Vecchia Hosteria

16.00 €

Antipasto misto

due crostini di cui uno paté di fegato di pollo e uno al pomodoro fresco, affettati misti toscani di maiale e sott'oli vari, pecorino

7.00 €

Crostini misti

Quattro di crostini uno di paté di fegato di pollo uno al pomodoro fresco olio extravergine di oliva , origano, basilico e menta uno alla cipolla nostrana stufata

• Veg // vegan (no Tartara)

15.00 €

Veggie burger Alla Maremmana

Hamburger di soia e frumento cotto alla piastra , servito su un letto di insalata con patate al forno, verdure al forno,carote alla julienne , accompagnato da 2 salse , pepe verde e tartara
Soia Frumento Olio Patate Verdure miste di stagione Salsa pepe verde Salsa tartara Variante VEGAN crema di finocchi

• gluten free

8.00 €

Polenta fritta

si realizza preparando la polenta con la farina di mais disponendola poi su una spianatoia a raffreddare, tagliandola a fette spesse e friggendola in olio extravergine, il tutto accompagnato da ricotta fresca
acqua farina di mais pepe sale ricotta mista (capra pecora)

12.00 €

acciughe sotto pesto

Le acciughe sotto pesto sono una ricetta tipica Toscana che preparavano una volta i contadini per conservare le acciughe dopo essere state messe sotto sale. Si chiamano sotto pesto ma non fatevi trarre in inganno perché non si tratta di un pesto di basilico ma semplicemente di una battuta di prezzemolo, con una punta di peperoncino , aglio e olio Evo servito con tre fette di pane raffermo tostato e una noce di mascarpone
acciughe olio evo aglio peperoncino prezzemolo peperoncino mascarpone pane tostato

• gluten free

8.00 €

Polenta alla piastra con Lardo

il lardo viene appoggiato sulla polenta ancora calda in modo da sciogliersi su essa
acqua farina di mais lardo

16.00 €

Carpaccio di Chianina rucola e Grana

Carpaccio di chianina leggermente marinato con rucola fresca e formaggio Grana con una spruzzata di aceto balsamico
carpaccio chianina rucola grana aceto balsamico olio

16.00 €

Gran misto di cinghiale

Taglieri a base di Mortadella,Prosciutto,Salame e Salsiccia di cinghiale

15.00 €

Pecorini misti con salse della casa

Pecorino al Chianti Pecorino stagionato Pecorino passoccio Pecorino fresco Miele Marmellata di fichi Marmellata di peperoni mele e peperoncino fatta in casa

• variante : burro e salvia -cinghiale - pomodoro - rucola e grana

15.00 €

Tortelli maremmani al Ragù di manzo

Vera essenza della cucina maremmana!| Un guscio di sfoglia tirata a mano dalla trama porosa, il cuore morbido e cremoso della ricotta e il tocco saporito delle bietole accompagnato con sugo al cinghiale: l’avete riconosciuto? Signore e signori, ecco a voi il tortello maremmano!
farina uova sale acqua ricotta bietole Ragù di cinghiale

12.00 €

Acqua cotta

L'acquacotta è un piatto tipico della cucina della Bassa Maremma e del suo entroterra, comprendendo la Maremma grossetana.Alcuni trovano assonanze e commistioni con la medievale zuppa arcidossina che però si basa su altri ingredienti. È una zuppa povera, che varia di zona in zona a seconda della reperibilità degli ingredienti, da qui il nome di acqua cotta
Sedano cipolla uovo pane peperoncino pompdoro

15.00 €

Pici alla boscaiola

sono un primo piatto della tradizione toscana,Il formato di pasta, i pici, sono realizzati con un impasto di farina e acqua
Boscaiola farina acqua cipolla sedano prezzemolo porcini olive nere peperoncino olio evo pomodoro pisellini pancetta salsiccia Aglio Carota

15.00 €

Pici all'aglione della val di chiana

I pici all’aglione sono un primo piatto della tradizione toscana, in particolare della Val di Chiana. Una varietà di aglio riscoperta relativamente di recente, dalle dimensioni importanti e dal sapore meno marcato, più delicato rispetto alle altre tipologie di aglio.
Acqua Farina Aglione della val di chiana basilico menta peperoncino olio evo pomodoro

• variante : burro e salvia - ragù di manzo - cinghiale - boscaiola

15.00 €

Gnocchi al pomodoro fresco

Gli gnocchi di patate al pomodoro e basilico sono un primo piatto che sa di casa, che tutti amiamo. Semplici e rassicuranti nei sapori
patate uova sale noce moscata farina

• Bio

15.00 €

Minestra di ceci

la minestra di ceci è un comfort food molto nutriente, perfetto quando si ha voglia di un piatto che riscaldi il cuore. Un piatto appagante e sostanzioso che grazie alle sue proprietà nutrizionali può rappresentare un valido piatto unico
Tagliolini fatti in casa ceci lessati concentrato di pomodoro rosmarino sale prezzemolo cipolla aglio olio evo

• variante: Ragù di manzo - pomodoro

15.00 €

Pappardelle al Cinghiale

Le pappardelle (dal toscano pappare oppure, ma meno attestato, dal provenzale papard) sono un formato di pasta all'uovo del tutto simili alle tagliatelle ma di larghezza decisamente superiore
carne di manzo carne di maiale olio evo vino rosso cipolla sedano carote sale polpa di pomodoro prezzemolo basilico

• Bio

12.00 €

Minestra di farro

Cipolla Aglio Sedano Salvia Farro Pomodoro Fagioli borlotti Olio evo Chiodi di garofano Noce moscata Cannella Maggiorana

16.00 €

Cappellotti alla Vecchia

Ideato dallo storico cuoco e fondatore della vecchia hosteria , il “Cappellotto alla vecchia “fa il suo ingresso tra i primi fatti a mano!
Pasta all’uovo Carne di manzo Carne di maiale Carne di pollo Mortadella Uovo Formaggio Noce moscata Burro Salvia Rosmarino Aglio

• bio

12.00 €

Minestra di fagioli

La minestra di fagioli è una ricetta povera che si trova un po’ in tutta Italia, ma ogni regione ne ha una sua variante
Tagliolini fatti in casa Fagioli borlotti concentrato di pomodoro salvia rosmarino sale cipolla aglio sedano olio evo

• Bio

12.00 €

Zuppa alla contadina

a zuppa del contadino o zuppa contadina è chiamata così perché preparata con gli ingredienti che si trovavano nelle case dei contadini di un tempo: legumi, cereali e verdure (che variavano in base alle disponibilità) e pane raffermo
olio evo cipolla sedano peperone carota cavolo patate zucchine bietole piselli pomodoro prezzemolo basilico fagioli sale pepe pane raffermo

12.00 €

Carbonara

Amata ed imitata in tutto il mondo, la pasta alla carbonara è una ricetta controversa e dalle origini incerte
Spaghetti Uovo Pepe Sale Parmigiano Guanciale

12.00 €

Spaghetto al carciofo

La Pasta con carciofi è un primo piatto gustoso e leggero. a base di carciofo fresco e pasta di grano
olio evo carciofi freschi prezzemolo menta

16.00 €

Arrosto misto

Pollo coniglio maialino rostinciana

16.00 €

Filetto di Nero di Maremma su cipolla stufata

Il suino nero maremmano o “Macchiaiolo Maremmano” è una razza autoctona della Maremma Grossetana.Le carni sono tenerissime e succulente (stante l’ottima capacità di ritenzione idrica). Le analisi chimiche, inoltre, hanno evidenziato una netta prevalenza fra acidi grassi insaturi su quelli saturi e l’ottima presenza di omega 6 ed omega 3. presentato su un letto di cipolle nostrane

• gluten free

18.00 €

Cinghiale alla cacciatora

Il cinghiale alla cacciatora è una ricetta tipica della Toscana. Da sempre la caccia al cinghiale è stata praticata nelle colline della Toscana, in particolare nella zona della Maremma. E quindi la lavorazione di questa carne sia come insaccato che nelle ricette tradizionali sono da sempre un vanto della cultura locale. Una delle ricette più apprezzate e diffuse anche nel resto d’Italia è il cinghiale alla cacciatora, in cui la carne viene fatta cuocere lentamente ed è condita da un ottimo sugo
polpa di cinghiale olio evo polpa di pomodoro cipolla salvia aglio sedano rosmarino bacche di ginepro vino rosso peperoncino

• varianti: alla piastra - pepe verde(5€) - funghi porcini fresco*(12€)

18.00 €

Tagliata di manzo al rosmarino

(*solo in stagione ) La tagliata è un classico secondo piatto di carne che deve il suo nome al fatto che la carne viene servita tagliata a fettine o a listarelle. Per fare la tagliata di manzo si usano i tagli del filetto, controfiletto
pepe sale olio

18.00 €

Fritto misto di Carne

Un peccato di gola! pollo e coniglio fritti
pollo coniglio olio uova farina 00 sale

• varianti( porcino fresco (solo stagione +10€): pepe verde - porcini - rosmarino - Rucola

30.00 €

Filetto di Manzo alla piastra

Tenerissimo, il filetto è uno dei tagli più pregiati Si ricava dalla costata, tolto l'osso e il controfiletto.
carne di manzo olio evo sale pepe

• gluten free

16.00 €

Coniglio alla Vecchia cotto nel latte con olive nere

Il coniglio alla Vecchia è un ottimo secondo piatto, una classica ricetta della tradizione come la maggior parte dei piatti tipici maremmani è un piatto "povero" , spesso associato al ricordo della nonna
olio Evo coniglio latte vino bianco aglio salvia sale pepe

16.00 €

Trippa

È un piatto povero della tradizione della nostra terra. E' una frattaglia usata in gastronomia e ricavata da diverse parti dei prestomaci del bovino e non, come molti credono, dall'intestino.Si consuma fin dall'antichità, i greci la cucinavano sulla brace, mentre i romani la usavano per preparare salsicce. Soprattutto il foiolo è una carne magra. Oltre allo stomaco dei ruminanti, viene usato anche quello del maiale, il cosiddetto trippino
olio evo pomodoro concertato pomodoro cipolla prezzemolo carota sedano rosmarino vino bianco peperoncino

• gluten free

18.00 €

Peposo del Brunelleschi

Il peposo del Brunelleschi è conosciuto anche come peposo dell’Impruneta, comune di Firenze a cui si fa risalire la ricetta originale. È uno spezzatino alla toscana dal sapore intenso e deciso. Questa ricetta ha origini molto antiche e risale proprio ai tempi del Brunelleschi. La tradizione vuole che furono gli addetti alla cottura dei mattoni nelle fornaci a dare vita a questa portata, lasciandola cuocere a lungo in un angolo della fornace durante le ore di lavoro.
Olio evo Carne marzo Carote Sedano Aglio Maizena Alloro Vino rosso Pepe grosso Rosmarino Salvia Sale

18.00 €

Tartar di “ maremmana “

Carne cruda Senape Letto di sedano Tuorlo

19.00 €

Agnello fritto

Costolette e lombata di agnello fritti in olio evo

15.00 €

Coratella di Agnello

Agnello toscano in umido
Cuore Polmone Milza Fegato Pomodoro Peperoncino Aglio

18.00 €

Agnello in umido con piselli novelli

L’Agnello toscano in umido con pisellini è Un piatto carico di ricordi, di infanzia e di adolescenza e perché no anche dell’età adulta: di Natali e di Pasque, compleanni !
Agnello Aglio Salvia Pomodoro Pisellini Olio evo

18.00 €

Coniglio in porchetta su purè alla salvia

Coniglio ripieno cotto al forno servito su un letto di puré alla salvia
Coniglio Manzo Maiale Pan grattato Prezzemolo Aglio rosmarino salvia

20.00 €

Tordi in umido con olive

Tordo Olive nere Cipolla Pomodoro Aglio Salvia Rosmarino

• bio

7.00 €

Patate al forno

Le patate al forno croccanti sono il contorno perfetto che si adatta a tutti i tipi di piatti, ma in particolar modo a quelli di carne
patate

• bio

7.00 €

Ceci o Fagioli lessati

Molti tra di noi hanno smarrito la coscienza di cosa sia, di come si presenti, un legume , ne stanno lontani perché gonfiano la pancia , come stanno lontani dai cibi integrali e dalle verdure più fibrose, mentre cereali integrali e legumi, opportunamente cucinati e masticati, riducono l’infiammazione, sono il cibo ideale per i microbi che mantengono sano l’intestino e il sistema immunitario

7.00 €

Patatina Fritta

• bio

7.00 €

Verdure al Forno

patate Peperoni zucchine melanzane pomodori carote olio

6.00 €

Insalata mista

Pomodori carote insalata

• bio - gluten free

10.00 €

Carciofo fritto

I Carciofi fritti sono un goloso contorno o antipasto sfizioso che si prepara in pochi minuti con carciofi impanati prima farina e poi in acquae sale; una tecnica perfetta per realizzare la classica pastella per carciofi, indispensabile per ottenere Carciofi fritti croccanti e dorati fuori che conservano tutta la loro tenerezza dentro!
carciofo farina acqua sale

8.00 €

Tiramisù della casa

È così buono che è come se ci fosse da sempre. Fa parte della nostra vita. Feste a parte, è il dolce italiano per eccellenza. Troppi complimenti? No, se ad esserne oggetto è lui: il tiramisù.

• varianti: caramello fatto in casa - cioccolato

8.00 €

Panna cotta a i frutti di bosco

La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma anche all'estero, per la semplicità della sua preparazione, il suo gusto particolarmente delicato e il modo elegante in cui viene impiattata che la rendono un dolce di fine pasto perfetto

8.00 €

Latte alla portoghese

Un dolce di altri tempi, leggero e delicato, che coniuga in se raffinatezza, semplicità e tradizione. Ha il fascino di un piatto vintage, tremolante, ma liscio e vellutato al palato. Non sfigura certo sulla tavola delle feste o ad un avvenimento importante, come il Crème Caramel che si vocifera sia il fratello d’Oltralpe che ha goduto di più fortuna e notorietà

10.00 €

Cantucci e Vin Santo

La storia e la tradizione dei cantucci e del vin santo si intrecciano con numerosi racconti, più vicini alle leggende che alla cronaca. Cantucci e vin santo formano il binomio più famoso nel panorama dei prodotti dolciari toscani

8.00 €

Crema al mascarpone con lingue di gatto

La crema al mascarpone ha come ingrediente principale quello che alcuni definiscono un formaggio, ma, più propriamente va annoverato fra i 'derivati lattieri'. L'origine del mascarpone è lodigiana ma la sua produzione è diffusa anche a Cremona e Mantova e in altre città lombarde. La crema di mascarpone è la ricetta più celebre, insieme al tiramisù, che vede l'utilizzo di questo ingrediente che deriva dalla panna, portata a 85°-90° (alcune fonti sostengono 95°), alla quale viene poi aggiunto acido citrico. Il processo di produzione si articola in diverse fasi.

• gluten free

8.00 €

Crema catalana

Crostino misto

Tortelli burro e salvia

Fritto misto in evo

Pezzi di Pollo e coniglio fritti in olio extravergine

Patate fritte o insalata verde

Panna cotta con frutti di bosco

15.00 €

Vecchia Hosteria Rosso

UVAGGIO: sangiovese - Cabenet

• 8.00 € Vecchia Hosteria Rosso 37.5 l

25.00 €

Valesassa Merlot

VITIGNO Merlot 100% PROVENIENZA UVE Località La Màgia - Gavorrano (GR) TERRENO Medio collinare, medio impasto, calcareo, buona capacità di scambio cationico, buona dotazione in macro e micro elementi ETA' DELLA VITE 15 anni su cordone speronato basso RESA PER ETTARO 70 quintali di uva MATURAZIONE E AFFINAMENTO Sei mesi in vasche di acciaio inox e almeno sei mesi di affinamento in bottiglia ABBINAMENTI Carni arrosto e in umido, formaggi semi stagionati TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE 18/20°C

45.00 €

Merlot riserva 2020 la magia

VITIGNO Merlot 100% PROVENIENZA UVE Località La Màgia - Gavorrano (GR) TERRENO Medio collinare, medio impasto, calcareo, buona capacità di scambio cationico, buona dotazione in macro e micro elementi ETA' DELLA VITE 30 anni su cordone speronato basso RESA PER ETTARO 40 quintali di uva MATURAZIONE E AFFINAMENTO Otto mesi in vasche di acciaio inox, sedici mesi in barriques di rovere e dodici mesi di affinamento in bottiglia ABBINAMENTI Carni arrosto e in umido, cacciagione, formaggi stagionati TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE 18/20°C

• Bio

55.00 €

Ampeleia 2021

L'Ampeleia è un Cabernet Franc toscano di buona intensità che viene affinato per 12 mesi in cemento e botte grande. Al naso è ricco di sentori speziati, balsamici e mediterranei, con eleganti contorni floreali. Il sorso è ampio, morbido e fresco, di grande purezza espressiva. Denominazione Costa Toscana IGT Vitigni Cabernet Franc 100% Tipologia Vini Rossi Regione Toscana ( Italia ) Gradazione alcolica 13 % Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento Affinamento 6 mesi in cemento e 6 mesi in botte grande Filosofia produttiva Vignaioli Indipendenti, Lieviti indigeni, Artigianali

35.00 €

Ornello

NOME COMPLETOMaremma Toscana DOC Ornello 2020 Rocca di Frassinello DENOMINAZIONEMaremma Toscana ANNATA2020 DOSAGGIOSecco PAESEItalia REGIONEToscana VITIGNOSangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 20%, Syrah 20% AFFINAMENTOBarrique FORMATO0,75 L AROMICaffè, Note balsamiche GRADO ALCOLICO14,5 % TEMPERATURA16-18 ℃ SOLFITIContiene solfiti

85.00 €

Torre Civette 2020

Viaggio: Cabernet Franc Gradazione :14.50% Il vino di punta di Torre Civette, l'omonimo "Torre Civette", è un Cabernet Franc per eccellenza, che vanta un colore rubino intenso e aromi caratteristici di note speziate e floreali al naso. Raccolte a mano da vitigni selezionati, solo le uve più pregiate vengono meticolosamente selezionate e vinificate in piccole botti di rovere francese prima di essere invecchiate in barrique per un anno intero. Il risultato è un vino raffinato e complesso che stuzzica il palato con la sua consistenza ricca e vellutata, la struttura armoniosa e un finale persistente punteggiato da tannini morbidi e raffinati.

25.00 €

Lavandaia

Azienda vinicola Dello Scompiglio Uve Sangiovese Regione Toscana Rosso Toscano Gradazione alcolica 12.5% Allergeni Contiene solfiti

60.00 €

Merlot la Cura

Classificazione: vino rosso ad Denominazione di Origine Controllata Maremma Toscana Numero di bottiglie prodotte: 3.000 Zona di produzione: Alta Maremma Toscana/Colline Metallifere Uvaggio: Merlot Densità d’impianto: 3.300 ceppi ad ettaro Vendemmia: manuale con ulteriore selezione in cantina Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di acciaio. Affinamento: 12 mesi in barriques e 8 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 14,5 % Vol Note di degustazione: Rosso rubino compatto, dagli affinati sentori di ribes nero, prugna matura e viole candite. Lievi, emergono note balsamiche e di erbe officinali. Al gusto è un vino ampio e di fit

• Bio

90.00 €

Maria Shizuko

Composizione: Merlot Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Frutti maturi a bacca rossa, ciliegia, mora e aromi tostati Sapore: Avvolgente, con una trama tannica fitta e rotonda Grado alcolico :14%

• Bio

80.00 €

Hide

Composizione: Syrah Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei Profumo: Ampio e penetrante, ricco di sentori speziati e piccoli frutti a bacca rossa Sapore: Pieno e succulento, tannini fitti e vellutati, finale lungo e scorrevole Abbinamenti: Ottimo con carni rosse e piatti strutturati, barbecue e formaggio alla griglia

• Bio

65.00 €

Col di pietra Rosso

SUVERETO DOCG Composizione: Cabernet, Merlot, Petit Verdot Colore: Rosso rubino vivo e intenso Profumo: Molto penetrante con aromi di frutti rossi, ribes, mirtillo, note di tabacco e cacao sul finale Sapore: Pieno, buona trama di tannini avvolgenti ed eleganti, lungo e complesso Abbinamenti: Perfetto compagno di arrosti e selvaggina, carni rosse, formaggi e ricchi piatti di pasta

• bio

30.00 €

Amaranto

Vino: Amaranto Azienda: Podere San Cristoforo Nazione: Italia Regione: Toscana Produzione: Maremma Tipologia: Rosso Formato: Bottiglia 0,75l Consorzio: Maremma Toscana DOC Gradazione: 13,5% Abbinamenti: Affettati e salumi, Carni rosse, Piatti asiatici, Pizza, Zuppe e minestre Premi Ricevuti 91 pti ROBERT PARKER 91 pti JAMES SUCKLING 92 pti LUCA MARONI 90 pti ANTONIO GALLONI

50.00 €

Ameri 2022

Annata: 2022 Denominazione: Toscana IGT Vitigni: sangiovese 100% Alcol: 15.5% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti È un Sangiovese in purezza, l’“Ameri”, che racconta quella che è la più vera essenza delle terre di Toscana. Prodotto dalla cantina “Podere San Cristoforo”, riposa per sei mesi in barrique di rovere francese, così da impreziosirsi con quei gradevoli sentori regalati dal passaggio in legno.

• bio

25.00 €

Brecce Rosse La Cura

Monteregio di Massa Marittima Uvaggio: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Numero di bottiglie prodotte: 10.000 Zona di produzione: Alta Maremma Toscana/Colline Metallifere Densità d’impianto: 5.500 ceppi ad ettaro Vendemmia: manuale in cassette con ulteriore selezione in cantina Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di acciaio. Affinamento: 8 mesi in barriques e 6 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 15% Vol Note di degustazione: Rosso rubino con limpidi riflessi porpora. Esplosivi profumi di cacao tabacco e frutta fresca. Emergono note balsamiche leggermente mentolate. Tannini ben maturi e privi di astringenza si fondono con una fresca struttura alcolica ed una tannicità ben bilanciata.

20.00 €

Lentisco

Vino: Lentisco Azienda: Serraiola Wine Nazione: Italia Regione: Toscana Produzione: Monterotondo Marittimo Tipologia: Rosso Formato: Bottiglia 0,75l Uvaggio : SANGIOVESE Gradazione: 13 Abbinamenti: Carni in umido, Carni rosse, Ragù di carne, Selvaggina

• Merlot
• Cabernet Sauvignon

35.00 €

Fonditore

Azienda Vinicola Carrareccia Uve Merlot, Cabernet Sauvignon Regione Toscana, Italia Gradazione Alcolica 16% Allergeni Contiene Solfiti

40.00 €

Solo Merlot 2019

Denominazione Toscana IGT Vitigni Merlot 100% Tipologia Vini Rossi Regione Toscana ( Italia ) Gradazione alcolica 14.5 % Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata Affinamento Circa 12 mesi in tonneaux e altri 12 mesi in bottiglia Filosofia produttiva Vignaioli Indipendenti, Artigianali Note addizionali Contiene solfiti

25.00 €

Peposo

• Uve: 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot • Zona di produzione: Montecucco - Seggiano - Toscana • Tipo di suolo: argilloso con presenza di Galestro (pietra tipica locale) ed alberese. Si denota inoltre uno scheletro sassoso importante. • Tipo di allevamento: cordone speronato • Altitudine: 250-450 mt. • Periodo di vendemmia: 20-30 Settembre • Potenziale di affinamento: 5 anni • Formato: 0,75 Cl • Gradazione alcolica: 13,5% • Allergeni: contiene sulfiti

15.00 €

Vecchia Hosteria Bianco

Vermentino gradazione : 13%

• Bio

25.00 €

Bianco di Ampeleia

Il Bianco di ampeleia viene da un impianto in co-plantazione in sono le piante state reinnestate selezionando il legno di un vecchio vigneto abbandonato vicino all’azienda, scegliendo le piante con maggior equilibrio e salute. Qui il Trebbiano, in grande predominanza, condivide i filari con la Malvasia Bianca e l’Ansonica. diverse varietà convivono all’interno della stessa vigna e donano una caratteristica unica al vino che rappresenta così il vero vino “del posto” nell’espressione di quell’annata. 11% Vol. Bianco di Ampeleia 2021 Toscana IGT Vitigni: Ansonica Bianco di Ampeleia 2021 Toscana IGT Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 7 giorni. Fermentazione spontanea in cemento Bianco di Ampeleia 2021 Toscana IGT Affinamento: In vasche di cemento per 6 mesi. Bianco di Ampeleia 2021 Toscana IGT Temperatura di servizio: 12-14° C

30.00 €

Macchialuna 2021

Annata: 2021 Denominazione: Toscana IGT Vitigni: petit manseng 60%, sauvignon blanc 40% Alcol: 13.5% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Consumo ideale: 2023/2025 Temperatura di servizio: 8/10 °C

25.00 €

Igilium

Ottenuto da sole uve Vermentino, Igilium è un vino fresco e sapido che offre al naso note di nespola e agrume, fiori bianchi e sfumature minerali PESO 1.5 kg UVE Vermentino 100% ALCOL 13% vol AFFINAMENTO 5 mesi in botte di cemento SOLFITI LIBERI 5 mg\L SOLFITI TOTALI 28 mg\L PRODUZIONE ANNUA 2000 bottiglie ESPOSIZIONE sud – sud ovest COMPOSIZIONE DEL TERRENO argilloso – sabbioso SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura Guyot DENSITÀ DI IMPIANTO 4840 viti per ettaro DIFESA DELLA VITE utilizzo di soli rame e zolfo

25.00 €

Innutri fiano

Ottenuto da sole uve Fiano, di colore paglierino intenso, unisce note di fiori bianchi e gialli a ricordi di ananas e nespola. In bocca si sviluppa con ricca progressione fruttata ed equilibrio tra le parti. UVE Fiano 100% ALCOL 13% vol AFFINAMENTO 5 mesi in acciaio SOLFITI LIBERI 1 mg\L SOLFITI TOTALI 26 mg\L PRODUZIONE ANNUA 1300 bottiglie ESPOSIZIONE sud – sud ovest COMPOSIZIONE DEL TERRENO argilloso – sabbioso SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura Guyot DENSITÀ DI IMPIANTO 4840 viti per ettaro DIFESA DELLA VITE utilizzo di soli rame e zolfo

35.00 €

Gissa

Denominazione: Toscana IGT Vitigni: sauvignon blanc 100% Alcol: 13% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Consumo ideale: 2022/2024 Temperatura di servizio: 8/10 °C

35.00 €

Moscaminer

Annata: 2020 Denominazione: Toscana IGT Vitigni: traminer aromatico 50%, moscato 50% Alcol: 13.5% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Consumo ideale: 2022/2024 Temperatura di servizio: 8/10 °C

• Bio

45.00 €

Prima viola

Denominazione: DOC Maremma Toscana Bianco Vitigni: Viognier, Chardonnay Tipologia di terreno: Calcareo-argilloso Sistema di allevamento: Guyot Sesto d’impianto: 2,20 m x 0,78 m Densità d’impianto: 5.800 piante/ha Lavorazione in vigna ed in cantina: Manuale, conforme alle normative sul biologico Selezione delle uve: In vigna con raccolta manuale in cassette Fermentazione: In barrique da 225 L su fecce nobili Affinamento: 6 mesi in cemento dal 50% delle uve ed in barrique da 225 L dal restante 50%; in seguito almeno 6 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 13%

25.00 €

Vivia

Denominazione: Maremma Toscana IGT Vitigni: vermentino, viogner, ansonica Alcol: 13% Temperatura di servizio: 8/10 °C La bellissima Fattoria Le Mortelle si trova nel cuore della bassa Maremma, in provincia di Grosseto e ad appena una decina di chilometri dal mare. Una realtà acquistata dagli Antinori nel 1999 che si estende per ben 270 ettari, di cui 160 piantati a vigneto prevalentemente a cabernet sauvignon e sangiovese, oltre a più recenti impianti di varietà a bacca bianca come vermentino, ansonica e viognier. È proprio da queste ultime tre che nasce il “Vivia”, un bianco in cui questi vitigni hanno potuto esaltare le loro caratteristiche di tipicità e freschezza, mantenendo un buon livello di acidità e un equilibrato grado zuccherino.

25.00 €

Serrabacio

Vino: Serrabacio Azienda: Serraiola Wine Nazione: Italia Regione: Toscana Produzione: Monterotondo Marittimo Tipologia: Bianco Formato: Bottiglia 0,75l Uve: marsanne e roussanne Gradazione: 13,5 Abbinamenti: Formaggi freschi, Fritture, Funghi, Pollame nobile, Risotti

25.00 €

San Angelo

Vitigno: Pinot grigio Suolo: zona che si sviluppa su ciottoli, limi e sabbie e da’ origine a suoli profondi, con scheletro di piccole dimensioni. Sistema di allevamento: cordone alto Fermentazione: a temperatura controllata (13-15°) in tini in acciaio. Alcol: 13% Temperatura di servizio suggerita: 10-12°C Prima annata prodotta: 1982 Colore giallo paglierino scarico. I profumi di mela, pesca e agrumi si incontrano dando vita ad un profumo intenso, floreale e fresco. In bocca è piacevolmente fresco e sapido.

20.00 €

Fontanelle

Cantina Castello Banfi Nome vino Fontanelle Denominazione Toscana IGT Vitigni Chardonnay Gradazione Alcolica 13%

• Bio

25.00 €

Congiura

Denominazione e nome: IGT Toscana, Congiura Vitigni: Riesling 50%, Pinot Grigio 35%, Manzoni Bianco 15%. Estensione vigneti e bottiglie prodotte: 3 ettari, 15.000 bottiglie. Tipologia di suolo: medio impasto con buona presenza di calcare e di scheletro. Buono il drenaggio

25.00 €

Scabrezza

Cantina Tenuta Monteloro Vitigno Pinot Grigio 100% Denominazione IGT - Vini a indicazione geografica tipica Colore Vino Bianco Tipologia Bianco Grado alcolico 12.5% Contenuto Bottiglia 75 cl. Temperatura di servizio 9-11°C

• Ancestrale

25.00 €

Revolta

Uvaggio: Vernaccia L’elaborazione secondo il metodo ancestrale o tradizionale comincia pressando le uve in maniera soffice in modo da conservare i lieviti autoctoni presenti sulle bucce. La fermentazione avviene poi in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata. La temperatura viene in seguito abbassata per rallentare la fermentazione e infine bloccarla. Il contenuto di zuccheri residui deve essere sufficiente a garantire la ripresa della fermentazione dopo l’imbottigliamento senza ulteriori aggiunte di zuccheri e lieviti

• Chardonnay

25.00 €

Maremmani

• Uve: Chardonnay • Zona di produzione: Maremma Toscana, Grosseto, Toscana • Tipo di suolo: in prevalenza sciolto con rocce arenarie • Tipo di allevamento: cordone speronato • Altitudine: 200 mt slm • Densità di impianto: 5.200 piante/Ha • Periodo di vendemmia: fine agosto/inizio settembre • Temperatura di servizio: 10-12° • Potenziale di affinamento: 3 anni • Formato: 0,75 Cl • Gradazione alcolica: 13%

• Bio

30.00 €

Rosato di Ampeleia

Rosato di Ampeleia è frutto dell'unione di due vitigni: nel mosto delle uve di Carignano vengono lasciati in infusione grappoli interi di Alicante nero , che grazie alla spinta fermentativa vengono sollevati in superficie e ondeggiando cedono in modo delicato il loro sapore. Denominazione Toscana IGT Vitigni Carignano, Alicante Nero Tipologia Vini Rosati Regione Toscana ( Italia ) Gradazione alcolica 11.5 % Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Macerazione per il 20% a grappolo intero e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni Affinamento 6 mesi in vasche d'acciaio Filosofia produttiva Artigianali, Lieviti indigeni

50.00 €

RosaMatto

Denominazione: Rosato Toscana IGT Cont. Alcolico: 13% Vol. Vitigno: 70% Sauvignon Blanc 30% Moscato nero il Rosamatto proviene da un vigneto del corpo unico aziendale situato nel cuore della Val d’Orcia. Il vigneto copre una superficie di solo 0,7 ettari, ad una altitudine di circa 400 metri. Sorge su un terreno argillitico marno-scistoso, con intercalazioni di argilloscisti e galestri con tendenza a sfaldarsi in piccole e sottili lamine dai colori variabili dal rosso vinaccia al grigio. Le caratteristiche del terreno e la gestione di precisione volta alla massima qualità portano ad una resa molto bassa, tra i 50 e i 60 quintali per ettaro.

25.00 €

Alié

TipologiaRosato Fermo Secco IGT Provenienza Toscana Uve Syrah 95% Vermentino 5% Sensazioni: si caratterizza per una sensualità estrema. Il color rosa tenue con sfumature pesca ne esprime immediatamente la sua personalità intrigante. Il bouquet incisivo e inconfondibile pervade i sensi, inebriando con sentori mediterranei che fondendosi con quelli di frutta fresca e frutta matura appagano pienamente. La pesca settembrina infine spicca. Le note floreali non tardano ad arrivare, con leggeri sentori di rosa. Ne risulta un naso estremamente suadente, fine ed elegante. Al palato tornano le note fruttate e si aggiungono accattivanti sensazioni agrumate.

20.00 €

Velarosa

NOME COMPLETO: Toscana IGT Belvento Velarosa Petra DENOMINAZIONE: Toscana DOSAGGIO: Secco PAESE: Italia REGIONE: Toscana VITIGNO: Grenache 100% AFFINAMENTO: Acciaio FORMATO: 0,75 L AROMI: Fiori di acacia, Glicine, Lampone, Melograno GRADO ALCOLICO: 13 % TEMPERATURA: 10 ℃

20.00 €

Le colonne rosè

REGIONEToscana VITIGNOMerlot 80%, Syrah 20% AFFINAMENTOAcciaio FORMATO0,75 L AROMIFiori rossi, Lampone, Ribes GRADO ALCOLICO12,5 % TEMPERATURA10-12 ℃ SOLFITIContiene solfiti Dopo la pressatura soffice delle uve, si ha la fermentazione alcolica che avviene per circa 12 giorni in acciaio inox a una temperatura controllata di 18°C. Il vino resta poi ad affinare per circa 3 mesi in acciaio inox. Di colore rosa tenue, al naso svela profumi di frutti rossi, ribes e lampone, con note di fiori. Il sorso è piacevolmente fresco, con delicate note saline.

• Bio

20.00 €

Tenuta Moraia

Denominazione: Maremma Toscana DOC Vitigni: sangiovese,syrah Alcol: 12% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Si palesa con un colore rosato, pallido e limpido. Il naso si apre su tocchi di frutta rossa, dalle sfumature dolci nel susseguirsi fra profumi di lamponi e scorze d’arancia. Al palato entra con un sorso rotondo, avvolgente e bilanciato, caratterizzato da un timbro gustativo decisamente fresco.

• Bio

25.00 €

Flower power

Data :vendemmia Corrisponde alle prime raccolte del Sangiovese effettuate a partire dalla prima decade di settembre, preludendo alla vendemmia dei rossi da invecchiamento Uve: Sangiovese da agricoltura biologica. Vinificazione Avviene tramite spremitura soffice di uve intere che hanno subito un brevissimo contatto sulle bucce. Imbottigliamento:Febbraio 2023 Circa 35.000 bottiglie Analisi organolettica: Dal classico colore rosa tenue, esprime all’olfatto note di frutta tropicale seguite da toni floreali, in bocca dimostra facilità di beva e piacevolezza. Ideale come aperitivo da solo o in abbinamento a taglieri, piatti freddi, carne bianca, pesce e formaggi; si raccomanda di servire a circa 12 °C.

20.00 €

Le colonne igt

Denominazione: Costa Toscana Rosato IGT Vitigni: merlot 80%, syrah 20% Alcol: 12.5%

• Bio

25.00 €

Sol sera

Composizione: Syrah Colore: Rosa tenue con riflessi brillanti Profumo: Piccoli frutti di bosco, cassis e leggere sfumature di pepe bianco Sapore: Fresco e sapido, gustoso e persistente

• Bio

20.00 €

Sine Felle

Cantina Podere Casaccia Uvaggi Sangiovese Regione Toscana Gradazione 12 % Affinamento Acciaio Un rosato da uve 100% Sangiovese, raccolte e lasciate macerare sulle bucce per 6 ore. Fermentazione spontanea ed affinamento in acciaio. Un vino fresco, estivo e goloso.

25.00 €

Rose Rocca

TIPOLOGIA: Rosato fruttato e floreale, di grande freschezza VARIETA’ 100% Sangiovese Comune di produzione: Gavorrano (GR) Tipo di terreno: medio impasto ricco di scheletro Altimetria vigneti: 90 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: cordone speronato Densità d’impianto: 5.900 piante per ettaro Resa per ettaro: 55 Ql Epoca della vendemmia: fine agosto, inizio settembre Vinificazione: in acciaio Fermentazione malolattica: svolta Affinamento: in acciao e bottiglia Affinamento in bottiglia: 2 mesi

25.00 €

Acqua Giusta Rosè

Denominazione: Maremma Toscana DOC Vitigni: alicante 100% Alcol: 13% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Consumo ideale: 2024/2027 Temperatura di servizio: 10/12 °C

• Sangiovese

25.00 €

Ganzo

• Uve: Sangiovese • Zona di produzione: Montecucco, Seggiano, Toscana • Tipo di suolo: tendenzialmente argilloso con presenza di scheletro, di galestro e di alberese • Tipo di allevamento: cordone speronato • Altitudine: 250-450 mt slm • Densità di impianto: 5.200 piante/Ha • Periodo di vendemmia: 10-15 settembre • Temperatura di servizio: 12-14° • Potenziale di affinamento: 3 anni • Formato: 0,75 Cl • Gradazione alcolica: 13%

40.00 €

Il Bruciato Guado al Tasso

Vitigni: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20% e Syrah 15%. Vinificazione e affinamento: all’arrivo in cantina le uve selezionate vengono diraspate e pressate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione sovvengono in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30°C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah viene mantenuta a temperature di fermentazione più basse per conservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica viene svolta in parte in barrique ed in parte in serbatoi di acciaio inox, e termina entro la fine dell'anno per tutte le varietà. Note sensoriali Colore: rosso rubino intenso. Profumo: al naso spiccano note di piccoli frutti rossi maturi, aromi di spezie dolci, ed una leggera e fresca nota mentolata.

130.00 €

Tignanello 2021

Nome Antinori Tignanello Tipologia Rosso fermo Classificazione IGT Toscano o Toscana Formato 0,75 l Standard Nazione Italia Regione Toscana Vitigni 5% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 85% Sangiovese Ubicazione Tignanello è prodotto esclusivamente dall'omonimo vigneto che si trova su un terreno di 47 ettari esposto a sud-ovest, ad un'altezza tra i 350 e i 400 metri s.l.m. presso la Tenuta di Tignanello. Composizione del terreno Di origine calcarea con elementi tufacei. Resa per ettaro Inferiore a 8000 kg

35.00 €

Le Volte dell’Ornellaia

PRODUTTOREOrnellaia NAZIONEItalia TIPOLOGIAVino Rosso VITIGNOCabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese DENOMINAZIONEToscana IGT REGIONEToscana ZONA DI PRODUZIONEBolgheri (LI) FORMATO0.75L GRADAZIONE13% . Le Volte dell’Ornellaia è prodotto con un blend di uve proveniente dai vigneti di proprietà e riflette nel calice tutto il terroir bolgherese: morbido, caldo e di carattere. Un vino che renderà unico ogni nostro pasto. Color rubino intenso, profuma di visciola e viola, ribes nero, grafite e sottobosco. Al gusto è carezzevole, di buon corpo ed equilibrio, con tannini misurati e lungo finale speziato.

40.00 €

Arsura morellino di Scansano

Gradazione 14% vol. Vitigni: 100% Sangiovese Vinificazione: fermentazione 21 giorni. Affinamento: in barriques 15 mesi e in bottiglia 9 mesi. Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e fruttato con note di frutta a bacca rossa. Sapore asciutto, di ottima struttura, pieno, equilibrato e persistente. Temperatura di Servizio: 18° C. Abbinamenti: formaggi stagionati, cinghiale, arrosti di carne rosse.

• bio

20.00 €

poggio brigante morellino di Scansano

Vitigni: 100% Sangiovese. Vinificazione: Fermentazione 15 giorni. Affinamento in acciaio 1 O mesi. Affinamento in bottiglia 4/6 mesi. Caratteristiche: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso con note di frutta a bacca rossa. Sapore asciutto, di buona struttura, leggermente tannico. Temperatura di Servizio: 18° Abbinamenti: Sughi di carne, selvaggina, carne alla griglia, formaggi freschi. Grado Alcolico: 13,5% Voi

30.00 €

Morellino di Scansano Roccapesta

Vitigni: 96% Sangiovese, 4% Ciliegiolo. Zona di provenienza: Scansano, Maremma Toscana. Fermentazione: spontanea in acciaio (temperatura < 20 °C). Macerazione 22 giorni. Affinamento: 24 mesi, di cui una parte in botti di legno da 500 e 600 litri e l'altra in bottiglia. Nessuna filtrazione (per questo motivo i vini possono presentare dei sedimenti che sono segno di un vino ricco, vivo e attivo nel suo affinamento/invecchiamento).

25.00 €

Scampoli

Vitigni: 100% Sangiovese English - Vinificazione: 100% Sangiovese Fermentazione 12 giorni, affinamento in acciaio 12 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi. English - Fermentation 12 days, aging in steel 12 months, aging in bottle 6 months. Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e fruttato con note di frutta a bacca rossa. Sapore asciutto, di ottima struttura, pieno, equilibrato e persistente English - Intense ruby red color. Intense and fruity aroma with notes of red berries. Dry taste, excellent structure, full, balanced and persistent Temperatura di servizio: 18° C English - 18° C Abbinamenti: Antipasti di carne, primi di carne in bianco, carne alla griglia e formaggi freschi English - Meat appetizers, first courses of white meat, grilled meat and fresh cheese Grado alcolico: 14% Vol

• formato 37.5 ml

15.00 €

Ribeo Morellino di Scansano

Vitigni: 93% Sangiovese, 7% Alicante. Zona di provenienza: Scansano, Maremma Toscana. Fermentazione: spontanea in acciaio (temperatura < 26 °C). Macerazione 12 giorni. Affinamento: 24 mesi, di cui una parte in vasche di cemento e l'altra in bottiglia. Nessuna filtrazione (per questo motivo i vini possono presentare dei sedimenti che sono segno di un vino ricco, vivo e attivo nel suo affinamento/invecchiamento).

90.00 €

Brunello di Montalcino Conti Costanti

Denominazione Brunello di Montalcino DOCG Vitigni Sangiovese 100% Regione Toscana (Italia) Gradazione 14.0% Formato Bottiglia 75 cl Vinificazione Fermentazione in acciaio per circa 14 giorni Affinamento 18 mesi in tonneau, 18 mesi in grandi botti di rovere e 12 mesi in bottiglia

• 35.00 € Brunello di Montalcino 37.5 l

70.00 €

Rabissi

Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Castelnuovo dell’Abate, Montalcino, Toscana Altitudine: 200-300 mt slm Terreno: tendenzialmente argilloso, con zone ricche di galestro Varietà di uva: Sangiovese 100% Forma di allevamento: cordone speronato Densità di impianto: 5.200 piante/ha nei vigneti più nuovi, 3.300 nei vigneti più vecchi Età dei vigneti: compresa tra 15 e 30 anni Periodo della vendemmia: seconda metà di Settembre Gradazione alcolica: 13,5-14 % vol.

130.00 €

poggio alle mura riserva 2016

Vino fresco e fruttato, con intensi aromi di frutti rossi che ben si combinano a note di liquirizia, tabacco e nocciola. Vino dalla struttura ampia e consistente. Finale di bocca lungo e piacevole. Gradazione alcolica 15.5% Formato Bottiglia 75 cl Vigneti Viti che circondano il Castello di Poggio alle Mura, su terreno collinare a circa 220 m di altitudine Vinificazione Fermentazione con macerazione per 12-13 giorni in tini di acciaio e legno chiamati Horizon Affinamento 24 mesi in barrique francesi per il 90% e in botti grandi di Slavonia per il 10%. Almeno 12 mesi in bottiglia

35.00 €

Fontanelle

Denominazione Toscana IGT Vitigni Chardonnay 100% Tipologia Vini Bianchi Regione Toscana (Italia) Gradazione alcolica 13.5% Vigneti Suoli a base di galestro con vigneti posti ad un'altitudine di 250 metri è una vellutata e avvolgente espressione di bianco in terra di rossi e si presenta con una veste giallo paglierino con riflessi dorati, sprigiona all’olfatto sentori varietali tipici del vitigno impiegato con note di pesca bianca e albicocca fresca, incorniciati da profumi delicati di burro e vaniglia. Al sorso è morbido e fresco, con un finale aromatico di frutta croccante.

• Bio

25.00 €

Chianti superiore castello trebbio

è una notevole interpretazione della denominazione toscana. Si presenta nel bicchiere per un colore rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso sprigiona uno spiccato profilo aromatico di frutti rossi, ciliegia, viola e spezie dolci. Il sorso è di buona struttura, dai tannini vellutati e una buona freschezza finale. Vino artigianale, fatto come una volta Vitigni Sangiovese 85%, Colorino 10%, Ciliegiolo 5% Tipologia Vini Rossi Regione Toscana (Italia) Gradazione alcolica 13.0% Formato Bottiglia 75 cl Vigneti Su terreni collinari a medio impasto coltivati secondo regime biodinamico Vinificazione Macerazione per circa 15 giorni in vasche d'acciaio a temperatura controllata e fermentazione con lieviti indigeni Affinamento 6 mesi in botti di rovere di Slavonia altri 6 mesi in acciaio inox

• disponibile anche : 3.75 ml 20€ magnum 60€

30.00 €

castello di Ama

VITIGNO: Sangiovese 90%, Merlot 10% AFFINAMENTO: Barrique FORMATO: 0,75 L AROMI: Frutti rossi, Spezie GRADO ALCOLICO: 13 %

• 15.00 € Ama 37.5 l

40.00 €

Argirio 2021

Uvaggio Cabernet Franc Tipologia Rosso Denominazione Toscana IGT Nazione Italia Regione Toscana Affinamento 12 Mesi In Barrique, 4 Mesi In Botti Di Cemento, 12 Mesi In Bottiglia Temperatura Di Servizio 16°/18° Note Contiene Solfiti

60.00 €

Castello di ama Montebuoni

Colore: rosso rubino carico con riflessi purpurei Profumo: fruttato: frutti di bosco, mora, lampone, ribes Gusto: Armonico, con attacco suadente e pieno al quale fa seguito un nobile profilo polifenolico, che persiste a lungo in bocca ed esprime tutta l’eleganza dei vini della nostra azienda. DATI TECNICI DEL VINO Prima annata prodotta: Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Merlot Gradazione alcolica: 13,5% Acidità totale: 5,2 g/l Zuccheri residui: <1 g/l Estratto: 30,2 m/l

45.00 €

Colorino

Denominazione: Rosso Toscano IGT Varietà: 100% Colorino Tipologia del Terreno: Argilloso con forte presenza di scheletro fossile Esposizione vigneto: Sud Altitudine vigneto: 150 m s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot monolaterale Resa uve per ettaro: 40 q.li Periodo di Vendemmia: Fine Settembre Vendemmia: Manuale, in cassette da max 15 kg Vinificazione: Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e lasciate in macerazione per almeno 30 giorni in vasche di acciaio. Durante la macerazione effettuiamo 2/3 rimontaggi al giorno per favorire l’estrazione dei componenti presenti nelle bucce delle uve. La fermentazione viene svolta sfruttando i lieviti indigeni presenti nelle uve ad una temperatura di 28°C. Affinamento: Barriques di rovere Francese di secondo passaggio per 12/15 mesi e minimo un anno di affinamento in bottiglia prima di uscire in commercio.

20.00 €

traversa dei monti

Chianti DOCG - Colli Senesi UveUve Sangiovese 100% FilosofiaFilosofia produttiva Tradizionali AffinamentoAffinamento in vasca di acciaio e botte di legno AnnataAnnata 2019 Grado AlcolicoGrado Alcolico 14.0%

• Bio

20.00 €

Castello trebbio ciliegiolo&cannaiolo

Ciliegiolo e Canaiolo, Senza Solfiti Toscana IGT. Vitigni: Ciliegiolo 50%, Canaiolo 50%. Estensione vigneti e bottiglie prodotte: 2,5 ettari, 16.000 bottiglie. Tipologia di suolo: il Canaiolo è coltivato in un suolo derivante da roccia metamorfica con tessitura scistosa marcata

• Bio

30.00 €

Chianti rufina riserva

DENOMINAZIONEChianti ANNATA2018 DOSAGGIOSecco PAESEItalia REGIONEToscana VITIGNOCanaiolo, Ciliegiolo, Sangiovese 85% AFFINAMENTOAcciaio, Botte di rovere FORMATO0,75 L AROMIFrutti rossi, Note floreali, Spezie GRADO ALCOLICO13,5% TEMPERATURA15-18 ℃

40.00 €

Ama gran riserva San Lorenzo 37.5

25.00 €

Rosso della Porticcia

Denominazione: Montecucco DOC Vitigni: sangiovese 100% Alcol: 13.5% vino si presenta con un bel rosso rubino vivace, con calde note granate. Al naso è profondo, ma fine, con ricche note di sottobosco ed una delicata speziatura. In bocca è ampio, caldo, giustamente vellutato.

30.00 €

Rosso della porticcia riserva 2019

Denominazione: Montecucco DOC Vitigni: sangiovese 100% Alcol: 13.5% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti si presenta con un rosso rubino intenso e brillante. Al naso si presenta con profumi molto complessi e aromatici che spaziano dalle note di frutta a bacca rossa a quelle speziate e tostate dovute al lungo periodo di affinamento in botte di rovere.

• Sangiovese

35.00 €

Montecucco

• Uve: Sangiovese • Zona di produzione: Montecucco - Seggiano - Toscana • Tipo di suolo: medio impasto, ricco di galestro e scheletro ben drenante • Tipo di allevamento: cordone speronato • Altitudine: 400 mt. • Densità di impianto: 5.200 piante/Ha • Periodo di vendemmia: 20-30 Settembre • Temperatura di servizio: 18-20°C (64 - 68 °F) • Potenziale di affinamento: 10 anni e oltre • Formato: 0,75; 1.5; 3 lt • Gradazione alcolica: 14% vol.

20.00 €

Il borghetto

Uve: 92% Vernaccia di San Gimignano 8% Sauvignon. Colore giallo dorato. Al naso piacevolmente persistente, evidenzia note di frutta fresca e fiori di campo. Al gusto un'elegante freschezza si accompagna ad una buona ed equilibrata struttura, sapori di frutta e fragranza floreale si intrecciano in una dolce persistenza. Ideale con antipasti a base di pesce, crostacei, formaggi molli e Panzanella. Alcol 13%

35.00 €

La costa vernaccia riserva

Uve: vernaccia San Giminianio. Colore giallo dorato. Profumo intenso e ricco, sentori di frutti maturi e fiori appena appassiti si fondono insieme in un complesso bouquet vanigliato. Al palato si rivela pieno, polposa, rotonda e setosa sapidità. Ideale con arrosti di carni bianche, crostacei, formaggi molli, Molluschi e panzanella. Alcol 13%

600.00 €

Sassicaia 2016

SCHEDA TECNICA Tipologia: Vino rosso Denominazione: DOC Vitigni: Cabernet sauvignon 85%, cabernet franc 15% Cantina: Tenute San Guido Paese: Italia Regione: Toscana Gradazione: 13,5% Affinamento: Al termine della fermentazione malolattica il vino è stato messo in barrique di rovere francese, (per un terzo legno nuovo e resto, primo e secondo passaggio) dove ha trascorso un periodo di affinamento di 24 mesi nel rispetto del disciplinare di produzione, sempre mantenendo separate le masse per provenienza di vigneto. Assemblaggio delle masse poco prima di essere destinato alle fasi preparatorie dell’imbottigliamento e successiva fase d’affinamento in vetro prima della commercializzazio

230.00 €

Baffonero 2014

Annata: 2014 Denominazione: Maremma Toscana IGT Vitigni: merlot 100% Alcol: 13.5% Formato: 0.75l Temperatura di servizio: 16/18 °C 'Baffonero' prende il nome dall’omonima vigna, 100% Merlot, fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, l’azienda che si è giovata di nascere come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite, il più famoso chateau al mondo. La vigna Baffonero è ai piedi della cantina progettata da Renzo Piano, con un’esposizione perfetta. Un Merlot la cui vinificazione avviene in acciaio e la cui maturazione prosegue in barrique nuove di rovere francese per circa 14 mesi. Un grande rosso che nel bicchiere si svela con intensità ed eleganza, ricchezza e grandissima persistenza. Da invecchiamento.

110.00 €

Vedetta

Il “Vedetta”, speciale selezione di Cabernet Sauvignon prodotto solo nelle annate migliori, è anche un vino ideato per i non vedenti. La pesantezza della sua bottiglia è pensata per favorirne la manipolazione; protegge dagli urti, dagli sbalzi di temperatura e dal contatto con i raggi ultravioletti. L’etichetta, è scritta in caratteri Braille con annesso un “Qr-code” che fornisce notizie audio sulle caratteristiche del vino e dell’azienda La Cura. Classificazione: vino rosso DOC Maremma Toscana Numero di bottiglie prodotte: 1.000 Zona di produzione: Alta Maremma Toscana/Colline Metallifere Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Densità d’impianto: 4.000 ceppi ad ettaro Vendemmia: manuale con ulteriore selezione in cantina Vinificazione: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di acciaio Affinamento: 18 mesi in barriques e 8 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 15 % Vol.

250.00 €

Ornellaia 2018 La Grazia

51% MERLOT 40% CABERNET SAUVIGNON 7% CABERNET FRANC 2% PETIT VERDOT Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della tenuta è stato fin dal principio alla base della filosofia di Ornellaia. Ornellaia è un cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico da sempre in armonia con la natura.

• Bio

140.00 €

Monte Cristo

SUVERETO DOCG Composizione: Cabernet, Merlot, Petit Verdot Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei Profumo: Intenso, complesso, sentori di frutti rossi, note di cacao e caffè Sapore: Pieno e armonico, tannini eleganti e lunga persistenza

40.00 €

Podere corso pugnitello

Ottenuto da sole uve Pugnitello, antico vitigno autoctono toscano caratterizzato da grappoli molto piccoli, ai quali deve il suo nome. Colore intenso con toni violacei, al naso leggermente erbaceo con sentori di frutta matura. Equilibrato tra struttura e acidità. UVE Pugnitello 100% ALCOL 13,5% AFFINAMENTO 14 Mesi in acciaio e 3 mesi in botte di rovere SOLFITI LIBERI Inferiore a 1 mg\L SOLFITI TOTALI Inferiore a 10 mg\L ESPOSIZIONE sud – sud ovest COMPOSIZIONE DEL TERRENO argilloso – sabbioso SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura Guyot DENSITÀ DI IMPIANTO 4840 viti per ettaro DIFESA DELLA VITE utilizzo di soli rame e zolfo DIFESA ANTIPARASSITARIA lotta integrata (confusione sessuale degli insetti) CONCIMAZIONE utilizzo di concime organico e semina di essenze erbacee leguminose, crucifere e graminacee (sovescio) CONTROLLO DELLE INFESTANTI lavorazione meccanica del terreno, senza utilizzo di erbicidi e chimica di sintesi

30.00 €

Dantes Petit verdot

Ottenuto da uve Petit Verdot, colore rubino con sfumature porpora, esprime sentori di more e ciliegie, frutti selvatici, tratti vegetali e pepe verde. In bocca è algido e teso, copioso nell’apporto tannico UVE Petit Verdot 100% ALCOL 13,5% AFFINAMENTO 17 mesi in botte di cemento SOLFITI LIBERI Inferiore a 1 mg\L SOLFITI TOTALI Inferiore a 10 mg\L PRODUZIONE ANNUA 2400 bottiglie ESPOSIZIONE sud – sud ovest COMPOSIZIONE DEL TERRENO argilloso – sabbioso SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura Guyot DENSITÀ DI IMPIANTO 4840 viti per ettaro DIFESA DELLA VITE utilizzo di soli rame e zolfo

• disponibile anche nel formato 37.5 cl 20€

35.00 €

Contadi Castaldi DOCG Brut

Informazioni tecniche PRODUTTORE Contadi Castaldi NAZIONE Italia TIPOLOGIA Franciacorta VITIGNO Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG REGIONE Lombardia ZONA DI PRODUZIONE Adro (BS) FORMATO 0.75L GRADAZIONE 12,5% TEMP MIN 8 °C TEMP MAX 10 °C DOSAGGIO Brut METODO Classico

• disponibile anche nel formato 37.5 cl 20€

35.00 €

Contadi Castaldi DOCG Rosé

RODUTTORE Contadi Castaldi NAZIONE Italia TIPOLOGIA Franciacorta VITIGNO Chardonnay, Pinot Nero DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG REGIONE Lombardia ZONA DI PRODUZIONE Adro (BS) FORMATO 0.75L GRADAZIONE 12,5% TEMP MIN 8 °C TEMP MAX 10 °C DOSAGGIO Brut METODO Classico

45.00 €

Contadi Castaldi DOCG Satèn

PRODUTTORE Contadi Castaldi NAZIONE Italia TIPOLOGIA Franciacorta VITIGNO Chardonnay 100% DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG REGIONE Lombardia ZONA DI PRODUZIONE Adro (BS) FORMATO 0.75L GRADAZIONE 12,5% TEMP MIN 8 °C TEMP MAX 10 °C METODO Classico

65.00 €

Contadi Castaldi DOCG Pinònero Natura 2013

Informazioni tecniche PRODUTTORE Contadi Castaldi NAZIONE Italia TIPOLOGIA Franciacorta VITIGNO Pinot Nero DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG REGIONE Lombardia ZONA DI PRODUZIONE Adro (BS) ANNATA 2013 FORMATO 0.75L GRADAZIONE 12,5% TEMP MIN 10 °C TEMP MAX 12 °C DOSAGGIO Pas Dosé - Nature METODO Classico

45.00 €

Contadi Castaldi DOCG ZÈRO

Uvaggio Chardonnay 50%, pinot nero 50% Origine Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta Sistemi d'allevamento Guyot - Casarsa Densità di impianto 3000 - 5000 ceppi/ha Resa 100 q.li/ha Resa di vino 65% pari a 65 hl/ha Età media delle viti 22 anni Periodo di vendemmia Fine agosto, inizio settembre Vinificazione Pressatura soffice Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox Fermentazione malolattica svolta parzialmente Primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique Stabilizzazione Statica a freddo Imbottigliamento (tiraggio) Maggio Affinamento sui lieviti Da 38 a 42 mesi Sboccatura Da luglio Affinamento post sboccatura 6 mesi Dosaggio 0 g/l

45.00 €

Contadi Castaldi DOCG Blanc

La forza e la bellezza di piante di oltre tre decadi d’età, con radici che affondano nelle molteplici stratificazioni del territorio, per trarne nutrienti distintivi e microelementi unici. La massima espressione del Franciacorta. 50% Chardonnay 50% Pinot bianco 30 Mesi di affinamento sui lieviti 7 Mesi per il primo affinamento

• EXTRA DRY

15.00 €

PROSECCO DOC Tor dell'Elmo

QUALITA' E TRADIZIONE, UNA REALTA' PRODUTTIVA NEL CUORE DELL'ITALIA BRUT A BASE DI UVE SCHARDONNAY E PINOT BIANCO SPUMANTIZZAZIONE METODO CLASSICO COLORE GIALLO BRILLANTE CON RIFLESSI DORATI PROFUMO DI PANE, NOCCIOLA, MIELE MILLEFIORI GUSTO MORBIDO, DELICATO CORPOSO PERLAGE ELEGANTE E FINE SI ABBINA CON FORMAGGI STAGIONATI, FRITTURE, CARNI IN SALMI' VA SERVITO A 4-6° C ALCOOL 12%.

60.00 €

Aimé Dorfeuil

Azienda vinicola Aimé Dorfeuil Uve Pinot Noir, Chardonnay Regione Francia / Champagne Stili vinicoli Champagne francese Allergeni Contiene solfiti

35.00 €

Brut Laurent-Perrier 37.5 cl

Zona di produzione: Francia Alcool: 12% Capacità: 75 cl. Azienda: Laurent-Perrier Vitigno: 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier.

90.00 €

Julien Chopin Les Originelles Blanc de Noirs Extra Brut

Uno Champagne affinato per 36 mesi nelle cantine del vigneron. L’attesa vale la pena. Uve: 60% Pinot Nero, 40% Pinot Meunier. Vigneron: Julien Chopin | Récoltant Manipulant (RM) Zona di produzione: Monthelon, Francia | Côte de Blancs Tipologia: Brut Bottiglia da: 750 ml Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con effervescenza finissima. Aromi di gelsomino e violetta con sentori di ribes nero, pesca gialla. Evoluzione mirtillo e prugna. Dopo l’aerazione, l’evoluzione è pera e mirtillo.

80.00 €

Champagne Diogène Tissier et Fils Brut Blanc de Blancs

Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale del 25% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.

90.00 €

Julien Chopin Carte Verte Brut

Lo Champagne Carte Verte J. Chopin è l’emblema della Maison di Emmanuel Chopin (figlio di Julien). Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Meunier, uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9-18 g/L.

20.00 €

Marina Ferrari

Vino: Marina Ferrari Azienda: Serraiola Wine Anno: 2019 Nazione: Italia Regione: Toscana Produzione: Monterotondo Marittimo Tipologia: Spumante Formato: Bottiglia 0,75l Uve:vermentino e pinot nero Gradazione: 12% Abbinamenti: Aperitivi, Formaggi freschi, Pesce

• Variazione Rosè

25.00 €

Kimera Spumante metodo Charmant.

Al naso è fresco e fruttato. In bocca risulta piacevolmente minerale, con acidità equilibrata, lascia il palato con una sensazione di freschezza che richiama ad un secondo sorso. La sua freschezza esprime appieno il territorio, e la vicinanza al mare che ne personalizza il carattere. Anno di Produzione: 2019 Vitigni: 100% Vermentino Gradazione alcolica: 12,5° vol Imbottigliamento: Gennaio 2020 Affinamento: 6 mesi in bottiglia Quantità: 2.500 bottiglie Enologi: Paolo Caciorgna, Nicola Berti

• bio - Vegan

35.00 €

Aleatico Sequerciani 37.5 cl

Denominazione Toscana IGT Vitigni Aleatico 100% Regione Toscana (Italia) Gradazione 15.5% Formato Bottiglia 37.5 cl Vigneti Sulle colline maremmane a 250 metri di altitudine. Agricoltura biologica e biodinamica Vinificazione Appassimento sui graticci al sole, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole vasche di cemento. Senza filtrazioni e senza aggiunta di solfiti Affinamento 6 mesi in giare di terracotta di Impruneta Filosofia produttiva Biodinamici, Artigianali, Lieviti indigeni, Vegan Friendly

35.00 €

vin santo fattoria dei barbi

Denominazione Vin Santo del Chianti DOC Vitigni Trebbiano 55%, Malvasia 35% e Sangiovese 10% Regione Toscana (Italia) Gradazione 16.0% Formato Bottiglia 37.5 cl Vinificazione Uve lasciate appassire su graticci, pressatura soffice e vinificazione tradizionale in caratelli di rovere da 2 hl massimo Affinamento 3 anni sigillato in tradizionali caratelli e 12 mesi in bottiglia

• Al bicchiere 7€

35.00 €

Vinsanto Occhio di pernice fattorie Melini

Il Vin Santo Toscano appartiene alla tradizione più antica. E’ il vino del benvenuto e dello stare insieme. Nelle campagne toscane era tradizione infatti offrirlo agli ospiti e donarne una caratello ai nuovi nascituri come segno benaugurale. Il nome sembra derivare dal fatto che le uve da cui proviene, venivano lasciate appassire sino alla Settimana Santa, quella di Pasqua, quando erano pigiate e torchiate. chiudi REGIONE Toscana DENOMINAZIONE DOC/DOP VITIGNO Sangiovese, Pinot, Syrah

• al bicchiere 5€

25.00 €

grappa toscana

grappa toscana realizzata a Suvereto. caratteristi principale è senza dubbio la morbidezza

• al bicchiere 18 €

99.00 €

Grappa Riserva 'Eligo' Tenuta dell'Ornellaia

La Grappa Riserva "Eligo" è una grappa stravecchia che ha sostato per almeno 36 mesi in botte, dal colore dorato intenso e dal bouquet ampio e complesso di cannella, cacao e tabacco. La consistenza è setosa e il gusto morbido, ricco, strutturato e persistente

• al bicchiere 12 €

75.00 €

Whisky Single Malt Bowmore 15 Anni

Prodotto da Malto d'orzo Regione Islands (Scozia) Gradazione 43.0% Formato Bottiglia 70 cl - con confezione Affinamento 12 anni in botti americane di Bourbon e 3 in botti di Sherry Oloroso Il Whisky Darkest Bowmore 15 Anni è uno dei magnifici whisky della più antica distilleria di Islay, l’isola più a sud delle Ebridi, attraversata quotidianamente dalla brezza del mare. Le tecniche artigianali risalgono alla fondazione della distilleria, datata 1779, e sono state tramandate nel corso dei secoli attraverso le famiglie che l’hanno presa in gestione: la produzione non è mai stata interrotta da allora, se non durante le due guerre mondiali. L’importanza e la notorietà che ha assunto in tutto il mondo, l’ha portata ad essere stata battezzata con il nome della cittadina in cui risiede, bagnata dalle acque cristalline del lago Loch Indaal

• al bicchiere 8 €

60.00 €

Whisky Single Malt Bowmore 12 Anni

Prodotto da Malto d'orzo Regione Islands (Scozia) Gradazione 40.0% Formato Bottiglia 70 cl - con confezione Affinamento 12 anni in botti di rovere Questo Whisky Single Malt di Bowmore, invecchiato per 12 anni, è dotato di buon corpo e grande equilibrio. Note torbate e marine, tipiche dell'isola di Islay, si integrano a dolci sentori di miele, frutta esotica e scorza di limone regalando sensazioni inconfondobili, armoniche e piacevolmente affumicate

• al bicchiere 8 €

50.00 €

Bowmore n 1

Provenienza: Scozia Quantita: 70CL Reperibilità: Media Tenore Alcolico (% Vol): 40 Tipologia: Scotch Whiskey appartenente alla gamma di Bowmore Distillery completamente invecchiato in botti first fill ex bourbon. Torba, agrume e una cremosa dolcezza lo rendono un Single Malt torbato di tutto rispetto.

• al bicchiere 10 €

60.00 €

Single Malt Oban 14 Anni

Prodotto da Malto d'orzo Regione Highlands (Scozia) Gradazione 43.0% Formato Bottiglia 70 cl - con confezione Affinamento 14 anni in botti di rovere Il Whisky Single Malt di Oban invecchiato per 14 anni è una delle più celebri e tipiche espressioni delle Highland scozzesi. I suoi caratteristici sentori marini e maltati sono vivacizzati da note di legni nobili e un pizzico di fumo di torba. Il gusto è pieno e denso, ricco e complesso

• al bicchiere 8 €

45.00 €

Single Malt Aberfeldy 12 Anni

Prodotto da Malto d’orzo Regione Highlands (Scozia) Gradazione 40.0% Formato Bottiglia 70 cl - con confezione Affinamento 12 anni in botti di rovere ex-Bourbon Il Whisky 12 Anni è un Single Malt ricco e corposo delle Highlands, invecchiato in botti ex-Bourbon. Affina in botti ex-Bourbon e regala un'identità aromatica dolce contrassegnato da nette note di miele, vaniglia, malto e spezie dolci. Il sorso è morbido, intenso e rotondo, equilibrato e persistente

• al bicchiere 12€

80.00 €

Rum trinidad

45%vol. Naso: rosa, gelsomino, ciliegia. Bocca: morbido, asciutto, netto, pulito, finale con sentore di dattero israeliano. INVECCHIATO E IMBOTTIGLIATO IN SCOZIA. Tutti i rum di questa selezione provengono da barili originali, invecchiati in Scozia, selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell’alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. Se per esempio la botte ha contenuto per un certo periodo sherry, il rum ne assorbirà i tannini e avrà un colore più scuro che non nel caso la botte abbia precedentemente contenuto un altro distillato. L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande rum

• al bicchiere 12€

80.00 €

Rum Guyana

45%vol. Naso: mimosa, mou e castagna arrosto. Bocca: radice di liquirizia, carruba, salato marino con finale che asciuga la bocca. INVECCHIATO E IMBOTTIGLIATO IN SCOZIA. Tutti i rum di questa selezione provengono da barili originali, invecchiati in Scozia, selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell’alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande rum.

• al bicchiere 12€

80.00 €

Rum Barbados

45%vol. Naso: cannella, noce moscata, caco criollo, odore di brugo secco. Bocca: sentore di legno dolce, uva passa greca, curcuma, speziato con finale agrumato. INVECCHIATO E IMBOTTIGLIATO IN SCOZIA. Tutti i rum di questa selezione provengono da barili originali, invecchiati in Scozia, selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell’alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande rum.

• al bicchiere 12€

80.00 €

Rum Jamaica

45%vol. Naso: zabaione, mandorla, erbe officinali, cioccolato 75% cacao, agrumi. Bocca: pepe bianco, vaniglia, noce fresca, tabacco del Brenta. INVECCHIATO E IMBOTTIGLIATO IN SCOZIA. Tutti i rum di questa selezione provengono da barili originali, invecchiati in Scozia, selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell’alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi. Il colore è determinato dalla durata dell’invecchiamento in botti di rovere, ma anche dal prodotto contenuto dalla botte nel suo precedente utilizzo. L’esperienza e la capacità degli scozzesi nell’arte dell’invecchiamento del whisky è determinante nell’esaltazione delle caratteristiche di un grande rum.

• Bio - Vegan - gluten free

15.00 €

Carciofi nostrali interi sott’olio

Vi fornisco alcune curiosità sul carciofo: è un bocciolo e non un frutto! Se non lo cogliamo si trasforma in un bellissimo fiore azzurro. È una pianta di coltura molto antica che fu introdotta in Italia dagli Spagnoli verso la fine del 1200. Il carciofo è ricco di ferro, protegge fegato e reni. Contiene sali minerali come calcio, potassio, fosforo, magnesio e insulina. Contrasta il colesterolo cattivo.” – Stefania Calugi. I carciofi interi sott’olio Stefania Calugi sono un bestseller della linea “Specialistà”. Adatto per aperitivi, contorni e per farcire panini. Ottimo per accompagnare bolliti di carne. La sua massima espressione: tagliere di carciofi sott’olio Stefania Calugi, salumi e formaggi.
Valori nutrizionali per 100 g Energia 522 kJ (127 kcal), Grassi 11,3 g (di cui acidi grassi saturi 3,25 g), Carboidrati 0,4 g (di cui zuccheri 0,36 g), Proteine 2,8 g, Sale 1,31 g

• Bio- vegan - gluten free

12.00 €

Pomodori secchi italiani in Olio

Un classico della tradizione del bel paese, questi pomodori italiani sono stati selezionati e aromatizzati con una miscela di spezie: perfetti come antipasto insieme a formaggi e salumi, per paste fredde e insalate. Senza Glutine.
Cavolo fresco (origine Toscana) 76%, olio di semi di girasole, acero, sale, piante aromatiche, spezia.

20.00 €

Cantuccini toscani alle mandorle IGP 350g

Il cantuccino è il biscotto tipico della Toscana, ha tradizionalmente una forma obliqua, ottenuta dal taglio in diagonale del filone di impasto dopo la cottura. The cantuccino is the typical Tuscan biscuit, traditionally it has an oblique shape, obtained by cutting the loaf diagonally after baking.
mandorle burro uova miele

• bio - vegan

10.00 €

Olio Extravergine di Oliva San Luigi

Varietà di olive: Frantoio, Leccino, Moraiolo ed in misura minore Morcaio, Pendolino e Maurino Sistema di raccolta: brucatura a mano con agevolatori Metodo di estrazione: frantoio a ciclo continuo con estrazione a freddo Aspetto: limpido Colore: giallo oro con riflessi verdi Profumo: intenso e fruttato che ricorda l’oliva appena franta Sapore: fresco, delicatamente fruttato con richiami al carciofo ed altri erbacei Impiego ideale sia a crudo che in cottura, su verdure cotte o crude, pasta, legumi carni e pesce, bruschette.

15.00 €

Mosto cotto

15.00 €

Condimento etrusco