The Grill

• Frutas de temporada glaseadas en vino rosada y rosas.

Focaccia al grill, mozzarella de búfala flambeada a la leña.

Grilled focaccia, wood flambeed buffalo mozzarella, rosé vine glazed seasonal fruits and roses.

• Aceite de hierbas y nueces tostadas.

Zanahorias al grill ahumadas, glaseadas en sirope de granada, hierbas fritas, yogur fermentado.

Smoked grilled carrots, glazed in pomegranate syrup, fried herbs, fermented yogurt, herb oil and roasted nuts.

Ensalada al grill, "green garden", arándanos secos, aderezo, queso.

Grilled salad, green garden, dried blueberries, dressing, cheese.

• Tomates cherry asados ​​al horno bañados en tapenade balsámico
• queso.

Jamón ibérico 5J, servido sobre tostadas crujientes, mayonesa de café.

5J Iberico pork ham, served on crispy toast, coffee mayo, oven roasted cherry tomatoes turned in balsamic tapenade, cheese.

Cecina de wagyu servida en pan de cristal con mantequilla de sobrasada y chutney de kumquat.

Cecina de wagyu served on crystal bread with sobrasada butter and kumquat chutney.

• Jengibre
• mantequilla de Texas derretida.

Carpaccio de ternera añejo seco toque de piedra de fuego, puré de soja, huevos de gallinas camperas.

Dry aged beef carpaccio touch of fire stone, soy puree, free range eggs, ginger, melted Texas butter.

Costillas de cerdo ibérico glaseadas ahumadas y servidas con taco, salsa BBQ picante ahumada.

Smoked glazed Iberico pork ribs served with taco, smoky spicy BBQ sauce.

Sando

Sando

Tataki de ventresca de atún en aceite, hierbas tailandesas fritas y tapenade de wasabi de limón.

Tuna belly tataki turned in oil, fried Thai herbs and lemon wasabi tapenade, touch of Binchōtan charcoal.

Ceviche de ostras al grill.

Grilled oyster ceviche.

Alitas de pollo, picante

Chicken wings, spicy

Pollo

Chicken

Ternera

Beef

Pato

Duck

Vieira con foie

Scallop with foie

• Wilkes - 180gr ternera al grill

Queso cheddar, panceta crujiente y salsa de mango casera.

180g grilled beef, cheddar cheese, grilled crispy pancetta and mango sauce.

• Italian - 180gr ternera al grill

Burrata, pesto casero, parmesano, balsámico de higos, tomates seco, aceite de trufa.

180g grilled beef, Burrata cheese, homemade pesto, parmesan, fig balsamico, sundried tomatoes, truffle oil.

• The Mexican 🌶 - 180gr ternera al grill

Queso Edam, guacamole casero, pico de gallo estilo mejicano, jalapeños picante

180gr of beef covered with Edam cheese and homemade guacamole. “mexican picadillo” with spicy jalapeños

• Coreana - Solomillo de ternera al grill

Marinado en Gochujan, cebolla primavera, boniato crujiente, cebolla frita y salsa de sriracha.

Grilled beef marinated with gochujang, spring onion, crispy sweet potato, fried onion and sriracha dressing.

Ternera madurado seco

Dry age beef portions

Shish kebab

Shish kebab

Pollo relleno o shish de pollo

Stuffed chicken or chicken shish

Pescado

Fish

Costillas especiales cocinadas a fuego lento.

Special slow cooked short ribs