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A fresh, vibrant citrus base with a balanced sweet-acid profile, topped with lightly flambéed Italian meringue. Creamy, aromatic, and reminiscent of the classic lemon tart.
Gin • lemon liqueur • Elderflower • egg white
Gran Duque d’Alba Solera Gran Reserva, Don Zoilo Oloroso en Rama Sherry, cherry liqueur, and freshly squeezed lime juice. Topped with warm mascarpone cream and Lotus biscuit crumble. A rich and layered combination where the brandy’s depth and the Oloroso’s nutty complexity meet bright acidity, finishing smooth, elegant, and velvety.
A bold and refreshing take on the classic Paloma, with reposado tequila, fresh citrus, and Thomas Henry pink grapefruit soda. Finished with a chili-lime rim over crushed ice.
Reposado tequila, fresh pink grapefruit juice, lemon juice, topped with Thomas Henry pink grapefruit soda.
A refreshing bourbon cocktail infused with fresh lemongrass and vibrant citrus notes. Light, herbal and aromatic, served over crushed ice for an uplifting and crisp finish.
Bourbon · Lemon · Lemongrass · Lime zest · Soda
Fresh and aromatic, with citrus and fruity notes. Silky texture and a herbal rosemary finish.
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Fresco y aromático, con notas cítricas y frutales. Textura sedosa y final herbal de romero.
Gin, lemon juice, apple, lychee, egg white and fresh rosemary.
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Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Fresco, herbal y ligero, con pepino, jengibre y albahaca. Final limpio y refrescante.
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Fresh, herbal, and light, with cucumber, ginger, and basil. Clean, refreshing finish.
Nordes gin. Ginger, basil, dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.
——————————————————Nordes gin, jengibre y albahaca, cordial de pepino holandés y top de soda.
Tropical and spiced, with notes of pineapple, almond, and vanilla. Balanced by fresh lime, with a smooth, rounded finish.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and fresh lime juice.
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Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y zumo de lima.
Exotic and fresh, with passion fruit, vanilla, and lemon. Served with a shot of cava for an elegant finish.
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Exótico y fresco, con maracuyá, vainilla y limón. Acompañado de un shot de cava para un final elegante.
Vodka, passion fruit, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot
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Vodka, fruta de la pasión, vainilla y limón. Servido con un shot de cava.
Bold and expressive, with an agave base and a pronounced smoky character. Spiced mango adds a tropical heat, softened by vanilla and agave syrup. Lime juice brings balance and freshness, with a long, vibrant finish.
Mmezcal, tequila, Spyce chilli mango, vanilla, agave syrup and lime juice.
Tropical and spiced, built on a pineapple-infused rum base. Golden rum adds structure, while almond and vanilla bring warm, rounded sweetness. Lime and orange provide balance, leading to a smooth, aromatic finish.
Homemade rum infused with pineapple and spices, golden rum, spiced almond syrup and lime juice, orange juice and homemade vanilla syrup.
Vibrant and fruity, with a gin base and a bright citrus profile. Cherry and red berries bring sweetness and depth, while passion fruit liqueur adds an exotic touch. Fresh, juicy, slightly tart finish.
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.
Delicate and floral, with a gin base and fresh raspberry notes. Rose syrup brings an elegant aromatic profile, balanced by lemon and lifted with soda. Fresh, perfumed finish.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon a d top soda.
Fresh and vibrant, with a vodka base and a bright citrus profile. Ginger adds a subtle spice while basil brings herbal freshness, balanced by agave and lemon. Topped with ginger ale for a light, refreshing finish.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.
Classic and bold, with a vodka base and a savory, spiced profile. Tomato brings body and umami, lemon adds freshness, while Lea & Perrins, Tabasco, and Tajín provide depth and heat. Finished with cherry tomatoes, lime, and herbs for a fresh, aromatic touch.
Vodka, tomato juice, fresh lemon juice, Lea & Perrins, Tabasco, and Tajín. Finished with fresh cherry tomatoes, lime, and herbs.
Tropical and indulgent, with layers of ripe pineapple and warm spices over a rum base. The banoffee cream brings a silky texture with notes of caramel and banana, while the flambéed banana and caramelized nuts add a warm, toasted, lingering finish.
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Tropical y envolvente, con notas de piña, especias y caramelo. Textura cremosa y final cálido de plátano flambeado y nueces caramelizadas.
Rum infused with pineapple and spices, blended with dark rum, pineapple juice, and homemade banoffee cream. Finished with flambéed banana and caramelized nuts.
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Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, zumo de piña y crema casera de banoffee. Coronado con plátano flambeado y nueces caramelizadas.
A vibrant blend of tropical fruits, led by intense notes of mango, passion fruit, and peach. Topped with soda and a touch of D.O. Rioja wine, finished with mango-infused vermouth for a complex, refreshing profile.
Blend of tropical fruits, highlighting intense notes of mango, passion fruit, and peach. Topped with soda, D.O. Rioja wine, and mango-infused vermouth.
Sin alcohol / No alcohol
Infusión de hibiscus, zumo de lima fresca, sirope de rosas y flor de saúco. Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose syrup and elderflower.
Kiwi fresco, Zumo de limón, Manzana verde, Matcha, Albahaca y Jengibre.
Fresh Kiwi, Lemon Juice, Green Apple, Matcha, Basil and Ginger.
Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.
Infusion de té blanco floral ( Ruta de la Seda ), zumo de limón y flor de sauco.
Infusion of floral white tea (Ruta de la Seda ), lemon juice and elderflower.
Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.
Salmon sashimi with citrus ponzu, green shiso, and wasabi mustard
Dorada ceviche with passion fruit, sweet potato cream, chulpee, and crispy purple potaotes
Spaghetti with scarlet prawns and scallops, fresh herbs, truout eggs
Lobster Spaghetti, beurre blanc sauce and yuzu pearls
David Hervé oyster, leche de tigre, passion fruit and cilantro.
Pescado · Sésamo · Leche
Crispy roll filled with foie gras and wild mushrooms, Angus carpaccio, and caramelized onion and foie gras, bearnaise. Truffel manchego cheese.
Salmon tartare turned in gochujan dressing, avocado kick, served on top of crispy rice, sumac, thai mayo.
Beef taco with homemade guacamole, pico de gallo, lime and jalapeño sauce.
Huevos · Soja · Sésamo
Grilled Aubergine roasted in oven, feta cream top, sweet dried fruit caramelized red onion, fresh herbs, pomegranate, sumac and za'atar, hummus special tomato cherry tapenade, zaatar focaccia
Gluten · Mostaza · Frutos secos · Leche
Salad of bimi, cauliflower, broccoli, romanesco, feta, citrus fruit sauce with honey, balsamic and pistachio.
Beef sirloin tartar on asiatic style caramelized brioche, Thai marinade and a light base of Sichuan chili sauce. Touch of kaffir lime and lemongrass creme
Gluten · Huevos · Mostaza · Soja · Leche
Baby squid stuffed with sobrasada and caramelized onion, with mashed potatoes, pickled tapenade, lemongrass aioli and purple potato chips.
Grilled beef Thai salad with sugar snaps aspargus sprouts, cucumber, cherry tomatoes, and fresh herbs , shallots and peanuts. Touch of Thai basil mayo. Served with oue homemade asiatic sauce.
Gluten · Cacahuetes · Soja · Sésamo
Burrata cheese on crystal bread, sweet dried fruits roasted in butter and honey, rosemary honey, truffle oil, pesto, rocket and fig balsamic.
Gluten · Frutos secos · Leche
Grilled low loin beef tataki with reduction of red wine, Parmesan, truffle Mayo and homemade basil pesto. Served with Crystal bread.
Gluten · Huevos · Mostaza · Frutos secos · Soja · Leche
Red tuna tartar with soy, truffle oil and lime juice dressing ,avocado mousse , mayo wasabi and mango sauce. Topped with fresh herbs. Black ink toast on side.
Gluten · Pescado · Huevos · Mostaza · Soja · Sésamo
Grilled octopus leg, olive tampenade, mojo picón and roasted Peppers pure
Crispy toast with pork belly , Korean-style glaze, homemade pickles, and wasabi sauce, korean tomatoes ham, advocado mousse
Avisarnos siempre de vuestras alergias , nuestro concepto de cocina es una cocina fusión. Trabajamos con mucha variedad de productos.
Grilled Chicken filet with homemade coconut green curry, fresh vegetables. Served with jasmine rice and herbs
Mostaza · Sésamo · Leche
Pappardelle mantecados in stroganoff sauce, asparagus tapenade and beef tataki
Thai style marinated beef sirloin skewer with pad thai noodles, vegetables, fried egg, herbs and crispy onion
Gluten · Huevos · Soja · Sésamo
Grilled Iberian pork chop marinated with korean sauce , kimchee mayo. roasted sweet potato topped with asiatic coleslaw.
Huevos · Mostaza · Frutos secos · Sésamo
Grilled sea bass with Asian peanut tapenade, lime sauce, Thai dressing and fresh herbs
Grilled salmon, teriyaki glaze, mango sauce, mustard wasabi mayo, topped with fresh herbs. Served with jasmine rice topped with Asiatic salad.
Gluten · Pescado · Huevos · Mostaza · Soja · Sésamo
Grilled 35/40 days dry-aged sirloin with homemade Béarnaise sauce and sweet potato fries.
Huevos · Mostaza · Leche
Beef tenderloin with truffle cream and parmesan, glazed shallots and mushrooms in red wine, basil mayo and demiglace.
Huevos · Mostaza ·Gluten · Leche
Rack of lamb with feta cream, demi-glace, caramelized onion and fresh herbs.
Brownie with chocolate ganache, golden sesame and flax tuile, miso toffee
Gluten · Huevos · Cacahuetes · Frutos secos · Leche
Orange curd, textured strawberry, mint and meringue.
Cheesecake with crispy kadaif, pistachio creme, rose and saffron gel, vanilla ice cream.
Leche de Avena · Leche sin lactosa
Still water
Sparkling water
Fanta lemon / orange
Fresh orange juice
Avisarnos siempre de vuestras alergias , nuestro concepto de cocina es una cocina fusión. Trabajamos con mucha variedad de productos.
Verdejo,semidulce, albariño.
Érase una vez un vino de cuento, de color brillante , aroma intenso y sabor semi dulce y goloso. El vino perfecto para compartir con los amigos. Para vivir felices , comer pastas, pescados y , si quieres, perdices. Once upon a time there was a fairytale wine, with a bright color, intense aroma and a semi-sweet and greedy flavor. The perfect wine to share with friends. To live happily, eat pasta, fish and, if you want, partridges.
Muy arraigado a nuestra forma de cultivar las viñas junto con los animales que han habitado estas tierras durante siglos . Esta serie de vinos representa una declaración de intenciónes por lo de “ siempre” , por seguir en la tierra . Castilla y Leon
VISTA:De un limpio y brillante amarillo pajizo con destellos verdosos. NARIZ: Presenta una gran intensidad aromática, ensamblado perfectamente notas frutales y florales. BOCA: En el paso por el paladar resalta notablemente la frescura, perfectamente equilibrada con la acidez
Notas tropicales, seco y toque mineral. Tropical notes, dry and mineral touch.
Amarillo pálido, limpio y brillante. Intenso en nariz. Notas de manzana verde, fruta de hueso, toques cítricos e hinojo. Las sensaciones minerales envuelven el vino y le confieren una gran complejidad. En boca se muestra redondo y voluminoso, pero sin perder en ningún momento la sensación de frescura. Sensaciones cítricas, manzana verde, y mineralidad. El trabajo sobre lías aparece en la boca, envolviendo el vino y dando una sensación grasa, de ligero dulzor, y armonía global.
En el aroma notaremos frutas maduras de verano, melocotón, pera, lichi y uva, y notas más florales, de flores blancas, jazmín, flor de naranjo, rosa y azalea. En boca es opulento, cremoso, con aromas de boca que notamos por vía retronasal. Equilibrado y redondo. Un conjunto armónico de sensaciones. - AFRUTADO -
Espléndido y expresivo en boca que muestra a la perfección la untuosidad y el volumen que aportan los suelos de arcilla, unido a la frescura que aporta la arena como segundo componente en importancia.
NARIZ: Frutal, con notas de tostados y vainilla. BOCA: Predominio frutal, buen equilibrio entre fruta y madera. MARIDAJE; Embutidos, carnes rojas, carnes asadas y quesos de mediana curación.
5 meses barrica de roble VISTA: De color guinda muy intenso y brillante con algunos matices azulados. NARIZ: Destacan aromas a mora y arándanos, los cuales están muy bien integrados con un ligero recuerdo de madera. BOCA: De paso persistente. Acidez fresca muy bien integrada. Gusto que deja recuerdos a fruta y madera.
Complejidad,madurez y elegancia. Rojo cereza muy intenso. En nariz, aromas intensos de fruta negra con tonos especiados y ligeros tostados. En boca, volumen potente con persistencia. Taninos suaves bien integrados con una acidez fresca.
Atractivo y luminoso vestido morado cereza. Intenso aroma afrutado con notas balsámicas y chocolate con leche. En la boca destacan los taninos dulces y una acidez equilibrada, resultando muy agradable.
El vino presenta un color rosa salmón pálido, limpio y brillante. En nariz ofrece aromas naturalmente frutales y delicados propios de la variedad garnacha, con un toque de fresa y ligeras notas especiadas y florales. Es refrescante en boca, ideal para disfrutar durante las comidas o para beber entre horas. Este vino marida perfectamente con pescados ahumados, sopas, cremas y ensaladas. También combina bien con la cocina mediterránea, arroces y platos de pasta, y es el acompañante ideal de la cocina asiática.
Nota de cata
La nariz revela primero notas de trigo maduro y paja fresca
antes de llevarnos a un registro más floral con notas de anís,
bergamota y té verde. El universo olfativo es rico y denso,
completado por notas delicadamente mantecosas y
deliciosas de pasta de almendras y cítricos confitados.
El carácter salado se afirma en el ataque en boca,
acompañado de una dimensión de regaliz. La tensión del
vino se expresa luego en los cítricos, aportando una
hermosa vivacidad al paladar. Al final del paladar llegan
naranja amarga y piel de cítricos, apoyados por una
sensación finamente amaderada y tánica.
Alcohol: 12,75%
Dosaje: 3 gr/L
pH: 3,05
Color rosado de capa media.
Cava de gran intensidad, con
notas elegantes de fruta roja de fresas, combinadas con
notas florales.
En boca es afrutado y untuoso, con un final
delicado.
Alcohol: 12%
Dosaje: 8gr/L
pH: 3,15
Mínimo para 2 pax
Welcome cocktail • Coffee or tea • natural juice.
Beef mini burger with cheddar cheese, pickle, and béarnaise
Bruschetta with flambéed salmon tatare, Asian tapenade, and advocado, Peruvian olive mayonnaise
Burrata toast with green pesto, seasonal fruit, wildflower honey and balsamic reduction
Sandwich with chicken salad, basil mayonnaise, and crispy onion
Yogurt with Granola
Croissant filled with vanilla and cocoa and pistachio cream
French toast with banana, peanut butter and dulce de leche
Sausages with chipotle sauce, crispy onions and bread with Pesto
Pita bread, hummus, feta chesse, fresh tapenade
Eggs Benedict
Brioche with mortadela, ricotta, dry tomatoes.