El Saor  - Tradizione Veneta

El Saor - Tradizione Veneta

  • BOLOGNA
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  1. MENU' ALLA CARTA

MENU' ALLA CARTA

  1. COPERTO
  2. CICCHETTI
  3. ANTIPASTI
  4. PRIMI PIATTI
  5. SECONDI PIATTI
  6. FINE PASTO
  7. VINO AL CALICE
  8. VINO FRIZZANTE
  9. VINO BIANCO
  10. VINO ROSSO
  11. BEVANDE
  12. GRAPPE E AMARI

COPERTO

2,50 euro

CICCHETTI

I cicchetti sono piccole porzioni di cibo da accompagnare ad uno spritz o ad un calice di vino. Possono essere un ottimo modo per assaggiare più piatti in condivisione con i tuoi amici.

Acquadelle fritte
7.50 €

Acquadelle fritte

Seppia al nero con polenta abbrustolita
8.50 €

Seppia al nero con polenta abbrustolita

Seppia fresca cotta in umido e arricchita con il nero della seppia stessa. 60 gr circa più polenta.
Seppia Nero di seppia (sacca) Concentrata di pomodoro Polenta abbrustolita

Mozzarella in carrozza con alici
7.50 €

Mozzarella in carrozza con alici

Mozzarella e alici

Baccalà mantecato
8.00 €

Baccalà mantecato

Stoccafisso mantecato con solo olio di semi di girasole.
Stoccafisso; olio di semi di girasole; sale; pepe.

Alici speziate  al forno
8.00 €

Alici speziate al forno

Alici insaporite con varie spezie e cotte al forno. La porzione è di circa 90gr
Alici; spezie varie.

Tartarina gambero rosa
8.50 €

Tartarina gambero rosa

50 gr tartare gambero rosa agli agrumi.

Sarde in saor
8.00 €

Sarde in saor

Sarde fritte con farine senza glutine e successivamente immerse nel Saor di cipolla bianca.
Sarde; Farina di riso e di grano saraceno. Cipolla; aceto di vino bianco; uvetta sultanina; pinoli; olio di oliva.

Polpette vegetariane
  • Veg.
8.00 €

Polpette vegetariane

Polpette con bieta e formaggio. 4 pz a porzione

Polpette di pesce
8.00 €

Polpette di pesce

Polpette di pesce fritte accompagnate da maionese al limone. 4 a porzione.
Patate Tonno Pangrattato Albume Uovo

Sarde doppie fritte
8.00 €

Sarde doppie fritte

Sarde private della lisca, chiuse a libro, panate e fritte. La porzione e di 3 pz (6 sarde) servite con una salsa a base di senape e paprika dolce.
sarde; pangrattato; albume;

Salame in tecin su polenta
8.00 €

Salame in tecin su polenta

Salame equino nostrano cotto con aceto di vino bianco, servito su polenta abbrustolita e accompagnato da maionese al rafano. 3 pezzi a porzione
Sala equino Aceto di vino bianco Polenta abbrustolita Maionese al rafano.

Polpette di carne
8.00 €

Polpette di carne

4 pz
Carne di bovino, formaggio grana, patate.

Cicchetto di fegatini
7.50 €

Cicchetto di fegatini

Patè di fegatini di pollo servito su 4 fette di pane.
Fegatini di pollo, alici, alloro, olio di oliva.

Lingua salmistrata e patate al rafano
8.00 €

Lingua salmistrata e patate al rafano

Lingua bovino adulto salmistrata servita con patate condite con rafano.
Lingua di bovino salmistrata.

7.50 €

Salsiccia Luganega al valpolicella e polenta abbrustolita

80gr circa

ANTIPASTI

Fasolari su crema di cannellini
13.00 €

Fasolari su crema di cannellini

Zotoli fritti
14.00 €

Zotoli fritti

100gr

Frico con verdure di stagione
13.00 €

Frico con verdure di stagione

Melanzane in Saor e polenta abbrustolita
  • Veg.
14.00 €

Melanzane in Saor e polenta abbrustolita

Melanzane al forno arricchite da saor di cipolla rossa.

Sopressa vicentina DOP, formaggio perbacco e polenta gialla brustolà
12.00 €

Sopressa vicentina DOP, formaggio perbacco e polenta gialla brustolà

Tipico salume vicentino accompagnato da polenta abbrustolita e formaggio tipico veneto.
Sopressa Montasio Polenta abbrustolita

PRIMI PIATTI

Spaghetto con vongole e fiori di zucca
13.00 €

Spaghetto con vongole e fiori di zucca

Spaghetto con vongole lupini e fiori di zucca.

Spaghetto con zottoli
15.00 €

Spaghetto con zottoli

Gli zottoli sono piccole seppiole.

Gnocchi di ricotta
  • Veg.
13.00 €

Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta liquida, burro, salvia, grana padano.

Bigoli  in salsa
12.00 €

Bigoli in salsa

Salsa veneziana a base di alici e cipolla.
Alici, cipolla.

Bigoli all'anatra
12.00 €

Bigoli all'anatra

Piatto tipico vicentino. Il bigolo è uno "spaghettone" di farina di grano duro. Il ragù è bianco.

SECONDI PIATTI

Baccalà alla vicentina
17.00 €

Baccalà alla vicentina

Piatto tipico vicentino. Stocafisso cotto nel latte. 180 gr più polenta abbrustolita.
Alici, cipolla, farina, latte, grana padano, polenta di mais.

Frittura di pesce
18.00 €

Frittura di pesce

220 gr di pesce misto. *Le mazzancolle possono essere congelate.
Sarda, alici, mazzancolle, totani, acquadelle, polenta abbrustolita.

Tagliata di tonno e verdure di stagione
17.00 €

Tagliata di tonno e verdure di stagione

150 gr tonno servito con contorno.

Fegato alla Veneziana con polenta bianca morbida.
16.00 €

Fegato alla Veneziana con polenta bianca morbida.

160 gr fegato di vitello alla veneziana con polenta morbida di mais bianco.
Fegato di vitello Cipolla

FINE PASTO

Tortino di mele e crema pasticcera
6.00 €

Tortino di mele e crema pasticcera

Salame al cioccolato
5.00 €

Salame al cioccolato

8.00 €

Biscotteria veneziana e passito

Tiramisù
6.00 €

Tiramisù

Mascarpone e Baicoli
6.00 €

Mascarpone e Baicoli

9.00 €

Formaggi misti, marmellate, calice di Merlot.

Montasio DOP, Imbriago de Selva, polenta abbrustolita e marmellate.

VINO AL CALICE

  • Azienda agricola La Ghidina (VR)
5.00 €

Blanc de Noir

Uve: pinot nero 100% Gradazione alc. 12,5%

  • Azienda agricola Soligo (TV)
5.00 €

Valdobbiadene superiore DOCG

  • Azienda agricola Cà rugate(VR)
5.00 €

Soave classico

  • Cantina Col Dovigo (VI)
5.00 €

Rivole

Uve: Tai 55%, Chardonnay 37%, Sauvignon 8% Gradazione 13%

  • Azienda agricola Col Dovigo (TV)
5.00 €

Pinot grigio

  • Azienda Agricola Zahar (TS)
5.00 €

Vitoska

Uve Vitoska 100% Gradazione 12.5% Vino naturale

  • Ronco dei tassi (GO)
5.00 €

Fosarin

Uve: malvasia 20%,pinot bianco 45%, friulano 35% Gradazione 13.5%

  • Azienda agricola Bertani (VR)
5.00 €

Secco Bertani

Uve: corvina 80%, sangiovese 10%, syrah 5%, cabernet sauvignon 5% Gradazione: 13,5%

  • Azienda agricola Sol Ivan (GO)
5.00 €

Merlot friulano

Merlot 100% Gradazione alc. 14% Vino naturale

VINO FRIZZANTE

  • Azienda agricola Versa (PD)
20.00 €

Moscato giallo

Uve moscato giallo 100% Gradazione 11% Biologico

  • Cantina Col Dovigo(VI).
20.00 €

Perlena millesimato

Uve: 100% vespaiolo Gradi 11,5%

  • Azienda agricola Soligo (TV)
20.00 €

Valdobbiadene superiore DOCG

Uve : 100%Glera Volume alcolico : 11%

  • Endrizzi (TR)
25.00 €

Trento Doc Brut

Chardonnay 100% Metodo Classico

  • Società agricola Terre d'Aenòr (BS)
37.00 €

Franciacorta - Satèn

Uve: 100% Chardonnay

  • Ca Rugate (VR)
25.00 €

Garganega extra Brut Metodo classico

  • Cantina colli del Soligo (TV)
20.00 €

Prosecco sui lieviti

Uve : 100% Glera Gradazione alcolica: 11% Presenza di lieviti sul fondo per conservare il vino , prodotto senza solforosa.

VINO BIANCO

  • Azienda agricola Gorgo (VR)
18.00 €

Custoza - biologico

Uve di Custoza 100% Gradazione alcolica 13%

  • Cantina Bertani (VR)
18.00 €

Bertarose

Uve: molinara 75%, merlot 25% Gradazione 12%

  • Cantina Col Dovigo (VI)
20.00 €

Rivole

Uve: Tai 55%, Chardonnay 37%, Sauvignon 8% Gradazione 13%

  • Azienda agricola Bertani(VR)
20.00 €

Soave classico

Uve: Garganega 100% Gradazione 12%

  • Cantina Coldovigo (VI)
20.00 €

Vespaiolo

Uve: Vespaiola 100% Gradazione 12,5% vol

  • Azienda agricola Tenuta Luisa ( GO).
24.00 €

Ribolla gialla

Uve: ribolla100%. Gradazione alcolica 13%

  • Ronco dei tassi (GO)
24.00 €

Fosarin

Uve: malvasia 20%,pinot bianco 45%, friulano 35% Gradazione 13.5%

  • Azienda agricola Zahar (TS)
30.00 €

Soncek

Uve: Malvasia istriana 40%, Vitovska 30%, Friulano 30% Gradazione 13% Vino naturale

  • Azienda Agricola Zahar (TS)
30.00 €

Vitoska

Uve Vitoska 100% Gradazione 12.5% Vino naturale

  • Azienda agricola Bertani
24.00 €

Lugana

Uve: Turbiana 100% Gradazione alcolica 13,5%

  • Azienda agricola Adagio (VI)
26.00 €

Garganega Veneto IGT

Uve: Garganega 100% Gradazione 12,5% Vino naturale

  • Azienda agricola Monte Santoccio (VR)
20.00 €

Miss Rosé - Valpolicella rosato

Uve: Corvina 50%, Corvinone e 50% Gradazione 12,5%

VINO ROSSO

  • Cantina Col Dovigo (VI)
19.00 €

Groppello

Uve groppello gentile 100% Gradazione 13%

  • Azienda Agricola Ca' Rugate (VR)
20.00 €

Valpolicella classico

Uve: 20%Rondinella, 80% corvina veronese Gradazione 12,5%

  • Azienda agricola Bertani (VR)
25.00 €

Ripasso

Uve; 85% corvina veronese, 10% merlot, 5% rondinella. Gradazione 13,5%

  • Azienda agricola Bertani (VR)
28.00 €

Secco Bertani

Uve: corvina 80%, sangiovese 10%, syrah 5%, cabernet sauvignon 5% Gradazione: 13.5%

  • Azienda agricola Sol Ivan (GO)
28.00 €

Merlot

Uve Merlot 100% Gradazione 14% Vino naturale

BEVANDE

2.50 €

Acqua 0.70lt

0.70lt

4.00 €

Spritz

Aperol; Bitter bianco Select -( il classico veneziano) Cynar Campari Sambuco Vermouth bianco Otium (a base di alloro e erba Luisa) Luxardo Aperitivo (a base di arancia amara). Bianco con salvia

10.00 €

Birra ambrata artigianale - (0.75L)

O.75 L Vol.Alcolico : 5,5% Fermentazione a bassa temperatura Non pastorizzata Non filtrata

3.00 €

Fanta lemon

3.50 €

Acqua tonica

1.20 €

Caffè

4.00 €

Amari

Amaro S.Antonio - Infuso di erbe (PD) Amaro bianco - (VI) Otium - Arcadia (BL) Mezzo e mezzo - Nardini (VI) Grappa prosecco - Villa Torretta (PD). Grappa Moscato - Castagneto (TV). Grappa Pinot Nero riserva barricata- Beniamino Maschio (TV)

GRAPPE E AMARI

  • Luxardo (PD)
3.50 €

Amaro Sant'Antonio

Antica specialità di Padova a base di infuso d'erbe e radici.

  • Beniamino Maschio (TV).
4.00 €

Grappa Pinot Nero riserva

Grappa Pinot Nero riserva barricata

  • Rossi d'Asiago - Distillatori dal 1868
4.00 €

Kranebet

  • Arcadia (BL)
4.00 €

Otium

Liquore d'erba Luisa e alloro.

  • Arcadia (BL)
10.00 €

Astrum

Infuso di stella alpina.

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