El Saor - Tradizione Veneta

8.00 €

Seppioline al forno e zucchine

7.00 €

Polpette

Polpette in tre varianti: carne, pesce e vegetariane. Porzioni da 4 polpette.

7.00 €

Sarde in saor

sarde; cipolla; aceto di vino bianco; uvetta sultanina; pinoli; olio di oliva.

7.00 €

Baccalà mantecato

Stoccafisso; olio di semi di girasole; sale; pepe.

7.00 €

Sarde doppie fritte

Sarde private della lisca, chiuse a libro, panate e fritte. La porzione e di 3 pz (6 sarde) servite con una salsa a base di senape e paprika dolce.
sarde; pangrattato; uova; olio di semi di girasole;

8.00 €

Baccalà fritto

Baccalà bagnato, pastellato e fritto. Viene servito con maionese al limone. 2 pezzi a porzione.
Baccalà bagnato; pastella di farina e acqua.

7.00 €

Mozzarella in carrozza

Mozzarella e prosciutto cotto alla brace Mozzarella e alici

7.00 €

Alici speziate al forno

Alici insaporite con varie spezie e cotte al forno. La porzione è di 6/7 alici.
Alici; spezie varie.

7.00 €

Musetto su polenta gialla abbrustolita

Simile al cotechino, è fatto principalmente con carni derivanti dal muso del maiale.
musetto; aromi; sale; pepe

6.00 €

Salame in tecin con polenta

Salame nostrano da ferri.

8.00 €

Moscardini in umido

Moscardini in umido cotti a bassa temperatura e serviti su polentina bianca morbida.
Moscardini; misto verdure; concentrata di pomodoro.

14.00 €

Capelonghe (Canolicchi)

14.00 €

Baccalà Mantecato con polenta bianca brustolà

Piatto tipico veneziano. Anche in versione cicchetto.
Stoccafisso, olio di semi, sale, pepe.

13.00 €

Sarda in saor con polenta bianca brustolà

14.00 €

Bis sarda e gambero in saor

11.00 €

Sopressa vicentina DOP, Asiago stravecchio DOP e polenta gialla brustolà

13.00 €

Schie fritte su polenta bianca morbida

Piccoli gamberetti della laguna veneziana. Vengono serviti fritti su polenta bianca morbida.
Schie; polenta di mais bianca. sale.

10.00 €

Linguina con rapa rossa, zest di limone e granella di pistacchio

11.00 €

Bigoli all'anatra

Piatto tipico vicentino. Il bigolo è uno "spaghettone" di farina di grano duro. Il ragù è bianco.

11.00 €

Bigoli in salsa

Salsa veneziana a base di alici e cipolla.
Alici, cipolla.

15.00 €

Frittura di pesce

200 gr di pesce misto. *Il gambero può essere congelato.
Sarda, alici, gambero, totani, seppioline.

20.00 €

Baccalà alla vicentina

Piatto tipico vicentino. Stocafisso cotto nel latte. 190 gr
Alici, cipolla, farina, latte, grana padano, polenta di mais.

16.00 €

Fegato alla Veneziana con polenta bianca morbida.

150 gr fegato di vitello alla veneziana con polenta bianca morbida.

17.00 €

Faraona in salsa peverada con cicoria e polenta abbrustolita

Salsa a base di fegatini di pollo e faraona, sopressa vicentina, aglio, limone, alici.

7.00 €

Asiago e Montasio con mostarda vicentina accompagnato da un calice di Valpolicella classico

6.00 €

Tiramisù

6.00 €

Mascarpone e Baicoli

6.00 €

Tortino di mele con panna alla cannella

6.00 €

Biscotteria veneziana e passito

Un misto di Bussolan, Pevarini, Zaeti e Baicoli

6.00 €

Sfogliatina con mascarpone e frutti di bosco

4.00 €

Prosecco DOC

Sutto - Salgareda (TV)
Glera 100% Gradazione alcolica 11%

4.00 €

Chardonnay

Chardonnay 100% Gradazione 11%

4.50 €

Valpolicella classico

3.00 €

Ombra de vin

15.00 €

Prosecco DOC - Sutto (VE)

Uve: Galera 100% Gradazione alcolica 11%

25.00 €

Trento Brut Doc - Cuvèe Blanche

Metodo Classico
Chardonnay 100%

25.00 €

Tre Volti Volti (Chardonnay metodo classico)

Cantina Maculan- Breganze (VI) Anno 2020
Uve chardonnay 100% Gradazione 12,5%

22.00 €

Garg'n'go

Cantina La Biancara (VI) Garganega rifermentata in bottiglia.
Uve: Garganega 80%, durella 20% Gradazione 12%

22.00 €

Breganze Vespaiolo DOC

Cantina Maculan Collocazione del vigneto: le colline della zona DOC Breganze. Tipico abbinamento locale con il “baccalà alla vicentina” o gli “asparagi bianchi alla bassanese”, ma in generale con secondi a base di pesce o di verdure grigliate. Gradazione 12,5% vol
Uve: Vespaiola 100%

15.00 €

Chardonnay Doc Isonzo

Cantina Vigna del Lauro Uve: 100% chardonnay Gradazione 13%

22.00 €

Cilet

Azienda biodinamica "Terre dei Gaia" (BL).
Uve: Bianchetta 100% Gradazione 11%

20.00 €

Soave Vintage

Azienda agricola Bertani Una parte delle uve, circa il 40%, viene raccolta nel mese di Settembre; seguono pigiatura e fermentazione tradizionale “in bianco”. La parte restante delle uve viene raccolta a fine Ottobre, dopo attenta selezione dei grappoli, e viene vinificata “in rosso” con fermentazione sulle bucce, come si faceva negli anni ’30.
Uvaggio: garganega 100% Gradazione alcolica 12.5%

23.00 €

Friulano DOC

Cantina Conte Brandolini d'Adda (PN)
Uve: Friulano 100% Gradazione 12.5%

23.00 €

Ribolla Gialla DOC

Cantina Conte Brandolini (PN) Ideale per aperitivo o con fritto di pesce. Gradazione 12,5% vol
Uve: Ribolla Gialla 100%

20.00 €

Valpolicella classico

20.00 €

Refosco dal Peduncolo Rosso DOC

Cantina Conte Brandolini d'Area. Ideale per primi e secondi di terra. Gradazione 12,5% vol
Refosco 100%

2.50 €

Acqua Recoaro

0.70lt

2.00 €

Chinotto

2.00 €

Cedrata Tassoni

2.50 €

Coca Zero

3.00 €

Spritz

Aperol; Luxardo bitter bianco Luxardo bitter rosso; Luxardo aperitivo Select -( il classico veneziano) Mezzo e mezzo di Bassano (a base di rabarbaro e rosso Nardini) Cynar Campari Sambuco Salvia