbinamenti: Affettati e salumi, Carni rosse, Piatti asiatici, Pizza, Zuppe e minestre Premi Ricevuti 91 pti ROBERT PARKER 91 pti JAMES SUCKLING 92 pti LUCA MARONI 90 pti ANTONIO GALLONI

60.00 €

Petra

Denominazione Toscana Igt Annata 2016 Tipologia vino rosso Provenienza Toscana Vitigni 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot Vinificazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento per 18 mesi in barriques, di cui il 25% nuove. Sosta in bottiglia per almeno 18 mesi. Gradazione 14,5% Formato 0,75 Temperatura di servizio: 18-20° C Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

25.00 €

Botrosecco

SCHEDA TECNICA Denominazione Maremma Toscana Doc Tipologia vino rosso Provenienza Toscana Vitigni 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc Vinificazione: fermentazione alcolica in serbatoi di acciao inox ad una temperatura controllata di 25°C . Macerazione di circa 15 giorni con bagnature del cappello di vinaccia. Fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento di 12 mesi in barriques. Gradazione 13,5% Formato 0,75 Temperatura di servizio: 18-20° C Abbinamenti: primi piatti, carni stufate e alla griglia, formaggi stagionati Annata: 2017 Provenienza :ToscanaVitigniCabernet Franc, Cabernet Sauvignon Abbinamenti: Primi piatti saporiti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Formaggi stagionati

55.00 €

Avvoltore

Regione Toscana Vitigno principale Sangiovese 75% Uvaggio Cabernet Sauvignon 20%, Syrah 5% Alcol (%) 14 Contiene solfiti Sì L’azienda Duecent’anni orsono la famiglia Moris partì dalla Spagna per raggiungere la Maremma toscana, terra divina e di vino: un sogno d’amore s’avverava. Amore fresco e genuino per una terra ancora vergine, appena sfiorata dalla ingombrante presenza dell’uomo eppur ricca di straordinarie risorse naturali che solo mani innamorate avrebbero potuto valorizzare. Amore anche e soprattutto per il vino, che in queste campagne trova il suo ambiente ideale e che per i Moris era già splendida passione

65.00 €

Poggio alle Nane

Classificazione Maremma Toscana DOC Annata 2017 Uvaggio Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère Gradazione alcolica 14% Vol. Vinificazione Le uve, scelte con cura e raccolte a mano in cassette, sono state selezionate nuovamente sui tavoli di cernita prima della diraspatura e della soffice pigiatura. Le uve pigiate sono state trasferite per gravità in serbatoi troncoconici di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione. La macerazione è decorsa per circa 20 giorni ad una temperatura controllata di 28 °C a cui ha fatto seguito la fermentazione malolattica, avvenuta in barrique, ed il successivo affinamento in legno di rovere francese per circa 16 mesi.

20.00 €

Poggio alla guardia

Produttore Rocca di Frassinello Denominazione-Vitigno Merlot Uvaggio Merlot (45%), Cabernet Sauvignon (40%), Sangiovese (15%) Annata 2017 Gradazione 14.5 Di colore rubino acceso, si evolve in un piacevolissimo mix di aromi di frutti rossi con prugna ed amarena in evidenza e con una nota speziata nel finale.

20.00 €

Dodici

Vitigni Mix di uve a bacca rossa presenti in azienda Vendemmia Manuale Vinificazione Dopo la selezione di raccolta l’uva viene diraspata e posta in vasche da 50 hl. La fermentazione alcolica avviene in 8-10 giorni ad una temperatura controllata che parte inizialmente a 20-22°C per circa 3 giorni dopodiché si aumenta fino ad arrivare a 25- 27°C. Il liquido dopo la fine della fermentazione alcolica viene separato dalle bucce ed inserito in un’altra vasca dove inizierà a svolgersi la fermentazione malolattica. Maturazione e affinamento 6-8 mesi in vasche di acciaio, un mese in bottiglia Colore Rosso rubino Profumo Bouquet fruttato e floreale fresco Gusto Morbido, equilibrato con leggere e piacevoli note tanniche

60.00 €

Oci Ciornie

DOP MAREMMA TOSCANA ROSSO 2016, 2017 750 ml / 1.5 L Vitigni Merlot 100% Vendemmia Manuale con selezione dei grappoli Vinificazione Dopo la selezione di raccolta l’uva viene diraspata e posta in vasche da 50 hl. La fermentazione alcolica avviene in 12-15 giorni ad una temperatura controllata che parte inizialmente a 20-22°C per circa 3 giorni dopodiché si aumenta fino ad arrivare a 25- 27°C. Il liquido dopo la fine della fermentazione alcolica viene separato dalle bucce ed inserito in un’altra vasca dove inizierà a svolgersi la fermentazione malolattica. Maturazione e affinamento 12-18 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio e 6 mesi in bottiglia. Colore Rosso rubino intenso Profumo Bouquet composto da evidenti note di frutti di bosco ed un sentore di speziato dolce che richiama la vaniglia. Gusto Morbido, caldo, rotondo, tannino gentile, di grande struttura e persistenza.

40.00 €

Urga

Vitigni Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 50% Vendemmia Manuale con selezione dei grappoli e degli acini. Vinificazione Dopo la selezione di raccolta l’uva viene diraspata e posta in vasche da 50 hl. La fermentazione alcolica avviene in 10-12 giorni ad una temperatura controllata che parte inizialmente a 20-22°C per circa 3 giorni dopodiché si aumenta fino ad arrivare a 25- 27°C. Il liquido dopo la fine della fermentazione alcolica viene separato dalle bucce ed inserito in un’altra vasca dove inizierà a svolgersi la fermentazione malolattica. Maturazione e affinamento 12-18 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio e 6 mesi in bottiglia. Colore Rosso rubino intenso con riflessi rosso granato appena accennati. Profumo Ampio bouquet composto da evidenti note di frutta sotto spirito (amarena), floreale tenue, sentore e speziato.

25.00 €

Sophie

Vino ottenuto in prevalenza da uve Merlot, Syrah e Cabernet mediante la fermentazione spontanea di lieviti autoctoni secondo il metodo biodinamico. Di colore rosso rubino, in bocca si presenta morbido e avvolgente, particolare che lo rende molto piacevole e di facile beva. Anno di produzione: 2020 Gradazione alcolica: 14% vol. Abbinamenti: Si abbina perfettamente con la cucina semplice e tradizionale Maremmana ma anche con piatti di carne elaborati e con formaggi stagionati.

35.00 €

Folavento

Invecchiato per 12 mesi in barrique di rovere francese, “Folavento” è un Syrah ottenuto esclusivamente dalle più eccellenti uve raccolte dai vigneti aziendali. Unico e autenticamente varietale, nonché risultato di pratiche agronomiche ed enologiche semplici ed essenziali, secondo l’agricoltura Biodinamica. È un Syrah che vi farà scoprire come le terre di Toscana non siano fatte solo di sangiovese. “Un gran Syrah!” Disse Eva (Enologo) Anno di produzione: 2020 Gradazione alcolica: 14,5% vol.

30.00 €

Colle al fico

Denominazione Toscana Igt Vitigni Syrah Provenienza Toscana Vitigni 100% Syrah Vinificazione: la fermentazione avviene in tini troncoconici di rovere da 100 ettolitri Affinamento in barrique per 18 mesi, in bottiglia minimo 12 mesi Gradazione 14,5% Formato 0,75 Temperatura di servizio: 18-20° C Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati Provenienza Toscana

15.00 €

Vecchia Hosteria Bianco

Vermentino gradazione : 13%

25.00 €

Scabrezza

Cantina Tenuta Monteloro Vitigno Pinot Grigio 100% Annata 2018 Denominazione IGT - Vini a indicazione geografica tipica Colore Vino Bianco Tipologia Bianco Grado alcolico 12.5% Contenuto Bottiglia 75 cl. Temperatura di servizio 9-11°C

20.00 €

Viognier Belvento

Cantina: Petra Regione: Italia, Toscana Uvaggio: 100% Viognier Denominazione: Toscana IGT Gradazione: 13% vol. In questa parte di Maremma Toscana, il Viognier può esprimersi al meglio grazie alla mineralità dei terreni che presentano banchi compatti, calcarei ed uniformi. Il vento e il calore di questa terra consentono la maturazione ideale degli acini che si presentano piccoli, di spessore e croccanti. La lunga estate della Maremma Toscana, caratterizzata da un andamento costante del calore e dei venti che soffiano dal mare, porta l’uva a completa maturazione. Questo particolare fenomeno climatico consente di raccogliere l’uva nella prima decade di settembre, quando essa è asciutta, perfettamente sana e matura.

25.00 €

Vivia

Denominazione: Maremma Toscana IGT Vitigni: vermentino, viogner, ansonica Alcol: 13% Temperatura di servizio: 8/10 °C La bellissima Fattoria Le Mortelle si trova nel cuore della bassa Maremma, in provincia di Grosseto e ad appena una decina di chilometri dal mare. Una realtà acquistata dagli Antinori nel 1999 che si estende per ben 270 ettari, di cui 160 piantati a vigneto prevalentemente a cabernet sauvignon e sangiovese, oltre a più recenti impianti di varietà a bacca bianca come vermentino, ansonica e viognier. È proprio da queste ultime tre che nasce il “Vivia”, un bianco in cui questi vitigni hanno potuto esaltare le loro caratteristiche di tipicità e freschezza, mantenendo un buon livello di acidità e un equilibrato grado zuccherino.

• Bio

20.00 €

L'oro di Giacomo

prodotto con uve da agricoltura biologica Vitigni: 100% Ansonica. Vinificazione: fermentazione controllata a 12° C per 15 giorni. Affinamento: in acciaio 7/8 mesi e in bottiglia 4 mesi. Caratteristiche: Colore giallo paglierino intenso. Profumo caratteristico, leggermente fruttato, con sentori di macchia mediterranea. Sapore asciutto, morbido, vivace e armonico. Temperatura di Servizio: 10° C.

25.00 €

Serrabacio

Vino: Serrabacio Azienda: Serraiola Wine Nazione: Italia Regione: Toscana Produzione: Monterotondo Marittimo Tipologia: Bianco Formato: Bottiglia 0,75l Uve: marsanne e roussanne Gradazione: 13,5 Abbinamenti: Formaggi freschi, Fritture, Funghi, Pollame nobile, Risotti

• disponibile anche : 375 ml 15€

25.00 €

Vermentino Rocca di Frassinello

Un bianco che unisce freschezza e bevibilità ad un equilibrio eccezionale, che esalta le note classiche di un vitigno che ha trovato in Maremma Toscana la sua terra d'elezione. Affinamento 6 in acciaio e 4 in bottiglia. Grado alcolico 13,00% in volume

45.00 €

COLPO DI SOLE

Zona di produzione: Loc. Poggio Gobbo, fraz. Grilli (Gavorrano), GR, Toscana, Italia. Vitigni: Sauvignon Blanc 100%. Altitudine: 100 mt s.l.m. Sesto di impianto e sistema di allevamento: 80 cm x 2,5 m, cordone speronato. Densità di impianto: 5.500 piante/ha. Produzione per ceppo: 1,5 – 1,8 kg. Tipologia di terreno: franco (30% sabbia, 40% limo, 20% argilla e il 10% restante scheletro), leggermente calcareo, povero di sostanza organica. Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli e cernita degli acini.

20.00 €

Acqua giusta

UVAGGIO vermentino 50%, chardonnay 50% ORIGINE Vigne della parte centrale del conoide alluvionale della Tenuta La Badiola SISTEMI DI ALLEVAMENTO Cordone speronato DENSITÀ DI IMPIANTO 5000 ceppi/ha RESA 70 q.li/ha RESA DI VINO 70% pari a 49 hl/ha ETÀ MEDIA DELLE VITI 15 anni PERIODO DI VENDEMMIA Settembre VINIFICAZIONE Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano e trasportate in piccole cassette di plastica. La vinificazione si svolge pressando le uve intere a bassissime pressioni di lavoro al fine di evitare l’estrazione di sostanze indesiderate STABILIZZAZIONE Statica a freddo IMBOTTIGLIAMENTO Febbraio dell’anno successivo alla vendemmia AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 1 - 2 mesi

25.00 €

Ciak

Vitigni Viognier 100% Vinificazione Una volta raccolta e selezionata, l’uva viene messa in un’apposita cella frigo ad una temperatura di 4°C. Dopodiché viene diraspata e inserita in una pressa inerte (priva di ossigeno) dove fa dalle 2 alle 6 ore di criomacerazione. A questo punto inizia la pressatura. Il liquido ottenuto (circa il 50-60%) si raccoglie in una vasca d’acciaio e lo si porta a 5°C per la chiarifica statica per 12-24 ore. Una volta pulito si riporta il mosto ad una temperatura compresa tra i 12-14°C e si inoculano i lieviti selezionati. A ¾ di fermentazione alcolica il vino subisce un travaso e per finire la F.A. impiega 20/30 giorni circa. Maturazione e affinamento 3-6 mesi in vasche di acciaio e un mese in bottiglia Colore Giallo paglierino Profumo Intenso, fruttato maturo di agrume, qualche richiamo floreale Gusto Fresco, sufficientemente sapido, buon equilibrio, discreta persistenza

20.00 €

Acqua giusta

DENOMINAZIONEMaremma Toscana ANNATA2015 PAESEItalia REGIONEToscana VITIGNOCabernet Sauvignon 35%, Merlot 35%, Syrah 30% FORMATO0,75 L AROMIFrutti rossi, Spezie GRADO ALCOLICO13,5 % TEMPERATURA18 - 20 ℃ SOLFITIContiene solfiti

• Bio

25.00 €

Prima viola

Denominazione: DOC Maremma Toscana Bianco Vitigni: Viognier, Chardonnay Tipologia di terreno: Calcareo-argilloso Sistema di allevamento: Guyot Sesto d’impianto: 2,20 m x 0,78 m Densità d’impianto: 5.800 piante/ha Lavorazione in vigna ed in cantina: Manuale, conforme alle normative sul biologico Selezione delle uve: In vigna con raccolta manuale in cassette Fermentazione: In barrique da 225 L su fecce nobili Affinamento: 6 mesi in cemento dal 50% delle uve ed in barrique da 225 L dal restante 50%; in seguito almeno 6 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 13%

25.00 €

Alié

TipologiaRosato Fermo Secco IGT Provenienza Toscana Uve Syrah 95% Vermentino 5% Sensazioni: si caratterizza per una sensualità estrema. Il color rosa tenue con sfumature pesca ne esprime immediatamente la sua personalità intrigante. Il bouquet incisivo e inconfondibile pervade i sensi, inebriando con sentori mediterranei che fondendosi con quelli di frutta fresca e frutta matura appagano pienamente. La pesca settembrina infine spicca. Le note floreali non tardano ad arrivare, con leggeri sentori di rosa. Ne risulta un naso estremamente suadente, fine ed elegante. Al palato tornano le note fruttate e si aggiungono accattivanti sensazioni agrumate.

20.00 €

Velarosa

NOME COMPLETO: Toscana IGT Belvento Velarosa Petra DENOMINAZIONE: Toscana DOSAGGIO: Secco PAESE: Italia REGIONE: Toscana VITIGNO: Grenache 100% AFFINAMENTO: Acciaio FORMATO: 0,75 L AROMI: Fiori di acacia, Glicine, Lampone, Melograno GRADO ALCOLICO: 13 % TEMPERATURA: 10 ℃

50.00 €

Aurea Gran Rosé

Caratteristiche tecniche: Toscana Igt Regione: Toscana Uve: Syrah, Vermentino Alcol: 13% Note Organolettiche: Aurea è immediatamente pronto a sedurci grazie al suo aspetto etereo: un color rosa pallido con brillanti sfumature dell’oro rosa. Il suo bouquet è profondo e di grande intensità, intrigasubito con eleganti note di frutta fresca. Al palato si rivela vellutato e succoso, accompagnato da sentori dolci e speziati. Le caratteristiche note minerali elevate dall’elegante acidità, concedono ad Aurea personalità, persistenza profondità al palato. Il suo finale è lungo e complesso.

20.00 €

Fiore Viola

Vino: Fiore Viola Azienda: Serraiola Wine Anno: 2020 Nazione: Italia Regione: Toscana Produzione: Monterotondo Marittimo Tipologia: Rosè Uvaggio: Sangiovese e shiraz vinificato Formato: Bottiglia 0,75l Consorzio: Maremma Toscana DOC Gradazione: 13% Abbinamenti: Aperitivi, Crudi di pesce, Frutti di mare, Verdura, Pesce

25.00 €

Scalabrone Bolgheri DOC

SCHEDA TECNICA Bolgheri Doc Tipologia vino rosé Provenienza Toscana Vitigni 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah Vinificazione: vinificazione separata delle uve. Macerazione sulle bucce a bassa temperatura per per 3-5 ore, fermentazione alcolica in acciaio a 16°C. Dopo un mese i lotti vengono selezionati per la composizione del blend. Gradazione 12,5% Formato 0,75 Temperatura di servizio: 10-12° C Abbinamenti: verdure, primi piatti delicati, pesce, carni bianche.

• Bio

20.00 €

Sine Felle

Cantina Podere Casaccia Uvaggi Sangiovese Regione Toscana Gradazione 12 % Affinamento Acciaio Un rosato da uve 100% Sangiovese, raccolte e lasciate macerare sulle bucce per 6 ore. Fermentazione spontanea ed affinamento in acciaio. Un vino fresco, estivo e goloso.

20.00 €

Mafefa rosé

Denominazione: Rosato Toscano IGT Varietà: Sangiovese, Malvasia Nera e Canaiolo Tipologia del Terreno: Prevalentemente Tufaceo con sfumature di argilla Esposizione vigneto: Sud-Ovest Altitudine vigneto: 100 m s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot monolaterale Resa uve per ettaro: 90 q.li Periodo di vendemmia: Inizio Settembre Vendemmia: Manuale, in cassette da max 15 kg Vinificazione: Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e direttamente pressate; il mosto fiore che ne risulta svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio ad una temperatura di 15/16°C. Affinamento: Dopo un affinamento di circa 6 mesi sui lieviti di fermentazione in vasche di acciaio, il vino viene imbottigliato; segue un periodo di affinamento in bottiglia.

20.00 €

In fermento

Denominazione: Rosato Toscano IGT Varietà: Sangiovese Tipologia del terreno: Prevalentemente tufaceo con sfumature di argilla Esposizione vigneto: Ovest Altitudine vigneto: 40/50 m s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot monolaterale Resa uve per ettaro: 90 q.li Periodo di vendemmia: Inizio Settembre Vendemmia: Manuale, in cassette da max 15 kg Vinificazione: Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e direttamente pressate; il mosto fiore che ne risulta svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio ad una temperatura di 15/16°C. Affinamento: Dopo un affinamento di circa 3 mesi sui lieviti di fermentazione, il vino viene imbottigliato ed effettua la rifermentazione in bottiglia; segue un periodo di affinamento in bottiglia sui lieviti senza sboccatura.

40.00 €

Il Bruciato Guado al Tasso

Vitigni: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20% e Syrah 15%. Vinificazione e affinamento: all’arrivo in cantina le uve selezionate vengono diraspate e pressate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione sovvengono in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30°C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah viene mantenuta a temperature di fermentazione più basse per conservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica viene svolta in parte in barrique ed in parte in serbatoi di acciaio inox, e termina entro la fine dell'anno per tutte le varietà. Note sensoriali Colore: rosso rubino intenso. Profumo: al naso spiccano note di piccoli frutti rossi maturi, aromi di spezie dolci, ed una leggera e fresca nota mentolata.

130.00 €

Tignanello

Nome Antinori Tignanello Tipologia Rosso fermo Classificazione IGT Toscano o Toscana Formato 0,75 l Standard Nazione Italia Regione Toscana Vitigni 5% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 85% Sangiovese Ubicazione Tignanello è prodotto esclusivamente dall'omonimo vigneto che si trova su un terreno di 47 ettari esposto a sud-ovest, ad un'altezza tra i 350 e i 400 metri s.l.m. presso la Tenuta di Tignanello. Composizione del terreno Di origine calcarea con elementi tufacei. Resa per ettaro Inferiore a 8000 kg

• disponibile anche: 37.5 ml 15€

25.00 €

Morellino di Scansano Podere 414

Uve: 85% Sangiovese, 15% altri vitigni (Ciliegiolo, Colorino, Alicante, Syrah) Dati analitici: alcool 14,00; acidità totale 5,40 g/l ; estratto netto 32 g/l; zuccheri 0,90 g/l. Analisi organolettica: rosso rubino intenso e profondo, profumo caratterizzato da aromi primari di frutta rossa che si integrano con percezioni secondarie di tono speziato, discreto il complemento della nota legnosa. Al palato mostra ampiezza e rotondità conferita dalla docilità dei tannini, in bocca è netto e vivace grazie ad una sostenuta acidità. L’obbiettivo preposto per questo vino si finalizza nella creazione di una bevanda che nobiliti, grazie alle sue peculiarità di armonia e raffinatezza, il pasto rendendolo più piacevole e fluente.

• formato 37.5 ml

15.00 €

Ribeo Morellino di Scansano

Vitigni: 93% Sangiovese, 7% Alicante. Zona di provenienza: Scansano, Maremma Toscana. Fermentazione: spontanea in acciaio (temperatura < 26 °C). Macerazione 12 giorni. Affinamento: 24 mesi, di cui una parte in vasche di cemento e l'altra in bottiglia. Nessuna filtrazione (per questo motivo i vini possono presentare dei sedimenti che sono segno di un vino ricco, vivo e attivo nel suo affinamento/invecchiamento).

40.00 €

Arzura morellino di Scansano

Gradazione 14% vol. Vitigni: 100% Sangiovese Vinificazione: fermentazione 21 giorni. Affinamento: in barriques 15 mesi e in bottiglia 9 mesi. Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e fruttato con note di frutta a bacca rossa. Sapore asciutto, di ottima struttura, pieno, equilibrato e persistente. Temperatura di Servizio: 18° C. Abbinamenti: formaggi stagionati, cinghiale, arrosti di carne rosse.

• bio

20.00 €

poggio brigante morellino di Scansano

Vitigni: 100% Sangiovese. Vinificazione: Fermentazione 15 giorni. Affinamento in acciaio 1 O mesi. Affinamento in bottiglia 4/6 mesi. Caratteristiche: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso con note di frutta a bacca rossa. Sapore asciutto, di buona struttura, leggermente tannico. Temperatura di Servizio: 18° Abbinamenti: Sughi di carne, selvaggina, carne alla griglia, formaggi freschi. Grado Alcolico: 13,5% Voi

• Bio

25.00 €

Syrah P.Brigante

Biologico Vitigni:100% Syrah Vinificazione: Fermentazione in barriques per 15 giorni. Affinamento in acciaio per 8 mesi. Affinamento in bottiglia 6 mesi. Caratteristiche: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo delicato con note di frutta a bacca rossa. Sapore asciutto, di buona struttura, leggermente tannico. Temperatura di servizio: 18° C. Abbinamenti: sughi di carne, selvaggina, carne alla griglia, formaggi freschi Grado Alcolico: 14% Vol.

35.00 €

Morellino Riserva Moris

Denominazione: Morellino di Scansano DOCG Vitigni: sangiovese 90%, cabernet sauvignon e merlot 10% Alcol: 14% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Consumo ideale: 2020/2030 Temperatura di servizio: 16/18 °C Giudizio di Tannico: 9/10 Tipologia: Rosso

90.00 €

Brunello di Montalcino Conti Costanti

Denominazione Brunello di Montalcino DOCG Vitigni Sangiovese 100% Regione Toscana (Italia) Gradazione 14.0% Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Fermentazione in acciaio per circa 14 giorni Affinamento 18 mesi in tonneau, 18 mesi in grandi botti di rovere e 12 mesi in bottiglia

• 35.00 € Brunello di Montalcino 37.5 l

• Bio

25.00 €

Chianti superiore castello trebbio

è una notevole interpretazione della denominazione toscana. Si presenta nel bicchiere per un colore rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso sprigiona uno spiccato profilo aromatico di frutti rossi, ciliegia, viola e spezie dolci. Il sorso è di buona struttura, dai tannini vellutati e una buona freschezza finale. Vino artigianale, fatto come una volta Vitigni Sangiovese 85%, Colorino 10%, Ciliegiolo 5% Tipologia Vini Rossi Regione Toscana (Italia) Gradazione alcolica 13.0% Formato Bottiglia 75 cl Vigneti Su terreni collinari a medio impasto coltivati secondo regime biodinamico Vinificazione Macerazione per circa 15 giorni in vasche d'acciaio a temperatura controllata e fermentazione con lieviti indigeni Affinamento 6 mesi in botti di rovere di Slavonia altri 6 mesi in acciaio inox

• disponibile anche : 3.75 ml 15€

25.00 €

castello di Ama

VITIGNO: Sangiovese 90%, Merlot 10% AFFINAMENTO: Barrique FORMATO: 0,75 L AROMI: Frutti rossi, Spezie GRADO ALCOLICO: 13 %

• 15.00 € Ama 37.5 l

• Bio - nature

25.00 €

Senza Rete

Denominazione Vendemmia Varietà Toscana IGT 2019 75% Sangiovese, 25% Trebbiano Vigneti in regime biologico non irriguo della costa Toscana del sud. Appezzamenti principalmente a bassa resa, caratterizzati da un profilo dolce e suoli sabbiosi. Gradazione : 13% Uve raccolte a mano, co-fermentate a grappolo intero e calpestate in un unico tino di acciaio inox. Lieviti indigeni, nessun controllo della tempe ratura, nessuna anidride solforosa (SO2), nessun enzima o altri additivi. Fermentazione malolattica avvenuta spontaneamente in vasca. Non filtrato e imbottigliato senza SO2 aggiunta. BIOLOGICO CERTIFICATO SENZA solfiti aggiunti 3.000 bottiglie 16 - 18° C

• Bio

35.00 €

Lastricato Chianti Rufina Riserva

un'intensa espressione di uve Sangiovese in purezza, affinata per oltre 30 mesi in rovere. Alla vista si presenta per un colore granato intenso e dischiude un bouquet deciso di fiori rossi secchi, ciliegia, erbe aromatiche, note balsamiche, cacao e cuoio. Al palato è corposo e vellutato, in buon equilibrio tra tannini rotondi e sapidità minerale. Vitigni Sangiovese 100% Tipologia Vini Rossi Regione Toscana (Italia) Gradazione alcolica 13.5% Formato Bottiglia 75 cl Vigneti Su terreni collinari a medio impasto coltivati secondo regime biodinamico Vinificazione Fermentazione per metà in acciaio e per metà in anfore di terracotta Affinamento Oltre 30 mesi in botti di rovere e tonneau e almeno 12 mesi in bottiglia

45.00 €

Castello di ama Montebuoni

Colore: rosso rubino carico con riflessi purpurei Profumo: fruttato: frutti di bosco, mora, lampone, ribes Gusto: Armonico, con attacco suadente e pieno al quale fa seguito un nobile profilo polifenolico, che persiste a lungo in bocca ed esprime tutta l’eleganza dei vini della nostra azienda. DATI TECNICI DEL VINO Prima annata prodotta: 2018 Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Merlot Gradazione alcolica: 13,5% Acidità totale: 5,2 g/l Zuccheri residui: <1 g/l Estratto: 30,2 m/l

• Bio

55.00 €

Filare 41

Da uve Petit Verdot in purezza, selezionate sia in vendemmia che sul tavolo di cernita, è un rosso con spiccate caratteristiche varietali e un'ottima struttura. Uvaggio Petit Verdot 100% Regione Toscana Note Degustative Frutti di bosco e spezie Formato 0,75 L Temperatura di servizio 16°- 18° Abbinamenti consigliati Selvaggina, carni rosse e formaggi

45.00 €

Colorino

Denominazione: Rosso Toscano IGT Varietà: 100% Colorino Tipologia del Terreno: Argilloso con forte presenza di scheletro fossile Esposizione vigneto: Sud Altitudine vigneto: 150 m s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot monolaterale Resa uve per ettaro: 40 q.li Periodo di Vendemmia: Fine Settembre Vendemmia: Manuale, in cassette da max 15 kg Vinificazione: Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e lasciate in macerazione per almeno 30 giorni in vasche di acciaio. Durante la macerazione effettuiamo 2/3 rimontaggi al giorno per favorire l’estrazione dei componenti presenti nelle bucce delle uve. La fermentazione viene svolta sfruttando i lieviti indigeni presenti nelle uve ad una temperatura di 28°C. Affinamento: Barriques di rovere Francese di secondo passaggio per 12/15 mesi e minimo un anno di affinamento in bottiglia prima di uscire in commercio.

20.00 €

Ottonelli

Tipologia Rosso Fermo Secco DOC Provenienza Toscana Uve Sangiovese 60%- Alicante Bouchet 40% Sensazioni Un vino di grande finezza, che privilegia innanzi tutto piacevolezza e naturalezza di beva e che nella sua semplicità stilistica invita a più interpretazioni e assaggi. Vinificazione Vinificazione a temperatura controllata. Tino in acciaio inox e successivamente in bottiglia. Gradazione Alcolica 13,50% vol

45.00 €

poggio al corso

Alcol in volume 13,5 - 14% Metodi di allevamento della vite Potatura a sperone (Cordon). Stagione e metodo di raccolta Fine di agosto. Raccolta manuale in piccole cassette. Vinificazione e affinamento Vinificazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox. Affinamento in barriques e tonneaux di rovere francese di Allier (18 mesi).

20.00 €

Rosso della Porticcia

Denominazione: Montecucco DOC Vitigni: sangiovese 100% Alcol: 13.5% vino si presenta con un bel rosso rubino vivace, con calde note granate. Al naso è profondo, ma fine, con ricche note di sottobosco ed una delicata speziatura. In bocca è ampio, caldo, giustamente vellutato.

20.00 €

Il borghetto

Uve: 92% Vernaccia di San Gimignano 8% Sauvignon. Colore giallo dorato. Al naso piacevolmente persistente, evidenzia note di frutta fresca e fiori di campo. Al gusto un'elegante freschezza si accompagna ad una buona ed equilibrata struttura, sapori di frutta e fragranza floreale si intrecciano in una dolce persistenza. Ideale con antipasti a base di pesce, crostacei, formaggi molli e Panzanella. Alcol 13%

35.00 €

La costa vernaccia riserva

Uve: vernaccia San Giminianio. Colore giallo dorato. Profumo intenso e ricco, sentori di frutti maturi e fiori appena appassiti si fondono insieme in un complesso bouquet vanigliato. Al palato si rivela pieno, polposa, rotonda e setosa sapidità. Ideale con arrosti di carni bianche, crostacei, formaggi molli, Molluschi e panzanella. Alcol 13%

450.00 €

Sassicaia 2016

SCHEDA TECNICA Tipologia: Vino rosso Denominazione: DOC Vitigni: Cabernet sauvignon 85%, cabernet franc 15% Cantina: Tenute San Guido Paese: Italia Regione: Toscana Gradazione: 13,5% Affinamento: Al termine della fermentazione malolattica il vino è stato messo in barrique di rovere francese, (per un terzo legno nuovo e resto, primo e secondo passaggio) dove ha trascorso un periodo di affinamento di 24 mesi nel rispetto del disciplinare di produzione, sempre mantenendo separate le masse per provenienza di vigneto. Assemblaggio delle masse poco prima di essere destinato alle fasi preparatorie dell’imbottigliamento e successiva fase d’affinamento in vetro prima della commercializzazio

230.00 €

Baffonero 2014

Annata: 2014 Denominazione: Maremma Toscana IGT Vitigni: merlot 100% Alcol: 13.5% Formato: 0.75l Temperatura di servizio: 16/18 °C 'Baffonero' prende il nome dall’omonima vigna, 100% Merlot, fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, l’azienda che si è giovata di nascere come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite, il più famoso chateau al mondo. La vigna Baffonero è ai piedi della cantina progettata da Renzo Piano, con un’esposizione perfetta. Un Merlot la cui vinificazione avviene in acciaio e la cui maturazione prosegue in barrique nuove di rovere francese per circa 14 mesi. Un grande rosso che nel bicchiere si svela con intensità ed eleganza, ricchezza e grandissima persistenza. Da invecchiamento.

99.00 €

Vedetta

Il “Vedetta”, speciale selezione di Cabernet Sauvignon prodotto solo nelle annate migliori, è anche un vino ideato per i non vedenti. La pesantezza della sua bottiglia è pensata per favorirne la manipolazione; protegge dagli urti, dagli sbalzi di temperatura e dal contatto con i raggi ultravioletti. L’etichetta, è scritta in caratteri Braille con annesso un “Qr-code” che fornisce notizie audio sulle caratteristiche del vino e dell’azienda La Cura. Classificazione: vino rosso DOC Maremma Toscana Numero di bottiglie prodotte: 1.000 Zona di produzione: Alta Maremma Toscana/Colline Metallifere Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Densità d’impianto: 4.000 ceppi ad ettaro Vendemmia: manuale con ulteriore selezione in cantina Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di acciaio Affinamento: 18 mesi in barriques e 8 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 15 % Vol.

250.00 €

Ornellaia 2018 La Grazia

51% MERLOT 40% CABERNET SAUVIGNON 7% CABERNET FRANC 2% PETIT VERDOT Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della tenuta è stato fin dal principio alla base della filosofia di Ornellaia. Ornellaia è un cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico da sempre in armonia con la natura.

• disponibile anche nel formato 37.5 cl 20€

35.00 €

Contadi Castaldi DOCG Brut

Informazioni tecniche PRODUTTORE Contadi Castaldi NAZIONE Italia TIPOLOGIA Franciacorta VITIGNO Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG REGIONE Lombardia ZONA DI PRODUZIONE Adro (BS) FORMATO 0.75L GRADAZIONE 12,5% TEMP MIN 8 °C TEMP MAX 10 °C DOSAGGIO Brut METODO Classico

• disponibile anche nel formato 37.5 cl 20€

35.00 €

Contadi Castaldi DOCG Rosé

RODUTTORE Contadi Castaldi NAZIONE Italia TIPOLOGIA Franciacorta VITIGNO Chardonnay, Pinot Nero DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG REGIONE Lombardia ZONA DI PRODUZIONE Adro (BS) FORMATO 0.75L GRADAZIONE 12,5% TEMP MIN 8 °C TEMP MAX 10 °C DOSAGGIO Brut METODO Classico

45.00 €

Contadi Castaldi DOCG Satèn

PRODUTTORE Contadi Castaldi NAZIONE Italia TIPOLOGIA Franciacorta VITIGNO Chardonnay 100% DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG REGIONE Lombardia ZONA DI PRODUZIONE Adro (BS) FORMATO 0.75L GRADAZIONE 12,5% TEMP MIN 8 °C TEMP MAX 10 °C METODO Classico

• EXTRA DRY

15.00 €

PROSECCO DOC Tor dell'Elmo

QUALITA' E TRADIZIONE, UNA REALTA' PRODUTTIVA NEL CUORE DELL'ITALIA BRUT A BASE DI UVE SCHARDONNAY E PINOT BIANCO SPUMANTIZZAZIONE METODO CLASSICO COLORE GIALLO BRILLANTE CON RIFLESSI DORATI PROFUMO DI PANE, NOCCIOLA, MIELE MILLEFIORI GUSTO MORBIDO, DELICATO CORPOSO PERLAGE ELEGANTE E FINE SI ABBINA CON FORMAGGI STAGIONATI, FRITTURE, CARNI IN SALMI' VA SERVITO A 4-6° C ALCOOL 12%.

60.00 €

Aimé Dorfeuil

Azienda vinicola Aimé Dorfeuil Uve Pinot Noir, Chardonnay Regione Francia / Champagne Stili vinicoli Champagne francese Allergeni Contiene solfiti

35.00 €

Brut Laurent-Perrier 37.5 cl

Zona di produzione: Francia Alcool: 12% Capacità: 75 cl. Azienda: Laurent-Perrier Vitigno: 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier.

90.00 €

Julien Chopin Les Originelles Blanc de Noirs Extra Brut

Uno Champagne affinato per 36 mesi nelle cantine del vigneron. L’attesa vale la pena. Uve: 60% Pinot Nero, 40% Pinot Meunier. Vigneron: Julien Chopin | Récoltant Manipulant (RM) Zona di produzione: Monthelon, Francia | Côte de Blancs Tipologia: Brut Bottiglia da: 750 ml Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con effervescenza finissima. Aromi di gelsomino e violetta con sentori di ribes nero, pesca gialla. Evoluzione mirtillo e prugna. Dopo l’aerazione, l’evoluzione è pera e mirtillo.

80.00 €

Champagne Diogène Tissier et Fils Brut Blanc de Blancs

Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale del 25% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.

90.00 €

Julien Chopin Carte Verte Brut

Lo Champagne Carte Verte J. Chopin è l’emblema della Maison di Emmanuel Chopin (figlio di Julien). Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Meunier, uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9-18 g/L.

20.00 €

Marina Ferrari

Vino: Marina Ferrari Azienda: Serraiola Wine Anno: 2019 Nazione: Italia Regione: Toscana Produzione: Monterotondo Marittimo Tipologia: Spumante Formato: Bottiglia 0,75l Uve:vermentino e pinot nero Gradazione: 12% Abbinamenti: Aperitivi, Formaggi freschi, Pesce

• Variazione Rosè

25.00 €

Kimera Spumante metodo Charmant.

Al naso è fresco e fruttato. In bocca risulta piacevolmente minerale, con acidità equilibrata, lascia il palato con una sensazione di freschezza che richiama ad un secondo sorso. La sua freschezza esprime appieno il territorio, e la vicinanza al mare che ne personalizza il carattere. Anno di Produzione: 2019 Vitigni: 100% Vermentino Gradazione alcolica: 12,5° vol Imbottigliamento: Gennaio 2020 Affinamento: 6 mesi in bottiglia Quantità: 2.500 bottiglie Enologi: Paolo Caciorgna, Nicola Berti

• disponibile anche nel formato 75 cl 15€

7.50 €

LA ROSSA

La schiuma della rossa si presenta generosa, persistente e omogenea. All’assaggio si denotano note di fruttato, di erbaceo e nel finale un sentore di tostato. Abbinamenti suggeriti: carne alla brace, formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 6 – 8 ° C Stile: Belgian Pale Ale IBU: 22 EBC: 22 Alc.: 5,6°

35.00 €

vin santo fattoria dei barbi

Denominazione Vin Santo del Chianti DOC Vitigni Trebbiano 55%, Malvasia 35% e Sangiovese 10% Regione Toscana (Italia) Gradazione 16.0% Formato Bottiglia 37.5 cl Vinificazione Uve lasciate appassire su graticci, pressatura soffice e vinificazione tradizionale in caratelli di rovere da 2 hl massimo Affinamento 3 anni sigillato in tradizionali caratelli e 12 mesi in bottiglia

• Al bicchiere 7€

35.00 €

Vinsanto Occhio di pernice fattorie Melini

Il Vin Santo Toscano appartiene alla tradizione più antica. E’ il vino del benvenuto e dello stare insieme. Nelle campagne toscane era tradizione infatti offrirlo agli ospiti e donarne una caratello ai nuovi nascituri come segno benaugurale. Il nome sembra derivare dal fatto che le uve da cui proviene, venivano lasciate appassire sino alla Settimana Santa, quella di Pasqua, quando erano pigiate e torchiate. chiudi REGIONE Toscana DENOMINAZIONE DOC/DOP VITIGNO Sangiovese, Pinot, Syrah

• al bicchiere 3€

25.00 €

grappa toscana

grappa toscana realizzata a Suvereto. caratteristi principale è senza dubbio la morbidezza

• al bicchiere 18 €

70.00 €

Grappa Riserva 'Eligo' Tenuta dell'Ornellaia

La Grappa Riserva "Eligo" è una grappa stravecchia che ha sostato per almeno 36 mesi in botte, dal colore dorato intenso e dal bouquet ampio e complesso di cannella, cacao e tabacco. La consistenza è setosa e il gusto morbido, ricco, strutturato e persistente

• al bicchiere 12 €

75.00 €

Whisky Single Malt Bowmore 15 Anni

Prodotto da Malto d'orzo Regione Islands (Scozia) Gradazione 43.0% Formato Bottiglia 70 cl - con confezione Affinamento 12 anni in botti americane di Bourbon e 3 in botti di Sherry Oloroso Il Whisky Darkest Bowmore 15 Anni è uno dei magnifici whisky della più antica distilleria di Islay, l’isola più a sud delle Ebridi, attraversata quotidianamente dalla brezza del mare. Le tecniche artigianali risalgono alla fondazione della distilleria, datata 1779, e sono state tramandate nel corso dei secoli attraverso le famiglie che l’hanno presa in gestione: la produzione non è mai stata interrotta da allora, se non durante le due guerre mondiali. L’importanza e la notorietà che ha assunto in tutto il mondo, l’ha portata ad essere stata battezzata con il nome della cittadina in cui risiede, bagnata dalle acque cristalline del lago Loch Indaal

• al bicchiere 8 €

40.00 €

Whisky Single Malt Bowmore 12 Anni

Prodotto da Malto d'orzo Regione Islands (Scozia) Gradazione 40.0% Formato Bottiglia 70 cl - con confezione Affinamento 12 anni in botti di rovere Questo Whisky Single Malt di Bowmore, invecchiato per 12 anni, è dotato di buon corpo e grande equilibrio. Note torbate e marine, tipiche dell'isola di Islay, si integrano a dolci sentori di miele, frutta esotica e scorza di limone regalando sensazioni inconfondobili, armoniche e piacevolmente affumicate

• al bicchiere 6 €

30.00 €

Bowmore n 1

Provenienza: Scozia Quantita: 70CL Reperibilità: Media Tenore Alcolico (% Vol): 40 Tipologia: Scotch Whiskey appartenente alla gamma di Bowmore Distillery completamente invecchiato in botti first fill ex bourbon. Torba, agrume e una cremosa dolcezza lo rendono un Single Malt torbato di tutto rispetto.

• al bicchiere 10 €

60.00 €

Single Malt Oban 14 Anni

Prodotto da Malto d'orzo Regione Highlands (Scozia) Gradazione 43.0% Formato Bottiglia 70 cl - con confezione Affinamento 14 anni in botti di rovere Il Whisky Single Malt di Oban invecchiato per 14 anni è una delle più celebri e tipiche espressioni delle Highland scozzesi. I suoi caratteristici sentori marini e maltati sono vivacizzati da note di legni nobili e un pizzico di fumo di torba. Il gusto è pieno e denso, ricco e complesso

• al bicchiere 8 €

45.00 €

Single Malt Aberfeldy 12 Anni

Prodotto da Malto d’orzo Regione Highlands (Scozia) Gradazione 40.0% Formato Bottiglia 70 cl - con confezione Affinamento 12 anni in botti di rovere ex-Bourbon Il Whisky 12 Anni è un Single Malt ricco e corposo delle Highlands, invecchiato in botti ex-Bourbon. Affina in botti ex-Bourbon e regala un'identità aromatica dolce contrassegnato da nette note di miele, vaniglia, malto e spezie dolci. Il sorso è morbido, intenso e rotondo, equilibrato e persistente

• al bicchiere 10€

80.00 €

Rum trinidad

45%vol. Naso: rosa, gelsomino, ciliegia. Bocca: morbido, asciutto, netto, pulito, finale con sentore di dattero israeliano. INVECCHIATO E IMBOTTIGLIATO IN SCOZIA. Tutti i rum di questa selezione provengono da barili originali, invecchiati in Scozia, selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell’alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. Se per esempio la botte ha contenuto per un certo periodo sherry, il rum ne assorbirà i tannini e avrà un colore più scuro che non nel caso la botte abbia precedentemente contenuto un altro distillato. L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande rum

• al bicchiere 10€

80.00 €

Rum Barbados

45%vol. Naso: cannella, noce moscata, caco criollo, odore di brugo secco. Bocca: sentore di legno dolce, uva passa greca, curcuma, speziato con finale agrumato. INVECCHIATO E IMBOTTIGLIATO IN SCOZIA. Tutti i rum di questa selezione provengono da barili originali, invecchiati in Scozia, selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell’alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande rum.

• al bicchiere 10€

80.00 €

Rum Jamaica

45%vol. Naso: zabaione, mandorla, erbe officinali, cioccolato 75% cacao, agrumi. Bocca: pepe bianco, vaniglia, noce fresca, tabacco del Brenta. INVECCHIATO E IMBOTTIGLIATO IN SCOZIA. Tutti i rum di questa selezione provengono da barili originali, invecchiati in Scozia, selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell’alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande rum.

• Americano Classico 7€

7.00 €

MiTo

Il papà dell'americano, un incontro favoloso tra il bitter di Milano ed il Vermouth di Torino 1786, con una nota chinata che rende questo cocktail aperitivo sulle vette degli aperitivi perfetti.
Bitter Campari, Carpano Punt e Mes

• varianti: Gino Bio 10 € Malfy Original 10€

8.00 €

Gin Tonic

Cocktail dal gusto secco e botanico grazie all'incontro tra il gin e acqua tonica, connubio perfetto da secoli ad uso medicamentoso. Lo proponiamo sia con gin più morbidi e aromatici che a quelli più secchi e decisi. Che ne pensate di quelli alla canapa di nostra produzione?
Gin, Tonica

• Classico 8€

8.00 €

Mojito Tuscany ( liquore toscano liquirizia )

Incentivare la toscanità è uno dei nostri obbiettivi, la storicità della liquoristica Toscana è ormai nota nel mondo. Abbiamo abbinato al classico cocktail caraibico, la liquirizia, che si sposa benissimo con la freschezza della menta e l'acidità del succo di lime.
Rum bianco Liquore liquirizia Succo lime Zucchero Bianco Menta Soda

• Classico 7€

7.00 €

Spritz Hosteria

Entrato nei cocktail mondiali come "Spritz Veneziano",ve lo proponiamo in una versione aromatica con aggiunta di gelsomino.
Aperol Prosecco D.O.C Gelsomino Soda

• Moscow Classico 8€

8.00 €

Moscow Mule Spyced

Per chi ama lo zenzero questo è un "must", l'incontro tra curcuma e questa bibita aromatizzata ne scaturisce un cocktail speziato e fresco grazie all'aiuto anche della menta.
Vodka curcuma Bibita zenzero Succo lime

7.00 €

Hugo

Noto nel triveneto, è un cocktail che abbina il prosecco ai fiori di sambuco, anche se in verità sarebbe fatto con melissa, fresco e dissetante leggermente alcolico.
Prosecco Fiori sambuco Soda

• Negroni Classico 8€

8.00 €

Negroni "Film"

Da Firenze, a nostro avviso uno dei cocktail più importanti al mondo, una storia bellissima in un contorno fiorentino inizi 900. Ci immaginiamo un bel film, dove il conte Conte Cammillo ne è il protagonista. E come tutti noi facciamo al cinema mangiando popcorn, vi proponiamo questo twist fantastico adatto per un aperitivo giusto.
Bitter Vermouth Gin Zucchero al Popcorn

• Crodino 6€ Sanbitter Rosso 6€

6.00 €

Analcolico

A basa di frutta, non decidiamo che cosa, a vostra sorpresa un cocktail con molta frutta e aromatizzazione.

8.00 €

Guido's Style

L'utilizzo dei prodotti toscani e l'uso delle spezie e botaniche fanno parte del mio "servire miscelato", curcuma, curry, zafferano, ma anche basilico, cumino e molte altre. Come si dice "se vi fidate faccio io"

20.00 €

Marina Ferrari

Vino: Marina Ferrari Azienda: Serraiola Wine Anno: 2019 Nazione: Italia Regione: Toscana Produzione: Monterotondo Marittimo Tipologia: Spumante Formato: Bottiglia 0,75l Uve:vermentino e pinot nero Gradazione: 12% Abbinamenti: Aperitivi, Formaggi freschi, Pesce

25.00 €

Kimera Spumante metodo Charmant.

Al naso è fresco e fruttato. In bocca risulta piacevolmente minerale, con acidità equilibrata, lascia il palato con una sensazione di freschezza che richiama ad un secondo sorso. La sua freschezza esprime appieno il territorio, e la vicinanza al mare che ne personalizza il carattere. Anno di Produzione: 2019 Vitigni: 100% Vermentino Gradazione alcolica: 12,5° vol Imbottigliamento: Gennaio 2020 Affinamento: 6 mesi in bottiglia Quantità: 2.500 bottiglie Enologi: Paolo Caciorgna, Nicola Berti

• disponibile anche nel formato 37.5 cl 20€

35.00 €

Contadi Castaldi DOCG Brut

Informazioni tecniche PRODUTTORE Contadi Castaldi NAZIONE Italia TIPOLOGIA Franciacorta VITIGNO Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG REGIONE Lombardia ZONA DI PRODUZIONE Adro (BS) FORMATO 0.75L GRADAZIONE 12,5% TEMP MIN 8 °C TEMP MAX 10 °C DOSAGGIO Brut METODO Classico

• disponibile anche nel formato 37.5 cl 20€

35.00 €

Contadi Castaldi DOCG Rosé

RODUTTORE Contadi Castaldi NAZIONE Italia TIPOLOGIA Franciacorta VITIGNO Chardonnay, Pinot Nero DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG REGIONE Lombardia ZONA DI PRODUZIONE Adro (BS) FORMATO 0.75L GRADAZIONE 12,5% TEMP MIN 8 °C TEMP MAX 10 °C DOSAGGIO Brut METODO Classico

45.00 €

Contadi Castaldi DOCG Satèn

PRODUTTORE Contadi Castaldi NAZIONE Italia TIPOLOGIA Franciacorta VITIGNO Chardonnay 100% DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG REGIONE Lombardia ZONA DI PRODUZIONE Adro (BS) FORMATO 0.75L GRADAZIONE 12,5% TEMP MIN 8 °C TEMP MAX 10 °C METODO Classico

• EXTRA DRY

15.00 €

PROSECCO DOC Tor dell'Elmo

QUALITA' E TRADIZIONE, UNA REALTA' PRODUTTIVA NEL CUORE DELL'ITALIA BRUT A BASE DI UVE SCHARDONNAY E PINOT BIANCO SPUMANTIZZAZIONE METODO CLASSICO COLORE GIALLO BRILLANTE CON RIFLESSI DORATI PROFUMO DI PANE, NOCCIOLA, MIELE MILLEFIORI GUSTO MORBIDO, DELICATO CORPOSO PERLAGE ELEGANTE E FINE SI ABBINA CON FORMAGGI STAGIONATI, FRITTURE, CARNI IN SALMI' VA SERVITO A 4-6° C ALCOOL 12%.

• Bio - Vegan - gluten free

15.00 €

Carciofi nostrali interi sott’olio

Vi fornisco alcune curiosità sul carciofo: è un bocciolo e non un frutto! Se non lo cogliamo si trasforma in un bellissimo fiore azzurro. È una pianta di coltura molto antica che fu introdotta in Italia dagli Spagnoli verso la fine del 1200. Il carciofo è ricco di ferro, protegge fegato e reni. Contiene sali minerali come calcio, potassio, fosforo, magnesio e insulina. Contrasta il colesterolo cattivo.” – Stefania Calugi. I carciofi interi sott’olio Stefania Calugi sono un bestseller della linea “Specialistà”. Adatto per aperitivi, contorni e per farcire panini. Ottimo per accompagnare bolliti di carne. La sua massima espressione: tagliere di carciofi sott’olio Stefania Calugi, salumi e formaggi.
Valori nutrizionali per 100 g Energia 522 kJ (127 kcal), Grassi 11,3 g (di cui acidi grassi saturi 3,25 g), Carboidrati 0,4 g (di cui zuccheri 0,36 g), Proteine 2,8 g, Sale 1,31 g

• Bio- vegan - gluten free

12.00 €

Pomodori secchi italiani in Olio

Un classico della tradizione del bel paese, questi pomodori italiani sono stati selezionati e aromatizzati con una miscela di spezie: perfetti come antipasto insieme a formaggi e salumi, per paste fredde e insalate. Senza Glutine.
Cavolo fresco (origine Toscana) 76%, olio di semi di girasole, acero, sale, piante aromatiche, spezia.

20.00 €

Cantuccini toscani alle mandorle IGP 500g

Il cantuccino è il biscotto tipico della Toscana, ha tradizionalmente una forma obliqua, ottenuta dal taglio in diagonale del filone di impasto dopo la cottura. The cantuccino is the typical Tuscan biscuit, traditionally it has an oblique shape, obtained by cutting the loaf diagonally after baking.
mandorle burro uova miele

• bio - vegan

10.00 €

Olio Extravergine di Oliva San Luigi

Varietà di olive: Frantoio, Leccino, Moraiolo ed in misura minore Morcaio, Pendolino e Maurino Sistema di raccolta: brucatura a mano con agevolatori Metodo di estrazione: frantoio a ciclo continuo con estrazione a freddo Aspetto: limpido Colore: giallo oro con riflessi verdi Profumo: intenso e fruttato che ricorda l’oliva appena franta Sapore: fresco, delicatamente fruttato con richiami al carciofo ed altri erbacei Impiego ideale sia a crudo che in cottura, su verdure cotte o crude, pasta, legumi carni e pesce, bruschette.

15.00 €

Mosto cotto

15.00 €

Condimento etrusco