El Saor - Tradizione Veneta
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COPERTO
2,50 euro
CICCHETTI
I cicchetti sono piccole porzioni di cibo da accompagnare ad uno spritz o ad un calice di vino. Possono essere un ottimo modo per assaggiare più piatti in condivisione con i tuoi amici.
Seppia al nero con polenta abbrustolita
Seppia fresca cotta in umido e arricchita con il nero della seppia stessa.
60 gr circa più polenta.
Seppia
Nero di seppia (sacca)
Concentrata di pomodoro
Polenta abbrustolita
Mozzarella in carrozza con alici
Mozzarella e alici
Baccalà mantecato
Stoccafisso mantecato con solo olio di semi di girasole.
Stoccafisso; olio di semi di girasole; sale; pepe.
Alici speziate al forno
Alici insaporite con varie spezie e cotte al forno.
La porzione è di circa 90gr
Alici; spezie varie.
Tartarina gambero rosa
50 gr tartare gambero rosa agli agrumi.
Sarde in saor
Sarde fritte con farine senza glutine e successivamente immerse nel Saor di cipolla bianca.
Sarde;
Farina di riso e di grano saraceno.
Cipolla; aceto di vino bianco; uvetta sultanina; pinoli; olio di oliva.
- Veg.
Polpette vegetariane
Polpette con bieta e formaggio. 4 pz a porzione
Polpette di pesce
Polpette di pesce fritte accompagnate da maionese al limone.
4 a porzione.
Patate
Tonno
Pangrattato
Albume
Uovo
Sarde doppie fritte
Sarde private della lisca, chiuse a libro, panate e fritte. La porzione e di 3 pz (6 sarde) servite con una salsa a base di senape e paprika dolce.
sarde; pangrattato; albume;
Salame in tecin su polenta
Salame equino nostrano cotto con aceto di vino bianco, servito su polenta abbrustolita e accompagnato da maionese al rafano.
3 pezzi a porzione
Sala equino
Aceto di vino bianco
Polenta abbrustolita
Maionese al rafano.
Polpette di carne
4 pz
Carne di bovino, formaggio grana, patate.
Cicchetto di fegatini
Patè di fegatini di pollo servito su 4 fette di pane.
Fegatini di pollo, alici, alloro, olio di oliva.
Lingua salmistrata e patate al rafano
Lingua bovino adulto salmistrata servita con patate condite con rafano.
Lingua di bovino salmistrata.
Salsiccia Luganega al valpolicella e polenta abbrustolita
80gr circa
ANTIPASTI
Fasolari su crema di cannellini
Zotoli fritti
100gr
Frico con verdure di stagione
- Veg.
Melanzane in Saor e polenta abbrustolita
Melanzane al forno arricchite da saor di cipolla rossa.
Sopressa vicentina DOP, formaggio perbacco e polenta gialla brustolà
Tipico salume vicentino accompagnato da polenta abbrustolita e formaggio tipico veneto.
Sopressa
Montasio
Polenta abbrustolita
PRIMI PIATTI
Spaghetto con vongole e fiori di zucca
Spaghetto con vongole lupini e fiori di zucca.
Spaghetto con zottoli
Gli zottoli sono piccole seppiole.
- Veg.
Gnocchi di ricotta
Gnocchi di ricotta liquida, burro, salvia, grana padano.
Bigoli in salsa
Salsa veneziana a base di alici e cipolla.
Alici, cipolla.
Bigoli all'anatra
Piatto tipico vicentino. Il bigolo è uno "spaghettone" di farina di grano duro. Il ragù è bianco.
SECONDI PIATTI
Baccalà alla vicentina
Piatto tipico vicentino. Stocafisso cotto nel latte.
180 gr più polenta abbrustolita.
Alici, cipolla, farina, latte, grana padano, polenta di mais.
Frittura di pesce
220 gr di pesce misto.
*Le mazzancolle possono essere congelate.
Sarda, alici, mazzancolle, totani, acquadelle, polenta abbrustolita.
Tagliata di tonno e verdure di stagione
150 gr tonno servito con contorno.
Fegato alla Veneziana con polenta bianca morbida.
160 gr fegato di vitello alla veneziana con polenta morbida di mais bianco.
Fegato di vitello
Cipolla
FINE PASTO
Tortino di mele e crema pasticcera
Salame al cioccolato
Biscotteria veneziana e passito
Tiramisù
Mascarpone e Baicoli
Formaggi misti, marmellate, calice di Merlot.
Montasio DOP, Imbriago de Selva, polenta abbrustolita e marmellate.
VINO AL CALICE
- Azienda agricola La Ghidina (VR)
Blanc de Noir
Uve: pinot nero 100% Gradazione alc. 12,5%
- Azienda agricola Soligo (TV)
Valdobbiadene superiore DOCG
- Azienda agricola Cà rugate(VR)
Soave classico
- Cantina Col Dovigo (VI)
Rivole
Uve: Tai 55%, Chardonnay 37%, Sauvignon 8% Gradazione 13%
- Azienda agricola Col Dovigo (TV)
Pinot grigio
- Azienda Agricola Zahar (TS)
Vitoska
Uve Vitoska 100% Gradazione 12.5% Vino naturale
- Ronco dei tassi (GO)
Fosarin
Uve: malvasia 20%,pinot bianco 45%, friulano 35% Gradazione 13.5%
- Azienda agricola Bertani (VR)
Secco Bertani
Uve: corvina 80%, sangiovese 10%, syrah 5%, cabernet sauvignon 5% Gradazione: 13,5%
- Azienda agricola Sol Ivan (GO)
Merlot friulano
Merlot 100% Gradazione alc. 14% Vino naturale
VINO FRIZZANTE
- Azienda agricola Versa (PD)
Moscato giallo
Uve moscato giallo 100% Gradazione 11% Biologico
- Cantina Col Dovigo(VI).
Perlena millesimato
Uve: 100% vespaiolo Gradi 11,5%
- Azienda agricola Soligo (TV)
Valdobbiadene superiore DOCG
Uve : 100%Glera Volume alcolico : 11%
- Endrizzi (TR)
Trento Doc Brut
Chardonnay 100% Metodo Classico
- Società agricola Terre d'Aenòr (BS)
Franciacorta - Satèn
Uve: 100% Chardonnay
- Ca Rugate (VR)
Garganega extra Brut Metodo classico
- Cantina colli del Soligo (TV)
Prosecco sui lieviti
Uve : 100% Glera Gradazione alcolica: 11% Presenza di lieviti sul fondo per conservare il vino , prodotto senza solforosa.
VINO BIANCO
- Azienda agricola Gorgo (VR)
Custoza - biologico
Uve di Custoza 100% Gradazione alcolica 13%
- Cantina Bertani (VR)
Bertarose
Uve: molinara 75%, merlot 25% Gradazione 12%
- Cantina Col Dovigo (VI)
Rivole
Uve: Tai 55%, Chardonnay 37%, Sauvignon 8% Gradazione 13%
- Azienda agricola Bertani(VR)
Soave classico
Uve: Garganega 100% Gradazione 12%
- Cantina Coldovigo (VI)
Vespaiolo
Uve: Vespaiola 100% Gradazione 12,5% vol
- Azienda agricola Tenuta Luisa ( GO).
Ribolla gialla
Uve: ribolla100%. Gradazione alcolica 13%
- Ronco dei tassi (GO)
Fosarin
Uve: malvasia 20%,pinot bianco 45%, friulano 35% Gradazione 13.5%
- Azienda agricola Zahar (TS)
Soncek
Uve: Malvasia istriana 40%, Vitovska 30%, Friulano 30% Gradazione 13% Vino naturale
- Azienda Agricola Zahar (TS)
Vitoska
Uve Vitoska 100% Gradazione 12.5% Vino naturale
- Azienda agricola Bertani
Lugana
Uve: Turbiana 100% Gradazione alcolica 13,5%
- Azienda agricola Adagio (VI)
Garganega Veneto IGT
Uve: Garganega 100% Gradazione 12,5% Vino naturale
- Azienda agricola Monte Santoccio (VR)
Miss Rosé - Valpolicella rosato
Uve: Corvina 50%, Corvinone e 50% Gradazione 12,5%
VINO ROSSO
- Cantina Col Dovigo (VI)
Groppello
Uve groppello gentile 100% Gradazione 13%
- Azienda Agricola Ca' Rugate (VR)
Valpolicella classico
Uve: 20%Rondinella, 80% corvina veronese Gradazione 12,5%
- Azienda agricola Bertani (VR)
Ripasso
Uve; 85% corvina veronese, 10% merlot, 5% rondinella. Gradazione 13,5%
- Azienda agricola Bertani (VR)
Secco Bertani
Uve: corvina 80%, sangiovese 10%, syrah 5%, cabernet sauvignon 5% Gradazione: 13.5%
- Azienda agricola Sol Ivan (GO)
Merlot
Uve Merlot 100% Gradazione 14% Vino naturale
BEVANDE
Acqua 0.70lt
0.70lt
Spritz
Aperol; Bitter bianco Select -( il classico veneziano) Cynar Campari Sambuco Vermouth bianco Otium (a base di alloro e erba Luisa) Luxardo Aperitivo (a base di arancia amara). Bianco con salvia
Birra ambrata artigianale - (0.75L)
O.75 L Vol.Alcolico : 5,5% Fermentazione a bassa temperatura Non pastorizzata Non filtrata
Fanta lemon
Acqua tonica
Caffè
Amari
Amaro S.Antonio - Infuso di erbe (PD) Amaro bianco - (VI) Otium - Arcadia (BL) Mezzo e mezzo - Nardini (VI) Grappa prosecco - Villa Torretta (PD). Grappa Moscato - Castagneto (TV). Grappa Pinot Nero riserva barricata- Beniamino Maschio (TV)
GRAPPE E AMARI
- Luxardo (PD)
Amaro Sant'Antonio
Antica specialità di Padova a base di infuso d'erbe e radici.
- Beniamino Maschio (TV).
Grappa Pinot Nero riserva
Grappa Pinot Nero riserva barricata
- Rossi d'Asiago - Distillatori dal 1868
Kranebet
- Arcadia (BL)
Otium
Liquore d'erba Luisa e alloro.
- Arcadia (BL)
Astrum
Infuso di stella alpina.