De Lab Beach Lounge

Focaccia al grill con setas, queso manchego trufado y crema de estragón.

Grilled focaccia with wild mushrooms, truffle Manchego cheese and tarragon cream.

Milhojas de patatas con mayonesa de chipotle barbacoa, pescado mixto a la parrilla y menta ahumada.

Potato Milhojas with Barbeque chipotle mayo, grilled mixed fish and smoked pepper mint.

Sakitoro con rabo de toro, queso cheddar y mayonesa de albahaca.

Sakitoro with ox tail, cheddar cheese and basil mayo.

Solomillo de pollo al grill con curry verde de coco, verduras, sobre arroz jazmín.


Grilled chicken sirloin with coconut green curry, vegetables. On top of jasmine rice.

• tapenade tailandesa. Servido con arroz.

Bowl de solomillo de ternera al grill con chorizo ​​argentino, verduras salteadas en salsa asiática,

Grilled sirloin beef bowl with Argentinian sausage, seasonal vegetables sautéed in Asiatic sauce, Thai tapenade. Served with rice .

• y mayonesa de aceitunas peruanas.

Bacalao con crema de patata al estragón, mix de alioli de tinta negra

Cod with tarragon potato cream, mix of black ink aioli and Peruvian olive mayo.

Lemon pie con crumble de cacao.

Lemon pie with cocoa crumble.

11.00 €

PORNSTAR MARTINI

Vodka, fruta de la pasión, piña, vainilla y limón. Servido con un chupito de cava.
Vodka, passion fruit, pineapple, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot

12.00 €

LA CHICA CALIENTE

Chile picante, mezcal, tequila, mango, vainilla, sirope de agave y lima.
Spicy chili, mezcal, tequila, mango, vanilla, agave syrup and lime juice.

10.00 €

DELAB

Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.

13.00 €

ZOMBIE

Ron infucionado con piña y especies (homemade) ron dorado, sirope de almendras y especies, zumo de lima, zumo de naranja y sirope casero de vainilla.
Homemade rum infused with pineapple and spices, golden rum, spiced almond syrup and lime juice, orange juice and homemade vanilla syrup.

10.00 €

PINK LADY

Ginebra, frambuesas, sirope de rosas y limón.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon.

10.00 €

LAB MULE

Albahaca, jengibre fresco, vodka, sirope de agave, limón y ginger ale.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.

10.00 €

LEMON PIE

Gin, zumo de limón, limoncello infucionado con lima kaffir, espuma de coco cítrica con citronella y limón
Gin, lemons juice, limoncello infused with kaffir lime, citrus coconut foam with citronella and lemons.

10.00 €

BLOODY MARY

Vodka, zumo de tomate, zumo fresco de limón, Lea Perrins, tabasco, sal. Tomate cherrys y apio.
Vodka, tomato juice, fresh lemon juice, Lea Perrins, tabasco, salt. Cherry tomato and celery.

10.00 €

CANDY LAB

Ginebra, zumo de limón, sirope de cerezas, licor de fruta de la passion y zumo arándanos
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.

10.00 €

CUCUMBER FIZZ

Nordes gin, sirope casero de chilli y albahaca, cordial de pepino holandés,
Nordes gin, homemade chili and basil syrup, Dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.

10.00 €

SPICED MAI TAI

Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y lima.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and lime.

7.00 €

LIMONADA DE ROSAS

Infusión de hibiscus ,zumo de lima fresca ,sirope de rosas y flor de saúco Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose whist and elderflower

8.00 €

DISCORDIA

Manzana verde, flor de sauco, tomillo y limón.
Green apple, elderflower, thyme and lemon.

6.00 €

WILDBERRIES ICED TEA

Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.

6.00 €

WHITE FLOWER ICED TEA

Infusion de té blanco floral ( Ruta de la Seda ), zumo de limón y flor de sauco.
Infusion of floral white tea (Ruta de la Seda ), lemon juice and elderflower.

8.00 €

POMOCKTAIL

Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.

6.00 €

LIMONADA

5.50 €

Ostra David Hervé con ponzu trufado.

Oyster David Hervé with truffled ponzu sauce.

• Servido con naan.

10.00 €

Berenjena al grill con aliño de tahini, cebolla y tomate asado, sumac y queso feta.

Grilled aubergine with tahini dressing, roasted cherry tomatoes and onions, sumac and feta cheese. Served with naan bread.

• Balsámico de higos.

14.00 €

Burrata en pan cristal con frutas deshidratadas, miel de romero, pesto, rúcula y aceite de trufa.

Burrata cheese on crystal bread, sweet dried fruits, rosemary honey, truffle oil, pesto, rocket and fig balsamic.

16.00 €

Tiradito de salmón , emulsión de leche de tigre , aguacate ,fruta de la pasion y brunoise de pepino

Tiradito of salmon belly, tiger milk emulsion, avocado, passion fruit, pickled onion and cucumber brunoise

• Con aceite de trufa

16.00 €

Tartar de atún con aliño de jengibre/soja, guacamole, puré de mango y mostaza de wasabi.

Tuna tartar with ginger soy dressing, homemade guacamole, mango pureé and Wasabi mustard. With truffle oil.

• Crema cítrica de peruana
• aceite de hierbas.

16.00 €

Mix de pescado al grill con puré de patata cítrico, tapenade de encurtidos/jamón y salsa peruana.

Grilled fish mix on citric potato puree, pickles/ham tapenade and citric cream of Peruvian.

• Pico de gallo especial y Ali olí cítrico

18.00 €

Pulpo en milhojas de patata crujiente con salsa Chipotle, alioli y pico de gallo.

Grilled octopus on crispy potato mille-feuille with chipotle sauce, special pico de gallo and citrus Ali olí

• 3 unidades

14.00 €

Pinchos de gambón al grill con salsa thai, hierbas frescas y lima quemada.

Grilled shrimp skeweres with Thai sauce, burned lime and fresh herbs.

• Servido con pan cristal

15.00 €

Tataki de chuleta gallega con reducción de vino tinto, parmesano, mayonesa de trufa y pesto.

Beef tataki with reduction of red wine, Parmesan, truffle Mayo and pesto. served with Crystal bread.

14.00 €

Tartar de ternera estilo coreano , brioche caramelizado y cremoso de miso a las hierbas

Korean-style beef tartare, caramelised brioche and creamy miso with herbs

14.00 €

Ensalada Thai con ternera al grill, hierbas frescas, cacahuetes y pepino.

Thai beef salad with fresh herbs, cucumber and peanuts.

• 2 piezas/2 pieces

11.00 €

Taco de ternera con guacamole casero, pico de gallo, lima y salsa de jalapeño.

Beef taco with homemade guacamole, pico de gallo, lime and jalapeño sauce.

16.00 €

Focaccia casera con cecina wagyu , tataki de foie, salsa de mango y frutos secos.

Homemade focaccia with cecina wagyu , foie tataki, mango sauce and nuts.

• Servido con arroz jazmín 🌶️ Served with jasmine rice

15.00 €

Sopa TOM YUM de gambon, Mejillones y Almejas, caldo de pulpo.

TOM YUM Soup of shrimps, Mussels and Clams, broth of octopus.

⚠️ALERGIAS⚠️

Avisarnos siempre de vuestras alergias , nuestro concepto de cocina es una cocina fusión. Trabajamos con mucha variedad de productos.

20.00 €

Tarrina de ossobuco , con tuétano, salsa de vino tinto ,mil hojas de patata y mayo trufa

Tarrina de ossobuco, with marrow, red wine sauce, a thousand potato leaves and mayo truffle

• Servido con arroz asiático.

17.00 €

Lubina al grill con salsa de hierbas tailandesas.

Sea bass with Thai herbs sauce. Served with asiatic rice.

• Arroz asiatico

19.00 €

Salmón Teriyaki con salsa de mango y mayo de mostaza/wasabi.

Teriyaki Salmon with mango sauce, moustard/wasabi mayo. Served with Asian style rice.

16.00 €

Pollo al grill con curry verde al coco y verduras. Servido con arroz jazmín.

Grilled Chiken with coconut green curry, vegetables. Served with jasmine rice.

• Servido con chips de boniato

26.00 €

Solomillo de ternera, puré de edamame, chalotas al vino tinto, espárragos y setas trufadas

Beef tenderloin with, edamame puree, shallots with red wine, truffled mushrooms and asparagus
Served with sweet potato

• chipotle y mayo thay

30.00 €

Chuleta del Norte con chimichurri, mayo chipote y chips de boniato.

Chuleta del Norte with chimichurri, mayo chipote and sweet potatoes chips.

17.00 €

Chuleta de cerdo Ibérico con puré de boniato, salsa barbacoa y cebolla encurtida.

Iberian pork chop, with sweet potato puree, barbecue sauce and pickles onions.

18.00 €

Cordero al grill, tomate, cebolla y pimientos ahumado, sumac y salsa estragón

Grilled lamb, tomato, onion and smoked peppers, sumac and tarragon sauce

18.00 €

Pincho coreano de ternera al grill con arroz salteado, huevo frito y mayonesa de kimchi.

Korean grilled beef skewer with sauted asiatic rice, fried egg and kimchi mayo.

14.00 €

Canelón relleno de confit y tataki de magret , con frutos rojos

Cannelloni stuffed with confit and magret tataki, with red fruits

50.00 €

Chuleta de vaca madurada en 45 días ( 500 gr )

Cow chop matured in 45 days (500 gr)

7.00 €

Brownie de 3 chocolate con mix de fruta de temporada y helado de vainilla

Triple Chocolate brownie with seasonal fruit mix and vanilla ice cream.

7.00 €

Torrija caramelizada , con sopa de chocolate y culis de maracuyá

Caramelized French toast, with chocolate soup and passion fruit

7.00 €

Tarta de queso parmesano, butterscotch y helado de avellana

Parmesan cheese cake, butterscotch sauce and hazelnut ice cream

Espresso 1.60€ / 2.00€

1.80 €

Cortado

Latte 2.20€ / 2.80€

Americano 1.80€ / 2.00€

2.70 €

Cappuccino

3.00 €

Chocolate con leche

2.00 €

Bombón

3.00 €

Latte Macchiato

3.00 €

Carajillo

6.50 €

Café lrlandés

4.50 €

Iced coffee

5.00 €

Frappuccino

5.00 €

Frappe de Yogurt

5.00 €

Frappe de Chocolate

4.00 €

Chai Latte Matcha/Vainilla

5.00 €

Chai Latte Frappe Matcha/Vainilla

3.00 €

Té Blanco Ruta de la Seda

3.00 €

Té Verde Jazmín

3.00 €

Té Negro English Breakfast

3.00 €

Té Negro Mango

3.00 €

Té blanco albaricoque

3.00 €

Rooibos Stevia lovers

4.00 €

Té de Menta Fresca

OPCIÓN

Leche fresca · Leche de Avena · Leche sin lactosa

Caña Ámbar 2.70€ I Pinta Ámbar 4.00€

3.50 €

Alhambra RESERVA

3.00 €

Cerveza SIN Alcohol

3.50 €

Corona

3.50 €

Leffe Blonde

3.50 €

Leffe Brunne

5.00 €

Vermú Jarabe de Palo

6.00 €

Martini Royale

5.00 €

Kir Royale

7.00 €

Aperol Spritz

4.00 €

Campari

4.00 €

Ricard

7.00 €

Tinto de verano (copa)

• Copa

9.00 €

Sangria

7.00 €

Beefeater

7.00 €

Larios Rose

7.00 €

Seagrams

9.00 €

Bulldog

9.00 €

Tanqueray TEN

9.00 €

Gin Mare

10.00 €

Hendricks

10.00 €

Martin Millers

10.00 €

Brockmans

10.00 €

Botanic Cubical Rose

10.00 €

GVine

10.00 €

Cubical dry

Refrescos no incluidos en el precio

8.00 €

Absolut

10.00 €

Grey Goose

10.00 €

Belvedere

12.00 €

Beluga

Refrescos no incluidos en el precio

7.00 €

Bacardi

7.00 €

Barcelo

7.00 €

Brugal

7.00 €

Malibu

8.00 €

Legendario

9.00 €

Havana 7 años

11.00 €

Matusalem 15 años

11.00 €

Diplomatico Reserva

13.50 €

Zacapa 23 años

Refrescos no incluidos en el precio

5.00 €

Magno

6.00 €

Carlos I

8.00 €

Remy Martin

8.00 €

Hennessy

7.00 €

Jameson

7.00 €

White Label

8.00 €

Johnnie Walker Red Label

8.00 €

Jim Beam Bourbon

8.00 €

Jack Daniel’s

10.00 €

Johnnie Walker Black Label

10.00 €

Chivas

Refrescos no incluidos en el precio

4.00 €

Agua

Still water

4.00 €

Agua con gas

Sparkling water

2.80 €

Coca-Cola

2.80 €

Coca-Cola Zero

2.80 €

Fanta limón/naranja

Fanta lemon / orange

2.80 €

Zumo /piña/manzana

/ Apple / Pineapple juice

4.50 €

Zumo natural naranja

Fresh orange juice

3.30 €

Fever tree tónica

3.30 €

Fever tree ginger ale

3.30 €

Fever tree ginger beer

4.00 €

Red bull

• Uva : 100% Verdejo -- Cosecha : 2022 — Denominación : Rueda

23.00 €

TRAMOYA

Muy pocos conocen LA TRAMOYA como símbolo de nuestros campos, muy arraigado a nuestra forma de cultivar las viñas junto con los animales que han habitado estas tierras durante siglos . Esta serie de vinos representa una declaración de intenciónes por lo de “ siempre” , por seguir en la tierra .

• Uva : Albariño -- Cosecha 2022 — Denominación : Rías Baixas

25.00 €

FERRUM

VISTA:De un limpio y brillante amarillo pajizo con destellos verdosos. NARIZ: Presenta una gran intensidad aromática, ensamblado perfectamente notas frutales y florales. BOCA: En el paso por el paladar resalta notablemente la frescura, perfectamente equilibrada con la acidez

• Uva: Sauvignon blanc -- Cosecha 2021– Denominación : Jumilla

20.00 €

EQUILIBRIO

Sauvignon Blanc 100% Equilibrio entre afrutados ,Tipicidad,Hinojo,Florales,Acidez,Persistencia y hierba buena .

• Verdejo-Sauvignon-Semi Dulce

4.50 €

Copa de vino — Glass of Wine

• Denominación : RUEDA - Año 2022 - SEMI DULCE

23.00 €

CASTILLO DE MIRAFLORES

Érase una vez un vino de cuento, de color brillante , aroma intenso y sabor semi dulce y goloso. El vino perfecto para compartir con los amigos. Para vivir felices , comer pastas, pescados y , si quieres, perdices. Once upon a time there was a fairytale wine, with a bright color, intense aroma and a semi-sweet and greedy flavor. The perfect wine to share with friends. To live happily, eat pasta, fish and, if you want, partridges.

5.00 €

Copa de vino — Glass of Wine

Albariño y Chardonnay

• Ribera del Duero - Jumilla

5.00 €

Copa de vino— Glass of Wine

• Ribera del Duero/ 100% Tempranillo (Tinto Fino ) / Año 2021

22.00 €

ÉBANO

Ébano 6 es un vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero, con uva Tempranillo, que ha envejecido durante 6 meses en barrica bordelesa de roble francés. Una vez embotellado, reposa 2 meses en bodega como mínimo antes de su distribución.

• Año 2020 - Vino Orgánico - Producción Limitada Denominación (Requena)

40.00 €

BERCIAL LADERA LOS CANTOS

• Ribera del Duero / Año 2020 / Colección de PARAJES

45.00 €

PARAJES DE CALLEJO

Tinto fino 87% Garnacha 9% Albillo mayor 4%

• Ribera- Año 2021-

28.00 €

FLORES DE CALLEJO RIBERA

Flores de Callejo es el vino más joven de la bodega. Procede de una Tempranillo asentada sobre suelos franco-arcillosos. Este vino es el resultado de la búsqueda de fruta y frescura, un esfuerzo que queda bien representado en este tinto alegre y vivo, pensado para el consumo más inmediato.

• TEMPRANILLO - COSECHA 2020

30.00 €

UGALDE RIOJA

Color rojo ciruela con notas violáceas, brillante e intenso. Elegante en la nariz, notas de regaliz sostenido gracias a un paso de clasificación para el barril. Fruta oscura en el paladar con presencia de ligeros taninos. Bien estructurado.

• NAVARRA 2022

20.00 €

PAGOS DE ARAIZ

• Rosado

4.50 €

Copa de vino - Wineglass

• Navarra 2022

28.00 €

BLANEO ROSÉ

25.00 €

Pedregosa Cava Brut

Denominación de origen: Requena
Brut Nature

140.00 €

MOET ICE IMPERIAL

• Rosado

5.00 €

Copa de cava — Glass of Cava

• Brut

5.50 €

Copa de cava — Glass of Cava

120.00 €

MOET ROSE IMPERIAL

23.00 €

Pedregosa Cava Rosé