El Saor - Tradizione Veneta

7.00 €

Polpette

Polpette in tre varianti: carne, pesce e vegetariane. Porzioni da 4 polpette con possibilità di chiederle miste con due gusti diversi (Es: 2 pesce e 2 vegetariane)
Patate, ingrediente principale (carne, verdure o pesce). Pangrattato e uova.

7.00 €

Sarde in saor

Anche nella versione antipasto. Le sarde in saor sono uno dei piatti tipici della cucina veneziana. Il saor alle origini era un metodo di conservazione usato dai pescatori per mantenere il cibo a bordo anche per lunghi periodi. La marinatura agrodolce a base di cipolla, uvetta sultanina e pinoli si alterna alle sarde fritte. Nel menù potrai trovare anche l'antipasto di sarda in saor.
sarde; cipolla; aceto di vino bianco; uvetta sultanina; pinoli; olio di oliva.

7.00 €

Sarde doppie fritte

Sarde private della lisca, chiuse a libro, panate e fritte. La porzione e di 3 pz (6 sarde) servite con una salsa a base di senape e paprika dolce.
sarde; pangrattato; uova; olio di semi di girasole;

7.00 €

Alici speziate al forno

Alici insaporite con varie spezie e cotte al forno. La porzione è di 6/7 alici.
Alici; spezie varie.

7.00 €

Seppioline fritte

Seppioline private di occhi e becco, infarinate e fritte. La porzione è di 85 gr circa.
Seppioline; farina 0; olio di semi di girasole.

8.00 €

Moscardini in umido

Moscardini in umido cotti a bassa temperatura e serviti su polentina bianca morbida.
Moscardini; misto verdure; concentrata di pomodoro.

7.00 €

Baccalà fritto

Baccalà bagnato, pastellato e fritto. Viene servito con maionese al limone. 2 pezzi a porzione.
Baccalà bagnato; pastella di farina e acqua.

7.00 €

Polenta e Renga

Arringa affumicata servita su polenta bianca abbrustolita. E' un piatto povero della cucina veneta e la tradizione vuole che si debba "tociare" tanta polenta su poca Renga.
Arringa affumicata; olio di oliva; polenta di mais bianco.

7.00 €

Mozzarella in carrozza - gusti vari

Mozzarella e alici; Mozzarella e prosciutto cotto alla brace. Mozzarella e spinaci.

7.00 €

Triglie scotadeo

Trigliette scottate in padella ("scotadeo").
Triglie; olio di oliva.

Tramezzini

-Tonno e uova sode 2.50 euro - Tonno, cipolline e rafano 2.50 euro - Tonno e carciofini 2.50 euro - Sopressa e funghi 2.50 euro - Sfilacci di cavallo, grana padano in scaglie, lattuga 2.50 euro - Prosciutto cotto e carciofini 2.50 - Baccalà mantecato e radicchio di chioggia 3.00 euro - Gamberi, lattuga, maionese al limone. 3.00 euro

7.00 €

Spezzatino anatra con patate al rafano.

12.00 €

Moscardini in salsa verde e polenta abbrustolita

120 gr di moscardini freschi conditi con salsa verde (prezzemolo, aglio, olio, limone). Su richiesta anche senza aglio.

14.00 €

Baccalà Mantecato con polenta bianca brustolà

Piatto tipico veneziano. Anche in versione cicchetto.
Stoccafisso, olio di semi, sale, pepe.

12.00 €

Sarda in saor con polenta bianca brustolà

• Vegetariano

11.00 €

Zucca in saor con polenta bianca abbrustolita

Zucca al forno insaporita con saor.

11.00 €

Bigoli all'anatra

Piatto tipico vicentino. Il bigolo è uno "spaghettone" di farina di grano duro. Il ragù è bianco. Pasta fatta i casa
Uova, farina di grano duro, acqua. filetto di anatra, anatra, verdure, erbe e spezie varie.

11.00 €

Bigoli in salsa

Salsa veneziana a base di alici e cipolla. Pasta fatta in casa.
Alici, cipolla. Uova, farina integrale, farina grano duro, farina grano saraceno.

11.00 €

Bigoli integrali con pesto di broccolo di Custoza e mandorle

11.00 €

Pasta e fagioli

11.00 €

Casunzei Ampezzani

Ravioli ampezzani ripieni di rapa rossa e conditi con burro sesamo e zest di lime

18.00 €

Seppie al nero con polenta bianca morbida

160gr

19.00 €

Baccalà alla vicentina

Piatto tipico vicentino. Stocafisso cotto nel latte.
Alici, cipolla, farina, latte, grana padano, polenta di mais.

20.00 €

Frittura di pesce e verdure

300 gr di pesce misto, gamberi, totani. *Il gambero è un prodotto congelato.
Sarda, triglia, ghiozzi, gambero, totani.

17.00 €

Fegato alla Veneziana con polenta bianca morbida.

Fegato di vitello con cipolla
Fegato di vitello, cipolle, vino, burro, sale e pepe.

16.00 €

Spezzatino di asino con polenta brustola'

Asino in umido con polenta.

• Vegetariano

14.00 €

Asiago alla piastra con polenta bianca morbida e contorno di stagione.

Asiago DOP alla piastra con contorno di spinaci e polenta di mais bianco morbida.

25.00 €

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG - Biancavigna (TV)

Uve: Galera 100% Gradazione alcolica 11%

35.00 €

Valdobbiadene Superiore Cartizze DOCG

Questo vino ha origine da una piccola area di poco più di 100 ettari che si trova tra i pendii di San Pietro di Barbozza, Saccol e Santo Stefano di Valdobbiadene.
Uve: Galera 100% Gradazione 11,5%

25.00 €

Lugana DOC

Azienda agricola Bertani - (VR)
Uve: Trebbiano di Lugana 100% Gradazione alcolica 13%

22.00 €

Soave Vintage

Azienda agricola Bertani Una parte delle uve, circa il 40%, viene raccolta nel mese di Settembre; seguono pigiatura e fermentazione tradizionale “in bianco”. La parte restante delle uve viene raccolta a fine Ottobre, dopo attenta selezione dei grappoli, e viene vinificata “in rosso” con fermentazione sulle bucce, come si faceva negli anni ’30.
Uvaggio: garganega 100% Gradazione alcolica 12.5%

20.00 €

Due Uve Bianco Friuli V.G. DOC

Azienda agricola Bertani (VR)
Uve: Pinot grigio 50%, sauvignon blanc 50% Gradazione alcolica 12.5%

20.00 €

Agnobianco Veneto IGT Bio

Azienda agricola Masari - Valdagno (VI).
Uve: 34% garganega 33% durella 33% riesling Gradazione alcolica 12.5%

22.00 €

Pino&Toi

Cantina Maculan ' Breganze (VI)
Uve: 60% Tai 25% Pinot bianco 15% Pinot grigio Gradazione 12,5% vol

27.00 €

Bianco Masieri

Cantina La Biancara (VI). Ottimo con lasagne o pasticci di verdure, carpaccio di ricciola, baccalà alla vicentina. Gradazione 13% vol
Uve: Garganega 70% Trebbiano 30%

23.00 €

Ribolla Gialla DOC

Cantina Conte Brandolini (PN) Ideale per aperitivo o con fritto di pesce. Gradazione 12,5% vol
Uve: Ribolla Gialla 100%

23.00 €

Friulano DOC

Cantina Conte Brandolini d'Adda (PN)
Uve: Friulano 100% Gradazione 12.5%

25.00 €

Refosco dal Peduncolo Rosso DOC

Cantina Conte Brandolini d'Area. Ideale per primi e secondi di terra. Gradazione 12,5% vol
Refosco 100%

22.00 €

Breganze Vespaiolo DOC

Cantina Maculan Collocazione del vigneto: le colline della zona DOC Breganze. Tipico abbinamento locale con il “baccalà alla vicentina” o gli “asparagi bianchi alla bassanese”, ma in generale con secondi a base di pesce o di verdure grigliate. Gradazione 12,5% vol
Uve: Vespaiola 100%

22.00 €

Breganze Rosso DOC "Cabernet"

Cantina Maculan - Breganze (VI)
Uve: Cabernet sauvignon 80% Cabernet franc 20% Gradazione 13,5%

25.00 €

Rosso veneto IGT "Brentino"

Cantina Maculan (VI)
Uve: Merlot 55% Cabernet Sauvignon 45% Gradazione 13,5%

22.00 €

Stomo Merlot bio

Cantina Conte Brandolini
Uve: merlot 100%

23.00 €

Valpolicella classico

15.00 €

Custoza DOC

Azienda agricola Bertani (VR)
Uve: Garganega 40%, Trebbiano 40%, Cortese 10%, Malvasia 10% Gradazione alcolica 12.5%

2.50 €

Acqua Recoaro

0.70lt

3.50 €

Birra Pedavena

2.00 €

Chinotto

2.00 €

Cedrata Tassoni

2.50 €

Coca Zero

3.00 €

Spritz

Aperol; Campari, Luxardo Aperitivo (simile all'Aperol ma a base di arancia amara); Luxardo bianco, Luxardo bitter rosso; Biancosarti; Fiori di Sambuco; Bianco con Salvia; Select