De Lab Beach Lounge

Wifi: De Lab Beach Lounge 5G DeLab2024*

𝐌𝐄𝐍Ú 𝐃𝐄𝐋 𝐃Í𝐀 || 𝐒𝐄𝐓 𝐌𝐄𝐍𝐔

(De 13:30h a 16:00h) From Monday to Saturday

Entrantes a elegir

miel de trufa
rúcula y pistacho.

Mini pizza con Straciatella de burrata y Gorgonzola, breva glaseadas, pesto verde,

Mini pizza with stracciatella di burrata and gorgonzola, glazed fig, green pesto, truffle honey, arugula, and pistachio

pesto Thai
cilantro y hierbabuena.

Sandwich crujiente de chipiron frito, alioli de citronela,

Crispy sandwich with fried baby squid, lemongrass aioli, Thai pesto, cilantro, and mint.

cremoso de mango y cebolla primavera.

Jamoncitos de pollo sweet chilli , arándanos deshidratados, mantequilla de azafrán.

Sweet chili chicken drumettes with dried cranberries, saffron butter, mango cream, and spring onion.  

Principales a elegir

Servido con arroz jazmín y hierbas.

Pollo al grill con curry verde al coco casero y verduras frescas.

Grilled Chicken filet with homemade coconut green curry, fresh vegetables. Served with jasmine rice and herbs.

mayonesa de albahaca Thai.

Lubina crujiente con curry panang mejillones y edamames, ensalada asiática.

Crispy sea bass with panang curry, mussels and edamame, Asian salad, and Thai basil mayonnaise.

chimichurri y mayo sichuan

Presa de cerdo ibérico al grill con puré de boniato y romero, verduras asadas.

Grilled Iberian pork shoulder with sweet potato and rosemary purée, roasted vegetables, chimichurri, and Sichuan mayo

Postre

Panacotta de mango y piña, sirope de maracuyá y crumble de cacao.

Mango and pineapple panna cotta with passion fruit syrup and cocoa crumble.

𝐂Ó𝐂𝐓𝐄𝐋𝐄𝐒 | 𝐂𝐎𝐂𝐊𝐓𝐀𝐈𝐋𝐒

SPECIAL COCKTAIL

PREMIUM

15.00 €

Cheesecacke NewYork

Ron agrícola de cerezas, Monastell, (vino dulce de uvas sobre maduradas en la propia cepa) licor de cherry y zumo de lima recién exprimida. Top de crema Mascarpone templada y Crumble de Lotus.

COCKTAILS

10.00 €

DELAB

Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.

10.00 €

CUCUMBER FIZZ

Nordes gin, sirope casero de pepino y albahaca, cordial de pepino holandés y top de soda.
Nordes gin, homemade cucumber and basil syrup, Dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.

10.00 €

SPICED MAI TAI

Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y lima.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and lime.

11.00 €

PORNSTAR MARTINI

Vodka, fruta de la pasión, vainilla y limón. Servido con un shot de cava.
Vodka, passion fruit, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot

11.00 €

LA CHICA CALIENTE

Chile picante, mezcal, tequila, mango, vainilla, sirope de agave y lima.
Spicy chili, mezcal, tequila, mango, vanilla, agave syrup and lime juice.

13.00 €

ZOMBIE

Ron infucionado con piña y especies (homemade) ron dorado, sirope de almendras y especies, zumo de lima, zumo de naranja y sirope casero de vainilla.
Homemade rum infused with pineapple and spices, golden rum, spiced almond syrup and lime juice, orange juice and homemade vanilla syrup.

13.00 €

SUMMER PARADISE

Vodka, zumo de limón, zumo de sandía natural, sirope de sandía y menta fresca.
Vodka, lemon juice, Fresh watermelon juice, watermelon syrup and fresh mint.

10.00 €

CANDY LAB

Ginebra, zumo de limón, sirope de cerezas, licor de fruta de la passion y zumo arándanos
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.

10.00 €

PINK LADY

Ginebra, frambuesas, sirope de rosas y limón.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon.

10.00 €

LAB MULE

Albahaca, jengibre fresco, vodka, sirope de agave, limón y ginger ale.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.

9.00 €

SANGRÍA

7.00 €

TINTO DE VERANO

7.00 €

APEROL SPRITZ

11.00 €

RUM BANOFFEE

Ron oscuro, ron especiado casero, sirope de elderflowers ,puré de piña y crema de banoffee casera. Dark rum, homemade spiced rum, elderflower syrup, pineapple puree and homemade banoffee cream.

MOCKTAILS

Sin alcohol / No alcohol

7.00 €

LIMONADA DE ROSAS

Infusión de hibiscus, zumo de lima fresca, sirope de rosas y flor de saúco. Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose syrup and elderflower.

8.00 €

GREEN BREEZE

Kiwi fresco, Zumo de limón, Manzana verde, Matcha, Albahaca y Jengibre.
Fresh Kiwi, Lemon Juice, Green Apple, Matcha, Basil and Ginger.

6.00 €

WILDBERRIES ICED TEA

Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.

8.00 €

POMOCKTAIL

Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.

6.00 €

LIMONADA

𝐂𝐀𝐑𝐓𝐀 𝐃𝐄 𝐕𝐈𝐍𝐎𝐒

VINO BLANCO

5.00 €

Copa de vino — Glass of Wine

Verdejo y Chardonnay

Denominación : RUEDA - Año 2022 - SEMI DULCE

23.00 €

CASTILLO DE MIRAFLORES

Érase una vez un vino de cuento, de color brillante , aroma intenso y sabor semi dulce y goloso. El vino perfecto para compartir con los amigos. Para vivir felices , comer pastas, pescados y , si quieres, perdices. Once upon a time there was a fairytale wine, with a bright color, intense aroma and a semi-sweet and greedy flavor. The perfect wine to share with friends. To live happily, eat pasta, fish and, if you want, partridges.

Uva : 100% Verdejo -- Cosecha : 2024 — Denominación : Rueda

24.00 €

Valdelainos

Muy arraigado a nuestra forma de cultivar las viñas junto con los animales que han habitado estas tierras durante siglos . Esta serie de vinos representa una declaración de intenciónes por lo de “ siempre” , por seguir en la tierra . Castilla y Leon

Uva : Albariño — Denominación : Rías Baixas

28.00 €

MACCERATO

VISTA:De un limpio y brillante amarillo pajizo con destellos verdosos. NARIZ: Presenta una gran intensidad aromática, ensamblado perfectamente notas frutales y florales. BOCA: En el paso por el paladar resalta notablemente la frescura, perfectamente equilibrada con la acidez

Godello - El BIERZO - 2023

30.00 €

Merayo

Amarillo pálido, limpio y brillante. Intenso en nariz. Notas de manzana verde, fruta de hueso, toques cítricos e hinojo. Las sensaciones minerales envuelven el vino y le confieren una gran complejidad. En boca se muestra redondo y voluminoso, pero sin perder en ningún momento la sensación de frescura. Sensaciones cítricas, manzana verde, y mineralidad. El trabajo sobre lías aparece en la boca, envolviendo el vino y dando una sensación grasa, de ligero dulzor, y armonía global.

Uva - Viura-Chardonnay

32.00 €

Voché

xarelo con la potencia aromática del muscat de grano menudo
Gewustraminer y el Sauvignon blanc

27.00 €

TEMPS DE FLORS - 2024 -SUMARROCA

En el aroma notaremos frutas maduras de verano, melocotón, pera, lichi y uva, y notas más florales, de flores blancas, jazmín, flor de naranjo, rosa y azalea. En boca es opulento, cremoso, con aromas de boca que notamos por vía retronasal. Equilibrado y redondo. Un conjunto armónico de sensaciones. - AFRUTADO -

Penedes (Cataluña)

28.00 €

Xarel.lo

Es susceptible al oídio. Los vinos jóvenes de la variedad Xarel·lo se caracterizan por un sabor fresco y un marcado aroma frutal y floral.

DOP Alicante blanco joven

27.00 €

Vent de Gregal 100% Moscatel

Moscatel fresco, fino y elegante en boca.

Navarra Blanco 2024

24.00 €

Reino de Altuzarra Chardonnay

Gran expresividad con intensos aromas a fruta tropical.

VINO TINTO

Ribera del Duero - Rioja - Monastrell Dulce

5.50 €

Copa de vino— Glass of Wine

Tempranillo - Crianza - 2022- 13
5%

24.00 €

Marqués de Vitoria RIOJA

NARIZ: Frutal, con notas de tostados y vainilla. BOCA: Predominio frutal, buen equilibrio entre fruta y madera. MARIDAJE; Embutidos, carnes rojas, carnes asadas y quesos de mediana curación.

Tempranillo 100%- Ribera del Duero-14
5%

24.00 €

GAUDEAMUS ROBLE

5 meses barrica de roble VISTA: De color guinda muy intenso y brillante con algunos matices azulados. NARIZ: Destacan aromas a mora y arándanos, los cuales están muy bien integrados con un ligero recuerdo de madera. BOCA: De paso persistente. Acidez fresca muy bien integrada. Gusto que deja recuerdos a fruta y madera.

RIBERA DEL DUERO “ tempranillo” - cosecha 2021

40.00 €

ORO de Castilla CRIANZA

Complejidad,madurez y elegancia. Rojo cereza muy intenso. En nariz, aromas intensos de fruta negra con tonos especiados y ligeros tostados. En boca, volumen potente con persistencia. Taninos suaves bien integrados con una acidez fresca.

Año 2017 - Alicante - 100% Monastrell -

45.00 €

Benuà- pinoso

100% Petit Verdot
15%
Maderas Nobles
notas especiadas
aroma frutales
taninos pulidos

60.00 €

Marqués de Griñón

Toro - España - barrica

34.00 €

Loquillo Tinto

80% Tinta de Toro 20% Cabernet sauvignon Entre los aromas del Cabernet Sauvignon destacan la ciruela negra y una pizca de pimiento rojo maduro, que se asoman entre la grosella y la cereza. Un ligero sabor a cacao con leche demuestra que el paso por barrica consigue un volumen en boca fundamental en un vino de paso fácil, alegre y ligero que, sin duda, invita a un segundo trago.

RESERVA - 2020 -

46.00 €

Marqués de Riscal - RIOJA

Marqués de Riscal Reserva es un vino de color cereza muy cubierto, intenso y con apenas signos de evolución. En nariz es muy expresivo con notas de regaliz, canela y pimienta negra, donde la larga crianza en madera apenas se percibe, gracias a su gran complejidad y concentración de fruta madura. En boca es fresco, con taninos pulidos muy agradables, con buena estructura pero fácil de beber. El final de boca es largo y deja unos leves recuerdos balsámicos de gran calidad.

VINO ROSADO

Rosado

5.00 €

Copa de vino - Wineglass

Rioja - 2023

24.00 €

Nube de Leza Rosé

El vino presenta un color rosa salmón pálido, limpio y brillante. En nariz ofrece aromas naturalmente frutales y delicados propios de la variedad garnacha, con un toque de fresa y ligeras notas especiadas y florales. Es refrescante en boca, ideal para disfrutar durante las comidas o para beber entre horas. Este vino marida perfectamente con pescados ahumados, sopas, cremas y ensaladas. También combina bien con la cocina mediterránea, arroces y platos de pasta, y es el acompañante ideal de la cocina asiática.

Rose - Provenza - Shiraz Grenache -12
5% - Afrutado Fresco - 2021

39.00 €

Château Favori

CAVA — CHAMPAGNE

Brut

6.00 €

Copa de cava — Glass of Cava

150.00 €

MOET ICE

Finca Rosendo - Brut Gran Reserva (Eco)

35.00 €

Sumarroca Brut « Rosado » 2023

Color rosado de capa media. Cava de gran intensidad, con notas elegantes de fruta roja de fresas, combinadas con notas florales. En boca es afrutado y untuoso, con un final delicado.
Alcohol: 12% Dosaje: 8gr/L pH: 3,15

Xarelo Parellada Macabeo Chardonnay

30.00 €

Cava Brut Reserva Sumarroca Crianza 2021

Prestige brut 375ml

65.00 €

Champagne G. H. Martel & C* 37,5cl

𝐒𝐔𝐍𝐃𝐀𝐘 𝐁𝐑𝐔𝐍𝐂𝐇

CADA DOMINGO DE 10.00 A 12:30

22.00 €

MENU BRUNCH

Mínimo para 2 pax

Cocktail bienvenida • Café o té • Zumo de Naranja

Welcome cocktail • Coffee or tea • Orange Juice

Apio y manzana granny smith.

Tosta de pan de semilla, salmón flambeado, creme fraiche enldo, apio y manzana granny smith.

Seeded toast, flamed salmon, crème fraîche with dill, celery, and Granny Smith apple.

Tosta Huevos revueltos, pesto, aceite trufa, rucula mayonesa albahaca.

Toast with scrambled eggs, pesto, truffle oil, arugula, and basil mayonnaise.

Mini burguer de ternera con queso cheddar, pepinillos y ketchup casero.

Mini beef burger with cheddar cheese, pickles, and homemade ketchup.

Focaccia con mermelada de tomate y stracciatella de burrata.

Focaccia with tomato jam and burrata stracciatella.

Yogurt con granola

Yogurt with Granola

Croissant relleno con crema de vainilla y cocholate y pistacho

Croissant filled with vanilla and cocoa and pistachio cream

French toast con Nutella avellana tostada

French toast with toasted hazelnut Nutella

Extra

8.00 €

Salchichas con y chipotle y cebolla crujiente y tosta de pan con pesto

Sausages with chipotle and crispy onion, served on toast with pesto.

12.00 €

Huevos turcos ternera salteada cebolla y salsa estragon

Turkish eggs with sautéed beef, onion, and tarragon sauce.

𝐌𝐄𝐍Ú 𝐃𝐄𝐋 𝐃Í𝐀 || 𝐒𝐄𝐓 𝐌𝐄𝐍𝐔

Entrantes a elegir

Mini pizza con Straciatella de burrata y Gorgonzola, breva glaseadas, pesto verde,

Sandwich crujiente de chipiron frito, alioli de citronela,

Jamoncitos de pollo sweet chilli , arándanos deshidratados, mantequilla de azafrán.

Principales a elegir

Pollo al grill con curry verde al coco casero y verduras frescas.

Lubina crujiente con curry panang mejillones y edamames, ensalada asiática.

Presa de cerdo ibérico al grill con puré de boniato y romero, verduras asadas.

Postre

Panacotta de mango y piña, sirope de maracuyá y crumble de cacao.

𝐂Ó𝐂𝐓𝐄𝐋𝐄𝐒 | 𝐂𝐎𝐂𝐊𝐓𝐀𝐈𝐋𝐒

SPECIAL COCKTAIL

Cheesecacke NewYork

COCKTAILS

DELAB

CUCUMBER FIZZ

SPICED MAI TAI

PORNSTAR MARTINI

LA CHICA CALIENTE

ZOMBIE

SUMMER PARADISE

CANDY LAB

PINK LADY

LAB MULE

SANGRÍA

TINTO DE VERANO

APEROL SPRITZ

RUM BANOFFEE

MOCKTAILS

LIMONADA DE ROSAS

GREEN BREEZE

WILDBERRIES ICED TEA

POMOCKTAIL

LIMONADA

𝐂𝐀𝐑𝐓𝐀 | 𝐀 𝐋𝐀 𝐂𝐀𝐑𝐓𝐄

Entrantes / Starters

Ostra, leche de tigre, maracuya y cilantro.

Taco de ternera con guacamole casero, pico de gallo, lima y salsa de jalapeño.

Berenjena asada al horno, crema de queso feta, cebolla morada caramelizada, frutos deshidratados.

Chipirones al grill con puré de maiz, tapenade de alcaparrones.

Ensalada thai con ternera al grill, con brotes de espárragos, pepino, cherry y hierbas frescas.

Burrata en pan cristal con frutas deshidratadas tostadas con mantequilla y miel, pesto, rúcula.

Tataki de lomo bajo con reducción de vino tinto, parmesano, mayonesa de trufa.

Tartar de solomillo de ternera sobre brioche caramelizado, marinada thai.

Tartar de atún rojo revuelto en jengibre soja, aceite de oliva y zumo de lima, chips de maíz.

Pulpo al grill con pure de patata cremoso, mayonesa barbacoa de chipotle.

⚠️ALERGIAS⚠️

Principales / Mains

Pollo al grill con curry verde al coco casero y verduras frescas.

Chuleta de Cerdo ibérico marinada con ketchup barbacoa casero, mostaza y especias.

Pincho coreano de ternera con arroz frito Yakiniku y verduras.

Tagliatelle de ternera con setas trufadas.

Lubina al grill con gambas fritas, puré de apio nabo , tape base mediterráneo de aceitunas.

Salmón al grill, glaseado de teriyaki salsa mango, mayonesa de mostaza y wasabi, hierbas frescas.

Cordero al grill, reducción de su jugo

Solomillo de ternera con crema de trufa y parmesano, , chalotas glaseadas y setas al vino tinto.

Lomo alto madurado 35/40 días al grill con salsa Bearnaise casero, fritas de boniato.

Postre / Dessert

Brownie, Toffee cremoso, cacahuetes garrapiñados, cobertura de chocolate, crumble de cacao

Mousse de avellana, con frambuesa, crujiente de chocolate, pistacho y rosas

Sorbete de pomelo y mango, frambuesas frescas y sirope de hierba buena y albahaca

Cafés y Tés

Espresso 2.00€ / 2.30€

Americano

Cortado

Bombón

Latte

Cappuccino

Chocolate con leche

Latte Macchiato

Carajillo

Café lrlandés

Frappuccino

Frappe de Chocolate

Chai Latte Matcha/Vainilla

Chai Latte Frappe Matcha/Vainilla

Té Blanco Ruta de la Seda

Té Verde Jazmín

Té Negro English Breakfast