DELAB
Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.
Wifi: De Lab Beach Lounge 5G DeLab2024*
Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.
Nordes gin, sirope casero de pepino y albahaca, cordial de pepino holandés y top de soda.
Nordes gin, homemade cucumber and basil syrup, Dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.
Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y lima.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and lime.
Gin, zumo de limón, limoncello infucionado con lima kaffir, espuma de coco cítrica con citronella y limón
Gin, lemons juice, limoncello infused with kaffir lime, citrus coconut foam with citronella and lemons.
Vodka, fruta de la pasión, vainilla y limón. Servido con un shot de cava.
Vodka, passion fruit, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot
Chile picante, mezcal, tequila, mango, vainilla, sirope de agave y lima.
Spicy chili, mezcal, tequila, mango, vanilla, agave syrup and lime juice.
Ron infucionado con piña y especies (homemade) ron dorado, sirope de almendras y especies, zumo de lima, zumo de naranja y sirope casero de vainilla.
Homemade rum infused with pineapple and spices, golden rum, spiced almond syrup and lime juice, orange juice and homemade vanilla syrup.
Ginebra, zumo de limón, sirope de cerezas, licor de fruta de la passion y zumo arándanos
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.
Ginebra, frambuesas, sirope de rosas y limón.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon.
Albahaca, jengibre fresco, vodka, sirope de agave, limón y ginger ale.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.
Vodka, zumo de tomate, zumo fresco de limón, Lea Perrins, tabasco, sal. Tomate cherrys y apio.
Vodka, tomato juice, fresh lemon juice, Lea Perrins, tabasco, salt. Cherry tomato and celery.
Sin alcohol / No alcohol
Infusión de hibiscus, zumo de lima fresca, sirope de rosas y flor de saúco. Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose syrup and elderflower.
Kiwi fresco, Zumo de limón, Manzana verde, Matcha, Albahaca y Jengibre.
Fresh Kiwi, Lemon Juice, Green Apple, Matcha, Basil and Ginger.
Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.
Infusion de té blanco floral ( Ruta de la Seda ), zumo de limón y flor de sauco.
Infusion of floral white tea (Ruta de la Seda ), lemon juice and elderflower.
Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.
Beef kofta, naan bread, smoked vegetables, sumack, tzatziki.
Carpaccio of rump heart, Vitello Tonnato, grilled asparagus, cherry tomatoes and mini onion, parmesan and figs balsamic, touch of lime.
David Hervé oyster, leche de tigre, passion fruit and cilantro.
Pescado · Sésamo · Leche
Beef taco with homemade guacamole, pico de gallo, lime and jalapeño sauce.
Huevos · Soja · Sésamo
Grilled Aubergine roasted in oven, feta cream top, sweet dried fruit caramelized red onion, fresh herbs, pomegranate, sumac and za'atar, hummus special tomato cherry tapenade, butter Naan
Gluten · Mostaza · Frutos secos · Leche
Burrata cheese on crystal bread, sweet dried fruits roasted in butter and honey, rosemary honey, truffle oil, pesto, rocket and fig balsamic.
Gluten · Frutos secos · Leche
Red tuna tartar tuned in ginger soy, olive oil and lime juice, corn chips, homemade guacamole, mayo wasabi and mango sauce. Topped with fresh herbs.
Gluten · Pescado · Huevos · Mostaza · Soja · Sésamo
Prawn skewers, citric emulsion and Aji amarillo (yellow peruvian sauce)
Crustáceos · Pescado · Huevos · Soja · Sésamo · Leche
Grilled octopus with purée of creamy potatoes, chipotle barbecue mayo and cream of purple olives. Chopped crispy Iberian sausage.
Moluscos · Pescado · Huevos · Leche
Grilled beef Thai salad with sugar snaps aspargus sprouts, cucumber, cherry tomatoes, and fresh herbs , shallots and peanuts. Touch of Thai basil mayo. Served with oue homemade asiatic sauce.
Gluten · Cacahuetes · Soja · Sésamo
Grilled low loin beef tataki with reduction of red wine, Parmesan, truffle Mayo and homemade basil pesto. Served with Crystal bread.
Gluten · Huevos · Mostaza · Frutos secos · Soja · Leche
Beef sirloin tartar on asiatic style caramelized brioche, Thai marinade and a light base of Sichuan chili sauce. Touch of kaffir lime and lemongrass creme
Gluten · Huevos · Mostaza · Soja · Leche
Avisarnos siempre de vuestras alergias , nuestro concepto de cocina es una cocina fusión. Trabajamos con mucha variedad de productos.
Grilled Chicken filet with homemade coconut green curry, fresh vegetables. Served with jasmine rice and herbs
Mostaza · Sésamo · Leche
Iberian pork chop marinated with homemade barbecue ketchup, mustard and spices, chipotle mayo. roasted sweet potato topped with asiatic coleslaw.
Huevos · Mostaza · Frutos secos · Sésamo
Korean style marinated beef sirloin skewer with Yakiniku fried rice and vegetables, fried egg and herbs. Kimchi mayo and fried onion
Gluten · Huevos · Soja · Sésamo
Grilled sea bass with Asiatic touch of pickles tapenade, herb mayo, served with jasmine rice and fresh Salad turned in ginger soy.
Pescado · Huevos · Soja · Sésamo
Grilled salmon, teriyaki glaze, mango sauce, mustard wasabi mayo, topped with fresh herbs. Served with jasmine rice topped with Asiatic salad.
Gluten · Pescado · Huevos · Mostaza · Soja · Sésamo
Low-temperature lamb terrine and sirloin Tataki with cous cous, glazed seasonal fruits, turmeric hummus and smoked vegetables
Gluten · Huevos · Mostaza · Frutos secos · Leche
Tagliatelle with beef , wild mushrooms and ricotta, basil mayo, demiglas, tomato tapenade and parmesan foam.
Beef tenderloin with, edamame puree, shallots glazed in red wine, wild truffled mushrooms and grilled asparagus. Served with sweet potato fries.
Huevos · Mostaza · Frutos secos · Leche
Grilled dry aged low loin steak with homemade Bearnaise sauce, sweet potatoes fries.
Huevos · Mostaza · Leche
Brownie, creamy toffee, sugared peanuts, chocolate coating, vanilla ice cream, cocoa crumble and Maldon salt.
Gluten · Huevos · Cacahuetes · Frutos secos · Leche
French toast; caramelized coffee brioche, mascarpone and vanilla cream, toffee, coffee chantilly, speculum crumble.
Gluten · Huevos · Frutos secos · Leche
Spiced Carrot Cake, chai tea frosting, caramelized walnut, kumquat and mascarpone ice cream.
Leche fresca · Leche de Avena · Leche sin lactosa
Still water
Sparkling water
Fanta lemon / orange
Fresh orange juice
Avisarnos siempre de vuestras alergias , nuestro concepto de cocina es una cocina fusión. Trabajamos con mucha variedad de productos.
Muy arraigado a nuestra forma de cultivar las viñas junto con los animales que han habitado estas tierras durante siglos . Esta serie de vinos representa una declaración de intenciónes por lo de “ siempre” , por seguir en la tierra .
VISTA:De un limpio y brillante amarillo pajizo con destellos verdosos. NARIZ: Presenta una gran intensidad aromática, ensamblado perfectamente notas frutales y florales. BOCA: En el paso por el paladar resalta notablemente la frescura, perfectamente equilibrada con la acidez
Érase una vez un vino de cuento, de color brillante , aroma intenso y sabor semi dulce y goloso. El vino perfecto para compartir con los amigos. Para vivir felices , comer pastas, pescados y , si quieres, perdices. Once upon a time there was a fairytale wine, with a bright color, intense aroma and a semi-sweet and greedy flavor. The perfect wine to share with friends. To live happily, eat pasta, fish and, if you want, partridges.
Verdejo y Chardonnay
Notas tropicales, seco y toque mineral. Tropical notes, dry and mineral touch.
Color rojo cereza de capa media-alta, en nariz destacan derivados de la crianza en barrica, guloso, saborizo y equilibrado ensamblado con los frutos rojos. Carnes rojas y pescado grasos.
Denominación de origen: Requena
Brut Nature
Nota de cata
La nariz revela primero notas de trigo maduro y paja fresca
antes de llevarnos a un registro más floral con notas de anís,
bergamota y té verde. El universo olfativo es rico y denso,
completado por notas delicadamente mantecosas y
deliciosas de pasta de almendras y cítricos confitados.
El carácter salado se afirma en el ataque en boca,
acompañado de una dimensión de regaliz. La tensión del
vino se expresa luego en los cítricos, aportando una
hermosa vivacidad al paladar. Al final del paladar llegan
naranja amarga y piel de cítricos, apoyados por una
sensación finamente amaderada y tánica.
Alcohol: 12,75%
Dosaje: 3 gr/L
pH: 3,05
Mínimo para 2 pax
Welcome cocktail • Coffee or tea • Orange Juice
Grilled bread with pesto, burrata, and caramelised peach and fresh basil.
Mini burger with grilled beef, tarragon mayo and ruccola.
Homemade Tuna salad
Chocolate covered strawberries.
bowl with granola
Mixed pastry basket
Japanese egg sando.
French toast with Mascarpone vanilla cream.
Grilled Argentine criollo sausage with chipotle and fried onion.
Fried egg with Iberian ham, and tomato paste 2 pieces.