De Lab Beach Lounge

• mostaza wasabi y algas crujientes.

Sashimi de salmón flambeado con puré de patata cítrico, aliño de soja y jengibre.

Flambéed salmon sashimi with citrus mashed potatoes, soy-ginger dressing, wasabi mustard and crispy seaweed

• Mayo de trufa y cebolla encurtida.

Brioche tostado en mantequilla con carrillera de ternera a baja temperatura, crema de chipotle.

Toasted brioche in butter with low-temperature beef cheek, chipotle cream, truffle mayo and pickled onion.

• Aceite de cilantro y salsa tahina.

Kebab de remolacha al grill, costra de frutos secos tostados, hummus.

Grilled beet kebab, toasted nut crust, hummus, coriander oil and tahini sauce. 


Solomillo de pollo al grill con curry verde de coco, verduras, sobre arroz jazmín.


Grilled chicken sirloin with coconut green curry, vegetables. On top of jasmine rice.

Corvina al grill con, parmentier de azafrán, beurre blanc al cava, navajas y tirabeques salteados.

Grilled sea bass with saffron parmentier, beurre blanc with cava, razor clams and sautéed snow peas.

• salsa massaman
• bimi y cebolla al grill.

Lomo bajo de ternera con pure de patata cítrico.

Beef loin, with pak choi and wok-cooked Chinese eggplant, masaman curry cream and jasmine rice

Bizcocho con crema de chocolate blanco y yogurt crumble de lima y helado de mascarpone.

Sponge cake with white chocolate cream and lime crumble yogurt and mascarpone ice cream.

10.00 €

DELAB

Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.

10.00 €

CUCUMBER FIZZ

Nordes gin, sirope casero de pepino y albahaca, cordial de pepino holandés y top de soda.
Nordes gin, homemade cucumber and basil syrup, Dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.

10.00 €

SPICED MAI TAI

Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y lima.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and lime.

11.00 €

PORNSTAR MARTINI

Vodka, fruta de la pasión, vainilla y limón. Servido con un shot de cava.
Vodka, passion fruit, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot

11.00 €

LA CHICA CALIENTE

Chile picante, mezcal, tequila, mango, vainilla, sirope de agave y lima.
Spicy chili, mezcal, tequila, mango, vanilla, agave syrup and lime juice.

13.00 €

ZOMBIE

Ron infucionado con piña y especies (homemade) ron dorado, sirope de almendras y especies, zumo de lima, zumo de naranja y sirope casero de vainilla.
Homemade rum infused with pineapple and spices, golden rum, spiced almond syrup and lime juice, orange juice and homemade vanilla syrup.

10.00 €

CANDY LAB

Ginebra, zumo de limón, sirope de cerezas, licor de fruta de la passion y zumo arándanos
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.

10.00 €

PINK LADY

Ginebra, frambuesas, sirope de rosas y limón.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon.

10.00 €

LAB MULE

Albahaca, jengibre fresco, vodka, sirope de agave, limón y ginger ale.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.

9.00 €

SANGRÍA

7.00 €

TINTO DE VERANO

7.00 €

APEROL SPRITZ

10.00 €

RUM BANOFFEE

Homemade rum infused with pineapple and spices, lemon juice, homemade Banoffee, mashed banana and nuts…

7.00 €

LIMONADA DE ROSAS

Infusión de hibiscus, zumo de lima fresca, sirope de rosas y flor de saúco. Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose syrup and elderflower.

8.00 €

GREEN BREEZE

Kiwi fresco, Zumo de limón, Manzana verde, Matcha, Albahaca y Jengibre.
Fresh Kiwi, Lemon Juice, Green Apple, Matcha, Basil and Ginger.

6.00 €

WILDBERRIES ICED TEA

Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.

6.00 €

WHITE FLOWER ICED TEA

Infusion de té blanco floral ( Ruta de la Seda ), zumo de limón y flor de sauco.
Infusion of floral white tea (Ruta de la Seda ), lemon juice and elderflower.

8.00 €

POMOCKTAIL

Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.

6.00 €

LIMONADA

6.00 €

Ostra david hervé, leche de tigre, maracuya y cilantro.

David Hervé oyster, leche de tigre, passion fruit and cilantro.
Pescado · Sésamo · Leche

• 2 piezas/2 pieces

12.00 €

Taco de ternera con guacamole casero, pico de gallo, lima y salsa de jalapeño.

Beef taco with homemade guacamole, pico de gallo, lime and jalapeño sauce.
Huevos · Soja · Sésamo

• Zumaque
• hierbas frescas
• hummus
• tapenade de tomate. Naan con mantequilla.

10.00 €

Berenjena asada al horno, crema de queso feta, cebolla morada caramelizada, frutos deshidratados.

Grilled Aubergine roasted in oven, feta cream top, sweet dried fruit caramelized red onion, fresh herbs, pomegranate, sumac and za'atar, hummus special tomato cherry tapenade, butter Naan
Gluten · Mostaza · Frutos secos · Leche

• Aceite de trufa y balsámico de higos.

14.00 €

Burrata en pan cristal con frutas deshidratadas tostadas con mantequilla y miel, pesto, rúcula.

Burrata cheese on crystal bread, sweet dried fruits roasted in butter and honey, rosemary honey, truffle oil, pesto, rocket and fig balsamic.
Gluten · Frutos secos · Leche

• Guacamole casero
• mayonesa de wasabi
• salsa de mango y hierbas frescas.

16.00 €

Tartar de atún rojo revuelto en jengibre soja, aceite de oliva y zumo de lima, chips de maíz.

Red tuna tartar tuned in ginger soy, olive oil and lime juice, corn chips, homemade guacamole, mayo wasabi and mango sauce. Topped with fresh herbs.
Gluten · Pescado · Huevos · Mostaza · Soja · Sésamo

• 3 unidades // 3 pieces

14.00 €

Pinchos de gamba con espuma cítrica y Aji amarillo.

Prawn skewers, citric emulsion and Aji amarillo (yellow peruvian sauce)
Crustáceos · Pescado · Huevos · Soja · Sésamo · Leche

• Con crema de aceitunas morada y chorizo ​​ibérico crujiente troceado.

18.00 €

Pulpo al grill con pure de patata cremoso, mayonesa barbacoa de chipotle.

Grilled octopus with purée of creamy potatoes, chipotle barbecue mayo and cream of purple olives. Chopped crispy Iberian sausage.
Moluscos · Pescado · Huevos · Leche

• Chalotas y cacahuetes
• Toque de mayonesa de albahaca tailandesa. Servido con salsa asiática casera.

14.00 €

Ensalada thai con ternera al grill, con brotes de espárragos, pepino, cherry y hierbas frescas.

Grilled beef Thai salad with sugar snaps aspargus sprouts, cucumber, cherry tomatoes, and fresh herbs , shallots and peanuts. Touch of Thai basil mayo. Served with oue homemade asiatic sauce.
Gluten · Cacahuetes · Soja · Sésamo

• Pesto de albahaca casera. Servido con pan cristal

15.00 €

Tataki de lomo bajo con reducción de vino tinto, parmesano, mayonesa de trufa.

Grilled low loin beef tataki with reduction of red wine, Parmesan, truffle Mayo and homemade basil pesto. Served with Crystal bread.
Gluten · Huevos · Mostaza · Frutos secos · Soja · Leche

• Una base ligera de salsa de chile de Sichuan. Un toque de crema de lima kaffir y limoncillo.

15.00 €

Tartar de solomillo de ternera sobre brioche caramelizado, marinada thai.

Beef sirloin tartar on asiatic style caramelized brioche, Thai marinade and a light base of Sichuan chili sauce. Touch of kaffir lime and lemongrass creme
Gluten · Huevos · Mostaza · Soja · Leche

⚠️ALERGIAS⚠️

Avisarnos siempre de vuestras alergias , nuestro concepto de cocina es una cocina fusión. Trabajamos con mucha variedad de productos.

• Servido con arroz jazmín y hierbas.

16.00 €

Pollo al grill con curry verde al coco casero y verduras frescas.

Grilled Chicken filet with homemade coconut green curry, fresh vegetables. Served with jasmine rice and herbs
Mostaza · Sésamo · Leche

• Mayonesa de chipotle. Servido con boniato asada con ensalada de col asiática.

18.00 €

Chuleta de Cerdo ibérico marinada con ketchup barbacoa casero, mostaza y especias.

Iberian pork chop marinated with homemade barbecue ketchup, mustard and spices, chipotle mayo. roasted sweet potato topped with asiatic coleslaw.
Huevos · Mostaza · Frutos secos · Sésamo

• Huevo frito y hierbas. Mayonesa de kimchi y cebolla frita.

18.00 €

Pincho coreano de ternera con arroz frito Yakiniku y verduras.

Korean style marinated beef sirloin skewer with Yakiniku fried rice and vegetables, fried egg and herbs. Kimchi mayo and fried onion
Gluten · Huevos · Soja · Sésamo

• Servida con arroz jazmín y ensalada fresca con jengibre y soya.

19.00 €

Lubina al grill con toque asiático de tapenade de pepinillos, mayonesa de hierbas.

Grilled sea bass with Asiatic touch of pickles tapenade, herb mayo, served with jasmine rice and fresh Salad turned in ginger soy.
Pescado · Huevos · Soja · Sésamo

• Servido con arroz jazmín con ensalada asiátic.

20.00 €

Salmón al grill, glaseado de teriyaki salsa mango, mayonesa de mostaza y wasabi, hierbas frescas.

Grilled salmon, teriyaki glaze, mango sauce, mustard wasabi mayo, topped with fresh herbs. Served with jasmine rice topped with Asiatic salad.
Gluten · Pescado · Huevos · Mostaza · Soja · Sésamo

• Cuscús
• frutas de temporada
• hummus de cúrcuma
• verduras ahumadas.

22.00 €

Terrina de cordero a baja temperatura y Tataki de su solomillo con cuscús.

Low-temperature lamb terrine and sirloin Tataki with cous cous, glazed seasonal fruits, turmeric hummus and smoked vegetables
Gluten · Huevos · Mostaza · Frutos secos · Leche

• Espuma de parmesano. Reducción de ternera
• pesto
• mayo de estragón.

20.00 €

Tagliatelle de ternera con setas trufadas.

Tagliatelle with beef, wild mushrooms and ricotta, basil mayo, demiglas, tomato tapenade and parmesan foam.

• Espárragos al grill. Servido con chips de boniato.

26.00 €

Solomillo de ternera, puré de edamame, chalotas glaseadas con vino tinto, setas silvestres trufadas.

Beef tenderloin with, edamame puree, shallots glazed in red wine, wild truffled mushrooms and grilled asparagus. Served with sweet potato fries.
Huevos · Mostaza · Frutos secos · Leche

26.00 €

Lomo bajo madurado al grill con salsa Bearnaise casero, fritas de boniato.

Grilled dry aged low loin steak with homemade Bearnaise sauce, sweet potatoes fries.
Huevos · Mostaza · Leche

• Servida con helado de vainilla y sal maldon.

7.00 €

Brownie, Toffee cremoso, cacahuetes garrapiñados, cobertura de chocolate, crumble de cacao

Brownie, creamy toffee, sugared peanuts, chocolate coating, vanilla ice cream, cocoa crumble and Maldon salt.
Gluten · Huevos · Cacahuetes · Frutos secos · Leche

• Toffe
• chantilly de café.

7.00 €

Torrija al café caramelizado, crema de mascarpone y vainilla,crumble de especulos.

French toast; caramelized coffee brioche, mascarpone and vanilla cream, toffee, coffee chantilly, speculum crumble.
Gluten · Huevos · Frutos secos · Leche

• helado de mascarpone.

7.00 €

Carrotcake especiado, frosting de Té chai, nuez caramelizada y kumquat

Spiced Carrot Cake, chai tea frosting, caramelized walnut, kumquat and mascarpone ice cream.

Espresso 1.60€ / 2.00€

2.20 €

Cortado

2.80 €

Latte

2.30 €

Americano

3.00 €

Cappuccino

3.00 €

Chocolate con leche

2.00 €

Bombón

3.00 €

Latte Macchiato

3.00 €

Carajillo

6.50 €

Café lrlandés

5.00 €

Frappuccino

5.00 €

Frappe de Chocolate

4.00 €

Chai Latte Matcha/Vainilla

5.00 €

Chai Latte Frappe Matcha/Vainilla

3.00 €

Té Blanco Ruta de la Seda

3.00 €

Té Verde Jazmín

3.00 €

Té Negro English Breakfast

3.00 €

Té Negro Mango

3.00 €

Té blanco albaricoque

3.00 €

Rooibos Stevia lovers

4.00 €

Infusión de Menta Fresca

OPCIÓN

Leche fresca · Leche de Avena · Leche sin lactosa

3.00 €

Cerveza SIN Alcohol

3.50 €

Corona

4.00 €

Leffe Blonde

4.00 €

Leffe Brunne

3.00 €

Ambar gluten Free

5.00 €

DUVEL

Vermut St. Petroni Rosso

5.00 €

Vermut Jarabe de Palo Rosso

5.00 €

Vermut Jarabe de palo Blanco

4.00 €

Campari

4.00 €

Ricard

Cointreau

Disaronno

Baileys

Licor 43

Mezcal Amor de Maguey

Tequila Jose Cuervo

Pimm’s

9.00 €

Le Tribure

9.00 €

Etsu

9.00 €

Akori Rose ( Cherry Blossom )

9.00 €

Bulldog

9.00 €

Nordes Gin

9.00 €

Gin Mare

10.00 €

Hendricks

10.00 €

Martin Millers

10.00 €

Brockmans

10.00 €

Botanic Cubical Rose

10.00 €

GVine

7.00 €

Seagrams

7.00 €

GIN MG

Refrescos no incluidos en el precio

8.00 €

Absolut

10.00 €

Grey Goose

10.00 €

Belvedere

12.00 €

Beluga

Refrescos no incluidos en el precio

10.00 €

Sture Gold

7.00 €

Bacardi

7.00 €

Barcelo

7.00 €

Malibu

8.00 €

Legendario

9.00 €

Havana 7 años

11.00 €

Matusalem 15 años

11.00 €

Diplomatico Reserva

13.50 €

Zacapa 23 años

Refrescos no incluidos en el precio

5.00 €

Magno

6.00 €

Carlos I

8.00 €

Remy Martin

8.00 €

Hennessy

7.00 €

Jameson

7.00 €

White Label

8.00 €

Johnnie Walker Red Label

8.00 €

FOUR ROSES Bourbon

8.00 €

Jack Daniel’s

10.00 €

Johnnie Walker Black Label

Refrescos no incluidos en el precio

11.00 €

Macallan 12 anos

4.00 €

Agua

Still water

4.00 €

Agua con gas

Sparkling water

2.80 €

Coca-Cola

2.80 €

Coca-Cola Zero

• Limón | Naranja

2.80 €

Fanta

Fanta lemon / orange

2.80 €

Sprite

• Manzana | Piña | Tomate

2.80 €

Zumo

4.50 €

Zumo natural naranja

Fresh orange juice

3.30 €

Tónica Fever tree

3.90 €

Tónica Le Tribute

3.50 €

Tónica Hibiscus

3.30 €

Fever tree ginger ale

3.30 €

Fever tree ginger beer

3.30 €

La Casera

4.00 €

Red bull

• Uva : 100% Verdejo -- Cosecha : 2023 — Denominación : Rueda

23.00 €

Raices

Muy arraigado a nuestra forma de cultivar las viñas junto con los animales que han habitado estas tierras durante siglos . Esta serie de vinos representa una declaración de intenciónes por lo de “ siempre” , por seguir en la tierra .

• Uva : Albariño — Denominación : Rías Baixas

26.00 €

Avelada

VISTA:De un limpio y brillante amarillo pajizo con destellos verdosos. NARIZ: Presenta una gran intensidad aromática, ensamblado perfectamente notas frutales y florales. BOCA: En el paso por el paladar resalta notablemente la frescura, perfectamente equilibrada con la acidez

• Uva: chardonnay

21.00 €

Reino de Altuzarra

• Denominación : RUEDA - Año 2022 - SEMI DULCE

23.00 €

CASTILLO DE MIRAFLORES

Érase una vez un vino de cuento, de color brillante , aroma intenso y sabor semi dulce y goloso. El vino perfecto para compartir con los amigos. Para vivir felices , comer pastas, pescados y , si quieres, perdices. Once upon a time there was a fairytale wine, with a bright color, intense aroma and a semi-sweet and greedy flavor. The perfect wine to share with friends. To live happily, eat pasta, fish and, if you want, partridges.

5.00 €

Copa de vino — Glass of Wine

Verdejo y Chardonnay

• Uva - Viura-Chardonnay

28.00 €

Voché

• Seco
• mineral.

28.00 €

“SAUVIGNON BLANC”

Notas tropicales, seco y toque mineral. Tropical notes, dry and mineral touch.

• Ribera del Duero - Rioja

5.00 €

Copa de vino— Glass of Wine

• Año 2017 - Alicante - 100% Monastrell -

40.00 €

Benuà Sumarroca

• Rioja - Crianza - Tempranillo - 13
• 5%

22.00 €

Siglo 1881

Color rojo cereza de capa media-alta, en nariz destacan derivados de la crianza en barrica, guloso, saborizo y equilibrado ensamblado con los frutos rojos. Carnes rojas y pescado grasos.

• Tinta del País
• Ribera del Duero - Joven

22.00 €

Monte Roa

• Sirah - Tierra de Castlla

26.00 €

Vulcanus

• Tinta de Toro - Toro

34.00 €

Latarce

• 100% Petit Verdot
• 15%
• Maderas Nobles
• notas especiadas
• aroma frutales
• taninos pulidos

55.00 €

Marqués de Griñón

• Rose - Provenza - Shiraz Grenache -12
• 5% - Afrutado Fresco - 2021

37.00 €

Château Favori

• NAVARRA 2022

20.00 €

PAGOS DE ARAIZ

• Rosado

5.00 €

Copa de vino - Wineglass

25.00 €

Pedregosa Cava Brut

Denominación de origen: Requena
Brut Nature

150.00 €

MOET ICE

• Brut

5.50 €

Copa de cava — Glass of Cava

• Extra - brut

85.00 €

Champagne Colin « Parallèle » 1er Cru 100% - Blanc de Blancs - Vertus

Nota de cata La nariz revela primero notas de trigo maduro y paja fresca antes de llevarnos a un registro más floral con notas de anís, bergamota y té verde. El universo olfativo es rico y denso, completado por notas delicadamente mantecosas y deliciosas de pasta de almendras y cítricos confitados. El carácter salado se afirma en el ataque en boca, acompañado de una dimensión de regaliz. La tensión del vino se expresa luego en los cítricos, aportando una hermosa vivacidad al paladar. Al final del paladar llegan naranja amarga y piel de cítricos, apoyados por una sensación finamente amaderada y tánica.
Alcohol: 12,75% Dosaje: 3 gr/L pH: 3,05

23.00 €

Pedregosa Cava Rosé

20.00 €

MENU BRUNCH

Mínimo para 2 pax

Cocktail bienvenida • Café o té • Zumo de Naranja

Welcome cocktail • Coffee or tea • Orange Juice

Pan al grill con pesto, burrata, melocotón caramelizado y albahaca fresca.


Grilled bread with pesto, burrata, and caramelised peach and fresh basil.

Mini hamburguesa con ternera al grill, mayonesa de estragón y rúcula.

Mini burger with grilled beef, tarragon mayo and ruccola.

Ensalada de atún casera.

Homemade Tuna salad

Fresas de chocolate.

Chocolate covered strawberries.

Bowl de granola

bowl with granola

Cesta de bolleria mixta

Mixed pastry basket

Sando de huevo japonés.

Japanese egg sando.

Torrijas con crema de vainilla y mascarpone

French toast with Mascarpone vanilla cream.

Extra

3.00 €

Salchicha criolla argentina a la parrilla con chipotle y cebolla frita.

Grilled Argentine criollo sausage with chipotle and fried onion.

7.00 €

Huevo frito con Jamón Iberico, 2 piezas

Fried egg with Iberian ham, and tomato paste 2 pieces.