Cicchetto pesce marinato
Salmone e alici Pesce fresco abbattuto e marinato.
2,50 euro
I cicchetti sono piccole porzioni di cibo da accompagnare ad uno spritz o ad un calice di vino. Possono essere un ottimo modo per assaggiare più piatti in condivisione con i tuoi amici.
Salmone e alici Pesce fresco abbattuto e marinato.
Baccalà pastellato servito con maionese al limone.
2 pezzi a porzione.
Baccalà
Maionese al limone
Pastella (acqua e farina). Su richiesta anche con farina senza glutine.
50 gr tartare di gambero rosa.
Polpette di pesce fritte accompagnate da maionese al limone.
4 a porzione.
Patate
Tonno
Pangrattato
Albume
Uovo
Seppia fresca cotta in umido e arricchita con il nero della seppia stessa.
60 gr circa più polenta.
Seppia
Nero di seppia (sacca)
Concentrata di pomodoro
Polenta abbrustolita
Stoccafisso mantecato con solo olio di semi di girasole.
Stoccafisso; olio di semi di girasole; sale; pepe.
Sarde fritte con farine senza glutine e successivamente immerse nel Saor di cipolla bianca.
Sarde;
Farina di riso e di grano saraceno.
Cipolla; aceto di vino bianco; uvetta sultanina; pinoli; olio di oliva.
Sarde private della lisca, chiuse a libro, panate e fritte. La porzione e di 3 pz (6 sarde) servite con una salsa a base di senape e paprika dolce.
sarde; pangrattato; albume;
Su richiesta anche con pane senza glutine.
4 pz
Carne di bovino, formaggio grana, patate.
Salame equino nostrano cotto con aceto di vino bianco, servito su polenta abbrustolita e accompagnato da maionese al rafano.
3 pezzi a porzione
Sala equino
Aceto di vino bianco
Polenta abbrustolita
Maionese al rafano.
Patè di fegatini di pollo servito su 4 fette di pane.
Fegatini di pollo, alici, alloro, olio di oliva.
Simile al cotechino, è fatto principalmente con carni derivanti dal muso del maiale.
musetto; aromi; sale; pepe
Polenta abbrustolita.
Maionese al rafano
Piatto tipico friulano a base di cipolla, patate e formaggio Montasio. Accompagnato da polenta abbrustolita.
Polpette con cavolo capuccio. 4 pz a porzione
Canolicchi freschi cotti in padella.
Porzione da circa 150 gr.
Canolicchi, olio evo, scalogno, vino bianco.
150 gr
Canocchie fresche bollite, servite già pulite e con un leggero condimento.
Canocchie
Sale
Pepe
Olio evo.
Tipico salume vicentino accompagnato da polenta abbrustolita e formaggio tipico veneto.
Mix di due eccellenze venete, la lingua salmistrata e il musetto su polenta abbrustolita. Il tutto accompagnato da patate al rafano.
Musetto
Lingua salmistrata
Polenta abbrustolita
Patate condite con rafano.
Culata affumicata cotta nel forno a legna, accompagnata da contorno di stagione e polenta abbrustolita.
Spaghetto con vongole lupini e zafferano.
Salsa veneziana a base di alici e cipolla.
Alici, cipolla.
Piatto tipico vicentino. Il bigolo è uno "spaghettone" di farina di grano duro. Il ragù è bianco.
Gnocchi di ricotta liquida, burro, salvia, grana padano.
100gr frittura di moeche
Piatto tipico vicentino. Stocafisso cotto nel latte.
160 gr più polenta abbrustolita.
Alici, cipolla, farina, latte, grana padano, polenta di mais.
220 gr di pesce misto.
*Le code gamberi possono essere congelate*
Sarda, alici, code gamberi, totani, acquadelle, polenta abbrustolita.
150 gr tonno servito con contorno.
160 gr fegato di vitello alla veneziana con polenta morbida di mais bianco.
Fegato di vitello
Cipolla
Asino in umido con polenta abbrustolita. 180 gr
Formaggio Dobbiaco Polenta gialla abbrustolita Verdure stufate
Uve: 100% vespaiolo Gradi 11,5%
Uve di Custoza 100% Gradazione alcolica 13%
Uve: Sauvignon Blanc 100% Gradazione 12,5%
Gradazione alcolica 12% Uve: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara 10%
Merlot 100% Gradazione alc. 14% Vino naturale
Uve moscato giallo 100% Gradazione 11% Biologico
Uve: 100% vespaiolo Gradi 11,5%
Uve : 100%Glera Volume alcolico : 11%
Chardonnay 100% Metodo Classico
Uve: 100% Chardonnay
Uve pinot nero 100% Gradazione 12,5% Vino naturale
Uve di Custoza 100% Gradazione alcolica 13% Vino biologico
Uve: Garganega 100% Gradazione 12%
Uve: Vespaiola 100% Gradazione 12,5% vol
Uve: 100% Pinot grigio Gradazione 13,5%
Uve: ribolla100%. Gradazione alcolica 13%
Uve: Malvasia istriana 40%, Vitovska 30%, Friulano 30% Gradazione 13% Vino naturale
Uve: Garganega 100% Gradazione 12,5% Vino naturale
Uve: Friulano 100% Gradazione 12.5%
Uve: Chardonnay 100% Gradazione alcolica 13%
Uve: 50% corvina, 50% corvine. Gradazione 12,00%
Uve: marzemino, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Gradazione 12,5%
Uve Merlot 100% Gradazione 14% Vino naturale
Vino naturale Gradazione 12%
Uve: corvina 80%, sangiovese 10%, syrah 5%, cabernet sauvignon 5% Gradazione: 13.5%
Uve: Cabernet 100% Gradazione alcolica 13%
0.70lt
Aperol; Bitter bianco Select -( il classico veneziano) Campari Sambuco Otium (a base di alloro e erba Luisa) Luxardo Aperitivo (a base di arancia amara). Bianco con salvia Mezzo e mezzo Nardini (con rabarbaro e rosso Nardini) Cynar
Antica specialità di Padova a base di infuso d'erbe e radici.
Liquore d'erba Luisa e alloro.
Infuso di stella alpina.