El Saor  - Tradizione Veneta

El Saor - Tradizione Veneta

  • BOLOGNA
  • +393884403666
  • +393884403666
  1. MENU' ALLA CARTA

MENU' ALLA CARTA

  1. COPERTO
  2. CICCHETTI
  3. ANTIPASTI
  4. PRIMI PIATTI
  5. SECONDI PIATTI
  6. FINE PASTO
  7. VINO AL CALICE
  8. VINO FRIZZANTE
  9. VINO BIANCO
  10. VINO ROSSO
  11. BEVANDE
  12. GRAPPE E AMARI

COPERTO

2,50 euro

CICCHETTI

I cicchetti sono piccole porzioni di cibo da accompagnare ad uno spritz o ad un calice di vino. Possono essere un ottimo modo per assaggiare più piatti in condivisione con i tuoi amici.

Acquadelle fritte
7.50 €

Acquadelle fritte

Cicchetto pesce marinato
8.50 €

Cicchetto pesce marinato

Salmone, alici, pesce serra. Pesce fresco abbattuto e marinato.

Seppia al nero con polenta abbrustolita
8.50 €

Seppia al nero con polenta abbrustolita

Seppia fresca cotta in umido e arricchita con il nero della seppia stessa. 60 gr circa più polenta.
Seppia Nero di seppia (sacca) Concentrata di pomodoro Polenta abbrustolita

Mozzarella in carrozza con alici
7.50 €

Mozzarella in carrozza con alici

Mozzarella e alici 4 pezzi

Baccalà mantecato
8.00 €

Baccalà mantecato

Stoccafisso mantecato con solo olio di semi di girasole.
Stoccafisso; olio di semi di girasole; sale; pepe.

Sarde in saor
8.00 €

Sarde in saor

Sarde fritte con farine senza glutine e successivamente immerse nel Saor di cipolla bianca.
Sarde; Farina di riso e di grano saraceno. Cipolla; aceto di vino bianco; uvetta sultanina; pinoli; olio di oliva.

Tartarina di gambero rosa
8.50 €

Tartarina di gambero rosa

50 gr tartare gambero rosa agli agrumi.

Sarde doppie fritte
8.00 €

Sarde doppie fritte

Sarde private della lisca, chiuse a libro, panate e fritte. La porzione e di 3 pz (6 sarde) servite con una salsa a base di senape e paprika dolce.
sarde; pangrattato; albume; Su richiesta anche con pane senza glutine.

Polpette di pesce
8.00 €

Polpette di pesce

Polpette di pesce fritte accompagnate da maionese al limone. 4 a porzione.
Patate Tonno Pangrattato Albume Uovo

Polpette vegetariane
  • Veg.
8.00 €

Polpette vegetariane

Polpette con cavolo capuccio. 4 pz a porzione

Salame in tecin su polenta
8.00 €

Salame in tecin su polenta

Salame equino nostrano cotto con aceto di vino bianco, servito su polenta abbrustolita e accompagnato da maionese al rafano. 3 pezzi a porzione
Sala equino Aceto di vino bianco Polenta abbrustolita Maionese al rafano.

Polpette di carne
8.00 €

Polpette di carne

4 pz
Carne di bovino, formaggio grana, patate.

Cicchetto di fegatini
7.50 €

Cicchetto di fegatini

Patè di fegatini di pollo servito su 4 fette di pane.
Fegatini di pollo, alici, alloro, olio di oliva.

ANTIPASTI

Melanzane in saor
14.00 €

Melanzane in saor

Melanzane grigliate coperte da Saor con cipolla rossa. Tutto accompagnato con polenta grigliata.
Melanzane, cipolla rossa, pinoli, uvetta, aceto di vino bianco.

Capelonghe (Canolicchi)
14.00 €

Capelonghe (Canolicchi)

Canolicchi freschi cotti in padella. Porzione da circa 150 gr.
Canolicchi, olio evo, scalogno, vino bianco.

Schie fritte su polenta bianca morbida
14.00 €

Schie fritte su polenta bianca morbida

Piccoli gamberetti della laguna veneziana. Vengono serviti fritti su polenta bianca morbida.
Schie; polenta di mais bianca. sale.

Bis musetto e lingua salmistrata con patate al rafano
14.00 €

Bis musetto e lingua salmistrata con patate al rafano

Mix di due eccellenze venete, la lingua salmistrata e il musetto su polenta abbrustolita. Il tutto accompagnato da patate al rafano.
Musetto Lingua salmistrata Polenta abbrustolita Patate condite con rafano.

PRIMI PIATTI

Spaghetti con seppioline e zucchine
15.00 €

Spaghetti con seppioline e zucchine

Spaghetto grosso con seppioline, crema di zucchine e zucchine marinate a crudo.

Spaghetto con vongole e zafferano
13.00 €

Spaghetto con vongole e zafferano

Spaghetto con vongole lupini e zafferano.

Bigoli  in salsa
12.00 €

Bigoli in salsa

Salsa veneziana a base di alici e cipolla.
Alici, cipolla.

Bigoli all'anatra
12.00 €

Bigoli all'anatra

Piatto tipico vicentino. Il bigolo è uno "spaghettone" di farina di grano duro. Il ragù è bianco.

Gnocchi di ricotta
  • Veg.
13.00 €

Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta liquida, burro, salvia, grana padano.

SECONDI PIATTI

Baccalà alla vicentina
17.00 €

Baccalà alla vicentina

Piatto tipico vicentino. Stocafisso cotto nel latte. 160 gr più polenta abbrustolita.
Alici, cipolla, farina, latte, grana padano, polenta di mais.

Frittura di pesce
18.00 €

Frittura di pesce

220 gr di pesce misto. *Le mazzancolle possono essere congelate.
Sarda, alici, mazzancolle, totani, acquadelle, polenta abbrustolita.

Tagliata di tonno e verdure di stagione
17.00 €

Tagliata di tonno e verdure di stagione

150 gr tonno servito con contorno.

Fegato alla Veneziana con polenta bianca morbida.
16.00 €

Fegato alla Veneziana con polenta bianca morbida.

160 gr fegato di vitello alla veneziana con polenta morbida di mais bianco.
Fegato di vitello Cipolla

Formaggio alla piastra e verdure di stagione
13.00 €

Formaggio alla piastra e verdure di stagione

Formaggio Dobbiaco Polenta gialla abbrustolita Verdure stufate

FINE PASTO

Tortino di mele
6.00 €

Tortino di mele

Salame al cioccolato
5.00 €

Salame al cioccolato

8.00 €

Biscotteria veneziana e passito

Tiramisù
6.00 €

Tiramisù

Mascarpone e Baicoli
6.00 €

Mascarpone e Baicoli

VINO AL CALICE

  • Cantina Col Dovigo(VI).
4.50 €

Perlena millesimato (frizzante)

Uve: 100% vespaiolo Gradi 11,5%

  • Azienda agricola Sutto (TV)
5.00 €

Valdobbiadene superiore DOCG

  • Azienda agricole Gorgo (VR)
4.50 €

Custoza - biologico

Uve di Custoza 100% Gradazione alcolica 13%

  • Azienda agricola Cà rugate(VR)
5.00 €

Soave classico

  • Azienda agricola Soligo (TV)
4.50 €

Cabernet Franc

  • Azienda agricola Sol Ivan (GO)
5.00 €

Merlot friulano

Merlot 100% Gradazione alc. 14% Vino naturale

VINO FRIZZANTE

  • Azienda agricola Versa (PD)
20.00 €

Moscato giallo

Uve moscato giallo 100% Gradazione 11% Biologico

  • Cantina Col Dovigo(VI).
20.00 €

Perlena millesimato

Uve: 100% vespaiolo Gradi 11,5%

  • Azienda agricola Sutto (TV)
20.00 €

Valdobbiadene superiore DOCG

Uve : 100%Glera Volume alcolico : 11%

  • Endrizzi (TR)
25.00 €

Trento Doc Brut

Chardonnay 100% Metodo Classico

  • Società Agricola (TV)
22.00 €

Prosecco rifermentato in bottiglia

Uve: glera 100% Gradazione 11%

  • Società agricola Terre d'Aenòr (BS)
37.00 €

Franciacorta - Brut

Uve: 100% Chardonnay

  • Azienda agricola La Ghidina (VR)
27.00 €

Pinot nero

Uve pinot nero 100% Gradazione 12,5% Vino naturale

VINO BIANCO

  • Azienda agricola Gorgo (VR)
18.00 €

Custoza - biologico

Uve di Custoza 100% Gradazione alcolica 13%

  • Cantina Col Dovigo (VI)
20.00 €

Rivole

Uve: Tai 55%, Chardonnay 37%, Sauvignon 8% Gradazione 13%

  • Azienda agricola Bertani(VR)
20.00 €

Soave classico

Uve: Garganega 100% Gradazione 12%

  • Cantina Coldovigo (VI)
20.00 €

Vespaiolo

Uve: Vespaiola 100% Gradazione 12,5% vol

  • Cantina Col do Vigo (VI)
20.00 €

Pinot Grigio

Uve: 100% Pinot grigio Gradazione 13,5%

  • Azienda Agricola Puiatti (GO)
24.00 €

Ribolla gialla

Uve: ribolla100%. Gradazione alcolica 13%

  • Azienda agricola Adagio (VI)
26.00 €

Garganega Veneto IGT

Uve: Garganega 100% Gradazione 12,5% Vino naturale

  • Azienda agricola Monte Santoccio (VR)
20.00 €

Miss Rosé - Valpolicella rosato

Uve: Corvina 50%, Corvinone e 50% Gradazione 12,5%

  • Azienda Agricola Puiatti (GO)
23.00 €

Friulano DOC

Uve: Friulano 100% Gradazione 12.5%

  • Azienda agricola Puiatti (GO)
23.00 €

Ribolla Gialla DOC

Ideale per aperitivo o con fritto di pesce. Gradazione 12,5% vol
Uve: Ribolla Gialla 100%

  • Cantina Puiatti (GO)
24.00 €

Chardonnay

Uve: Chardonnay 100% Gradazione alcolica 13%

VINO ROSSO

  • Cantina Colli del Soligo (TV)
18.00 €

Cabernet Franc

Uve 100 % Cabernet Franc Gradazione 12,5%

  • Cantina Col Dovigo (VI)
19.00 €

Groppello

Uve groppello gentile 100% Gradazione 13%

  • Azienda Agricola Ca' Rugate (VR)
20.00 €

Valpolicella classico

Uve: 20%Rondinella, 80% corvina veronese Gradazione 12,5%

  • Azienda agricola Sol Ivan (GO)
28.00 €

Merlot

Uve Merlot 100% Gradazione 14% Vino naturale

BEVANDE

2.50 €

Acqua 0.70lt

0.70lt

4.00 €

Spritz

Aperol; Bitter bianco Select -( il classico veneziano) Campari Sambuco Vermouth bianco Otium (a base di alloro e erba Luisa) Luxardo Aperitivo (a base di arancia amara). Bianco con salvia Mezzo e mezzo Nardini (con rabarbaro e rosso Nardini) Cynar

4.50 €

Birra bionda artigianale

3.50 €

Coca Cola

3.50 €

Chinotto

3.00 €

Fanta lemon

1.20 €

Caffè

3.50 €

Acqua tonica

3.50 €

Analcolico con sciroppo di sambuco

GRAPPE E AMARI

  • Luxardo (PD)
3.50 €

Amaro Sant'Antonio

Antica specialità di Padova a base di infuso d'erbe e radici.

  • Rossi d'Asiago - Distillatori dal 1868
4.00 €

Kranebet

  • Arcadia (BL)
4.00 €

Otium

Liquore d'erba Luisa e alloro.

  • Arcadia (BL)
10.00 €

Astrum

Infuso di stella alpina.

  • Beniamino Maschio (TV).
4.00 €

Grappa Moscato

  • Beniamino Maschio (TV)
4.00 €

Grappa pinot nero riserva

Grappa barricata

BuonMenu BuonMenu