El Saor - Tradizione Veneta

8.00 €

Baccalà fritto

Baccalà bagnato, pastellato e fritto. Viene servito con maionese al limone. 2 pezzi a porzione.
Baccalà bagnato; pastella di farina e acqua.

8.00 €

Moscardini in umido

Moscardini in umido cotti a bassa temperatura e serviti su polentina bianca morbida.
Moscardini; misto verdure; concentrata di pomodoro.

8.00 €

Fiori di zucca ripieni mozzarella alici

7.00 €

Polpette

Polpette in tre varianti: pesce e vegetariane. Porzioni da 4 polpette.

7.00 €

Sarde in saor

sarde; cipolla; aceto di vino bianco; uvetta sultanina; pinoli; olio di oliva.

7.00 €

Baccalà mantecato

Stoccafisso; olio di semi di girasole; sale; pepe.

7.00 €

Sarde doppie fritte

Sarde private della lisca, chiuse a libro, panate e fritte. La porzione e di 3 pz (6 sarde) servite con una salsa a base di senape e paprika dolce.
sarde; pangrattato; uova; olio di semi di girasole;

7.00 €

Mozzarella in carrozza

Mozzarella e prosciutto cotto alla brace Mozzarella e alici

7.00 €

Alici speziate al forno

Alici insaporite con varie spezie e cotte al forno. La porzione è di 6/7 alici.
Alici; spezie varie.

6.00 €

Salame in tecin con polenta

Salame nostrano da ferri.

7.00 €

Lingua salmistrata e patate al rafano

Lingua bovino adulto Patate bollite, rafano, prezzemolo, sale, pepe, olio.

7.00 €

Cicchetto di fegatini

Patè di fegatini di pollo servito su 4 fette di pane.
Fegatini di pollo, alici, alloro, olio di oliva.

7.00 €

Polenta e Renga

Arringa affumicata servita su polenta bianca abbrustolita. E' un piatto povero della cucina veneta e la tradizione vuole che si debba "tociare" tanta polenta su poca Renga.
Arringa affumicata; olio di oliva; polenta di mais bianco.

8.00 €

Seppia al nero con polenta morbida

14.00 €

Baccalà Mantecato con polenta bianca brustolà

Piatto tipico veneziano. Anche in versione cicchetto.
Stoccafisso, olio di semi, sale, pepe.

13.00 €

Sarda in saor con polenta bianca brustolà

14.00 €

Bis sarda e gambero in saor

11.00 €

Sopressa vicentina DOP, Asiago stravecchio DOP e polenta gialla brustolà

13.00 €

Schie fritte su polenta bianca morbida

Piccoli gamberetti della laguna veneziana. Vengono serviti fritti su polenta bianca morbida.
Schie; polenta di mais bianca. sale.

11.00 €

Spaghetti con ombrina e fiori di zucca.

10.00 €

Linguina con rapa rossa, zest di lime e sesamo

10.00 €

Bigoli all'anatra

Piatto tipico vicentino. Il bigolo è uno "spaghettone" di farina di grano duro. Il ragù è bianco.

10.00 €

Bigoli in salsa

Salsa veneziana a base di alici e cipolla.
Alici, cipolla.

10.00 €

Spaghetto integrale con alici

Alici, zest limone e semi di cumino.

17.00 €

Baccalà alla vicentina

Piatto tipico vicentino. Stocafisso cotto nel latte. 190 gr
Alici, cipolla, farina, latte, grana padano, polenta di mais.

17.00 €

Seppie al nero con polenta bianca morbida

160gr

15.00 €

Frittura di pesce

250 gr di pesce misto. *Il gambero può essere congelato.
Sarda, alici, gambero, totani, seppioline.

16.00 €

Fegato alla Veneziana con polenta bianca morbida.

150 gr fegato di vitello alla veneziana con polenta bianca morbida.

16.00 €

Faraona in salsa peverada

Faraona con cicoria e polenta gialla abbrustolita
Salsa a base di fegatini di pollo e faraona, sopressa vicentina, aglio, limone, alici.

6.00 €

Tiramisù

5.00 €

Mascarpone e Baicoli

5.00 €

Tortino di mele

6.00 €

Biscotteria veneziana e passito

Un misto di Bussolan, Pevarini, Zaeti e Baicoli

7.00 €

Asiago e Montasio con mostarda vicentina accompagnato da un calice di Valpolicella classico

4.00 €

Prosecco DOC

Sutto - Salgareda (TV)
Glera 100% Gradazione alcolica 11%

5.00 €

Friulano

Uve Friulano 100% Gradazione 11%

4.50 €

Valpolicella classico

3.00 €

Ombra de vin

20.00 €

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Uve : 100%Glera Volume alcolico : 11% Ideale per aperitivi , fritti di pesce e primi.

15.00 €

Asolo Prosecco DOCG - Colli del Soligo (TV)

Uve: Glera 100% Gradazione alcolica 11,5%

15.00 €

Col De Mez rosato extra dry - Colli del Soligo ( TV)

11,5%vol

25.00 €

Trento Brut Doc - Cuvèe Blanche

Metodo Classico
Chardonnay 100%

25.00 €

Tre Volti Volti (Chardonnay metodo classico)

Cantina Maculan- Breganze (VI) Anno 2020
Uve chardonnay 100% Gradazione 12,5%

25.00 €

Cartizze

Uve: 100%Glera Gradazione alcolica : 11.5% Vigneti situati nella zona storica del "Cartizze"

18.00 €

Prosecco DOC Treviso - fermentato in bottiglia

Uve : 100% Glera Gradazione alcolica: 11% Presenza di lieviti sul fondo per conservare il vino , prodotto senza solforosa.

22.00 €

Garg'n'go

Cantina La Biancara (VI) Garganega rifermentata in bottiglia.
Uve: Garganega 80%, durella 20% Gradazione 12%

20.00 €

Due Uve Bianco Friuli V.G. DOC

Azienda agricola Bertani (VR)
Uve: Pinot grigio 50%, sauvignon blanc 50% Gradazione alcolica 12.5%

• Vigna del Lauro -Friuli Isonzo

18.00 €

Chardonnay - Friuli Isonzo

Denominazione di origine protetta 13٪ vol

15.00 €

San Michelin - biologico

Azienda agricole Gorgo - Sommacampagna (VR) Uve di Custoza 100% Gradazione alcolica 13%

22.00 €

Breganze Vespaiolo DOC

Cantina Maculan Collocazione del vigneto: le colline della zona DOC Breganze. Tipico abbinamento locale con il “baccalà alla vicentina” o gli “asparagi bianchi alla bassanese”, ma in generale con secondi a base di pesce o di verdure grigliate. Gradazione 12,5% vol
Uve: Vespaiola 100%

20.00 €

Soave Vintage

Azienda agricola Bertani Una parte delle uve, circa il 40%, viene raccolta nel mese di Settembre; seguono pigiatura e fermentazione tradizionale “in bianco”. La parte restante delle uve viene raccolta a fine Ottobre, dopo attenta selezione dei grappoli, e viene vinificata “in rosso” con fermentazione sulle bucce, come si faceva negli anni ’30.
Uvaggio: garganega 100% Gradazione alcolica 12.5%

20.00 €

Valpolicella classico

20.00 €

Refosco dal Peduncolo Rosso DOC

Cantina Conte Brandolini d'Area. Ideale per primi e secondi di terra. Gradazione 12,5% vol
Refosco 100%

2.50 €

Acqua Recoaro

0.70lt

3.00 €

Spritz

Aperol; Luxardo bitter bianco Luxardo bitter rosso; Luxardo aperitivo Select -( il classico veneziano) Mezzo e mezzo di Bassano (a base di rabarbaro e rosso Nardini) Cynar Campari Sambuco Biancosarti

3.50 €

Birra Pedavena

2.00 €

Chinotto

2.00 €

Cedrata Tassoni

2.50 €

Coca Zero

12.00 €

Birra chiara artigianale - Pilsner (0.75L)

O.75 L Pilsner Vol.Alcolico : 5,5% Fermentazione a bassa temperatura Non pastorizzata Non filtrata

1.20 €

Caffè

3.00 €

Grappa barricata Riserva Pinot Nero