BACKSTAGE 1928
LUNCH & DINNER BISTROT...
Per la presenza di sostanze contenenti allergeni rivolgersi al personale di sala. *Il prodotto contrassegnato con un asterisco potrebbe essere surgelato.
ANTIPASTI
Fagioli all'uccelletto con chips di guanciale
Moscardini alla Luciana
Tartare di salmone o di ricciola
Trippa alla romana con pecorino e menta
Polenta fritta e salsiccia al sugo
I PRIMI
Tagliolini all'astice con grue di cacao e zest di limone
Trofiette ai cinque pomodori
Spaghetti aglio olio e peperoncino con bottarga
Maltagliata e fagioli
Risotto alla pescatora
I SECONDI
*Hamburger de La Dogana - panino
Bun a lievitazione naturale, hamburger di manzetta maremmana, pancetta croccante, salsa BBQ, pomodoro e cipolla rossa brasata. In abbinamento: Chips di patate
Il filetto di manzo con fondo bruno e contorno a scelta
Polpo piastrato
Con crema di zucca, bieta ripassata aglio, olio e peperoncino e chips di patate viola
Tagliata di entrecote irlandese
Fiorentina di lombo Carima Superior
6,00 l'etto - minimo 1 kg
*Hamburger de La Dogana - piatto
Servito al piatto : hamburger di manzetta maremmana. In abbinamento: Chips di patate e salse
Filetto di spigola con spinaci saltati al burro
Costata di lombo Carima Superior
6 l'etto - 1 kg
Chuck roll wagyu
Euro 27,00 - 150 g di carne servita con riso basbati in bianco e salsa di soia con sesamo
CONTORNI
Chips di patate
Cicoria ripassata
Verdure grigliate
Patate al forno
*DOLCI
Cheesecake ai frutti di bosco o pistacchio
Tiramisu'
Tortino con cuore caldo di cioccolato
COCKTAIL BAR
COCKTAILS
Hugo Spritz
Prosecco,liquore fiori di sambuco,menta fresca,soda.
Americano
Campari,vermouth rosso,soda
Negroni
Campari,vermouth rosso,gin
Negroni sbagliato
Campari,vermouth rosso,prosecco
Martini
Gin,vermouth dry
Gin tonic
Gin tonic premium
Vodka tonic
Vodka tonic premium
London mule
Gin,succo di lime,ginger beer
Moscow mule
Vodka, succo di lime, ginger beer
Margarita
Tequila,succo di lime,triple sec
Mezcal Margarita
Mezcal,succo di lime,cointreau
Tommy's Margarita
Tequila Reposado,succo di lime,sciroppo di agave
Old fashioned
Whiskey,sciroppo di zucchero,bitter angostura
Manhattan
Whiskey,vermouth rosso, bitter angostura
Boulevardier
Campari,vermouth rosso,whiskey
Daiquiri
Rum,succo di limone,sciroppo di zucchero
Mojito
Rum,zucchero,succo di lime,menta fresca,soda
Vodka sour
Vodka,succo di limone,sciroppo di zucchero
Wiskhey sour
Whiskey,succo di limone,sciroppo di zucchero
Pisco Sour
Pisco,succo di limone,sciroppo di zucchero
BrioDolce
Gin,succo di limone,sciroppo di zucchero,liquore blue curacao, sciroppo di orzata
Aperol Spritz
Prosecco,aperol,soda
Campari Spritz
Campari,prosecco,soda
CARTA VINI
BOLLICINE ITALIANE
- Le Colture
Prosecco di Valdobbiadene Docg Extra Dry Pianer
- Ferrari
Trento Doc Maximum Blanc de Blancs Maximum
- Bellavista
Franciacorta Docg Brut Alma Grande Cuvèe
- Bellavista
Franciacorta Docg Rosè 2018
- Contadi Castaldi
Prosecco Franciacorta Brut
- Noitre
Rose' Brut
BOLLICINE FRANCESI
- De Venoge
Champagne Brut Cordon Blue
- Pierre Legras
Champagne Blanc de Blancs Coste Beert
VINI BIANCHI
- Tenuta Principe Alberico
Appia Antica 400 Igt 2021
- AFV
Falanghina Doc Madreperla 2020
- Gaetano Di Carlo
Cataratto Lù Igt 2021
- Feudo Maccari
Grillo Family & Friends Igt 2020
- Feudi di San Gregorio
Falanghina Verditerre
- Lanciani
Passerina
- Terre Siciliane
Santannella
VINI ROSSI
- Gianni Masciarelli
Montepulciano D'Abbruzzo 2019
- Mandrarossa
Nero D'Avola Sicilia DOC 2021
- Falesco
Syrah Tellus
- Fattoria le Pupille
Morellino di Scansano
- Dahlia Rossa
Cesanese
- Tenute Lunelli
Aliotto
Biologico
VINI ROSATI
- Feudi di San Gregorio