De Lab Beach Lounge

Wifi: De Lab Beach Lounge 5G DeLab2024*

𝐌𝐄𝐍Ú 𝐃𝐄𝐋 𝐃Í𝐀 || 𝐒𝐄𝐓 𝐌𝐄𝐍𝐔

(De 13:00h a 16:00h) From Monday to Saturday

Entrantes a elegir

Taco de Lechuga con Pulpo, lubina y salmon , pico de gallo y salsa jalapeño

Lettuce Taco with Octopus, Sea Bass, and Salmon, Pico de Gallo, and Jalapeño Salsa

boniato asado con tahini, hummus de remolacha, frutos con miel, bálsamico y hierbas aromáticas

Roasted Sweet Potato with Tahini, Beetroot Hummus, Honeyed Fruit, Balsamic Vinegar, and Aromatic Herbs

Tosta de focaccia con stracciatella de burrata , ibérico , pesto verde y tomate semiseco

Focaccia Toast with Burrata Stracciatella, Iberian Ham, Green Pesto, and Sundried Tomato

Principales a elegir

Servido con arroz jazmín

Solomillo de pollo al grill, curry verde, hierbas frescas

Grilled chicken tenderloin, green curry, fresh herbs and jazmin rise.

Salsa de aceitunas

Lubina al grill , salsa tostada de tomate , cherry confitados, patatas baby

Grilled Sea Bass, Toasted Tomato Sauce, Confit Cherry Tomatoes, Baby Potatoes, and Olive Sauce

Salsa cítrica

Entrecote al grill con cebolleta ahumada, cacahuetes tostados estilo thailandes

Grilled Entrecôte with Smoked Spring Onion, Thai-Style Roasted Peanuts, and Citrus Sauce

Postre

Baklava de pistacho y datiles

Pistachio and Date Baklava

𝐂Ó𝐂𝐓𝐄𝐋𝐄𝐒 | 𝐂𝐎𝐂𝐊𝐓𝐀𝐈𝐋𝐒

SPECIAL COCKTAIL

Ron especiado
calabaza
mango de maracuyá
vainilla
lima

15.00 €

Pumpkin Zombie

Spiced rum, pumpkin, passion fruit mango, vanilla, lime.

•Balanced•Creamy •Gourmet •Curious

15.00 €

CHEESECACKE NEW YORK

Cherry agricole rum, sweet Monastrell wine (from overripe grapes on the vine), cherry liqueur, and freshly squeezed lime juice. Topped with warm mascarpone cream and Lotus biscuit crumble. A rich and layered blend with bright acidity and a smooth, velvety finish.

13.00 €

PALOMA

A bold and refreshing take on the classic Paloma, with reposado tequila, fresh citrus, and Thomas Henry pink grapefruit soda. Finished with a chili-lime rim over crushed ice.
Reposado tequila, fresh pink grapefruit juice, lemon juice, topped with Thomas Henry pink grapefruit soda.

COCKTAILS

10.00 €

DELAB

Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.

10.00 €

CUCUMBER FIZZ

Nordes gin, sirope casero de pepino y albahaca, cordial de pepino holandés y top de soda.
Nordes gin, homemade cucumber and basil syrup, Dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.

10.00 €

SPICED MAI TAI

Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y lima.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and lime.

11.00 €

PORNSTAR MARTINI

Vodka, fruta de la pasión, vainilla y limón. Servido con un shot de cava.
Vodka, passion fruit, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot

11.00 €

LA CHICA CALIENTE

Chile picante, mezcal, tequila, mango, vainilla, sirope de agave y lima.
Spicy chili, mezcal, tequila, mango, vanilla, agave syrup and lime juice.

10.00 €

CANDY LAB

Ginebra, zumo de limón, sirope de cerezas, licor de fruta de la passion y zumo arándanos
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.

10.00 €

PINK LADY

Ginebra, frambuesas, sirope de rosas y limón.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon.

10.00 €

LAB MULE

Albahaca, jengibre fresco, vodka, sirope de agave, limón y ginger ale.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.

9.00 €

SANGRÍA

7.00 €

TINTO DE VERANO

7.00 €

APEROL SPRITZ

10.00 €

BLOODY MARY

Vodka, zumo de tomate, zumo fresco de limón, Lea Perrins, tabasco, sal. Tomate cherrys y apio.
Vodka, tomato juice, fresh lemon juice, Lea Perrins, tabasco, salt. Cherry tomato and celery.

11.00 €

RUM BANOFFEE

Ron oscuro, ron especiado casero, sirope de elderflowers ,puré de piña y crema de banoffee casera. Dark rum, homemade spiced rum, elderflower syrup, pineapple puree and homemade banoffee cream.

MOCKTAILS

Sin alcohol / No alcohol

7.00 €

LIMONADA DE ROSAS

Infusión de hibiscus, zumo de lima fresca, sirope de rosas y flor de saúco. Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose syrup and elderflower.

8.00 €

GREEN BREEZE

Kiwi fresco, Zumo de limón, Manzana verde, Matcha, Albahaca y Jengibre.
Fresh Kiwi, Lemon Juice, Green Apple, Matcha, Basil and Ginger.

6.00 €

WILDBERRIES ICED TEA

Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.

6.00 €

WHITE FLOWER ICED TEA

Infusion de té blanco floral ( Ruta de la Seda ), zumo de limón y flor de sauco.
Infusion of floral white tea (Ruta de la Seda ), lemon juice and elderflower.

8.00 €

POMOCKTAIL

Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.

6.00 €

LIMONADA

𝐂𝐀𝐑𝐓𝐀 𝐃𝐄 𝐕𝐈𝐍𝐎𝐒

VINO BLANCO

5.00 €

Copa de vino — Glass of Wine

Verdejo y Chardonnay

Denominación : RUEDA - Año 2022 - SEMI DULCE

23.00 €

CASTILLO DE MIRAFLORES

Érase una vez un vino de cuento, de color brillante , aroma intenso y sabor semi dulce y goloso. El vino perfecto para compartir con los amigos. Para vivir felices , comer pastas, pescados y , si quieres, perdices. Once upon a time there was a fairytale wine, with a bright color, intense aroma and a semi-sweet and greedy flavor. The perfect wine to share with friends. To live happily, eat pasta, fish and, if you want, partridges.

Uva : 100% Verdejo -- Cosecha : 2024 — Denominación : Rueda

24.00 €

Valdelainos

Muy arraigado a nuestra forma de cultivar las viñas junto con los animales que han habitado estas tierras durante siglos . Esta serie de vinos representa una declaración de intenciónes por lo de “ siempre” , por seguir en la tierra . Castilla y Leon

Uva : Albariño — Denominación : Rías Baixas

28.00 €

MACCERATO

VISTA:De un limpio y brillante amarillo pajizo con destellos verdosos. NARIZ: Presenta una gran intensidad aromática, ensamblado perfectamente notas frutales y florales. BOCA: En el paso por el paladar resalta notablemente la frescura, perfectamente equilibrada con la acidez

Seco
mineral.

29.00 €

“SAUVIGNON BLANC”

Notas tropicales, seco y toque mineral. Tropical notes, dry and mineral touch.

Godello - El BIERZO - 2023

30.00 €

Merayo

Amarillo pálido, limpio y brillante. Intenso en nariz. Notas de manzana verde, fruta de hueso, toques cítricos e hinojo. Las sensaciones minerales envuelven el vino y le confieren una gran complejidad. En boca se muestra redondo y voluminoso, pero sin perder en ningún momento la sensación de frescura. Sensaciones cítricas, manzana verde, y mineralidad. El trabajo sobre lías aparece en la boca, envolviendo el vino y dando una sensación grasa, de ligero dulzor, y armonía global.

Uva - Viura-Chardonnay

32.00 €

Voché

Penedes (Cataluña)

28.00 €

Xarel.lo

Es susceptible al oídio. Los vinos jóvenes de la variedad Xarel·lo se caracterizan por un sabor fresco y un marcado aroma frutal y floral.

DOP Alicante blanco joven

27.00 €

Vent de Gregal 100% Moscatel

Moscatel fresco, fino y elegante en boca.

VINO TINTO

Ribera del Duero / Rioja

5.50 €

Copa de vino— Glass of Wine

Tempranillo - Crianza - 2022- 13
5%

24.00 €

Marqués de Vitoria RIOJA

NARIZ: Frutal, con notas de tostados y vainilla. BOCA: Predominio frutal, buen equilibrio entre fruta y madera. MARIDAJE; Embutidos, carnes rojas, carnes asadas y quesos de mediana curación.

Tempranillo 100%- Ribera del Duero-14
5%

24.00 €

GAUDEAMUS ROBLE

5 meses barrica de roble VISTA: De color guinda muy intenso y brillante con algunos matices azulados. NARIZ: Destacan aromas a mora y arándanos, los cuales están muy bien integrados con un ligero recuerdo de madera. BOCA: De paso persistente. Acidez fresca muy bien integrada. Gusto que deja recuerdos a fruta y madera.

Mezcla - SYRAH 60% / GARNACHA 20% / TINTORERA 20%

36.00 €

El niño peñaso - GTS - 15 meses barrica francesa.

NARIZ : Muy aromático. Se puede apreciar mora, balsámico y un toque de chocolate oscuro y clavo. EN BOCA : Encotramos un vino con mucho cuerpo , denso. Es rico en sabores a frutos negros y toques de especias como pimienta negra. Combina muy bien con carnes rojas.

RIBERA DEL DUERO “ tempranillo” - cosecha 2021

40.00 €

ORO de Castilla CRIANZA

Complejidad,madurez y elegancia. Rojo cereza muy intenso. En nariz, aromas intensos de fruta negra con tonos especiados y ligeros tostados. En boca, volumen potente con persistencia. Taninos suaves bien integrados con una acidez fresca.

Año 2017 - Alicante - 100% Monastrell -

45.00 €

Benuà- pinoso

100% Petit Verdot
15%
Maderas Nobles
notas especiadas
aroma frutales
taninos pulidos

60.00 €

Marqués de Griñón

Monatrell tinto

5.50 €

Copa vino postre - tinto

Toro - España - barrica

34.00 €

Loquillo Tinto

80% Tinta de Toro 20% Cabernet sauvignon Entre los aromas del Cabernet Sauvignon destacan la ciruela negra y una pizca de pimiento rojo maduro, que se asoman entre la grosella y la cereza. Un ligero sabor a cacao con leche demuestra que el paso por barrica consigue un volumen en boca fundamental en un vino de paso fácil, alegre y ligero que, sin duda, invita a un segundo trago.

RESERVA - 2020 -

46.00 €

Marqués de Riscal - RIOJA

Marqués de Riscal Reserva es un vino de color cereza muy cubierto, intenso y con apenas signos de evolución. En nariz es muy expresivo con notas de regaliz, canela y pimienta negra, donde la larga crianza en madera apenas se percibe, gracias a su gran complejidad y concentración de fruta madura. En boca es fresco, con taninos pulidos muy agradables, con buena estructura pero fácil de beber. El final de boca es largo y deja unos leves recuerdos balsámicos de gran calidad.

VINO ROSADO

Rosado

5.00 €

Copa de vino - Wineglass

Rioja - 2023

24.00 €

Nube de Leza Rosé

El vino presenta un color rosa salmón pálido, limpio y brillante. En nariz ofrece aromas naturalmente frutales y delicados propios de la variedad garnacha, con un toque de fresa y ligeras notas especiadas y florales. Es refrescante en boca, ideal para disfrutar durante las comidas o para beber entre horas. Este vino marida perfectamente con pescados ahumados, sopas, cremas y ensaladas. También combina bien con la cocina mediterránea, arroces y platos de pasta, y es el acompañante ideal de la cocina asiática.

Rose - Provenza - Shiraz Grenache -12
5% - Afrutado Fresco - 2021

39.00 €

Château Favori

CAVA — CHAMPAGNE

Brut

6.00 €

Copa de cava — Glass of Cava

150.00 €

MOET ICE

Finca Rosendo - Brut Gran Reserva (Eco)

35.00 €

Sumarroca Brut « Rosado » 2023

Color rosado de capa media. Cava de gran intensidad, con notas elegantes de fruta roja de fresas, combinadas con notas florales. En boca es afrutado y untuoso, con un final delicado.
Alcohol: 12% Dosaje: 8gr/L pH: 3,15

Xarelo Parellada Macabeo Chardonnay

30.00 €

Cava Brut Reserva Sumarroca Crianza 2021

Prestige brut 375ml

65.00 €

Champagne G. H. Martel & C* 37,5cl

Prestige BRUT 75cl

110.00 €

Champagne G. H. Martel & C*

𝐒𝐔𝐍𝐃𝐀𝐘 𝐁𝐑𝐔𝐍𝐂𝐇

CADA DOMINGO DE 10.00 A 12:30

22.00 €

MENU BRUNCH

Mínimo para 2 pax

Cocktail bienvenida • Café o té • Zumo natural

Welcome cocktail • Coffee or tea • natural juice.

Mini burger de ternera setas portobello rúcula, bearnesa y cebolla caramelizada

Beef Mini burger with portobello mushroom , arugula, béarnaise, and caramelized onion

Bruschetta con Tatar de salmón flambeado, tapenade asiático y mousse de aguacate

Bruschetta with flambéed salmon tatare, Asian tapenade, and avocado mousse

Tosta de Burrata con pesto verde, higos glaseados , miel de flores y reducción balsámica

Burrata toast with green pesto, glazed figs, flower honey, and balsamic reduction

Sándwich con ensaladilla de pollo ,mayonesa de albahaca y cebolla crujiente

Sandwich with chicken salad, basil mayonnaise, and crispy onion

Yogurt con granola

Yogurt with Granola

Croissant relleno con crema de vainilla y cocholate y pistacho

Croissant filled with vanilla and cocoa and pistachio cream

French toast con plátano, crema de cacahuetes y dulce de leche

French toast with banana, peanut butter and dulce de leche

Extra

8.00 €

Salchichas con y chipotle y cebolla crujiente y tosta de pan con pesto

Sausages with chipotle and crispy onion, served on toast with pesto.

12.00 €

Huevos turcos ternera salteada cebolla y salsa estragon

Turkish eggs with sautéed beef, onion, and tarragon sauce.

𝐌𝐄𝐍Ú 𝐃𝐄𝐋 𝐃Í𝐀 || 𝐒𝐄𝐓 𝐌𝐄𝐍𝐔

Entrantes a elegir

Taco de Lechuga con Pulpo, lubina y salmon , pico de gallo y salsa jalapeño

boniato asado con tahini, hummus de remolacha, frutos con miel, bálsamico y hierbas aromáticas

Tosta de focaccia con stracciatella de burrata , ibérico , pesto verde y tomate semiseco

Principales a elegir

Solomillo de pollo al grill, curry verde, hierbas frescas

Lubina al grill , salsa tostada de tomate , cherry confitados, patatas baby

Entrecote al grill con cebolleta ahumada, cacahuetes tostados estilo thailandes

Postre

Baklava de pistacho y datiles

𝐂Ó𝐂𝐓𝐄𝐋𝐄𝐒 | 𝐂𝐎𝐂𝐊𝐓𝐀𝐈𝐋𝐒

SPECIAL COCKTAIL

Pumpkin Zombie

CHEESECACKE NEW YORK

PALOMA

COCKTAILS

DELAB

CUCUMBER FIZZ

SPICED MAI TAI

PORNSTAR MARTINI

LA CHICA CALIENTE

CANDY LAB

PINK LADY

LAB MULE

SANGRÍA

TINTO DE VERANO

APEROL SPRITZ

BLOODY MARY

RUM BANOFFEE

MOCKTAILS

LIMONADA DE ROSAS

GREEN BREEZE

WILDBERRIES ICED TEA

WHITE FLOWER ICED TEA

POMOCKTAIL

LIMONADA

𝐂𝐀𝐑𝐓𝐀 | 𝐀 𝐋𝐀 𝐂𝐀𝐑𝐓𝐄

Especiales / Specials

Chuleta de ternera frisona madurada 35 días 700gr

Lomo bajo 350gr

Tuetano con tartar de ternera, tomate balsamico, cebolla caramelizada y mayonesa de albahaca.

Magret de pato, setas shimeji, crema de trufa y parmesano, escalope de foie al grill.

taco de gambon crujiente

Entrantes / Starters

Ostra, leche de tigre, maracuya y cilantro.

Taco de ternera con guacamole casero, pico de gallo, lima y salsa de jalapeño.

Berenjena asada al horno, crema de queso feta, cebolla morada caramelizada, frutos deshidratados.

Chipirones al grill con puré de maiz, tapenade de alcaparrones.

Ensalada thai con ternera al grill, con brotes de espárragos, pepino, cherry y hierbas frescas.

Burrata en pan cristal con frutas deshidratadas tostadas con mantequilla y miel, pesto, rúcula.

Tataki de lomo bajo con reducción de vino tinto, parmesano, mayonesa de trufa.

Tartar de solomillo de ternera sobre brioche caramelizado, marinada thai.

Tartar de atún rojo aliñado con soja, aceite de trufa y zumo de lima

Pata de pulpo al grill , tampenade de aceitunas, mojo picón y pure de calabaza asado.

⚠️ALERGIAS⚠️

Principales / Mains

Pollo al grill con curry verde al coco casero y verduras frescas.

Chuleta de cerdo iberico al grill con marinada con salsa coreana casera,

Pincho thailandes de solomillo de ternera con noodles pad Thai y salteado de verduras

Tagliatelle de ternera con setas trufadas.

Lubina al grill con tapenade asiático de cacahuetes, salsa de lima y aliño Thai.

Salmón al grill, glaseado de teriyaki salsa mango, mayonesa de mostaza y wasabi, hierbas frescas.

Costillar de cordero al grill, glaseado con chimichurri, crema de queso feta, demiglass

Solomillo de ternera con crema de trufa y parmesano, , chalotas glaseadas y setas al vino tinto.

Lomo bajo madurado 35/40 días al grill con salsa Bearnaise casero, fritas de boniato.

Postre / Dessert

Brownie, Toffee cremoso, cacahuetes garrapiñados, cobertura de chocolate, crumble de cacao

Mousse de avellana, con frambuesa, crujiente de chocolate, pistacho y rosas

Milhojas de chocolate blanco y maracuyá con papaya fresca ralladura de lima y helado de fresas

Cafés y Tés

Espresso 2.00€ / 2.30€

Americano

Cortado

Bombón

Latte

Cappuccino

Chocolate con leche

Latte Macchiato

Carajillo