Focaccia al grill con setas, queso manchego trufado y crema de estragón.
Grilled focaccia with wild mushrooms, truffle Manchego cheese and tarragon cream.
22.00 €
(De 13:30h a 16:00h) 29€ (Cóctel incluido)
Grilled focaccia with wild mushrooms, truffle Manchego cheese and tarragon cream.
Potato Milhojas with Barbeque chipotle mayo, grilled mixed fish and smoked pepper mint.
Sakitoro with ox tail, cheddar cheese and basil mayo.
Grilled chicken sirloin with coconut green curry, vegetables. On top of jasmine rice.
Grilled sirloin beef bowl with Argentinian sausage, seasonal vegetables sautéed in Asiatic sauce, Thai tapenade. Served with rice .
Cod with tarragon potato cream, mix of black ink aioli and Peruvian olive mayo.
Lemon pie with cocoa crumble.
Vodka, fruta de la pasión, piña, vainilla y limón. Servido con un chupito de cava.
Vodka, passion fruit, pineapple, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot
Chile picante, mezcal, tequila, mango, vainilla, sirope de agave y lima.
Spicy chili, mezcal, tequila, mango, vanilla, agave syrup and lime juice.
Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.
Ron infucionado con piña y especies (homemade) ron dorado, sirope de almendras y especies, zumo de lima, zumo de naranja y sirope casero de vainilla.
Homemade rum infused with pineapple and spices, golden rum, spiced almond syrup and lime juice, orange juice and homemade vanilla syrup.
Ginebra, frambuesas, sirope de rosas y limón.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon.
Albahaca, jengibre fresco, vodka, sirope de agave, limón y ginger ale.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.
Gin, zumo de limón, limoncello infucionado con lima kaffir, espuma de coco cítrica con citronella y limón
Gin, lemons juice, limoncello infused with kaffir lime, citrus coconut foam with citronella and lemons.
Vodka, zumo de tomate, zumo fresco de limón, Lea Perrins, tabasco, sal. Tomate cherrys y apio.
Vodka, tomato juice, fresh lemon juice, Lea Perrins, tabasco, salt. Cherry tomato and celery.
Ginebra, zumo de limón, sirope de cerezas, licor de fruta de la passion y zumo arándanos
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.
Nordes gin, sirope casero de chilli y albahaca, cordial de pepino holandés,
Nordes gin, homemade chili and basil syrup, Dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.
Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y lima.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and lime.
Sin alcohol / No alcohol
Infusión de hibiscus ,zumo de lima fresca ,sirope de rosas y flor de saúco Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose whist and elderflower
Manzana verde, flor de sauco, tomillo y limón.
Green apple, elderflower, thyme and lemon.
Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.
Infusion de té blanco floral ( Ruta de la Seda ), zumo de limón y flor de sauco.
Infusion of floral white tea (Ruta de la Seda ), lemon juice and elderflower.
Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.
Oyster David Hervé with truffled ponzu sauce.
Grilled aubergine with tahini dressing, roasted cherry tomatoes and onions, sumac and feta cheese. Served with naan bread.
Burrata cheese on crystal bread, sweet dried fruits, rosemary honey, truffle oil, pesto, rocket and fig balsamic.
Tiradito of salmon belly, tiger milk emulsion, avocado, passion fruit, pickled onion and cucumber brunoise
Tuna tartar with ginger soy dressing, homemade guacamole, mango pureé and Wasabi mustard. With truffle oil.
Grilled fish mix on citric potato puree, pickles/ham tapenade and citric cream of Peruvian.
Grilled octopus on crispy potato mille-feuille with chipotle sauce, special pico de gallo and citrus Ali olí
Grilled shrimp skeweres with Thai sauce, burned lime and fresh herbs.
Beef tataki with reduction of red wine, Parmesan, truffle Mayo and pesto. served with Crystal bread.
Korean-style beef tartare, caramelised brioche and creamy miso with herbs
Thai beef salad with fresh herbs, cucumber and peanuts.
Beef taco with homemade guacamole, pico de gallo, lime and jalapeño sauce.
Homemade focaccia with cecina wagyu , foie tataki, mango sauce and nuts.
TOM YUM Soup of shrimps, Mussels and Clams, broth of octopus.
Avisarnos siempre de vuestras alergias , nuestro concepto de cocina es una cocina fusión. Trabajamos con mucha variedad de productos.
Tarrina de ossobuco, with marrow, red wine sauce, a thousand potato leaves and mayo truffle
Sea bass with Thai herbs sauce. Served with asiatic rice.
Teriyaki Salmon with mango sauce, moustard/wasabi mayo. Served with Asian style rice.
Grilled Chiken with coconut green curry, vegetables. Served with jasmine rice.
Beef tenderloin with, edamame puree, shallots with red wine, truffled mushrooms and asparagus
Served with sweet potato
Chuleta del Norte with chimichurri, mayo chipote and sweet potatoes chips.
Iberian pork chop, with sweet potato puree, barbecue sauce and pickles onions.
Grilled lamb, tomato, onion and smoked peppers, sumac and tarragon sauce
Korean grilled beef skewer with sauted asiatic rice, fried egg and kimchi mayo.
Cannelloni stuffed with confit and magret tataki, with red fruits
Cow chop matured in 45 days (500 gr)
Triple Chocolate brownie with seasonal fruit mix and vanilla ice cream.
Caramelized French toast, with chocolate soup and passion fruit
Parmesan cheese cake, butterscotch sauce and hazelnut ice cream
Leche fresca · Leche de Avena · Leche sin lactosa
Still water
Sparkling water
Fanta lemon / orange
/ Apple / Pineapple juice
Fresh orange juice
Avisarnos siempre de vuestras alergias , nuestro concepto de cocina es una cocina fusión. Trabajamos con mucha variedad de productos.
Muy pocos conocen LA TRAMOYA como símbolo de nuestros campos, muy arraigado a nuestra forma de cultivar las viñas junto con los animales que han habitado estas tierras durante siglos . Esta serie de vinos representa una declaración de intenciónes por lo de “ siempre” , por seguir en la tierra .
VISTA:De un limpio y brillante amarillo pajizo con destellos verdosos. NARIZ: Presenta una gran intensidad aromática, ensamblado perfectamente notas frutales y florales. BOCA: En el paso por el paladar resalta notablemente la frescura, perfectamente equilibrada con la acidez
Sauvignon Blanc 100% Equilibrio entre afrutados ,Tipicidad,Hinojo,Florales,Acidez,Persistencia y hierba buena .
Érase una vez un vino de cuento, de color brillante , aroma intenso y sabor semi dulce y goloso. El vino perfecto para compartir con los amigos. Para vivir felices , comer pastas, pescados y , si quieres, perdices. Once upon a time there was a fairytale wine, with a bright color, intense aroma and a semi-sweet and greedy flavor. The perfect wine to share with friends. To live happily, eat pasta, fish and, if you want, partridges.
Albariño y Chardonnay
Ébano 6 es un vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero, con uva Tempranillo, que ha envejecido durante 6 meses en barrica bordelesa de roble francés. Una vez embotellado, reposa 2 meses en bodega como mínimo antes de su distribución.
Tinto fino 87% Garnacha 9% Albillo mayor 4%
Flores de Callejo es el vino más joven de la bodega. Procede de una Tempranillo asentada sobre suelos franco-arcillosos. Este vino es el resultado de la búsqueda de fruta y frescura, un esfuerzo que queda bien representado en este tinto alegre y vivo, pensado para el consumo más inmediato.
Color rojo ciruela con notas violáceas, brillante e intenso. Elegante en la nariz, notas de regaliz sostenido gracias a un paso de clasificación para el barril. Fruta oscura en el paladar con presencia de ligeros taninos. Bien estructurado.
Denominación de origen: Requena
Brut Nature