De Lab Beach Lounge

10.00 €

DELAB

Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.

10.00 €

CUCUMBER FIZZ

Nordes gin, sirope casero de pepino y albahaca, cordial de pepino holandés y top de soda.
Nordes gin, homemade cucumber and basil syrup, Dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.

10.00 €

SPICED MAI TAI

Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y lima.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and lime.

11.00 €

LEMON PIE

Gin, zumo de limón, limoncello infucionado con lima kaffir, espuma de coco cítrica con citronella y limón
Gin, lemons juice, limoncello infused with kaffir lime, citrus coconut foam with citronella and lemons.

11.00 €

PORNSTAR MARTINI

Vodka, fruta de la pasión, vainilla y limón. Servido con un shot de cava.
Vodka, passion fruit, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot

11.00 €

LA CHICA CALIENTE

Chile picante, mezcal, tequila, mango, vainilla, sirope de agave y lima.
Spicy chili, mezcal, tequila, mango, vanilla, agave syrup and lime juice.

13.00 €

ZOMBIE

Ron infucionado con piña y especies (homemade) ron dorado, sirope de almendras y especies, zumo de lima, zumo de naranja y sirope casero de vainilla.
Homemade rum infused with pineapple and spices, golden rum, spiced almond syrup and lime juice, orange juice and homemade vanilla syrup.

10.00 €

CANDY LAB

Ginebra, zumo de limón, sirope de cerezas, licor de fruta de la passion y zumo arándanos
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.

10.00 €

PINK LADY

Ginebra, frambuesas, sirope de rosas y limón.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon.

10.00 €

LAB MULE

Albahaca, jengibre fresco, vodka, sirope de agave, limón y ginger ale.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.

9.00 €

SANGRÍA

7.00 €

TINTO DE VERANO

7.00 €

APEROL SPRITZ

10.00 €

RUM BANOFFEE

Homemade rum infused with pineapple and spices, lemon juice, homemade Banoffee, mashed banana and nuts…

7.00 €

LIMONADA DE ROSAS

Infusión de hibiscus, zumo de lima fresca, sirope de rosas y flor de saúco. Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose syrup and elderflower.

8.00 €

GREEN BREEZE

Kiwi fresco, Zumo de limón, Manzana verde, Matcha, Albahaca y Jengibre.
Fresh Kiwi, Lemon Juice, Green Apple, Matcha, Basil and Ginger.

6.00 €

WILDBERRIES ICED TEA

Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.

6.00 €

WHITE FLOWER ICED TEA

Infusion de té blanco floral ( Ruta de la Seda ), zumo de limón y flor de sauco.
Infusion of floral white tea (Ruta de la Seda ), lemon juice and elderflower.

8.00 €

POMOCKTAIL

Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.

6.00 €

LIMONADA

22.00 €

Canelón relleno de setas y ricotta con tartar de solomillo de ternera tapenade de tomates

Cannelloni stuffed with mushrooms and ricotta with beef tenderloin tartare truffled tomato tapenade, basil mayo, demiglace and fresh grated truffle

22.00 €

Tataki de atún rojo con tapenade de tomates trufados, albahaca y trufa negra con pan crujiente

Red tuna tataki with truffled tomato tapenade, basil emission and black truffle served on crusty bread

16.00 €

Yakitoris de cerdo ibérico, ketchup ahumado, cebolla encurtida , sésamo y lechuga fresca

Iberian pork yakitoris, smoked ketchup, pickled onion, toasted sesame and fresh lettuce leaves

6.00 €

Ostra david hervé, leche de tigre, maracuya y cilantro.

David Hervé oyster, leche de tigre, passion fruit and cilantro.
Pescado · Sésamo · Leche

• 2 piezas/2 pieces

12.00 €

Taco de ternera con guacamole casero, pico de gallo, lima y salsa de jalapeño.

Beef taco with homemade guacamole, pico de gallo, lime and jalapeño sauce.
Huevos · Soja · Sésamo

• Zumaque
• hierbas frescas
• hummus
• tapenade de tomate. Naan con mantequilla.

12.00 €

Berenjena asada al horno, crema de queso feta, cebolla morada caramelizada, frutos deshidratados.

Grilled Aubergine roasted in oven, feta cream top, sweet dried fruit caramelized red onion, fresh herbs, pomegranate, sumac and za'atar, hummus special tomato cherry tapenade, butter Naan
Gluten · Mostaza · Frutos secos · Leche

• 2 unidades // 2 pieces

12.00 €

Zaburiñas a la sobrasada, crema de patatas ,tapenade thailandes, cilantro y sesamo.

Black Scallop with sobrasada, potato cream, Thai tapenade, cilantro, and sesame

• Chalotas y cacahuetes
• Toque de mayonesa de albahaca tailandesa. Servido con salsa asiática casera.

14.00 €

Ensalada thai con ternera al grill, con brotes de espárragos, pepino, cherry y hierbas frescas.

Grilled beef Thai salad with sugar snaps aspargus sprouts, cucumber, cherry tomatoes, and fresh herbs , shallots and peanuts. Touch of Thai basil mayo. Served with oue homemade asiatic sauce.
Gluten · Cacahuetes · Soja · Sésamo

• Aceite de trufa y balsámico de higos.

15.00 €

Burrata en pan cristal con frutas deshidratadas tostadas con mantequilla y miel, pesto, rúcula.

Burrata cheese on crystal bread, sweet dried fruits roasted in butter and honey, rosemary honey, truffle oil, pesto, rocket and fig balsamic.
Gluten · Frutos secos · Leche

• Pesto de albahaca casera. Servido con pan cristal

15.00 €

Tataki de lomo bajo con reducción de vino tinto, parmesano, mayonesa de trufa.

Grilled low loin beef tataki with reduction of red wine, Parmesan, truffle Mayo and homemade basil pesto. Served with Crystal bread.
Gluten · Huevos · Mostaza · Frutos secos · Soja · Leche

• Una base ligera de salsa de chile de Sichuan. Un toque de crema de lima kaffir y limoncillo.

15.00 €

Tartar de solomillo de ternera sobre brioche caramelizado, marinada thai.

Beef sirloin tartar on asiatic style caramelized brioche, Thai marinade and a light base of Sichuan chili sauce. Touch of kaffir lime and lemongrass creme
Gluten · Huevos · Mostaza · Soja · Leche

• Guacamole casero
• mayonesa de wasabi
• salsa de mango y hierbas frescas.

16.00 €

Tartar de atún rojo revuelto en jengibre soja, aceite de oliva y zumo de lima, chips de maíz.

Red tuna tartar tuned in ginger soy, olive oil and lime juice, corn chips, homemade guacamole, mayo wasabi and mango sauce. Topped with fresh herbs.
Gluten · Pescado · Huevos · Mostaza · Soja · Sésamo

• Con crema de aceitunas morada y chorizo ​​ibérico crujiente troceado.

20.00 €

Pulpo al grill con pure de patata cremoso, mayonesa barbacoa de chipotle.

Grilled octopus with purée of creamy potatoes, chipotle barbecue mayo and cream of purple olives. Chopped crispy Iberian sausage.
Moluscos · Pescado · Huevos · Leche

⚠️ALERGIAS⚠️

Avisarnos siempre de vuestras alergias , nuestro concepto de cocina es una cocina fusión. Trabajamos con mucha variedad de productos.

• Servido con arroz jazmín y hierbas.

17.00 €

Pollo al grill con curry verde al coco casero y verduras frescas.

Grilled Chicken filet with homemade coconut green curry, fresh vegetables. Served with jasmine rice and herbs
Mostaza · Sésamo · Leche

• Mayonesa de chipotle. Servido con boniato asada con ensalada de col asiática.

19.00 €

Chuleta de Cerdo ibérico marinada con ketchup barbacoa casero, mostaza y especias.

Iberian pork chop marinated with homemade barbecue ketchup, mustard and spices, chipotle mayo. roasted sweet potato topped with asiatic coleslaw.
Huevos · Mostaza · Frutos secos · Sésamo

• Huevo frito y hierbas. Mayonesa de kimchi y cebolla frita.

18.00 €

Pincho coreano de ternera con arroz frito Yakiniku y verduras.

Korean style marinated beef sirloin skewer with Yakiniku fried rice and vegetables, fried egg and herbs. Kimchi mayo and fried onion
Gluten · Huevos · Soja · Sésamo

• Espuma de parmesano. Reducción de ternera
• pesto
• mayo de estragón.

20.00 €

Tagliatelle de ternera con setas trufadas.

Tagliatelle with beef, wild mushrooms and ricotta, basil mayo, demiglas, tomato tapenade and parmesan foam.

• Servida con arroz jazmín y ensalada fresca con jengibre y soya.

20.00 €

Lubina al grill con toque asiático de tapenade de pepinillos, mayonesa de hierbas.

Grilled sea bass with Asiatic touch of pickles tapenade, herb mayo, served with jasmine rice and fresh Salad turned in ginger soy.
Pescado · Huevos · Soja · Sésamo

• Servido con arroz jazmín con ensalada asiátic.

21.00 €

Salmón al grill, glaseado de teriyaki salsa mango, mayonesa de mostaza y wasabi, hierbas frescas.

Grilled salmon, teriyaki glaze, mango sauce, mustard wasabi mayo, topped with fresh herbs. Served with jasmine rice topped with Asiatic salad.
Gluten · Pescado · Huevos · Mostaza · Soja · Sésamo

• Frutas de temporada
• hummus de cúrcuma
• verduras ahumadas.

22.00 €

Terrina de cordero a baja temperatura y Tataki de su solomillo con cuscús.

Low-temperature lamb terrine and sirloin Tataki with cous cous, glazed seasonal fruits, turmeric hummus and smoked vegetables
Gluten · Huevos · Mostaza · Frutos secos · Leche

• Milhoja de patata
• demiglace
• mayo albahaca

26.00 €

Solomillo de ternera con crema de trufa y parmesano, , chalotas glaseadas y setas al vino tinto.

Beef tenderloin with truffle cream and parmesan, glazed shallots and mushrooms in red wine, basil mayo and demiglace.
Huevos · Mostaza ·Gluten · Leche

26.00 €

Lomo alto madurado al grill con salsa Bearnaise casero, fritas de boniato.

Grilled high loin steak with homemade Bearnaise sauce, sweet potatoes fries.
Huevos · Mostaza · Leche

• Servida con helado de vainilla y sal maldon.

7.00 €

Brownie, Toffee cremoso, cacahuetes garrapiñados, cobertura de chocolate, crumble de cacao

Brownie, creamy toffee, sugared peanuts, chocolate coating, vanilla ice cream, cocoa crumble and Maldon salt.
Gluten · Huevos · Cacahuetes · Frutos secos · Leche

• Millefeuille with banana cream
• white chocolate
• toffee
• peanuts and rose petals

7.00 €

Milhojas con crema de plátano, chocolate blanco. toffee , cacahuetes garrapiñado

• helado de mascarpone.

7.00 €

Carrotcake especiado, frosting de Té chai, nuez caramelizada y kumquat

Spiced Carrot Cake, chai tea frosting, caramelized walnut, kumquat and mascarpone ice cream.

Espresso 2.00€ / 2.30€

2.50 €

Americano

2.50 €

Cortado

2.80 €

Bombón

3.20 €

Latte

3.50 €

Cappuccino

3.50 €

Chocolate con leche

3.50 €

Latte Macchiato

3.50 €

Carajillo

6.50 €

Café lrlandés

5.00 €

Frappuccino

5.00 €

Frappe de Chocolate

4.20 €

Chai Latte Matcha/Vainilla

5.00 €

Chai Latte Frappe Matcha/Vainilla

3.50 €

Té Blanco Ruta de la Seda

3.50 €

Té Verde Jazmín

3.50 €

Té Negro English Breakfast

3.50 €

Té Negro Mango

3.50 €

Té blanco albaricoque

3.50 €

Rooibos Stevia lovers

4.00 €

Infusión de Menta Fresca

0.30 €

OPCIÓN

Leche de Avena · Leche sin lactosa

3.00 €

Cerveza SIN Alcohol

3.50 €

Corona

4.00 €

Leffe Blonde

4.00 €

Leffe Brunne

3.00 €

Ambar gluten Free

Vermut St. Petroni Rosso

5.00 €

Vermut Jarabe de Palo Rosso

5.00 €

Vermut Jarabe de palo Blanco

4.00 €

Campari

4.00 €

Ricard

Cointreau

Disaronno

Baileys

Licor 43

Mezcal Amor de Maguey

Tequila Jose Cuervo

Pimm’s

9.00 €

Le Tribure

9.00 €

Etsu

9.00 €

Akori Rose ( Cherry Blossom )

9.00 €

Bulldog

9.00 €

Nordes Gin

9.00 €

Gin Mare

10.00 €

Hendricks

10.00 €

Martin Millers

10.00 €

Brockmans

10.00 €

Botanic Cubical Rose

10.00 €

GVine

7.00 €

Seagrams

7.00 €

GIN MG

Refrescos no incluidos en el precio

8.00 €

Absolut

10.00 €

Grey Goose

10.00 €

Belvedere

12.00 €

Beluga

Refrescos no incluidos en el precio

10.00 €

Sture Gold

7.00 €

Bacardi

7.00 €

Barcelo

7.00 €

Malibu

8.00 €

Legendario

9.00 €

Havana 7 años

11.00 €

Matusalem 15 años

11.00 €

Diplomatico Reserva

13.50 €

Zacapa 23 años

Refrescos no incluidos en el precio

5.00 €

Magno

6.00 €

Carlos I

8.00 €

Remy Martin

8.00 €

Hennessy

7.00 €

Jameson

7.00 €

White Label

8.00 €

Johnnie Walker Red Label

8.00 €

FOUR ROSES Bourbon

8.00 €

Jack Daniel’s

10.00 €

Johnnie Walker Black Label

Refrescos no incluidos en el precio

11.00 €

Macallan 12 anos

3.00 €

Agua

Still water

3.00 €

Agua con gas

Sparkling water

3.00 €

Coca-Cola

3.00 €

Coca-Cola Zero

• Limón | Naranja

2.80 €

Fanta

Fanta lemon / orange

2.80 €

Sprite

• Manzana | Piña | Tomate

2.80 €

Zumo

4.50 €

Zumo natural naranja

Fresh orange juice

3.30 €

Tónica Fever tree

3.90 €

Tónica Le Tribute

3.50 €

Tónica Hibiscus

3.50 €

Fever tree ginger ale

3.50 €

Fever tree ginger beer

3.30 €

La Casera

4.00 €

Red bull

5.00 €

Copa de vino — Glass of Wine

Verdejo y Chardonnay

• Uva: chardonnay

24.00 €

Remonte

Vino de color amarillo, con ligeros tonos verdes, brillante y cristalino. Encontramos intensos y complejos aromas florales que evolucionan a frutas tropicales como piña y maracuyá

• Denominación : RUEDA - Año 2022 - SEMI DULCE

23.00 €

CASTILLO DE MIRAFLORES

Érase una vez un vino de cuento, de color brillante , aroma intenso y sabor semi dulce y goloso. El vino perfecto para compartir con los amigos. Para vivir felices , comer pastas, pescados y , si quieres, perdices. Once upon a time there was a fairytale wine, with a bright color, intense aroma and a semi-sweet and greedy flavor. The perfect wine to share with friends. To live happily, eat pasta, fish and, if you want, partridges.

• Uva : 100% Verdejo -- Cosecha : 2023 — Denominación : Rueda

24.00 €

Neire

Muy arraigado a nuestra forma de cultivar las viñas junto con los animales que han habitado estas tierras durante siglos . Esta serie de vinos representa una declaración de intenciónes por lo de “ siempre” , por seguir en la tierra . Castilla y Leon

• Uva : Albariño — Denominación : Rías Baixas

28.00 €

MACCERATO

VISTA:De un limpio y brillante amarillo pajizo con destellos verdosos. NARIZ: Presenta una gran intensidad aromática, ensamblado perfectamente notas frutales y florales. BOCA: En el paso por el paladar resalta notablemente la frescura, perfectamente equilibrada con la acidez

• Seco
• mineral.

28.00 €

“SAUVIGNON BLANC”

Notas tropicales, seco y toque mineral. Tropical notes, dry and mineral touch.

• Godello - El BIERZO - 2023

30.00 €

Merayo

Amarillo pálido, limpio y brillante. Intenso en nariz. Notas de manzana verde, fruta de hueso, toques cítricos e hinojo. Las sensaciones minerales envuelven el vino y le confieren una gran complejidad. En boca se muestra redondo y voluminoso, pero sin perder en ningún momento la sensación de frescura. Sensaciones cítricas, manzana verde, y mineralidad. El trabajo sobre lías aparece en la boca, envolviendo el vino y dando una sensación grasa, de ligero dulzor, y armonía global.

• Uva - Viura-Chardonnay

32.00 €

Voché

• RUEDA - 2022

37.00 €

ORO de Castilla “ VERDEJO”

Amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas intensos de fruta blanca(pera, platano, melocotón), hierba cortada, balsámicos, cítricos(Pomelo) y minerales. Buen volumen con persistencia. Acidez fresca y bien integrada.

• Penedes (Cataluña)

28.00 €

Xarel.lo

Es susceptible al oídio. Los vinos jóvenes de la variedad Xarel·lo se caracterizan por un sabor fresco y un marcado aroma frutal y floral.

• Ribera del Duero - Rioja

5.50 €

Copa de vino— Glass of Wine

• Tempranillo - Crianza - 2022- 13
• 5%

24.00 €

Marqués de Vitoria RIOJA

NARIZ: Frutal, con notas de tostados y vainilla. BOCA: Predominio frutal, buen equilibrio entre fruta y madera. MARIDAJE; Embutidos, carnes rojas, carnes asadas y quesos de mediana curación.

• Tempranillo 100%- Ribera del Duero-14
• 5%

24.00 €

GAUDEAMUS ROBLE

5 meses barrica de roble VISTA: De color guinda muy intenso y brillante con algunos matices azulados. NARIZ: Destacan aromas a mora y arándanos, los cuales están muy bien integrados con un ligero recuerdo de madera. BOCA: De paso persistente. Acidez fresca muy bien integrada. Gusto que deja recuerdos a fruta y madera.

• Tinta de Toro - Toro

38.00 €

Latarce

• RIBERA DEL DUERO “ tempranillo” - cosecha 2021

40.00 €

ORO de Castilla CRIANZA

Complejidad,madurez y elegancia. Rojo cereza muy intenso. En nariz, aromas intensos de fruta negra con tonos especiados y ligeros tostados. En boca, volumen potente con persistencia. Taninos suaves bien integrados con una acidez fresca.

• Año 2017 - Alicante - 100% Monastrell -

45.00 €

Benuà Sumarroca

• 100% Petit Verdot
• 15%
• Maderas Nobles
• notas especiadas
• aroma frutales
• taninos pulidos

60.00 €

Marqués de Griñón

55.00 €

SELA

Nariz: Muy intenso y frutal, con una impresión de frutas rojas que sobresalen de la copa. Destacan las cerezas, las frambuesas y las ciruelas rojas. La madera está perfectamente integrada, casi imperceptible, a pesar de tener 12 meses de barrica. El efecto de la barrica usada en este vino es el buscado, favorecer la crianza sin marcarlo. Además de la frescura y de la fruta que son el eje principal, estas sensaciones descansan sobre una base compleja de hierbas aromáticas y notas del suelo calizo. Boca: Es de volumen medio, con gran sensación de frescura. Destaca la fruta roja en las dimensiones apreciadas en la nariz. El tanino es vivo pero muy fino. Tiene mucha persistencia y deja una agradable sensación de frescura y de frutas. Se adapta muy bien a las temperaturas bajas e invita a seguir bebiendo. Vivirá muy bien en la botella, pero ya está buenísimo para disfrutarlo.
7% Garnacha tinta, 4% Graciano, 89% Tempranillo

• Tinto
• 2022

28.00 €

Almarina ( garnacha )

Almarina Tinto, elaborado con Garnacha Tintorera y Syrah. Viñedos ecológicos cultivados a 900 metros de altitud. A la vista presenta un color intenso, en nariz la fruta madura, el regaliz y la fresa destacan, en boca sabroso y equilibrado.

• Toro - España - barrica

28.00 €

Loquillo Tinto

80% Tinta de Toro 20% Cabernet sauvignon Entre los aromas del Cabernet Sauvignon destacan la ciruela negra y una pizca de pimiento rojo maduro, que se asoman entre la grosella y la cereza. Un ligero sabor a cacao con leche demuestra que el paso por barrica consigue un volumen en boca fundamental en un vino de paso fácil, alegre y ligero que, sin duda, invita a un segundo trago.

• Rosado

5.00 €

Copa de vino - Wineglass

• Rioja - 2023

24.00 €

Nube de Leza Rosé

El vino presenta un color rosa salmón pálido, limpio y brillante. En nariz ofrece aromas naturalmente frutales y delicados propios de la variedad garnacha, con un toque de fresa y ligeras notas especiadas y florales. Es refrescante en boca, ideal para disfrutar durante las comidas o para beber entre horas. Este vino marida perfectamente con pescados ahumados, sopas, cremas y ensaladas. También combina bien con la cocina mediterránea, arroces y platos de pasta, y es el acompañante ideal de la cocina asiática.

• Rose - Provenza - Shiraz Grenache -12
• 5% - Afrutado Fresco - 2021

39.00 €

Château Favori

• Brut

5.50 €

Copa de cava — Glass of Cava

23.00 €

Pedregosa Cava Rosé

25.00 €

Pedregosa Cava Brut

Denominación de origen: Requena
Brut Nature

• Extra - brut

100.00 €

Champagne Colin « Parallèle » 1er Cru 100% - Blanc de Blancs - Vertus

Nota de cata La nariz revela primero notas de trigo maduro y paja fresca antes de llevarnos a un registro más floral con notas de anís, bergamota y té verde. El universo olfativo es rico y denso, completado por notas delicadamente mantecosas y deliciosas de pasta de almendras y cítricos confitados. El carácter salado se afirma en el ataque en boca, acompañado de una dimensión de regaliz. La tensión del vino se expresa luego en los cítricos, aportando una hermosa vivacidad al paladar. Al final del paladar llegan naranja amarga y piel de cítricos, apoyados por una sensación finamente amaderada y tánica.
Alcohol: 12,75% Dosaje: 3 gr/L pH: 3,05

150.00 €

MOET ICE

22.00 €

MENU BRUNCH

Mínimo para 2 pax

Cocktail bienvenida • Café o té • Zumo de Naranja

Welcome cocktail • Coffee or tea • Orange Juice

Tosta de salmón flambeado con hummus de hierbas encurtidos y eneldo

Flambéed salmon toast with pickled herbs and dill hummus

Tosta de Huevos revueltos tomate ahumado aceite trufa y mayonesa albahaca.

Scrambled egg toast with smoked tomato, truffle oil and basil mayonnaise.

Sándwich de pollo frito, crema de mango, mostaza y coleslaw

Sandwitch with fried chicken, mango cream, mustard and coleslaw

Focaccia con aguacate aliñado y ensalada de feta

Focaccia with avocado dressing and feta salad

Bowl de açaí y frutos rojos con granola y miel

Açaí and berries bowl with granola and honey

Croissant relleno con crema de vainilla y cocholate y pistacho

Croissant filled with vanilla and cocoa and pistachio cream

French toast con Nutella avellana tostada

French toast with toasted hazelnut Nutella

Extra

8.00 €

Salchichas de criollo con chimichurri, chipotle y cebolla crujiente

Criollo Sausages with chimichurri, chipotle and crispy onion

12.00 €

Huevos benedict bacon crujiente holandesa pan brioche con mantequilla

Eggs benedict bacon crispy bacon hollandaise brioche bread with butter