AMOCU

Asian Mood Cuisine In queste parole è sintetizzata tutta la nostra visione che si nutre di riferimenti asiatici per rielaborarli con un tocco esotico, raffinato ma contemporaneo. Differenti atmosfere esaltano l’alchimia dei nostri piatti, che, pur ispirandosi alla tradizione giapponese, si raccontano attraverso accostamenti originali e ingredienti autentici. I sapori diventano densi, consistenti e mai prevedibili. Amocù diventa la sintesi di un grande desiderio, quello di contaminare sempre idee, culture e passioni attraverso coraggiose stratificazioni, negli ambienti e nei sapori. Benvenuti in un viaggio dalla travolgente energia espressiva, senza confini ma con forti radici anche asiatiche.

Menu Ristorante

Nuovi Piatti

18.00 €

3 - Capesante al Roquefort e agrumi

Capesante* su Clorofilla di lattuga, roquefort e agrumi canditi

18.00 €

302 - Gambero Rosso

Gambero rosso *** con formaggio caprino, salsa ponzu di ibisco e chips di gambero

18.00 €

305 - Uovo su nido di Kataifi al tartufo

Uovo cotto a bassa temperatura, Cicoria, spuma al parmigiano, perlage di Tartufo, pasta Kataifi e germogli

18.00 €

307 - Cozze al Roquefort

Cozze*, curry, latte di cocco, roquefort, cipolla rossa, olio all'aglio, peperoncino e prezzemolo

20.00 €

7017 - Carpaccio di manzo con salsa verde al chimichurri

Carne di Manzo, prezzemolo, erba cipollina, timo, rosmarino, basilico, menta, sale, zucchero di canna, lattuga, pepe nero,aglio, peperoncino, olio d'oliva, origano, aceto di vino bianco, finocchietto

25.00 €

303 - Insalata di Astice

Astice***, Pomodoro Costoluto, Cipolla Calabria, Sedano, Olio d'Oliva

25.00 €

7010 - Spaghetti giapponesi al burro di bufala affumicato e ricci

Burro di bufala, ricci* e alga nori tritata

28.00 €

7018 - Spaghetti Scampi e ricci

Pasta fresca, scampi***, ricci**, scorza limone, foglia di shiso, olio all'aglio, fiori di zucca

30.00 €

7019 - Picanha con porro e clorofilla di lattuga al chimichurri

Picanha, porro, olio di sesamo, soia gluten free, sciroppo d'acero, prezzemolo, pepe nero, lattuga, peperoncino, aglio, origano, aceto di vino, olio d'oliva

Piatti di Carne dal mondo

25.00 €

7001 - Filetto di scottona con melanzana giapponese

Carne di Scottona, Melanzana Giapponese

25.00 €

7016 - Teppanyaki di anatra con verdure

Anatra*, asparagi, cavolo bianco, carota, melanzane, zucchine e peperone rosso

20.00 €

7017 - Carpaccio di manzo con salsa verde al chimichurry

30.00 €

7019 - Picanha con porro e clorofilla di lattuga al chimichurri

Picanha, porro, olio di sesamo, soia gluten free, sciroppo d'acero, prezzemolo, pepe nero, lattuga, peperoncino, aglio, origano, aceto di vino, olio d'oliva

70.00 €

7023 - Cube roll di Wagyu con insalata di shiso e sakura

100 Gr
Wagyu, foglie di shiso, germogli sakura

Carpacci

24.00 €

505 - Carpaccio grande di pesce misto con salsa Ponzu

Salmone**, ombrina**, tonno**, capesanta*, gamberone*, alga wakame*, salsa ponzu

24.00 €

506 - Carpaccio grande di pesce misto con olio d'oliva e tartufo

Salmone**, ombrina**, tonno**, capesanta*, gamberone*, uova ikura*, alga wakame*, soia, lime, olio d'oliva, edamame* e uova di tartufo

24.00 €

507 - Carpaccio grande di pesce misto spicy e tartufo

Salmone**, ombrina**, tonno**, capesanta*, gamberone*, uova ikura*, alga wakame*, ponzo, edamame*, togarashi e uova di tartufo

24.00 €

508 - Carpaccio di ricciola affumicata al tartufo

Ricciola**, sale maldon, ponzo affumicato al tartufo, scorza di lime e uova ikura*

Sashimi

12.00 €

1153 - Sashimi di salmone (Crudo o flambè)

6pz.
Salmone**

12.00 €

1154 - Sashimi tonno (Crudo o flambè)

6pz.
Tonno**

14.00 €

1155 - Sashimi di Ricciola

6pz.
Ricciola** e ponzu

11.50 €

1156 - Sashimi misto

6pz.
Salmone**, tonno**, ombrina**

21.00 €

1157 - Sashimi misto

12pz.
Salmone**, tonno**, ombrina**

Ostriche

10.00 €

100 - Ostrica allo yuzu

2pz.
Ostrica e yuzu

10.00 €

102 - Ostrica spicy

2pz.
Ostrica, sriracha e lime

10.00 €

104 - Ostrica classica

2pz.

Capesante

18.00 €

2 - Capesante

Capesante*, maionese giapponese, purea di mango, fiori eduli e perlage di tartufo

18.00 €

3 - Capesante al Roquefort e agrumi

Capesante*, Clorofilla di lattuga, roquefort e agrumi canditi

Tempura

16.00 €

50 - Tempura di gambero*, guanciale e pasta kataifi

gambero*, guanciale, pasta kataifi

16.00 €

51 - Tempura di orata con salsa asiatica

Orata**, teriyaki e pure di mango

15.00 €

53 - Tempura di gamberoni con panco

gamberoni* , panco

12.00 €

54 - Tempura di verdure* con salsa teriyaki

verdure*, teriyaki e sesamo

Tartare

17.00 €

151 - Tartare di tonno e mango

Tonno**, soia, mango e teriyaki

20.00 €

154 - Tartare di tonno al tartufo

Tonno**, olio al tartufo, scorza di lime, sale maldon, alga giapponesi, erba cipollina e katsuobushi

17.00 €

155 - Tartare di salmone

Salmone**, alga wakame*, uova tobiko* e salsa dello chef

18.00 €

156 - Tartare salmone, tonno e guacamole

Salmone**, tonno**, olio d'oliva, lime, coriandolo, menta e guacamole

22.00 €

157 - Tartare di scottona

Scottona, cipolla, sesamo, uovo e crema di edamame*

24.00 €

158 - Tartare di astice

Astice**, guacamole, maionese giapponese, olio al tartufo, katsuobushi e togarashi

Mix

5.50 €

452 - Edamame*

6.50 €

451 - Alga Wakame

Alga Wakame*, peperoncino, soia e sesamo

7.00 €

450 - Takoyaki

4pz.
Takoyaki*, maionese giapponese, tonkatsu e katsuobushi

7.00 €

453 - Riso

14.00 €

454 - Melanzana giapponese con salsa teriyaki e yuzu

Melanzana, yuzu, teriyaki, sesamo e erba cipollina

Tacos

10.00 €

200 - Tacos di salmone

Salmone**, guacamole e uova yuzu*

10.00 €

201 - Tacos di pesce bianco

Ombrina**, lime e maionese giapponese

10.00 €

202 - Tacos di tonno

Tonno**, zenzero e chili

10.00 €

204 - Tacos di scottona cotto

Scottona, sale maldon, maionese giapponese e uova di tartufo

10.00 €

205 - Tacos di gamberone rosso crudo

Gamberone rosso*, yuzu e guacamole

12.00 €

207 - Tacos di scottona crudo

Scottona, maionese ai funghi e cipolla croccante

13.00 €

208 - Tacos di astice

Astice**, burrata al tartufo, cetriolo, mela e uova di tartufo

Gua Bao*

12.00 €

250 - Bao di maiale a bassa temperatura e gamberone fritto

Maiale***, gamberone*, rucola, maionese di rafano e spicy

10.00 €

251 - Bao di maiale croccante

Maiale*** in tempura, maionese giapponese e salsa tonkatsu spicy

13.00 €

254 - Bao di astice e gamberone cotto al tartufo

Astice**, gamberone*, origano, cavolo thai e maionese al tartufo

12.00 €

256 - Bao di tartare di scottona crudo al tartufo

Scottona, sesamo, cipolla, uovo e maionese al tartufo

10.00 €

259 - Bao di tonno crudo con guacamole

Tonno**, guacamole, maionese affumicata e cipolla croccante

12.00 €

261 - Bao con Carpaccio di manzo e chimichurri

Gua bao*, carpaccio di manzo, maionese, lattuga, chimichurri

Ceviche

16.00 €

301 - Ceviche tradizionale peruviano

Pesce bianco**, leche di tigre peruviano***, pure di patate americane***, cipolla cruda, peperoncino, lime, semi di chia, semi di papavero ed olio coriandolo

Gunkan

8.00 €

705 - Gunkan di tempura di polpo con maionese giapponese

2pz.
Polpo*in tempura, maionese giapponese, scorza di lime e uova ikura*

8.00 €

706 - Gunkan di pesce bianco flambe e gamberone

2pz.
Ombrina**, gamberone*, maionese giapponese e foglia di riso croccante

9.00 €

707 - Gunkan di tonno flambe con foie gras

2pz.
Tonno**, foie gras, maionese giapponese e marmellata dello chef

10.00 €

708 - Gunkan di scottona flambe con ricci

2pz.
Scottona, maionese giapponese, ricci* e teriyaki

10.00 €

709 - Gunkan di scottona flambe con foie gras

2pz.
Scottona, maionese giapponese, foie gras, marmellata dello chef e teriyaki

19.00 €

710 - Gunkan di wagyu flambe con ricci

2 pz
Wagyu*, maionese giapponese, ricci*, teriyaki ed erba cipollina

Nigiri

6.00 €

753 - Nigiri di Ricciola

2pz.
Ricciola** e ponzo

5.00 €

754 - Nigiri di salmone crudo o flambe

2pz.
Salmone**

6.00 €

755 - Nigiri di tonno crudo o flambe

2pz.
Tonno**

18.00 €

757 - Nigiri di wagyu flambe

2 pz
Wagyu*, shiso, salsa affumicata di soia, sale maldon e uova di tartufo

Tataki

16.00 €

800 - Tataki di tonno con riduzione di cipolla caramellata

8pz.
Tonno**, cipolla caramellata, sale maldon, erba cippolina, cipolla croccante e teriyaki

42.00 €

801 - Tataki di wagyu affumicato

Wagyu*, sale maldon, salsa affumicata di soia, togarashi e yuzu

Specialità Roll Base Riso

16.00 €

650 - Base di riso con tempura di gamberone e maionese giapponese

8pz.
Gamberone* in tempura, maionese giapponese, alga nori tritata e salsa agrodolce dello chef

22.00 €

652 - Base di riso thai con gamberone rosso crudo

8pz.
Gamberone*, maionese giapponese, cavolo thai e salsa agrodolce dello chef

16.00 €

653 - Base di riso thai con tartare di tonno spicy

8pz.
Tonno**, maionese giapponese, cavolo thai, spicy e croccante di mais

Uramaki

18.00 €

851 - Tempura di Gamberone Affumicato

8pz.
Gamberone* in tempura, avocado, philadelphia, tonno** crudo, tritato di salmone**, maionese affumicata, teriyaki e croccante giapponese

18.00 €

852 - Tempura di ricciola allo yuzu

8pz.
Ricciola** in tempura, maionese allo yuzu, rucola, ricciola** flambe fuori, crema di patate americana*** e teriyaki

17.00 €

853 - Salmone crudo al frutto della passione

8pz.
Salmone**, philadelfia, avocado, uova tobiko*, tartare di ombrina** e frutto della passione

18.00 €

854 - Capesanta affumicata alla soia

8pz.
Gamberone* in tempura, maionese giapponese, fuori tonno**, capesanta* flambe, scorza di lime e salsa affumicata alla soia

18.00 €

855 - Tonno affumicato al tartufo

8pz.
Tonno**, maionese affumicata al tartufo, cetriolo, fuori tonno**, soia, uova di tartufo e riso croccante

17.00 €

856 - Tempura di gamberone e mela

8pz.
Gamberone* e mela in tempura, philadelfia, fuori salmone** flambe, teriyaki e erba cipollina

16.00 €

857 - Salmone affumicato e mandorle croccante

8pz.
Salmone affumicato, Philadelphia, mandorle croccante e scorza di lime

16.00 €

858 - Salmone con avocado e philadelphia

8pz.
Salmone**, avocado, Philadelphia e sesamo

16.00 €

859 - Tonno con emulsione di lime

8pz.
Tonno**, emulsione di lime, rucola, uova tobiko* al wasabi e salsa dello chef

18.00 €

860 - Tonno spicy e tempura di gamberone

8pz.
Gamberone* in tempura, avocado, Philadelphia, fuori tartare di tonno** spicy, scorza di lime, sesamo, salsa agrodolce dello chef e cipolla croccante

18.00 €

862 - Granchio reale e foie gras

8pz.
Granchio reale*, uova di baccala*, maionese giapponese, sesamo, avocado, foie gras flambe, filamenti di togarashi e uova di tartufo

24.00 €

863 - Astice affumicato

8pz.
Astice**, maionese giapponese affumicata, avocado, uova tobiko* e salsa dello chef

18.00 €

864 - Granchio reale con tonno spicy

8pz.
Tonno**, asparagi*, avocado, fuori granchio*, salmone**, maionese giapponese spicy e riso croccante

18.00 €

865 - Gamberone crudo affumicato alla soia e tartufo

8pz.
Asparagi* in tempura, maionese giapponese, avocado, fuori carpacci di gamberone* crudo, salsa affumicata alla soia, scorza di lime e uova di tartufo

27.00 €

861 - Uramaki di wagyu flambe affumicato alla soia

Wagyu*, tempura di asparagi*, maionese giapponese, alga wakame*, salsa affumicata alla soia, togarashi e yuzu

Hot Roll

15.00 €

951 - Crosta sottile giapponese e salsa dello chef

8pz.
crosta sottile giapponese*, salmone**, gamberone*, philadelphia, erba cipollina e salsa dello chef

16.00 €

952 - Hot fragole

8pz.
Salmone**, Philadelphia, fragole, erba cipollina e teriyaki

15.00 €

953 - Croccante di salmone e gamberone

8pz.
Salmone**, Philadelphia, gamberone* e teriyaki

16.00 €

954 - Croccante di kataifi e tartare di gamberone crudo al frutto della passione

8pz.
Salmone**, Philadelphia, croccante di kataifi*, tartare di gamberone*, frutto della passione e teriyaki

Hosomaki

8.00 €

1000 - Hosomaki di salmone

8pz.
Salmone**

9.00 €

1001 - Hosomaki di tonno

8pz.
Tonno**

Piatti Misto Sushi

23.00 €

1200 - Misto sushi roll

12pz.
Misto sushi roll**

36.00 €

1201 - Misto sushi roll e sashimi

18pz.
Misto sushi roll e sashimi**

65.00 €

1202 - Misto sushi roll e sashimi

36pz.
Misto sushi roll e sashimi**

Riso

16.00 €

7004 - Riso saltato con verdure

Verdure*

20.00 €

7006 - Riso saltato con filetto di scottona

filetto di scottona e verdure*

22.00 €

7007 - Riso saltato con astice

astice*** e verdure*

Spaghetti Giapponesi

16.00 €

7009 - Spaghetti giapponesi saltati con verdure

Verdure

20.00 €

7011 - Spaghetti giapponesi saltati con filetto di scottona

filetto di scottona e verdure

22.00 €

7012 - Spaghetti giapponesi saltati con astice

astice*** e verdure

25.00 €

7010 - Spaghetti giapponesi al burro di bufala affumicato e ricci

burro di bufala, ricci e alga nori tritata

Ramen

25.00 €

7020 - Ramen di maiale cotto a bassa temperatura

Maiale***, spaghetti giapponesi, verdure, funghi giapponesi***, uovo marinato e katsuobushi

Secondi di Pesce

25.00 €

7000 - Filetto di salmone

Salmone**, Melanzana Giapponese

Coperto

3.50 €

Coperto

Carta dei Vini

Vini Spumante

Francia
Loira

40.00 €

2249 – Cremant de Loire Heritage - Mark Bredif

Etna

45.00 €

1997 – Cuvèe brut, Chardonnay – Terrazze dell’Etna

Etna

45.00 €

1998 – Rosè brut, Pinot nero/Nerello Mascalese – Terrazze dell’Etna

Sicilia
Marsala

50.00 €

2021 – Terzavia, Grillo Extra Brut – Marco de Bartoli

Franciacorta

60.00 €

2004 – Cuveè Prestige - Cà del Bosco

Franciacorta

60.00 €

2242 – Alma Rosè Grande Cuvèe - Bellavista

Chardonnay, Pinot nero

Franciacorta - Demisec

60.00 €

2245 - Nectar - Bellavista

Champagne

65.00 €

2113 - Jean Vesselle Extra brut

Champagne

75.00 €

2112 – Oeil de Perdrix Brut – Jean Vesselle

Champagne

85.00 €

2114 – L’Eloquence Blanc de Blancs Extra Brut – Vergnon

Champagne

85.00 €

2178 - Sadi Malot Brut

Champagne

85.00 €

2124 – L’Atavique Extra Brut Grand Cru Nature – Mouzon Leroux

Champagne

90.00 €

2115 – Rosè de Meunier Extra Brut – Laherte Frères

Champagne

95.00 €

2111 – L’Ouverture Premier Cru, Blanc de Noir – Frederic Savart

Champagne

105.00 €

2012 – Shaman Extra Brut Grand Cru – Marguet

Champagne

110.00 €

2176 – Collection 244 Brut – Louis Roederer

Champagne

120.00 €

2213 - Les Longues Voyes Laherte Frères

Champagne

120.00 €

2177 – Shaman Rosè Extra Brut Grand Cru – Marguet

Champagne

140.00 €

2017 – Blanc de Blancs – Ruinart

Champagne

150.00 €

1993 - Ambonnay Marguet Grand Cru

Champagne

180.00 €

2246 - Rosè 2017 - Louis Roederer

Champagne

190.00 €

2247 - Blanc de blancs 2016 - Louis Roederer

Champagne

400.00 €

2173 – Grand Cuvèe Brut 170 Edition – Krug

Champagne

400.00 €

2019 – Cristal 2014 – Louis Roederer

Vini Rosati

Provenza

32.00 €

2116 - Aix - Saint Aix

Salina
Vulcano

40.00 €

2254 - Hiera - Carlo Hauner

Calabrese, alicante, nocera

Etna Nord

45.00 €

2174 - Etna rosato - Restivo

Provenza

70.00 €

2153 – Chateau Romassan, Mourvèdre/Cinsault/Grenache – Domaine Ott

Abruzzo

170.00 €

2129 – Cerasuolo d’Abruzzo 2016, Montepulciano – Valentini

Vini Bianchi Esteri

Mosella Saar

30.00 €

2183 – Butterfly, Riesling – Weingut Zilliken “Abboccato” 19gr/l

Rheingau

34.00 €

2187 – Jakobus, Riesling – Peter Jacob Kühn

Germania

35.00 €

2253 - Muller Thurgau - Graf Von Schonborn

Muller Thurgau

LANGUEDOC – ROUSSILLON

35.00 €

2137 – Côte du Roussillon Le Ciste Blanc – Domaine Laguerre

Marsanne/Roussanne/Rolle

Nahe

40.00 €

2188 – Riesling Trocken – Schäfer Fröhlich

LANGUEDOC – ROUSSILLON

36.00 €

2140 – Corbieres Blanc, Maccabeu/Grenache Gris – Domaine Des Deux Cles

Loira

37.00 €

2046 - La Roche Bezigon Garnier

Ungheria

37.00 €

2225 – Tokaji – Disznókö

Mosella

40.00 €

2035 – Steinreich, Riesling – Ansgar Clusserath

Alsazia

40.00 €

2052 – Gewurztraminer Turckheim – Domaine Zind Humbrecht

Borgogna

45.00 €

2058 – Bourgogne Vèzelay ”Les Saulniers” – Domaine de la Cadette

Nahe

45.00 €

2040 – Vulkangestein, Riesling – Schäfer Fröhlich

Germania

45.00 €

2238 - Vom roten Schiefer - Clemens Busch

Mosella Saar

48.00 €

2184 – Riesling Kabinett – Weingut Zilliken 48gr/l

Rheingau

48.00 €

2039 – Quarzit, Riesling Trocken – Peter Jacob Kühn

Austria

60.00 €

2029 – Steinriegl, Riesling – Prager

Chablis

50.00 €

2234 - La Pierrelee - La Chablisienne

Loira

50.00 €

2190 – Pouilly Fumè, Sauvignon Blanc, Domaine Baron de Ladoucette

Loira

50.00 €

2048 – Saumur L’Insolite, Chenin Blanc – Thierry Germain

Alsazia

55.00 €

2181– Riesling Roche Roulee – Domaine Zind Humbrecht

Sancerre
Loira
Francia

60.00 €

2248 – Sancerre Comte la Fond - Baron de Ladoucette

Borgogna

60.00 €

2061 – Macon Cruzille “Les Genievrieres” 1 Cru 2019 – Domaine Guillot Broux

Chablis

75.00 €

2180 - Chablis Vaillons - La Chablisienne

Borgogna

75.00 €

2060 – Mâcon Verzè 2020 – Domaine Leflaive

Austria

78.00 €

2031 – Rosenberg 2017, Gruner Veltliner – Bernhard Ott

Loira

80.00 €

2191 – Sancerre Galinot Silex, Sauvignon Blanc – Domaine Gitton Père et fils

Austria

80.00 €

2030 – Riesling Smaragd 2023 – Knoll

Borgogna

102.00 €

2159 - Meurseault 2020 - Michelot

Alsazia

105.00 €

2194 – Clos Windsbuhl 2017, Riesling – Domaine Zind Humbrecht

Loira

130.00 €

2051 – Pouilly Fumè “Baron de L” 2018, Sauvignon Blanc – Baron de Ladoucette

Jura

63.00 €

2057 – Chardonnay Terres Blanches – Domaine Rousset Martin

Jura

73.00 €

2054 – Foudre a Canon, Savagnin – Domaine de la Borde Arbois Pupillin

Jura

95.00 €

2236 - La Chaux - Rousset Martin

Jura

95.00 €

2235 - Croix Sarrant - Rousset Martin

Jura

96.00 €

2056 – Chardonnay Gravieres – Domaine Rousset Martin

Borgogna

120.00 €

2062 – Pouilly Fuissè 2020 – Domaine Leflaive

Borgogna

150.00 €

2203 – Pouilly Fuissè 2016 – Domaine Leflaive

Borgogna

110.00 €

2204 – Auxey-Duresses 2020 – Domaine Leflaive

Borgogna

150.00 €

2205 – Auxey-Duresses 2015 – Domaine Leflaive

Borgogna

200.00 €

2064 – Chassagne Montrachet “Chaumees” 1Cru 2018 – Bruno Colin

Borgogna

200.00 €

2072 - Chassagne Montrachet 2020 Colin

Vini Bianchi Italiani

Campania

28.00 €

2084 – Greco di Tufo – Ciro Picariello

Campania

28.00 €

2085 – Fiano D’Avellino – Ciro Picariello

Friuli

28.00 €

2079 – Ribolla Gialla – Necotium

Alto Adige

35.00 €

2209 – Gewürztraminer – St. Michael-Eppan

Piemonte

40.00 €

2206 – Derthona, Timorasso – Claudio Mariotto

Valle D'Aosta

40.00 €

2251 - Pinot Gris - Anselmet

Pinot Gris

Alto Adige

55.00 €

2211 – Gewürztraminer “Sanct Valentin” – St. Michael-Eppan

Friuli

65.00 €

2131 - Chardonnay - Miani

Friuli

65.00 €

2081 – Miani Bianco, Chardonnay/Ribolla/Friulano/Sauvignon – Miani

Umbria

80.00 €

2214 – Cervaro della sala 2022, Chardonnay/Grechetto – Antinori

Friuli

85.00 €

2108 – Vintage Tunina 2019, Sauvignon/Chardonnay/Ribolla/Malvasia – Jermann

Abruzzo

250.00 €

2082 – Trebbiano D’Abruzzo 2015 – Valentini

Piemonte

340.00 €

2207 – Gaja e Rey 2017 – Gaja

Piemonte

360.00 €

2208 – Gaja e Rey 2016 – Gaja

Vini Bianchi Siciliani

Agrigento

30.00 €

2102 – Laluci, Grillo – Cristo di Campobello

Agrigento

32.00 €

2104 – Laudari, Chardonnay – Cristo di Campobello

Salina

35.00 €

2244 – Iancura - Carlo Hauner

Malvasia secca

Etna
Castiglione di Sicilia

35.00 €

2086 – Etna Bianco, Carricante – Tornatore

Contrada Puntalazzo
Mascali

40.00 €

2091 – Ante Etna Bianco – I Custodi delle Vigne dell’Etna

Carricante

Etna Nord

42.00 €

2088 – Bianco di 6, Carricante – Palmento Costanzo

Marsala

45.00 €

2099 – Pietranera, Zibibbo – Marco de Bartoli

Etna Nord
Castiglione di Sicilia

45.00 €

2092 – Contrada Pietrarizzo, Carricante – Tornatore

Marsala

50.00 €

2100 – Grappoli del Grillo – Marco de Bartoli

Etna Superiore
Milo

55.00 €

2218 – Contrada Rinazzo 2019 (Est), Carricante – Benanti

Etna Sud Ovest
Santa Maria di Licodia

60.00 €

2217 – Contrada Cavaliere 2019 (Sud Ovest), Carricante – Palmento Costanzo

Contrada Arcuria
Castiglione di Sicilia

65.00 €

2240 - Etna Bianco - Restivo

Carricante,

Etna Nord

80.00 €

2219 – Contrada PC 2019 (Nord), Chardonnay – Passopisciaro

Etna Superiore

180.00 €

2070 - Pietramarina 2018 - Benanti

Etna Superiore
Milo

180.00 €

2094 – Etna Bianco Superiore “Pietramarina” 2017 (Etna Est) – Benanti

Etna Superiore
Milo

200.00 €

2228 – Etna Bianco Superiore “Pietramarina” 2016 (Etna Est) – Benanti

Etna Superiore
Milo

200.00 €

2220 – Etna Bianco Superiore “Pietramarina” 2015 (Etna Est) – Benanti

Vini Rossi Italiani

Piemonte

65.00 €

2511 - Gattinara Riserva - Antoniolo

Piemonte

68.00 €

2150 – Sito Moresco 2017, Cabernet Sauvignon/Merlot/Nebbiolo – Gaja

Piemonte

75.00 €

2513 – Barolo Ravera di Monforte 2013 – Principiano Ferdinando

Piemonte

170.00 €

2149 – Barolo “Colonnello” 2014 – Aldo Conterno

Piemonte

400.00 €

2128 – Barbaresco 2015 – Gaja

Veneto

150.00 €

2515 – Amarone Classico della Valpolicella “Stropa” 2009 – Monte dell’Ora

Veneto

170.00 €

2143 – Amarone Classico della Valpolicella “Stropa” 2004/2006/2008 – Monte dell’Ora

Valle d'Aosta

50.00 €

2155 – Pinot Noir – Anselmet

Valle d'Aosta

48.00 €

2158 – Fumin 2016 – Anselmet

Valle d'Aosta

80.00 €

2156 – Semel Pater 2016 – Anselmet

Friuli

55.00 €

2516 – Merlot 2014 – Le due Terre

Friuli

120.00 €

2132 – Miani Rosso 2013, Merlot/Cabernet Sauvignon – Miani

Alto Adige

30.00 €

2517 – Pinot Nero – St. Michael Eppan

Toscana

40.00 €

2523 – Chianti Classico Riserva – Castello di Monsanto

Toscana

60.00 €

2524 – Piaggia Carmignano Riserva 2015 – Piaggia

Toscana

80.00 €

2557 – Piaggia Carmignano Riserva 2013 – Piaggia

Toscana

78.00 €

2527 – Poggio de Colli, Cabernet Franc – Piaggia

Toscana

90.00 €

2526 – Brunello di Montalcino 2013 – Le Ragnaie

Toscana

98.00 €

2107 – Brunello di Montalcino “Pieve Santa Restituta” 2014 – Gaja

Toscana

290.00 €

2529 – Brunello di Montalcino 2013 – Biondi Santi

Toscana

140.00 €

2147 – Tignanello 2018 – Antinori

Vini Rossi Siciliani

Etna Nord

29.00 €

2532 – Pistus Etna Rosso, Nerello Mascalese – I custodi delle Vigne dell’Etna

Ragusa

30.00 €

2545 – Frappato – Cos

Etna

30.00 €

2533 – Etna Rosso, Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio – Benanti

Ragusa

35.00 €

2546 – Cerasuolo di Vittoria – Cos

Etna Nord

40.00 €

2536 – Nero di 6 Etna Rosso, Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio – Palmento Costanzo

Etna Nord
Castiglione di Sicilia

35.00 €

2531 – Etna Rosso, Nerello Mascalese – Tornatore

Etna

38.00 €

2535 – Nerello Cappuccio – Benanti

Etna Nord
Castiglione di Sicilia

45.00 €

2537 – Contrada Pietrarizzo Etna Rosso – Tornatore

Etna Nord
Castiglione di Sicilia

60.00 €

2538 – Contrada Trimarchisa Etna Rosso – Tornatore

Etna Nord
Passopisciaro

65.00 €

2539 – Contrada Arcuria 2015 – Graci

Etna Nord

100.00 €

2564 – Rovittello 2014 – Benanti

Palermo

70.00 €

2548 – Cabernet Sauvignon 2016 – Tasca d’Almerita

Palermo

80.00 €

2547 – Rosso del Conte 2013 – Tasca d’Almerita

Vini Dolci

Germania

60.00 €

2559 – Riesling Auslese 2012 – Weingut R. Haart 375 Cl

Sicilia
Pantelleria

110.00 €

2560 – Bukkuram Passito di Pantelleria, Zibibbo – Marco de Bartoli

Ungheria

110.00 €

2561 – Tokaji Aszú, 5 Puttonyos 2012 – Disznókö

Francia

550.00 €

2562 – Sauternes 2006 – Château D’Yquem

Vini Rossi Esteri

Bordeaux

37.00 €

2500 – Chateau Croix Mouton Bordeaux Superior

Rodano

40.00 €

2506 – Le Temp Est Venu AOC 2018, Grenache/Syrah – Stephane Ogier

Borgogna

55.00 €

2502 – Hautes Côtes de Nuits 2017 – Domaine Gros Frere et Soeur

Borgogna

60.00 €

2161 – Bourgogne AOC 2016 – Meo Camuzet

Borgogna

70.00 €

2160 – Bourgogne “Cuvèe mcmxxvI” AOC 2017 – Domaine Laurent Père et Fils

Bordeaux

80.00 €

2501 - Domaine Cambes 2011

Borgogna

82.00 €

2170 – Savigny Les Beaune “Les Marconnets” Premier Cru 2016 – Domaine de la Vougeraie

Bordeaux

88.00 €

2162 – Château Poujeaux Moulis en Mèdoc 2015

Borgogna

105.00 €

2503 – Fixin Vieilles Vignes 2016 – Domaine Humbert Frères

Bordeaux

120.00 €

2163 – Château Lafon–Rochet Grand Cru Saint-Estèphe 2015

Borgogna

130.00 €

2169 – Vougeot Rouge “Clos du Prieurè” Monopole 2016 – Domaine de la Vougeraie

Bordeaux

130.00 €

2166 – Château de Fieuzal Grand Famille Quinn 2015

Borgogna

140.00 €

2551 – Fixin Vieilles Vignes 2014 – Domaine Humbert Frères

Borgogna

140.00 €

2106 – Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2013 – Domaine Harmand-Geoffroy

Borgogna

145.00 €

2256 – Nuit Saint Georges AOC 2016 – Meo Camuzet Frère & Soeurs

Borgogna

145.00 €

2553 – Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2014 – Domaine Humbert Frères

Borgogna

150.00 €

2552 – Beaune Marconnets Premier Cru 2009 – Domaine Bouchard

Borgogna

155.00 €

2171 – Gevrey-Chambertin 1Cru “Les Combottes” 2011 – Domaine Pierre Amiot

Borgogna

160.00 €

2504 – Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2016 – Domaine Humbert Frères

Borgogna

160.00 €

2145 – Vosne-Romanèe Vieilles Vignes 2016 – Domaine Dominique Laurent

Borgogna

180.00 €

2148 – Chambolle-Musigny “La Combe d’Orveaux“ 2015 – Domaine Laurent Père et Fils

Rodano

195.00 €

2165 – Château de Beaucastel Chateauneuf du Pape AOC – Famille Perrin 2015

Bordeaux

220.00 €

2164 – Château Giscours Grand Cru Margaux 2015

Borgogna

240.00 €

2167 – Volnay Champans 1Cru 2016 – Domaine Marquis d’Angerville

Borgogna

250.00 €

2555 – Gevrey-Chambertin 1Cru “Lavaux Saint Jacques” 2016 – Harmand-Geoffroy

Borgogna

250.00 €

2168 – Morey-Saint-Denis 1Cru “Cuvèe des Alouettes” 2016 – Domaine Ponsot

LANGUEDOC - ROUSSILLON

345.00 €

2507 – Grange de Pere 2015 – Domaine de la Grange de Pères

Cabernet Sauvignon/Syrah/Grenache

LANGUEDOC - ROUSSILLON

370.00 €

2556 – Grange de Pere 2013 – Domaine de la Grange de Pères

Cabernet Sauvignon/Syrah/Grenache

Borgogna

Échézeaux 2017 – Domaine de la Romanèe-Conti

Borgogna

Échézeaux 2018 – Domaine de la Romanèe-Conti

Borgogna

Romanèe St-Vivant 2017 – Domaine de la Romanèe-Conti

Borgogna
Monopole

La Tâche 2016 – Domaine de la Romanèe-Conti

Borgogna
Monopole

La Tâche 2014 – Domaine de la Romanèe-Conti

Borgogna

Richebourg 2019 - Domaine de la Romanèe-Conti

Borgogna
Monopole

Romanèe Conti 2021 - Domaine de la Romanèe-Conti

Carta Cocktail

Signature

Dry gin con liquore al lychee basilico polpa di mango succo di lime e spoon di wasabi

12.00 €

1502 Artemisia

Prosecco con Liquore al fiore di sambuco polvere di pepe rosa menta ed oli essenziali d’agrumi

12.00 €

1507 Saint Laurent

Vodka Grey goose aromatizzata al cedro violetta zucchero e succo di lime con lavanda

14.00 €

1515 Provence

Rum cubano con zucchero di canna bianco ed emulsione di lime lemongrass e menta

12.00 €

1503 Cymbopogon

Pisco quebranta con succo di Yuzu cointreau fragole melograno e tonica agrumata

12.00 €

1501 Red Pisco

Cachaca plata infusa agli agrumi succo di yuzu miele d’acacia e polline

14.00 €

1505 Pollin

Tequila estratto di ananas succo di lime sciroppo alla senape e crusta di sale e togarashi

14.00 €

1517 Guadalajara

Scotch Whisky single malt mezcal espadin succo di agrumi miele allo zenzero e sentori di torba

12.00 €

1516 Yellow..Stone

Bitter Campari infuso ai mirtilli Vermouth rosso e Gin agrumato con oli di pompelmo e timo

12.00 €

1514 Bluberry in Tuscany

Champagne Cocktail

Coppa di Champagne servita on the rocks con frutti di bosco profumo di menta e fiori eduli

12.00 €

1527 Champagne blossom

Calice di Champagne servito on the rocks con polpa di mango e maracuja

14.00 €

1530 Mango & Maracujá

Calice di Champagne servito on the rocks con estratto di pesca e vodka al cedro

14.00 €

1531 Pesca & Cedro

Calice di Champagne servito on the rocks con liquore al Lichee e Dragon fruit

14.00 €

1532 Lychee & Dragon Fruit

Calice di Champagne servito on the rocks con St Germain mandorla e zenzero

14.00 €

1533 Elderflower

Sake Cocktail

Sake Akashi tai honjozu ed emulsione di basilico lime e zenzero

12.00 €

1540 Sake Fusion

Nigori all’albicocca Sake allo yuzu Cointreau e soda aromatizzata al pompelmo rosa e Peperoncino

12.00 €

1541 Spicy Pink fruit

Sake Akashi tai honjozu Cocco Estratto di ananas e noce moscata

12.00 €

1542 Coconut Sake

Sake Yuzu Ginjo Vodka all’arancia amara Ginger beer e foglie di shiso

12.00 €

1543 Shiso Mule

Gin Tonic

Italia

12.00 €

1583 – Acquamaris 43%

Inghilterra

12.00 €

1550 – Bombay Sunset 43%

Inghilterra

10.00 €

1584 – Bombay Sapphire 40%

Amazzonia

12.00 €

1552 – Canaima 47%

Scozia

12.00 €

1553 - Caorunn 41,8 %

Francia

12.00 €

1554 – Citadelle 44%

Scozia

12.00 €

1575 – Edinburg Seaside 43%

Scozia

12.00 €

1576 – Edinburg navy strenght 57%

Germania

12.00 €

1555 – Elephant 45%

Germania

14.00 €

1557 – Elephant aged 52%

Italia

12.00 €

1559 – Etneus 42%

Belgio

12.00 €

1560 – Filliers 46%

Belgio

12.00 €

1561 – Filliers sloe 26%

Inghilterra

12.00 €

1562 – Fishers 44%

Italia

12.00 €

1564 – Gil 43%

Scozia

12.00 €

1565 - Hendrick’s 44%

Giappone

14.00 €

1566 – Kinobi kioto dry 45%

Giappone

12.00 €

1567 - Hyogo 42%

Spagna

12.00 €

1568 – Mare 42,7%

Spagna

12.00 €

1551 – Mare Capri 42,7%

Germania

14.00 €

1570 - Monkey 47%

Giappone

14.00 €

1591 – Nikka Coffe 47%

Inghilterra

14.00 €

1558 – Oaxley cold distilled 47%

Italia

12.00 €

1573 – Panarea 44%

Italia

12.00 €

1588 – Panarea Sunset 44%

Argentina

12.00 €

1574 – Princip de los apostoles 40,5%

Italia

12.00 €

1589 – Sabatini 41%

Olanda

12.00 €

1577 – Sylvius 45%

Inghilterra

14.00 €

1578 – Tanqueray Lovage 47,3%

Inghilterra

12.00 €

1579 - Tanqueray Rangpur 41,3%

12.00 €

1581 – 209 46%

12.00 €

1590 – 209 Barrel 46%

Inghilterra

12.00 €

1592 – Withe Neill lemongrass 43%

Analcolici

Emulsione di basilico lime zenzero e ginger beer

8.00 €

1520 – Basil Fusion

Purea di mango con essenza di vaniglia e succo di agrumi rossi

8.00 €

1521 – Mango Delight

Succo di pesca ed ananas con latte di cocco e lamponi

8.00 €

1522 – Peach Nut

Emulsione di frutti rossi e soda aromatizzata al pompelmo rosa

8.00 €

1523 – Red Fruit

Succo di agrumi con slice di cetriolo ed acqua tonica agrumata

8.00 €

1524 – Virgin Cucumber

Coperto

2.00 €

Coperto Bar

3.50 €

Coperto Ristorante

Bevande

Vini al Calice

Italia
Franciacorta

10.00 €

Grande cuvèe - Bellavista

Francia
Champagne

14.00 €

2702 – Champagne maison

Vino Bianco
Sicilia

7.00 €

2754 – Chardonnay - Tormaresca

Vino Rosato
Provenza

8.00 €

2753 – Aix, Grenache, Cab. Sauvignon, Cinsault, Saint Aix

Vino Rosso
Sicilia

7.00 €

2751 – Syrah , Tasca

Passito di Pantelleria

12.00 €

2563 - Bukkuram, Marco De Bartoli

10.00 €

2703 - Rosso Deluxe

Bevande

3.50 €

Acqua

2.50 €

Caffe

3.00 €

Coca Cola

Sake al Calice

8.00 €

1901 – Akashi Tai honjozu tokubetsu 15%

Fine pasto

12.00 €

1903 – Yuzu ginjo 10%

Aromatizzato

10.00 €

1904 – Nigori Asahara Anzushu Abricot 12,5%

Macerato

9.00 €

1906 – Umeshu prugna giapponese 14%

Sake bottiglia

41.00 €

1907 – Akashi Tai honjozu tokubetsu 15%

75.00 €

1915 – Shochu Nishi kiccho houzan 25%

Fine Pasto

60.00 €

1917 - Yuzu Ginjo 10% 500ml

Prugna giapponese

50.00 €

1918 - Umeshu 14% 500ml

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE PRESENTI NEI NOSTRI ALIMENTI E BEVANDE La presente indicazione è riferita ai prodotti somministrati al tavolo: Cereali contenenti glutine (cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati) Crostacei e prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce e prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) Frutta a guscio, vale a dire: Mandorle (Amygdaius communis L.) Nocciole (Corylus avellana) Noci (Juglans regia) Noci di acagiù (Anacardium occidentale) Noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch] Noci del Brasile (bertholletia excelsa) Pistacchi (Pistacia vera) Noci macedamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia) Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo Anidride solforosa e solfiti (in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale) Lupini e prodotti a base di lupini Molluschi e prodotti a base di molluschi Si prega la gentile clientela di segnalare in ogni caso l’eventuale presenza di allergie e/o intolleranze. Grazie La ditta Nero S.R.L. N.B. - I prodotti segnalati con (*) sono surgelati e utilizzati in mancanza di reperibilità del prodotto fresco. Il personale di sala è disponibile a dare le informazioni richieste - I prodotti segnalati con (**): «Il prodotto ittico crudo/marinato viene trattato ai sensi dell’ O.M. 12/05/92 oggi regolamentato dal Reg. 853/2004 (allegato III, sezione VIII, capitolo III e V) e dal Reg. CE 2074/2005, allegato II, sezione I, capitolo I e dal Reg. 1020/2008 (che modifica il Reg. CE 853/04).» - I prodotti con (***) sono stati abbattuti a temperatura negativa (-18) come trattamento di sicurezza alimentare secondo il Reg. 852/04 I seguenti prodotti, utilizzati come ingredienti nelle nostre preparazioni sono surgelati: - Fumetto di pesce - Latte di tigre - Cataplana