De Lab Beach Lounge

MENÚ DEL DÍA // SET MENU

(De 13:30h a 16:00h) 29,00 (Cóctel incluido)

Entrantes a elegir

Ensalada de quinua con higo balsámico, frutos secos dulces, aguacate, pepino y queso feta.

Quinoa salad with fig balsamic, sweet dried fruit, avocado, cucumber and feta cheese.

Poke Bowl con atún rojo, aguacate, soja de jengibre, hierba de mar y mayonesa sichuan.

Poke Bowl with red tuna, avocado kick, ginger soy, sea weed and sichuan mayo.

Servido con hierbas frescas

Mini pizza Naan al grill con bolas de carne, mozzarella, tapenade de tomate y hojuelas de chile

Grilled mini Naan pizza with beef meat balls, mozzarella, tapenade of tomato, chili flakes and fresh herbs.

Principales a elegir

Servido con arroz meloso

Merluza con salsa Gochujan, cebolla frita, cebolleta y tapenade de hierba de limón y lima Kaffir.

Hake, Gochujan sauce, fried onion and garlic, spring onion and tapenade of lemon grass and Kaffir lime. Served with sticky rice.

Servido con arroz

Solomillo de pollo al grill con curry verde coco , verduras . Sobre arroz jazmín

Grilled chicken sirloin with coconut green curry, vegetables. About jasmine rice

Servido con Cole Slaw y patatas asadas

Filete de cerdo ibérico a la parrilla, marinado con pasta de tomate, mostaza, wasabi y miel.

Grilled Iberian pork filet, marinated with tomato paste, mustard, wasabi and honey. Served with Cole Slaw amd roasted potatoes.

Postre

Gofre de chocolate con helado de mango, salsa de chocolate caliente y nueces

Chocolate waffle with mango ice cream, hot chocolate sauce and walnuts

CÓCTELES / COCKTAILS

COCKTAILS

10.00 €

DELAB

Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.

11.00 €

PINK LADY

Ginebra, frambuesas, sirope de rosas y limón.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon.

11.00 €

KENTUCKY GENTLEMAN

whisky bourbon infusionado con citronella, vainilla, limón y top ginger ale.
Bourbon whiskey infused with vanilla citronella, lemon and top ginger ale.

12.00 €

LA CHICA CALIENTE

Chile picante, mezcal, tequila, mango, vainilla, sirope de agave y lima.
Spicy chili, mezcal, tequila, mango, vanilla, agave syrup and lime juice.

10.00 €

SPICED MAI TAI

Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y lima.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and lime.

11.00 €

PORNSTAR MARTINI

Vodka, fruta de la pasión, piña, vainilla y limón. Servido con un chupito de cava.
Vodka, passion fruit, pineapple, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot

10.00 €

LAB MULE

Albahaca, jengibre fresco, vodka, sirope de agave, limón y ginger ale.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.

10.00 €

LEMON PIE

Gin, zumo de limón, limoncello infucionado con lima kaffir, espuma de coco cítrica con citronella y limón
Gin, lemons juice, limoncello infused with kaffir lime, citrus coconut foam with citronella and lemons.

10.00 €

BLODDY MARY

Vodka,zumo de tomate ,zumo fresco de limón ,Lea Perrins, tabasco ,sal . Tomate cherrys y apio
Vodka, tomato juice, fresh lemon juice, Lea Perrins, tabasco, salt. Cherry tomato and celery

9.00 €

CANDY LAB

Ginebra, zumo de limón, sirope de cerezas, licor de fruta de la passion y zumo arándanos
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.

13.00 €

ZOMBIE

Ron infucionado con piña y especies (homemade) ron dorado, sirope de almendras y especies, zumo de lima, zumo de naranja y sirope casero de vainilla.
Homemade rum infused with pineapple and spices, golden rum, spiced almond syrup and lime juice, orange juice and homemade vanilla syrup.

10.00 €

CUCUMBER FIZZ

Nordes gin, sirope casero de chilli y albahaca, cordial de pepino holandés,
Nordes gin, homemade chili and basil syrup, Dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.

MOCKTAILS

Sin alcohol / No alcohol

7.00 €

LIMONADA DE ROSAS

Infusión de hibiscus ,zumo de lima fresca ,sirope de rosas y flor de saúco Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose whist and elderflower

7.00 €

DISCORDIA

Manzana verde, flor de sauco, tomillo y limón.
Green apple, elderflower, thyme and lemon.

5.00 €

WILDBERRIES ICED TEA

Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.

5.00 €

WHITE FLOWER ICED TEA

Infusion de té blanco floral ( Ruta de la Seda ), zumo de limón y flor de sauco.
Infusion of floral white tea (Ruta de la Seda ), lemon juice and elderflower.

7.00 €

POMOCKTAIL

Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.

5.00 €

LIMONADA

CARTA DE VINOS

VINO BLANCO

Uva : 100% Verdejo -- Cosecha : 2021

23.00 €

Flor de vetus

Demoninación de origen : Rueda

Uva : Albariño -- Cosecha 2021

25.00 €

VALTEA

Denominación de origen: Rías Baixas

Uva: Sauvignon blanc -- Cosecha 2021

20.00 €

Crápula

Demoninación de origen: Murcia

Uva: Semi Dulce -- Cosecha : 2021

18.00 €

Báron de ley

Demonicaión de origen: Rioja

Verdejo-Sauvignon-Semi Dulce-Rosado

4.50 €

Copa de vino — Wineglass

VINO TINTO

Uva : 100% Monastrell -- Cosecha: 2021

18.00 €

Xenysel

Demominación de origen : Jumilla Orgánico

Uva: Merlot -- Cosecha: 2020

21.00 €

López Cristobal

Denominación de origen : Ribera del Duero

Uva: 70%Tempranillo 17% Maturano 13%Gracioano -- Cosecha: Limitada 2018

40.00 €

Jesús Madrazo

Demonicaión de origen : Rioja

Crianza -- Cosecha: Limitada 2018

40.00 €

Comenge El origen

Denominación: Ribera del Duero

Uva : Monastrell -- Cosecha : 2020

25.00 €

El Banquete de Platón

Demonición de origen : Murcia

Ribera del Duero - Jumilla

4.50 €

Copa de vino— Wineglass

VINO ROSADO

Uva: Monastrell -- Cosecha 2021

20.00 €

Niño de las uvas

Demonicación de origen : D.O.P. Bullas

Garnacha - Merlot Cosecha 2021

22.00 €

Lágrimas

Demonicación de origen : Somontano

CAVA — CHAMPAGNE

Uva: Macabeo y Xarel-lo -- Cosecha: 2019 Reserva

22.00 €

Dominio De la Vega

Denominación de origen: Requena
Brut Nature

Cava Brut Cosecha : Requena

22.00 €

Idilicum Rose

Brut Nature - Rosado

5.00 €

MENÚ DEL DÍA // SET MENU

Entrantes a elegir

Ensalada de quinua con higo balsámico, frutos secos dulces, aguacate, pepino y queso feta.

Poke Bowl con atún rojo, aguacate, soja de jengibre, hierba de mar y mayonesa sichuan.

Mini pizza Naan al grill con bolas de carne, mozzarella, tapenade de tomate y hojuelas de chile

Principales a elegir

Merluza con salsa Gochujan, cebolla frita, cebolleta y tapenade de hierba de limón y lima Kaffir.

Solomillo de pollo al grill con curry verde coco , verduras . Sobre arroz jazmín

Filete de cerdo ibérico a la parrilla, marinado con pasta de tomate, mostaza, wasabi y miel.

Postre

Gofre de chocolate con helado de mango, salsa de chocolate caliente y nueces

CÓCTELES / COCKTAILS

COCKTAILS

DELAB

PINK LADY

KENTUCKY GENTLEMAN

LA CHICA CALIENTE

SPICED MAI TAI

PORNSTAR MARTINI

LAB MULE

LEMON PIE

BLODDY MARY

CANDY LAB

ZOMBIE

CUCUMBER FIZZ

MOCKTAILS

LIMONADA DE ROSAS

DISCORDIA

WILDBERRIES ICED TEA

WHITE FLOWER ICED TEA

POMOCKTAIL

LIMONADA

CARTA / A LA CARTE

Entrantes / Starters

Ensalada tailandesa de ternera con hoja de cilantro, menta, chalota, pepino y anacardos.

Burrata con pan de cristal, frutas deshidratadas, miel de romero, pesto, rúcula y aceite de trufa.

Tartar de ternera con pan Brioche al grill, crema de kimchi, ají amarillo y brotes de cebolla

Berenjena al grill, aliño de tahini, cebolla y tomate asado, sumac y queso feta.

Tataki de chuleta gallega con reducción de vino tinto, parmesano, mayonesa de trufa y pesto.

Tartar de atún rojo con soja de jengibre, guacamole, puré de mango y wasabi.

Pulpo al grill especial con puré de boniato, salsa chipotle y pico de gallo.

Focaccia con jamon ibérico , tataki de foie, mango y frutos secos.

Brioche con pulled de pato,tataki de magret , mango y arándanos deshidratados

Gambon y mix de pescado al grill sobre puré de patata cítrico, pico gallo, salsa de encurtidos

Ostras David Herve con ponzu trufado

Pinchos de gambon con crema de lima peruana mayonesa Thai y shichimi togarashi

Principales / Mains

Pechuga de pollo de corral enrollada en panceta, rellena de jamón, con puré de patata trufada.

Lubina al grill con salsa de hierbas tailandesas.

Solomillo de ternera, milhojas de patata, mostaza, pure de boletus, chalotas al vino tinto y trufa

Entrecot coreano con tapenade asiático, hojas de lechuga viva y hierbas frescas.

Salmón Teriyaki con salsa de mango, mayo Thai .

Chuleta de cerdo ibérico, con puré de boniato, salsa de barbacoa y encurtidos.

Tagliolini al Nero, calamar ,gambon, pesto Thailandes y espinacas servido con camarones crujientes.

Postre / Dessert

Brownie de tres chocolates con helado de vainilla.

Torrija caramelizada , con sopa de chocolate y culis de maracuyá

Tarta de queso con pistacho y chocolate blanco

Cafés y Tés

Espresso 1.60€ / 2.00€

Cortado

Latte 2.20€ / 2.80€

Americano 1.80€ / 2.00€

Cappuccino

Bombón

Latte Macchiato

Carajillo

Café lrlandés

Iced coffee

Frappuccino

Frappe de Yogurt

Frappe de Chocolate

Chai Latte Matcha/Vainilla

Chai Latte Frappe Matcha/Vainilla

Té Blanco Ruta de la Seda

Té Verde Jazmín

Té Negro English Breakfast

Té Negro Mango

Té blanco albaricoque

Rooibos Stevia lovers