De Lab Beach Lounge

Tartar de atun y corvina, pico de gallo , mayonesa de jalapeño, pure de boniato , y chips de maiz

Tart and corvina tartare, pico de gallo, jalapeño mayonnaise, sweet potato puree, and corn chips

Carpaccio de vegetales , vinagreta de tomate, burrata , almendras y hierbas aromáticas

Vegetable carpaccio, tomato vinaigrette, burrata, almonds and aromatic herbs

Muslitos de pollo glaseados en sweet chili , limas y salsa de mango

Glazed chicken thighs in sweet chili, limes and mango sauce

• puerros y espárragos a la mantequilla de azafrán

Dorada al grill, tapenade de aceitunas ,pure de puerro a las finas hierbas ,

Grilled sea bream, olive tapenade, leek pure with fine herbs, leeks and asparagus with saffron butter

Solomillo de pollo al grill con curry verde coco, verduras. Sobre arroz jazmín

Grilled chicken sirloin with coconut green curry, vegetables. On top of jasmine rice.

Picaña al grill , pimientos asados, chips de patatas y bernesa al estragon

Grilled picanha, roasted peppers, potato chips and tarragon bernesa

Taco de chocolate con espuma de naranja, ganache de trufa y coulis de frutos rojos.

Chocolate taco with orange foam, truffle ganache and red fruit coulis.

10.00 €

SUMMER PARADISE

Vodka, zumo de limón, zumo de sandía natural, sirope de sandía y menta fresca.
Vodka, lemon juice, Fresh watermelon juice, watermelon syrup and fresh mint.

10.00 €

DELAB

Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.

10.00 €

PINK LADY

Ginebra, frambuesas, sirope de rosas y limón.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon.

11.00 €

KENTUCKY GENTLEMAN

whisky bourbon infusionado con citronella, vainilla, limón y top ginger ale.
Bourbon whiskey infused with vanilla citronella, lemon and top ginger ale.

12.00 €

LA CHICA CALIENTE

Chile picante, mezcal, tequila, mango, vainilla, sirope de agave y lima.
Spicy chili, mezcal, tequila, mango, vanilla, agave syrup and lime juice.

10.00 €

SPICED MAI TAI

Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y lima.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and lime.

11.00 €

PORNSTAR MARTINI

Vodka, fruta de la pasión, piña, vainilla y limón. Servido con un chupito de cava.
Vodka, passion fruit, pineapple, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot

10.00 €

LAB MULE

Albahaca, jengibre fresco, vodka, sirope de agave, limón y ginger ale.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.

10.00 €

LEMON PIE

Gin, zumo de limón, limoncello infucionado con lima kaffir, espuma de coco cítrica con citronella y limón
Gin, lemons juice, limoncello infused with kaffir lime, citrus coconut foam with citronella and lemons.

10.00 €

BLOODY MARY

Vodka, zumo de tomate, zumo fresco de limón, Lea Perrins, tabasco, sal. Tomate cherrys y apio.
Vodka, tomato juice, fresh lemon juice, Lea Perrins, tabasco, salt. Cherry tomato and celery.

10.00 €

CANDY LAB

Ginebra, zumo de limón, sirope de cerezas, licor de fruta de la passion y zumo arándanos
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.

13.00 €

ZOMBIE

Ron infucionado con piña y especies (homemade) ron dorado, sirope de almendras y especies, zumo de lima, zumo de naranja y sirope casero de vainilla.
Homemade rum infused with pineapple and spices, golden rum, spiced almond syrup and lime juice, orange juice and homemade vanilla syrup.

10.00 €

CUCUMBER FIZZ

Nordes gin, sirope casero de chilli y albahaca, cordial de pepino holandés,
Nordes gin, homemade chili and basil syrup, Dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.

7.00 €

LIMONADA DE ROSAS

Infusión de hibiscus ,zumo de lima fresca ,sirope de rosas y flor de saúco Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose whist and elderflower

7.00 €

DISCORDIA

Manzana verde, flor de sauco, tomillo y limón.
Green apple, elderflower, thyme and lemon.

5.00 €

WILDBERRIES ICED TEA

Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.

5.00 €

WHITE FLOWER ICED TEA

Infusion de té blanco floral ( Ruta de la Seda ), zumo de limón y flor de sauco.
Infusion of floral white tea (Ruta de la Seda ), lemon juice and elderflower.

7.00 €

POMOCKTAIL

Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.

5.00 €

LIMONADA

14.00 €

Ensalada tailandesa de ternera con hoja de cilantro, menta, chalota, pepino y anacardos.

Thai beef salad with coriander, mint, shallots, cucumber and cashew nuts.

• Balsamico de higos.

14.00 €

Burrata con pan de cristal, frutas deshidratadas, miel de romero, pesto, rúcula y aceite de trufa.

Burrata cheese with crystal bread, sweet dried fruits, rosemary honey, truffle oil, pesto, rocket and fig balsamic.

• Servido con naan.

10.00 €

Berenjena al grill, aliño de tahini, cebolla y tomate asado, sumac y queso feta.

Grilled aubergine with tahini dressing, roasted cherry tomatoes and onions, sumac and feta cheese. Served with naan bread.

• 2 piezas/2 pieces

10.00 €

Taco de ternera con guacamole casero, pico de gallo, lima y salsa de jalapeño.

Beef taco with homemade guacamole, pico de gallo, lime and jalapeño sauce.

• Servido con pan cristal

14.00 €

Tataki de chuleta gallega con reducción de vino tinto, parmesano, mayonesa de trufa y pesto.

Beef tataki with reduction of red wine, Parmesan, truffle Mayo and pesto. served with Crystal bread.

• pico de gallo especial y Ali olí cítrico

18.00 €

Pulpo al grill sobre milhojas de patatas crujientes salsa chipotle,

Grilled octopus on crispy potato mille-feuille with chipotle sauce, special pico de gallo and citrus Ali olí

14.00 €

Focaccia con jamón ibérico , tataki de foie, mango y frutos secos.

Focaccia with iberiam jam, foie tataki, mango and nuts.

• Crema cítrica de peruana
• aceite de hierbas.

15.00 €

Mix de pescado al grill sobre puré de patata cítrico, pico gallo, tapenada de encurtidos.

Grilled fish mix on citric potato puree, pico de gallo, pickles tapenade and citric cream of Peruvian, herb oil.

5.50 €

Ostras David Herve con ponzu trufado

Oyster David Herve with truffled ponzu sauce

16.00 €

Tartar de atún rojo con soja de jengibre, guacamole, puré de mango y crema de limón y wasabi.

Red tuna tartar turned in ginger soy, homemade guacamole, mango pureé and lemon wasabi creme.

14.00 €

Pincho de gambón al grill con salsa thai y aliño de jengibre

Grilled shrimp skewer with Thai sauce and ginger dressing

• Baba ganoush ahumado
• tuetano soasado y miel de romero. Servido en pan crujiente.

14.00 €

Tartar de ternera bañado en mayonesa de chili de Sichuan, aceite de oliva virgen extra y lima,

Beef tartare turned in Sichuan chili mayo, extra virgin olive oil and lime, smokey baba Ganoush, topped with roasted bone marrow and rosemary honey. Served on crusty bread.

16.00 €

Pechuga de pollo de corral enrollada en panceta, rellena de jamón, con puré de patata trufada.

Grilled chicken breast rolled with pancetta, filled with ham. Served with sweet potato and truffle potato purée.

• Servido con arroz asiático.

17.00 €

Lubina al grill con salsa de hierbas tailandesas.

Sea bass with Thai herbs sauce. Served with asiatic rice.

• Puré de edamame

26.00 €

Solomillo de ternera, patatas asadas, mostaza, chalotas al vino tinto y trufa

Beef sirloin, roasted potatoes, mustard, shallots with red wine and truffle on Edamame puree.

18.00 €

Pincho coreano de ternera al grill con arroz salteado, huevo frito y mayonesa de kimchi.

Korean grilled beef skewer with sauted asiatic rice, fried egg and kimchi mayo.

• Arroz asiatico

19.00 €

Salmón Teriyaki con salsa de mango, mayo Thai .

Teriyaki Salmon with mango sauce, Thai mayo. Served with Asian style rice.

17.00 €

Chuleta de cerdo ibérico, con puré de boniato, salsa de barbacoa y encurtidos.

Iberian pork chop, with sweet potato puree, barbecue sauce and pickles.

• Con mix de pescado al grill. Cebolla primavera y hierbas frescas
• cacahuetes y un toque de lima.

16.00 €

Pad Thai con mix, aliño de jengibre y lima kefir, verduras de temporada, cacahuetes y lima

Pad Thai sautéed with vegetables, ginger soy, turned in kafir lime and lemon grass creme, topped with grilled mix fish, spring onion and fresh herbs, nuts and touch of lime.

• Mayonesa de miso y chipotle.

35.00 €

Chuleta de ternera Gallega madura , ensalada de lechuga aliñada y chimichurri .

Mature Galician beef chop, seasoned lettuce salad and chimichurri.

16.00 €

Solomillo de pollo al grill con curry verde coco, verduras. Sobre arroz jazmín.

Grilled chicken sirloin with coconut green curry, vegetables. On top of jasmine rice.

• y tzatziki

18.00 €

Tarrina de cordero mechado, solomillo de cordero al grill ,tomate al grill y cebolla ahumada.

Slow cooked Lamb terrine with grilles fillet of lamb, tzatziki, Sumac, grilled tomato and smoked onion, estragon creme

7.00 €

Brownie de chocolate con mix de fruta de temporada y helado de vainilla

Chocolate brownie with seasonal fruit mix and vanilla ice cream

7.00 €

Torrija caramelizada , con sopa de chocolate y culis de maracuyá

Caramelized French toast, with chocolate soup and passion fruit

7.00 €

Tarta de queso parmesano, butterscotch y helado de avellana

Parmesan cheese cake, butterscotch sauce and hazelnut ice cream

Espresso 1.60€ / 2.00€

1.80 €

Cortado

Latte 2.20€ / 2.80€

Americano 1.80€ / 2.00€

2.50 €

Cappuccino

2.00 €

Bombón

3.00 €

Latte Macchiato

3.00 €

Carajillo

6.00 €

Café lrlandés

3.00 €

Iced coffee

4.50 €

Frappuccino

4.50 €

Frappe de Yogurt

4.50 €

Frappe de Chocolate

4.00 €

Chai Latte Matcha/Vainilla

4.00 €

Chai Latte Frappe Matcha/Vainilla

2.50 €

Té Blanco Ruta de la Seda

2.50 €

Té Verde Jazmín

2.50 €

Té Negro English Breakfast

2.50 €

Té Negro Mango

2.50 €

Té blanco albaricoque

2.50 €

Rooibos Stevia lovers

3.50 €

Té de Menta Fresca

OPCIÓN

Leche fresca · Leche de Avena · Leche sin lactosa

3.00 €

Pumpkin Ice coffe

3.00 €

Pumpkin Machiato

Caña Ámbar 2.70€ I Pinta Ámbar 4.00€

3.50 €

Alhambra RESERVA

3.00 €

Cerveza SIN Alcohol

3.50 €

Leffe Blonde

3.50 €

Leffe Brunne

• Rojo / Blanco

4.50 €

Vermú Jarabe de Palo

5.50 €

Martini Royale

4.50 €

Kir Royale

7.00 €

Aperol Spritz

3.50 €

Campari

3.50 €

Ricard

6.00 €

Tinto de verano (copa)

8.50 €

Sangria (copa)

6.00 €

Beefeater

6.00 €

Larios Rose

6.00 €

Seagrams

8.00 €

Bulldog

8.00 €

Nordes Gin

8.00 €

Tanqueray TEN

9.00 €

Hendricks

9.00 €

Martin Millers

10.00 €

Brockmans

10.00 €

Botanic Cubical Rose

10.00 €

GVine

10.00 €

Cubical dry

Refrescos no incluidos en el precio

6.00 €

Absolut

9.00 €

Grey Goose

9.50 €

Belvedere

10.00 €

Beluga

Refrescos no incluidos en el precio

6.00 €

Bacardi

6.00 €

Barcelo

6.00 €

Brugal

8.00 €

Brugal Extra / Viejo

6.00 €

Malibu

8.00 €

Legendario

9.00 €

Havana 7 años

11.00 €

Matusalem 15 años

11.00 €

Diplomatico Reserva

13.50 €

Zacapa 23 años

Refrescos no incluidos en el precio

4.00 €

Magno

6.00 €

Carlos I

8.00 €

Remy Martin

8.00 €

Hennessy

6.00 €

Jameson

6.00 €

White Label

7.00 €

Johnnie Walker Red Label

9.00 €

Johnnie Walker Black Label

7.00 €

Jack Daniel’s

9.00 €

Chivas

Refrescos no incluidos en el precio

7.00 €

Jim Beam Bourbon

4.00 €

Agua

Still water

4.00 €

Agua con gas

Sparkling water

2.80 €

Coca-Cola

2.80 €

Coca-Cola Zero

2.80 €

Fanta limón/naranja

Fanta lemon / orange

2.80 €

Zumo /piña/manzana

/ Apple / Pineapple juice

4.50 €

Zumo natural naranja

Fresh orange juice

3.30 €

Fever tree tónica

3.30 €

Fever tree ginger ale

3.30 €

Fever tree ginger beer

4.00 €

Red bull

• Uva : 100% Verdejo -- Cosecha : 2022

23.00 €

TRAMOYA

Demoninación de origen : Rueda

• Uva : Albariño -- Cosecha 2022

25.00 €

FERRUM

Denominación de origen: Rías Baixas

• Uva: Sauvignon blanc -- Cosecha 2021

20.00 €

EQUILIBRIO

Demoninación de origen: Jumilla

• Verdejo-Sauvignon-Semi Dulce-Rosado

4.50 €

Copa de vino — Wineglass

• Moscatel -- Cosecha: 2021

21.00 €

Xenys

Valle hoya torres

• Uva : semi dulce cosecha 2022

20.00 €

Baron de ley

Rioja

5.00 €

Copa de albariño

• Uva : 100% Monastrell -- Cosecha: 2021

18.00 €

Xenysel

Demominación de origen : Jumilla Orgánico

• Uva: Merlot -- Cosecha: 2020

22.00 €

Vilano

Denominación de origen : Ribera del Duero

• Crianza -- Cosecha: Limitada 2018

40.00 €

Izadi Rioja

Denominación: La Rioja

• Ribera del Duero - Jumilla

4.50 €

Copa de vino— Wineglass

• Ribera del Duero

80.00 €

Parcela 1 LC

Cosecha 2019
Uva: Tempranillo

• Uva: Garnacha negra cosecha: 2022

20.00 €

Cenisia Rose

25.00 €

Pedregosa Cava BRUT

Denominación de origen: Requena
Brut Nature

• Cava Brut Cosecha : Requena

22.00 €

Idilicum Rose

• - Rosado

5.00 €

Copa de cava — Glass of cava

• Cava Brut

6.00 €

Copa de cava Brut

20.00 €

MENU BRUNCH

Mínimo para 2 pax

Cocktail bienvenida • Café o té • Zumo de Naranja

Welcome cocktail • Coffee or tea • Orange Juice

Focaccia con queso manchego cremoso, frutas glaseada con miel

Focaccia with this creamy manchego, frutas glaseada with miel

tosta de salmón con hummus de espinacas

Salmon toast with spinach hummus

Huevos revueltos con setas

scrambled eggs with mushrooms

Mini Burguer de pollo al grill con guacamole regula y salsa de mango

Grilled chicken Mini Burger with regular guacamole and mango sauce

Bowl de frutas

Fruit bowl

Bowl de granola

bowl with granola

Cesta de bolleria mixta

Mixed pastry basket

Gofre con nata montada

Waffle with whipped cream

Burrata con frutos rojos y aderezo de miel

Burrata with red fruits and honey dressing