El Saor - Tradizione Veneta

7.00 €

Polpette

Polpette in tre varianti: carne, pesce e vegetariane. Porzioni da 4 polpette con possibilità di chiederle miste con due gusti diversi (Es: 2 pesce e 2 vegetariane)
Patate, ingrediente principale (carne, verdure o pesce). Pangrattato e uova.

7.00 €

Sarde in saor

Anche nella versione antipasto. Le sarde in saor sono uno dei piatti tipici della cucina veneziana. Il saor alle origini era un metodo di conservazione usato dai pescatori per mantenere il cibo a bordo anche per lunghi periodi. La marinatura agrodolce a base di cipolla, uvetta sultanina e pinoli si alterna alle sarde fritte. Nel menù potrai trovare anche l'antipasto di sarda in saor.
sarde; cipolla; aceto di vino bianco; uvetta sultanina; pinoli; olio di oliva.

7.00 €

Baccalà mantecato

Anche nella versione antipasto Il baccalà mantecato è una delle ricette tradizionali venete più conosciute e apprezzate. Nonostante si parli di "baccalà", la sua realizzazione prevede l'uso dello stoccafisso. In Veneto infatti quando si parla di baccalà ci si riferisce allo stoccafisso. Il nostro baccalà mantecato non prevede l'uso di panna o burro.
Stoccafisso; olio di semi di girasole; sale; pepe.

7.00 €

Sarde doppie fritte

Sarde private della lisca, chiuse a libro, panate e fritte. La porzione e di 3 pz (6 sarde) servite con una salsa a base di senape e paprika dolce.
sarde; pangrattato; uova; olio di semi di girasole;

7.00 €

Alici speziate al forno

Alici insaporite con varie spezie e cotte al forno. La porzione è di 6/7 alici.
Alici; spezie varie.

7.00 €

Seppioline fritte

Seppioline private di occhi e becco, infarinate e fritte. La porzione è di 85 gr circa.
Seppioline; farina 0; olio di semi di girasole.

7.00 €

Baccalà fritto

Baccalà bagnato, pastellato e fritto. Viene servito con maionese al limone. 2 pezzi a porzione.
Baccalà bagnato; pastella di farina e acqua.

7.00 €

Polenta e Renga

Arringa affumicata servita su polenta bianca abbrustolita. E' un piatto povero della cucina veneta e la tradizione vuole che si debba "tociare" tanta polenta su poca Renga.
Arringa affumicata; olio di oliva; polenta di mais bianco.

7.00 €

Musetto su polenta gialla abbrustolita

Simile al cotechino, è fatto principalmente con carni derivanti dal muso del maiale.
musetto; aromi; sale; pepe

7.00 €

Mozzarella in carrozza - gusti vari

Mozzarella e alici; Mozzarella e prosciutto cotto

7.00 €

Triglie scotadeo

Trigliette scottate in padella ("scotadeo").
Triglie; olio di oliva.

Tramezzini

-Tonno, cipolline e rafano 2.50 euro - Prosciutto cotto alla brace e carciofini 2.50 euro - Sfilacci di cavallo, grana padano in scaglie, lattuga 2.50 euro - Prosciutto cotto alla brace e radicchio di Treviso al forno 2.50 euro - Sopressa vicentina, formaggio e lattuga 2.50 euro - Baccalà mantecato e radicchio di chioggia 3.00 euro - Salmone affumicato e radicchio di Chioggia. 3.00 euro - Gamberi e lattuga 3.00 euro

8.00 €

Sarde doppie ripiene con cime di rapa e pecorino

6 sarde aperte a libro, ripiene con come di rapa e pecorino romano. Fritte
Sarde; cime di rapa; pecorino.

14.00 €

Antipasto del giorno: Zotoli su polentina bianca morbida

Dalla famiglia dei cefalopodi vengono serviti in camicia al nero di seppia su polentina bianca.

14.00 €

Baccalà Mantecato con polenta bianca brustolà

Piatto tipico veneziano. Anche in versione cicchetto.
Stoccafisso, olio di semi, sale, pepe.

12.00 €

Sarda in saor con polenta bianca brustolà

• Vegetariano

12.00 €

Radicchio di Treviso in saor con polenta gialla abbrustolita

Radicchio di Treviso al forno insaporita con saor di porri.

11.00 €

Sopressa vicentina DOP, Asiago stravecchio DOP e polenta gialla bruustolà

11.00 €

Bigoli all'anatra

Piatto tipico vicentino. Il bigolo è uno "spaghettone" di farina di grano duro. Il ragù è bianco. Pasta fatta i casa
Uova, farina di grano duro, acqua. filetto di anatra, anatra, verdure, erbe e spezie varie.

11.00 €

Bigoli integrali in salsa

Salsa veneziana a base di alici e cipolla. Pasta fatta in casa.
Alici, cipolla. Uova, farina integrale, farina grano duro, farina grano saraceno.

11.00 €

Bigoli integrali con pesto di broccolo di Custoza e mandorle

11.00 €

Casunzei Ampezzani

Ravioli ampezzani ripieni di rapa rossa e conditi con burro, sesamo, zest di lime e semi di papavero.

20.00 €

Moeche

Fritte su polenta morbida bianca. 100gr

20.00 €

Baccalà alla vicentina

Piatto tipico vicentino. Stocafisso cotto nel latte. 190 gr
Alici, cipolla, farina, latte, grana padano, polenta di mais.

20.00 €

Frittura di pesce

300 gr di pesce misto. *Il gambero può essere congelato.
Sarda, triglia, ghiozzi, gambero, totani.

17.00 €

Filetto di sgombro alla mediterranea con contorno di cicoria.

Sgombro (150gr) con pomodorini, olive taggiasche, capperi. Contorno di cicoria ripassata in padella.

17.00 €

Polpo arrostito su crema di patata e porri

15.00 €

Fegato alla Veneziana con polenta bianca morbida.

Fegato di vitello con cipolla
Fegato di vitello, cipolle, vino, burro, sale e pepe.

12.00 €

Salsiccia Luganega al Cabernet e polenta brustola'

17.00 €

Conejo in salsa peverada

Coniglio accompagnato da un contorno di cicoria e polenta gialla abbrustolita. La sala peverada è tipica Padovana. Fegatini, alici, limone, sopressa vicentina rendono questa salsa particolarmente gustosa.

22.00 €

Frittura di pesce con moeche

100 gr pesce misto (seppioline, totani, sarde, triglie, ghiozzi, gambero* e 100 di moeche. carciofini *prodotto congelato

20.00 €

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG - Biancavigna (TV)

Uve: Galera 100% Gradazione alcolica 11%

25.00 €

Valdobbiadene Superiore Cartizze DOCG

Questo vino ha origine da una piccola area di poco più di 100 ettari che si trova tra i pendii di San Pietro di Barbozza, Saccol e Santo Stefano di Valdobbiadene.
Uve: Galera 100% Gradazione 11,5%

22.00 €

Garg'n'go

Cantina La Biancara (VI) Garganega rifermentata in bottiglia.
Uve: Garganega 80%, durella 20% Gradazione 12%

22.00 €

Cilet

Azienda biodinamica "Terre dei Gaia" (BL).
Uve: Bianchetta 100% Gradazione 11%

15.00 €

Custoza DOC

Azienda agricola Bertani (VR)
Uve: Garganega 40%, Trebbiano 40%, Cortese 10%, Malvasia 10% Gradazione alcolica 12.5%

20.00 €

Soave Vintage

Azienda agricola Bertani Una parte delle uve, circa il 40%, viene raccolta nel mese di Settembre; seguono pigiatura e fermentazione tradizionale “in bianco”. La parte restante delle uve viene raccolta a fine Ottobre, dopo attenta selezione dei grappoli, e viene vinificata “in rosso” con fermentazione sulle bucce, come si faceva negli anni ’30.
Uvaggio: garganega 100% Gradazione alcolica 12.5%

18.00 €

Agnobianco Veneto IGT Bio

Azienda agricola Masari - Valdagno (VI).
Uve: 34% garganega 33% durella 33% riesling Gradazione alcolica 12.5%

23.00 €

Friulano DOC

Cantina Conte Brandolini d'Adda (PN)
Uve: Friulano 100% Gradazione 12.5%

22.00 €

Breganze Vespaiolo DOC

Cantina Coldovigo Collocazione del vigneto: le colline della zona DOC Breganze. Tipico abbinamento locale con il “baccalà alla vicentina” o gli “asparagi bianchi alla bassanese”, ma in generale con secondi a base di pesce o di verdure grigliate. Gradazione 12,5% vol
Uve: Vespaiola 100%

20.00 €

Refosco dal Peduncolo Rosso DOC

Cantina Conte Brandolini d'Area. Ideale per primi e secondi di terra. Gradazione 12,5% vol
Refosco 100%

20.00 €

Breganze Rosso DOC "Cabernet"

Cantina Maculan - Breganze (VI)
Uve: Cabernet sauvignon 80% Cabernet franc 20% Gradazione 13,5%

25.00 €

Rosso veneto IGT "Brentino"

Cantina Maculan (VI)
Uve: Merlot 55% Cabernet Sauvignon 45% Gradazione 13,5%

17.00 €

Stomo Merlot bio

Cantina Conte Brandolini
Uve: merlot 100%

20.00 €

Due Uve Bianco Friuli V.G. DOC

Azienda agricola Bertani (VR)
Uve: Pinot grigio 50%, sauvignon blanc 50% Gradazione alcolica 12.5%

23.00 €

Valpolicella classico

20.00 €

Rivole

Cantina Coldovigo - Breganze (VI) Gradazione 13%
Uve: Tai 55%, Chardonnay 37%, Sauvignon 8%

3.50 €

Birra Pedavena

2.00 €

Chinotto

2.00 €

Cedrata Tassoni

2.50 €

Coca Zero

3.00 €

Spritz

Aperol; Luxardo Aperitivo (simile all'Aperol ma a base di arancia amara); Luxardo bitter bianco Luxardo bitter rosso; Select - il classico veneziano Biamcosarti Mezzo e mezzo di Bassano Cynar